emmabrewda.com

Fazuľa je jednou z najstarších plodín pestovaných ľuďmi. Huby, ktoré ľudia zbierali a jedli od pradávna, nie sú o nič menej staré. Tieto produkty sa hodia do teplých jedál so zeleninou a mäsom, a ak ich varíte v keramických nádobách v rúre, výsledné majstrovské dielo kulinárskeho umenia nenechá nikoho ľahostajným. Mäso so šampiňónmi a fazuľou je jedlo, ktoré raz ochutnalo, nedá sa zabudnúť. Poďme sa pozrieť na najobľúbenejšie a najchutnejšie jedlá z týchto surovín.

Mäso s hubami a fazuľou z konzervy

Kombinácia húb a fazule s mäsom je dvojkou úžasnej chuti a zdravých bielkovín. Jedlá vyrobené z týchto ingrediencií sú veľmi uspokojujúce, povzbudzujúce a energizujúce.

Na prípravu mäsa s fazuľou a hubami podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 200 g šampiňónových húb;
• 300 g čerstvého bravčového mäsa;
• 2 stredne veľké biele cibule;
• 300 g zemiakov na varenie;
• 300 g fazule z konzervy;
• 2 paradajky;
• bylinky, soľ a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Je lepšie brať čerstvé mäso, ale môžete použiť aj mrazené mäso. Opláchnite ho pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami, nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom.

Bravčové mäso by sa malo vyprážať do zlatista, potom by sa malo osoliť, pridať korenie a usporiadať do hrncov.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme vo vode, nakrájame na pol krúžky a opečieme na tej istej panvici ako mäso do zlatista.

Na bravčové mäso do hrncov dáme opraženú cibuľku a na to poukladáme umyté šampiňóny nakrájané na 4 časti.

Zemiaky umyte, ošúpte, znova opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na tyčinky a rýchlo opečte v rastlinnom oleji. Pošlite hotové zemiaky do hrncov, položte na ne paradajky nakrájané na krúžky, konzervované fazule a zeleninu.

Obsah hrncov zalejte horúcim mäsovým vývarom alebo len horúcou vodou tak, aby ho tekutina mierne prekryla. Je dôležité, aby hrnce boli neúplné na 1,5 až 2,0 prstov, inak počas procesu varenia tekutina uvoľnená zo zeleniny začne vrieť a striekať. Misku musíte piecť v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 30 minút.

Huby s mäsom a zelenými fazuľkami v kvetináčoch

Podobným spôsobom, v rovnakom poradí, môžete variť s hubami s mäsom a zelenými fazuľkami v kvetináčoch. Zoznam požadovaných zložiek sa v tomto prípade bude mierne líšiť:

• 300 g hovädzej alebo teľacej dužiny;
• 200 g húb a sladkej papriky;
• 250 g zelenej fazule a paradajok;
• 150 g cibule;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• soľ, korenie, bylinky a iné korenie podľa chuti.

Huby opláchneme, nakrájame na taniere, papriku nakrájame na prúžky, paradajky na kocky. Opláchnite zelené fazuľky, vložte ich do vriacej vody na 3-5 minút a ihneď ochlaďte v tečúcej vode. Mäso opláchneme, osušíme, nakrájame na kocky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

Opečte cibuľu do zlatista, pridajte mäso, po 3 minútach vložte huby a papriku do panvice. Osolíme, okoreníme, premiešame, paradajky a opekáme ďalšie 3 minúty. Polovicu zmesi preložíme do hrncov, na to poukladáme zelenú fazuľku a opäť vložíme mäso so zeleninou, podlejeme trochou vody, prikryjeme a dusíme vo vyhriatej rúre 1 hodinu. Pred podávaním ozdobte nasekanými bylinkami.

Morčacie mäso s hubami a zelenými fazuľkami

Morčacie mäso s hubami a zelenými fazuľkami, pečené na plechu na pečenie, sa ukazuje ako veľmi chutné. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 300 g šampiňónov;
• 400 g morčacieho mäsa;
• 200 g zelenej fazule;
• 1 hlava cibule;
• majonéza;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Mäso, fazuľu, huby a ošúpanú cibuľu opláchnite pod tečúcou vodou. Mäso nakrájame na kocky 3x3 cm, šampiňóny nakrájame na 4 časti, cibuľu na polkolieska.

Mäso položte na tanier so soľou, korením, namažte majonézou. Na plech na pečenie vymastený slnečnicovým olejom vložte všetky ingrediencie v nasledujúcom poradí: huby, cibuľa na ne, potom fazuľa. Ak chcete, môžete každú vrstvu natrieť majonézou, potom sa jedlo ukáže ako tučnejšie. Vrchná vrstva je mäso.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 60 minút, prvých 30 minút plech prikryjeme alobalom. Hotové jedlo posypeme bylinkami a podávame horúce.

Ak nie je žiadne hovädzie mäso, môžete ho nahradiť jahňacím a pripraviť chutné jedlo rovnakým spôsobom, mierne zmeniť zoznam ingrediencií, pričom:

• 500 g čerstvého jahňacieho mäsa;
• 200 g šampiňónov;
• 1 cibuľa na vyprážanie a 1 na nakladanie;
• 400 g zelenej fazule;
• 2 červené papriky.

Jediným doplnkom procesu varenia je, že mäso by sa malo pred vyprážaním zľahka marinovať v 1 nakrájanej cibuľke na 10 minút.

Dusená fazuľa s kuracím mäsom a šampiňónmi

Mäso s fazuľou a hubami môžete variť v hrncoch bez zemiakov. Výsledkom bude úžasné, veľmi uspokojivé a zdravé jedlo, ktoré je ideálne na rodinnú večeru. Na prípravu jedla podľa nižšie uvedeného receptu sa používajú suché fazule, preto ich bude potrebné pripraviť vopred, t.j. opláchnutie a namáčanie vo vode.

Požadované ingrediencie:

• 500 g kuracieho filé;
• 100 g šampiňónov;
• 150 g suchej fazule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule (stredne veľké);
• zeleninový olej;
• soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Fazuľa sa musí predprať v cedníku pod tečúcou vodou a studenou prevarenou vodou, aby boli všetky zakryté, nádobu prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky. Najpohodlnejšie je to urobiť ráno a večer sa pokojne môžete pustiť do prípravy večere.

Namočenú fazuľu scedíme, prepláchneme čerstvým chladom, dáme na mierny oheň, privedieme do varu a scedíme. Postup opakujte 3x. Potom varte do polovice varenia so soľou a trochou cukru.

Kuracie filé, opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, vložte do misy, korenie, soľ, pridajte korenie a rastlinný olej, premiešajte.

Cibuľu ošúpte, opláchnite vodou, nakrájajte na pol krúžky, zmiešajte s nasekanými bylinkami a pošlite do misky s nakrájaným kuracím filé a nechajte pol hodiny marinovať. Po uplynutí tejto doby vložíme mäso spolu s marinádou na rozohriatu panvicu a opečieme do zlatista.

Cesnak ošúpeme, opláchneme, pretlačíme a pridáme k mäsu spolu so šampiňónmi, umytými a nakrájanými na 4 časti a premiešame.

Obsah panvice dáme do hrncov, na to fazuľu uvarenú do polovice. Suroviny na jedlo nalejte do hrncov s vodou, ktorá zostala pri varení. Dusená fazuľa s mäsom a hubami by mala byť varená v rúre predhriatej na 180 stupňov počas 40 minút.