Recepty na chudý a mäsový guláš s hubami, bravčovým, hovädzím a kuracím mäsom

Guláš je tradičné maďarské jedlo, čo je hustá mäsová polievka. Teraz sa však rozšíril a pripravuje sa nielen z mäsa, ale aj z húb. Šampiňónový guláš sa považuje skôr za druhý ako prvý chod. Na jeho prípravu používajú ženy v domácnosti rôzne recepty.

Ako variť šampiňónový hubový guláš s kyslou smotanou

Toto je klasický recept na guláš so šampiňónmi, ktorého príprava zaberie veľmi málo času – niečo vyše hodiny.

Ingrediencie:

  • 500 g šampiňónov;
  • dve cibule;
  • zelená alebo červená paprika;
  • rastlinný olej 3 lyžice. l.;
  • 1 polievková lyžica. l. múka;
  • lyžica paradajkovej pasty;
  • 200 g kyslej smotany;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Ak chcete pripraviť šampiňónový guláš s kyslou smotanou, postupujte podľa tejto schémy:

Huby umyjeme a varíme v mierne osolenej vode asi 10 minút.

Uvarené huby dáme do cedníka, opäť dobre prepláchneme vodou a necháme odkvapkať.

Hotové huby nakrájajte na malé plátky, cibuľu - na kocky, tieto dve zložky opečte na panvici na slnečnicovom oleji do zlatista.

Kým sú huby a cibuľa vyprážané, nakrájajte papriku. Chuť guláša závisí od druhu papriky, ktorú si vyberiete. Ak do pokrmu pridáte žltú alebo červenú papriku, pocítite jemne sladkastú chuť, zelená paprika dodá gulášu šmrnc.

K zelenine pridáme paradajkovú pastu a kyslú smotanu a v tejto omáčke dusíme do mäkka. Ak chcete, aby boli huby mäkšie, môžete najskôr pridať trochu vody, dusiť a až potom dať kyslú smotanu a paradajkovú pastu.

Asi päť minút pred varením pridajte do misky soľ a korenie. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do panvice. l. múku, dobre premiešame, dusíme ešte 5 minút a odpojíme.

Ako príloha k šampiňónovému gulášu s kyslou smotanou sa najlepšie hodia varené zemiaky, zemiaková kaša alebo šalát zo surovej zeleniny.

Recept na mäsový guláš so šampiňónmi

Bravčový guláš s hubami bude dobrým doplnkom k akejkoľvek prílohe.

Pre tento recept na bravčový guláš so šampiňónmi budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • bravčové mäso - 500 g;
  • šampiňóny - 300 g;
  • veľká cibuľa;
  • stredná mrkva;
  • dve paradajky;
  • 1 polievková lyžica. l. múka;
  • akékoľvek suché bylinky - 2 polievkové lyžice. l.;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej - na vyprážanie.

Mäsový a hubový guláš pripravte takto:

1. Predprané a jemne osušené mäso nakrájame na malé kocky, asi 2 x 2 cm.

2. Dajte panvicu na oheň, nalejte do rastlinného oleja a dobre ho zohrejte. Na rozpálenú panvicu položte malé kúsky bravčového mäsa a rýchlo premiešajte, aby sa mäso zo všetkých strán rovnomerne opražilo. Vyprážané bravčové mäso preložíme do nádoby, kde sa bude guláš dusiť.

3. Huby nakrájame na niekoľko kusovak sú veľké. Ak sú malé, nechajte ich takto. Vložte na panvicu a opečte presne ako mäso. Opečené huby preložíme do kotla alebo hrnca na mäso.

4. V nádobe s opečenými ingredienciami riad, zalejeme pol pohárom vody, prikryjeme a dusíme na miernom ohni.

5. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na jemno a obalíme v múke. Smažte cibuľu na tej istej panvici, kde sa vyprážali huby a mäso, pridajte trochu rastlinného oleja.

6. K cibuli pridáme najemno nastrúhanú mrkvu, smažíme 3 minúty.

7. Umytú paradajku nastrúhame na hrubom strúhadle, držte zeleninu za kožu, potom ju bude potrebné vyhodiť. Pridajte túto paradajkovú pastu k cibuli a mrkve, do panvice vložte aj suché bylinky, soľ a korenie, pridajte štvrť pohára horúcej vody, prikryte a na miernom ohni duste tri minúty.

8. Preneste obsah panvice do kotlaa znova všetko dusíme 25 minút, v prípade potreby pridáme tekutinu.

Určte pripravenosť guláša podľa jemnosti mäsa.

Hubový bravčový guláš s hubami a kyslou smotanou

Na prípravu bravčového gulášu s hubami a kyslou smotanou budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 500 g bravčovej buničiny;
  • 300 g šampiňónov;
  • 200 g kyslej smotany;
  • rafinovaný rastlinný olej;
  • soľ a korenie.

Proces varenia:

1. Bravčovú dužinu dobre opláchnite, odstráňte tukovú vrstvu, vysušte a nakrájajte na stredné kusy.

2. Do panvice nalejte olej, prehrejte a vložte bravčové mäso. Varte 5 minút, pravidelne miešajte.

3. Huby umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na 4 kusy.

4. Keď je mäso jemne opečené, pridáme k nej huby a ďalej všetko spolu opekáme.

5. Znížte teplo na minimum, nalejte bravčové mäso a huby s kyslou smotanou. Ak chcete, posypte korením vyrobeným špeciálne pre tieto potraviny.

6. Obsah panvice dobre premiešajteprikryjeme a dusíme 15 minút.

7. Ochutnajte mäso na pripravenosť, v prípade potreby sa dá zhasnúť aj na dlhší čas.

Podávajte toto chutné jedlo s ryžou, rezancami, zemiakovou kašou, pohánkou alebo pšeničnou kašou.

Recept na kurací guláš s hubami v kyslej smotane

Na prípravu hubového kuracieho guláša použite nasledujúce prísady:

  • kuracie mäso - ½ dielu;
  • žiarovka;
  • mrkva;
  • šampiňóny - 300 g;
  • paradajky - 5 kusov;
  • lyžica kyslej smotany;
  • 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
  • maslo - 20 g;
  • korenie na kuracie mäso;
  • soľ korenie;
  • voda.

Kurací guláš s hubami v kyslej smotane sa pripravuje takto:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkva - rošt. Smažte do mäkka v rastlinnom oleji.

2. Huby nakrájame na malé taniere, miesto s cibuľou a mrkvou. Smažte do mäkka 10 minút.

3. Odlúpnite paradajky. Aby ste to urobili, urobte na vrchu rez nožom a ponorte ich na niekoľko minút do vriacej vody. Nakrájame ich na stredne veľké kúsky, pridáme k hubám a dusíme, kým sa všetka tekutina úplne neodparí.

4. Medzitým, kým sa zelenina dusí, pripravte kura. Nakrájajte ho na malé kocky, použite iba filé, soľ a korenie, pridajte korenie. Smažte v samostatnej panvici do zlatista a pošlite do zeleninovej hmoty.

5. Pripravte omáčku: primiešajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a múku, pridajte štipku soli. Všetko dobre premiešame a touto zmesou zalejeme zeleninu a kuracie mäso.

6. Prikryté dusíme 15 minút.

Kurací guláš so šampiňónmi na smotane

Podľa tohto receptu sa dá pripraviť lahodný guláš z kuracieho a šampiňónového.

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 8 kusov;
  • kuracie filety - 1 kg;
  • 350 g 10% smotany;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 300 g syra;
  • zelené;
  • provensálske bylinky;
  • soľ korenie.

Postupujte podľa tohto postupu varenia:

1. Kuracie filé nakrájajte na stredne veľké kúsky, huby - v malých tanieroch. Kuracie mäso a šampiňóny dáme na panvicu a opečieme na masle.

2. Medzitým pri varení kuracieho mäsa a húb, prejdite na proces prípravy smotanovej omáčky.

3. Aby ste to urobili, cesnak dobre rozdrvte alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle., pridáme nastrúhaný syr, nasekané bylinky a všetko zalejeme smotanou. Do tejto hmoty vložte trochu provensálskych byliniek a všetko dobre premiešajte.

4. Keď sú kura a huby hotové, z panvice scedíme trochu tekutiny, ale netreba všetko vylievať, hmotu zalejeme smotanovou omáčkou, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 10 minút.

Recept na hovädzí guláš so šampiňónmi

Hovädzí guláš so šampiňónmi, pripravený podľa tohto receptu, je chutný a uspokojujúci.

Budete potrebovať:

  • hovädzia buničina - 600 g;
  • cibuľa - 400 g;
  • dve mrkvy;
  • 400 gramov šampiňónov;
  • horká zelená paprika - 2 struky;
  • 400 g tukovej kyslej smotany;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • soľ korenie.

Pripravte si jedlo podľa tohto receptu z hovädzieho gulášu so šampiňónmi takto:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkolieska.

2.Nalejte olej do panvice, dobre zohrejte a vložte do nej kolieska cibule. Cibuľu udusíme do mäkka. Takéto veľké množstvo cibule umožňuje zahustiť guláš bez pridania múky.

3. Opláchnite mäso, osušte a nakrájajte na malé kocky. Soľ, korenie a pošlite ju na cibuľu, dusíme 45 minút na miernom ohni. V prípade potreby počas varenia podlievame trochou vody.

4. Mrkvu nakrájame na tenké plátky, korenie - na malé prúžky pridáme k mäsu, premiešame a dusíme ďalších 20 minút.

5. Šampiňóny nakrájame na taniere, paprika - v kockách, pošlite ich na mäso so zeleninou, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a varte ďalších 15 minút.

Hotové jedlo navrchu posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hubový guláš z chudých šampiňónov

Guláš z chudých šampiňónov je vynikajúcou verziou tohto lahodného jedla pre ľudí, ktorí nejedia mäso vôbec alebo dodržiavajú pôstne obdobie.

Požadované produkty:

  • 600 g šampiňónov;
  • dve bulharské papriky;
  • štyri malé cibule;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • paradajková pasta - 2 lyžice l.;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka;
  • slnečnicový olej;
  • soľ korenie.

Hubový guláš zo šampiňónov pripravíme takto:

1. Cibuľu nakrájajte nadrobnoa pošlite ju na predhriatu panvicu so slnečnicovým olejom.

2. Nakrájajte aj huby na malé taniere, pridáme k cibuli, teraz ich spolu opražíme.

3. Papriku nakrájame na kocky, poslať do panvice. Všetko premiešame a dusíme na miernom ohni, v prípade potreby podlievame trochou vody. Nemusí to byť potrebné, pretože huby počas vyprážania uvoľňujú veľa šťavy.

4. Na ďalšej panvici pár minút smažte paradajkovú pastu s kyslou smotanou.

5. Huby s dusenou zeleninou by mali byť posypané múkou, pridáme k nim paradajkovo-kyslú smotanu, dôkladne premiešame. Ak je zmes príliš hustá, rozriedime ju trochou vody. Varte ďalších 10 minút a odstráňte z tepla.

Tento chudý hubový guláš zo šampiňónov s kyslou smotanou sa hodí k prílohám ako ryža, špagety, zemiaková kaša.

Recept na jemný bravčový guláš s hubami a omáčkou

Pomocou tohto receptu na bravčový guláš s omáčkou a šampiňónmi získate lahodné, jemné jedlo.

Budete potrebovať:

  • 500 g bravčovej buničiny;
  • 400 g šampiňónov;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • korenie na mäso;
  • jedna veľká cibuľa;
  • stredná mrkva;
  • 2 stonky zeleru;
  • polovica cukety - voliteľné;
  • 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
  • 1, 5 čl. l. múka;
  • soľ;
  • 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Pripravte jedlo takto:

1. Mäso dobre opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kocky.

2. Nastrúhajte cesnak, pridáme k mäsu, posypeme koreninami, všetko premiešame a necháme chvíľu odstáť.

3. Kým sa bravčové mäso marinuje, nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte zeler a všetko pošlite na predhriatu panvicu. Zeleninu podusíme na oleji 2 minúty, znížime teplotu a dusíme ďalších 10 minút.

4. Huby nakrájame na malé plátky, vložíme do panvice, dusíme ďalších 10 minút pod pokrievkou, odstavíme zo sporáka

5. V ďalšej veľkej panvici zohrejte olej, vložte tam marinované mäso a na prudkom ohni za stáleho miešania rýchlo opečte bravčové mäso zo všetkých strán. Kusy mäsa by mali zbelieť. Prisypeme múku na bravčové mäso a ďalej opekáme.

6. Pridajte k mäsu paradajkovú pastu, jemne nakrájanú cuketu, soľ, korenie. Po dvoch minútach naplňte panvicu horúcou vodou tak, aby tekutina úplne zakryla mäso. Prikryjeme a dusíme na miernom ohni.

7. Keď je bravčové mäso pripravené, spojte ho s hubami, dusíme ďalších 15 minút. Na konci pridajte zeleninu.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found