Knedle a knedle s hubami: recepty a fotografie, ako variť knedle a knedle s hubami

Domáce halušky s šampiňónmi alebo halušky sa samozrejme nedajú porovnávať s tými kupovanými. Po prvé, jasne viete, akú náplň do týchto jedál používate. Po druhé, samotné cesto, miesené vlastnými rukami, je oveľa mäkšie a pružnejšie ako to, čo sa pripravuje v priemyselnom meradle. A po tretie, môžete voľne improvizovať, čo znamená, že chuť vašich jedál bude zakaždým iná.

Ako urobiť knedle a knedle s hubami

Knedle s hubami v kyslej smotane

Pred prípravou hríbových knedlíkov pripravte tieto prísady:

  • Na test: 1/2 šálky masla, 1-2 vajcia, 1/2 šálky vody, 1/2 lyžičky soli.
  • Na mleté ​​mäso: 400 g hríbov (šafránové čiapky), 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany, múky, soli.

Príprava:

Cibuľu nakrájame, jemne opražíme na oleji, šampiňóny nakrájame, osolíme, obalíme v múke a opražíme na oleji. Potom zmiešame s kyslou smotanou a cibuľou.

Cesto vymiesime, rozvaľkáme na tenko, pohárom vykrajujeme placky, na každý dáme 1 lyžičku mletého mäsa, zaštipujeme a uvaríme v osolenej vode.

Ako vidíte na fotografii, podľa tohto receptu by sa knedle s hubami mali podávať horúce s maslom a kyslou smotanou:

Halušky s hubami

Ingrediencie:

1,2 kg šampiňónov, 140 g cibule, 90 g masla, 60 g starých rožkov, 20 g mletých sušienok, 520 g múky, 2 vajcia, 200 ml vody (alebo mlieka), čierne korenie a soľ podľa chuti .

Príprava:

Pred výrobou knedlíkov je potrebné huby dôkladne umyť. Potom nakrájajte, pridajte 2-3 lyžice. l lyžice vody, soľ a dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí. Starú rolku namočte do vody alebo mlieka a vyžmýkajte. Cibuľu nakrájame na plátky a opražíme na masle.

Pripravené jedlo prejdite cez mlynček na mäso, pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte.

Z múky, vajec a vody s pridaním soli vymiesime cesto, rozvaľkáme na tenko, pokrájame na kolieska a na každé dáme trochu hubového sekania.

Spojte a pritlačte okraje cesta. 10 minút pred podávaním knedle ponoríme do osolenej vriacej vody a varíme, kým nevyplávajú.

Knedle pripravené podľa tohto receptu vyberieme dierovanou lyžicou na mise a polejeme rozpusteným maslom zmiešaným s mletou strúhankou.

Staré ruské knedle

Pred prípravou hríbových knedlíkov pripravte tieto prísady:

  • Cesto: 350 g múky, 130 ml teplej vody, 1 vajce + 1 na vymastenie, 1 N. l. soľ, bobkový list.
  • Plnenie: 300 - 400 g kuracích drobov, 100 - 150 g lesných húb, 100 g cibule, 1/2 lyžičky. chmeľ-suneli, 1/2 lyžičky. soľ, 20 ml rastlinného oleja na vyprážanie.
  • Na vyplnenie: kyslá smotana, nasekaný kôpor a / alebo petržlen.
  • Okrem toho: Pohár.

Príprava:

Zmiešame múku a soľ, rozšľaháme vajíčko, zalejeme vodou a vymiesime homogénne elastické cesto. Vložte do chladničky na 30-40 minút, aby lepok napučal.

Droby varte v osolenej vode 20 minút, ochlaďte, jemne nakrájajte. Umyte, osušte a ošúpte huby, nakrájajte spolu s ošúpanou cibuľou. Smažte zmes húb a cibule v rastlinnom oleji po dobu 20 minút. Pridáme droby, pridáme slnečnicový chmeľ a soľ, dobre premiešame.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na vrstvu s hrúbkou maximálne 2 mm. Plnku vyvaľkáme na malé guľky a poukladáme na cesto v krátkej vzdialenosti od seba. Cesto okolo mletého mäsa namažte rozšľahaným vajíčkom, prikryte okrajom oproti sebe. Knedle nakrájame pohárom, utlačíme vrstvy cesta okolo plnky. Knedle varíme v osolenej vode s pridaním bobkových listov 5-6 minút po povrchovej úprave. Podávame s kyslou smotanou, posypeme nasekanými bylinkami.

Pozrite sa na fotografiu - knedle s hubami podľa tohto receptu vyzerajú veľmi chutne:

Ako variť knedle so zemiakmi a hubami: recepty s fotografiami

Halušky so zemiakmi a hubami

Ingrediencie:

  • 200 g pšeničnej múky, 80 ml vody, 2 vajcia, soľ.
  • Na mleté ​​mäso: 320 g zemiakov, 80 g sušených húb, 40 g cibule, 20 ml rastlinného oleja, 1/4 lyžičky korenia.
  • Na zalievanie: 40 g cibule, 40 ml rastlinného oleja.

Príprava:

Uvarenú zemiakovú kašu zmiešame s opraženou cibuľou, paprikou a uvarenými nakrájanými hubami.

Nekvasené cesto rozvaľkajte na vrstvu hrubú 1,5 mm. Na jednu polovicu vrstvy cesta rozložíme mleté ​​mäso vo forme guľôčok, prikryjeme druhou polovicou a vykrajujeme formičkou. Knedle poukladáme na drevené podnosy posypané múkou a uložíme na chladné miesto, kým sa nerozvaria.

Uvaríme v osolenej vode. Knedle pripravené podľa tohto receptu so zemiakmi a hubami polejeme olejom a posypeme opraženou cibuľou.

Halušky s hubami a zemiakmi

Ingrediencie:

  • Cesto: 150 g múky, 1 vajce, 30 ml vody, štipka soli.
  • Plnenie: 200 g lesných húb, 300 g zemiakov, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, zväzok kôpru, soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti, rastlinný olej na vyprážanie.
  • Na vyplnenie: maslo podľa chuti.
  • Okrem toho: Pohár.

Príprava:

Pred varením knedlíkov so zemiakmi je potrebné huby umyť, vysušiť a olúpať. Po varení varte 10 minút vo vode. Vývar scedíme, pridáme čerstvú vodu, povaríme 1 hodinu a hodíme do cedníka. Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode 30 minút, scedíme. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska. Smažte v rastlinnom oleji 5 minút. Pridajte nakrájané huby, smažte ďalších 10 minút. Zemiaky, vyprážané huby a cibuľu rozdrvte mixérom do hladka. Pridajte nasekaný olúpaný cesnak a kôpor, dochuťte soľou, korením a premiešajte.

Vajce, múku, vodu a soľ vymiesime cesto. Na pomúčenej doske natenko rozvaľkáme, pohárom vykrajujeme kolieska. Zozbierajte zvyšné cesto, postup zopakujte. Do stredu každého kruhu cesta vložte 1 lyžičku. plnky, okraje prištipneme. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu. Vložíme halušky, rýchlo premiešame, aby sa nezlepili. Dusíme 7-10 minút. Podávame s hrudkou masla.

Tu si môžete pozrieť fotografie receptov na knedle so zemiakmi a hubami prezentované na tejto stránke:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found