emmabrewda.com

Orgovánová ryadovka je jedlá huba 4. kategórie, ktorá má nezvyčajnú „rozprávkovú“ farbu, ktorá ju odlišuje od všetkých druhov jedovatých a nejedlých zástupcov. Vďaka tejto farbe je plodnica celkom ľahko rozpoznateľná. Hoci sa tento druh húb považuje za málo populárny, stále má dobrú chuť. Orgovníkový rad má aj iné názvy, z ktorých najčastejšie sú fialová ryadovka alebo sýkorka.

Odporúčame, aby ste sa oboznámili s popisom veslovania lila a prezentovanými fotografiami.

Popis jedlého fialového radu

latinský názov: Lepista nuda.

rodina: Obyčajný.

Synonymá: ryadovka fialová, listová nahá, orgován listový, sýkorka, cyanóza.

Klobúk: veľké, 5-15 cm v priemere, niektoré exempláre môžu dosiahnuť 20 cm. V mladom veku mäsité, pevné, pevné, konvexné alebo pologuľovité. Ako dozrieva, uzáver sa otvára a stáva sa plochým alebo stlačeným, pričom okraje zostávajú ohnuté nadol.

U mladých jedincov je farba čiapky výrazná – fialová, levanduľová alebo aj hnedá, niekedy s hnedým alebo vodnatým nádychom.

Časom farba vybledne a smerom k okrajom sa viac zosvetlí. Povrch čiapky je hladký, lesklý, vlhký, v suchom počasí sa stáva suchým a ľahším.

Noha: do 10 cm na výšku a do 3 cm na hrúbku, valcovité, menej často klátovité, so zhrubnutím na báze. Štruktúra je hustá, vekom sa stáva dutou; povrch je hladký, vláknitý. Ihneď pod uzáverom je stonka pokrytá vločkovitým povlakom alebo ľahkým dospievaním. Farba je jasne fialová, vekom bledne, stáva sa hnedastou alebo levanduľovou.

Buničina: hustá, hustá, mäsitá, starnutím získava mäkšiu konzistenciu. Fotografia ukazuje, že fialový rad na mieste rezu má svetlofialový odtieň, zatiaľ čo u starších jedincov sa farba dužiny stáva karmínovo-krémovou. Chuť a vôňa sú príjemné, pripomínajúce vôňu anízu.

taniere: tenké, časté, voľné, najprv svetlofialové, potom svetlofialové.

Požívateľnosť: jedlá huba však vyžaduje tepelnú úpravu.

Aplikácia: lahodné nakladané a vyprážané, ideálne ako príloha k mäsovým jedlám.

Rozširovanie, šírenie: ihličnaté a zmiešané lesy Európy, Ruska, Sibíri. Uprednostňuje usadiť sa na padlých listoch a ihličiach, ktoré rastú v skupinách. Sezóna zberu orgovánových radov húb pripadá na september - koniec novembra.