emmabrewda.com

Vyprážané hríby s cibuľou môžu byť buď samostatným jedlom, alebo doplnkom ku komplexnej prílohe alebo grilovanému mäsu. Na tejto stránke sa dozviete, ako variť vyprážané hríby s cibuľou. Tu sú rôzne spôsoby varenia s mimoriadnymi organoleptickými vlastnosťami. Vyberte si recept na vyprážané hríby s cibuľou, s potešením varte nové druhy jedál a pozrite sa na fotografiu, kde nájdete možnosti podávania. Najmä môžete na vyprážanie pridať kyslú smotanu alebo smotanovú omáčku, posypať čerstvými jemne nasekanými bylinkami.

Vyprážané hríby

Čerstvé huby sú najchutnejšie, keď sú vyprážané: sú šťavnaté, voňavé a príjemné na chuť. Zvlášť dobré sú na to klobúčiky mladých, ale dostatočne vyzretých, čerstvo zozbieraných húb. Na varenie húb je lepšie použiť dehydrované tuky: rastlinný olej, roztavený bravčový tuk.

Margarín a maslo obsahujú veľa vody (16 %) a mliečnych bielkovín, ktoré špliechajú a pripaľujú.

Huby sa odporúča smažiť tesne pred podávaním: sú obzvlášť chutné, keď sú horúce. Pred vyprážaním húb musíte pripraviť všetky potrebné prílohy.

Vyprážané hríby podávame s opečenými alebo varenými zemiakmi, dusenou zeleninou a rôznymi šalátmi. Vo väčšine prípadov sú vyprážané hubové jedlá hlavným jedlom a nahrádzajú jedlá z mäsa a rýb, menej často sa používajú ako príloha k jedlám z mäsa a rýb.

Vyprážané zemiaky s hríbmi a cibuľou

Na varenie vyprážaných zemiakov s hríbmi a cibuľou budete musieť vziať nasledujúce zložky:

• 150 g čerstvých hríbov
• 300 g zemiakov
• 20 g bravčovej masti
• 10 g masla (alebo 15 g ghee)
• 50 g cibule

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky (kolieska, kolieska alebo malé kocky). Vyprážame s tukom, obraciame, kým úplne nezhnedne. Po jemnom zhnednutí posypte soľou. Cibuľu nakrájame, speníme na masle a zmiešame so zemiakmi. Navrch poukladáme šampiňóny nakrájané nadrobno a orestované na zvyšnom oleji.

Porcini huby vyprážané s cibuľou a kyslou smotanou

zloženie:

• 40 g sušených bielych húb
• 1 pohár mlieka
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
• 1 hlava cibule
• 1 lyžička paradajok alebo 1 polievková lyžica. lyžica horúcej paradajkovej omáčky
• 1 lyžička múky
• petržlen alebo kôpor
• soľ

Na uvarenie hríbov, opražených s cibuľou a kyslou smotanou, roztrieďte hríby, dobre opláchnite, namočte do horúceho prevareného mlieka, nechajte napučať, potom nakrájajte na pásiky, opečte na oleji, posypte múkou, znova opečte a potom pridajte paradajku , predhriate s maslom, kyslou smotanou a orestovanou nadrobno nakrájanou cibuľou, osolíme, premiešame a prehrejeme. Podávame posypané nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom, s opečenými zemiakmi, šalátom z čerstvej zeleniny.

Vyprážané hríby.

Ošúpané klobúčiky hríbov opláchneme, nakrájame na veľké plátky (malé klobúčiky nekrájame) a povaríme v osolenej vode 5 minút.

Huby vyberieme štrbinovou lyžicou a necháme odtiecť vodu, potom ich obalíme v múke a opražíme na masle alebo masti, kým jemne nezhnednú.

Pridáme na masle opraženú cibuľu, zalejeme kyslou smotanou a privedieme do varu.

Uvarené čiapky hríbov je možné navlhčiť rozšľahaným vajcom, rozvaľkať v strúhanke, vyprážať v oleji, potom vložiť do rúry a pripraviť.

Pri podávaní polievame rozpusteným maslom.

Ako prílohu podávame zemiakovú kašu alebo smažené zemiaky.

zloženie:

• ošípané huby - 500 g
• múka - 0,5 šálky
• maslo alebo masť - 1 polievková lyžica. lyžička
• kyslá smotana - 0,5 šálky
• cibuľa - 1 ks.
• soľ

Čas varenia ošípaných húb, vyprážaných s cibuľou

Ošúpané huby opláchneme, povaríme, nakrájame na tenké plátky, osolíme, opražíme na oleji a zmiešame so zvlášť opraženou cibuľou.Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Vyprážané zemiaky sa môžu pridať do hotových húb.

Celkový čas varenia hríbov vyprážaných s cibuľou je približne 40 minút vrátane prípravnej fázy.

zloženie:

• huby - 500 g
• cibuľa - 1 ks.
• olej - 3 lyžice. lyžice
• Soľ
• Pepper
• Zelení

Vyprážané hríby so zemiakmi a cibuľou

Huby ošúpeme, opláchneme a nakrájame na plátky. Slaninu nakrájame na pásiky. Na panvici rozohrejeme trochu slaniny, opražíme na nej cibuľu. Pridáme huby a dusíme do mäkka. Zemiaky uvarte, nakrájajte na kocky a opečte so slaninou tak, aby ste získali zlatistú kôrku. Huby zmiešame so zemiakmi, podľa chuti osolíme, pridáme rascu a ešte pár minút opekáme. Pred podávaním posypte vyprážané hríby so zemiakmi a cibuľou s kôprom, zelenou cibuľkou a korením.

zloženie:

• čerstvé huby - 500 g alebo konzervované huby - 250 g
• slanina - 50 g
• zemiaky - 8-10 ks.
• cibuľa - 1-2 ks.
• soľ
• rasca

Sušené huby, vyprážané v kyslej smotane.

Sušené hríby roztrieďte, dobre opláchnite, zalejte horúcim prevareným mliekom, počkajte, kým sa mlieko úplne nevstrebe, a nakrájajte. Huby nakrájané na kocky zľahka opečte s cibuľou, pridajte kyslú smotanu, prevarte, posypte bylinkami alebo cibuľou.

zloženie:

• sušené huby - 40-50 g
• olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• kyslá smotana - 1-2 lyžice. lyžice
• mlieko - 0,5 šálky
• zelené cibule
• zelených
• soľ

Vyprážaný hríb (huby ošípané).

zloženie:

• 1 miska ošúpaného hríba
• 1/2 šálky múky
• 1 polievková lyžica. lyžicu masla alebo masti
• 1/2 šálky kyslej smotany
• soľ
• 1 cibuľa

Klobúky je najlepšie vyprážať. Ošúpané čiapky opláchneme, nakrájame na veľké plátky (malé čiapky nekrájame) a varíme 5 minút. v osolenej vode. Klobúčiky vyberieme dierovanou lyžicou a necháme odtiecť vodu, potom ich obalíme v múke a opražíme na masle alebo masti do zlatista. Potom pridáme na masle opraženú cibuľku, zalejeme kyslou smotanou a po zahriatí privedieme do varu. Uvarené klobúčiky húb môžeme navlhčiť rozšľahaným vajcom, obaliť v strúhanke, opražiť na oleji, potom vložiť do rúry a vyprážať. Pri podávaní polievame rozpusteným maslom.

Podávame so zemiakovou kašou alebo opečenými zemiakmi.

Vyprážané čiapky z čerstvých hríbov.

Komponenty:

• 600 g klobúčikov čerstvých húb
• 3-4 st. lyžice rastlinného oleja alebo tuku
• 4-5 čl. lyžice múky
• soľ
• korenie

Čerstvo nazbierané huby ošúpeme nasucho. (Ak je potrebné huby umyť, potom ich musíte vysušiť na obrúsku.) Odrežte nožičky húb a použite na prípravu akéhokoľvek iného jedla. Masť rozohrejeme, aby slabo dymila, ponoríme do nej celé klobúčiky húb, jemne opražíme, najprv z jednej, potom z druhej strany. (Ak sa šampiňóny rozpadávajú, obalíme ich v múke. Povrch húb trochu oschne.) Osmažené šampiňóny dáme na misu, posypeme soľou a po usmažení prelejeme zvyšným tukom. Podávame s opečenými alebo varenými zemiakmi a šalátom zo surovej zeleniny.