emmabrewda.com

Mnohé jedlá vytvorené kulinárskymi odborníkmi majú jednu alebo druhú tajnú zložku. Pomerne často je to práve táto „chuť“, ktorá premení obyčajný šalát, prílohu, predjedlo či polievku na skutočné umelecké dielo. Avšak taká pochúťka, akou sú šampiňóny s vajíčkami, uvarené doma bez akéhokoľvek iného kvetnatého korenia, poteší aj rozmaznaného gurmána. Okrem toho je takáto kombinácia nielen výdatným jedlom, ale aj užitočná, pretože obsahuje veľkú koncentráciu vitamínov a bielkovín. Okrem toho gazdinky oceňujú toto kulinárske majstrovské dielo aj pre to, že je jednoduchý a rýchly na prípravu.

Treba poznamenať, že ak má šéfkuchár túžbu trochu fantazírovať, môže huby kombinovať nielen s mliečnymi výrobkami, ale aj so zeleninovými zmesami.

Vyprážané šampiňóny s vajcami, cibuľou a korením

Najprv venujte pozornosť jednému z najzákladnejších receptov na výrobu vajec so smaženými hubami.

• 500 g húb.
• 1 cibuľa.
• 20 g masla.
• 3 vajcia.
• zelenina - kôpor alebo petržlen.
• Korenie podľa chuti.

Huby najskôr dôkladne umyjeme, ošúpeme a opatrne zbavíme stopiek. Ak narazíte na dostatočne veľké exempláre, nakrájajte ich na kocky.

Potom pošlite kľúčovú ingredienciu na panvicu a opečte na ghí. Pridajte k tomu jemne nakrájanú cibuľu a potom nezabudnite osoliť budúce jedlo.

Nezabudnite poraziť surové vajcia a potom ich zmiešajte s nasekaným kôprom alebo petržlenom podľa chuti.

Potom opatrne nalejte smažené huby s výslednou zmesou, ktorú spolu s vajcom, cibuľou a koreninami môžete bezpečne podávať na stôl za 7-10 minút.

Upozorňujeme, že pre bohatšiu vôňu môžete pochúťku ozdobiť aromatickými bylinkami na vrchu.

Pečené huby plnené vajcom a cibuľou

Odborníci tvrdia, že huby sa hodia k vajcovej a syrovej omáčke.

Preto si môžete vyskúšať pripraviť občerstvenie pomocou týchto jednoduchých ingrediencií:

• 450 g veľkých húb.
• 2 vajcia.
• 100 g tvrdého syra.
• 1 cibuľa.
• 2 vetvy petržlenu.
• 30 ml majonézy.
• Soľ podľa chuti.

1. Nechajte rúru vyhriať, umyte huby a dôkladne ich očistite. Potom oddeľte čiapky od nôh, ktoré potom bude potrebné jemne nasekať.
2. Vajcia uvarené natvrdo, necháme vychladnúť, potom opatrne ošúpeme a nakrájame.
3. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zelenú cibuľku a petržlenovú vňať opatrne nakrájame.
4. Do už rozdrobených húb pridajte strúhaný syr, bylinky a vajcia a potom túto zmes polejte majonézou a trochou soli.
5. Ak chcete získať zapečené plnené šampiňóny s vajíčkom, naplňte predtým oddelené klobúčiky uvarenou hmotou a vložte ich do rúry na 25 minút pri 180 ° C.

Poznámka: kulinárski majstri tvrdia, že hostí môžete týmto predjedlom pohostiť v kombinácii s akoukoľvek prílohou. Okrem toho sa pečené huby môžu podávať teplé alebo studené.

Šampiňóny zapečené so syrom a prepeličím vajcom v rúre

Treba poznamenať, že mnohí šéfkuchári sa snažia diverzifikovať svoju obľúbenú pochúťku: neustále experimentujú s náplňami a navyše so samotnými kľúčovými ingredienciami. Ide o to, že namiesto obyčajných bielkovín v kombinácii s hubami virtuózi varia šampiňóny s prepeličími vajíčkami, pečené v rúre.

• 8 veľkých húb.
• 20 ml kyslej smotany.
• 50 g strúhaného syra.
• 8 prepeličích vajec.
• zväzok zelenej cibule.

1. Pre toto jedlo nezabudnite umyť huby a jemne nakrájať ich nohy oddelené od čiapky.
2. Nasekané kúsky vložíme na rozohriatu panvicu a dobre opečieme.
3. Zároveň nakrájajte zelenú cibuľku a vložte ju tiež do panvice.
4. Do výslednej a mierne vychladnutej zmesi pridáme kyslú smotanu a strúhaný syr, aby sme hubám zapečeným s prepeličími vajíčkami dodali pikantnosť.
5. Potom naplňte vrcholy húb výslednou hmotou a rozložte na plech. Proces pečenia netrvá dlhšie ako 15 minút pri teplote 190 °C.
6. Po uplynutí tejto doby vyberte misku: huby so syrom a prepeličími vajcami budú pripravené, keď hostiteľka vloží jedno prepeličie vajce do každého klobúka a pošle ho piecť na ďalších 10 minút do rúry.

Napriek tomu, že takéto pochúťky sú na dennú konzumáciu považované za veľmi náročné, šikovní kuchári vymysleli recepty, v ktorých je obsah tukových látok doslova minimalizovaný.

Šampiňóny s paprikou a vajcami

Napríklad prípravou jedla plneného cibuľou a paprikou šéfkuchár nielen prekvapí hostí, ale postará sa aj o ich zdravie.

• 500 g húb.
• 2 vajcia.
• 1 cibuľa.
• 1 paprika.
• 50 g syra.

V rúre sa huby so zeleninou a vajcami musia robiť v niekoľkých fázach:

1. Najprv si uvaríme vajíčka a cibuľu a papriku nakrájame na kocky.
2. Smažte tieto ingrediencie na panvici, kým cibuľa nezozlatne.
3. Potom vajcia olúpte, nastrúhajte a pošlite ich do zeleniny na vyprážanie (do 1 minúty).
4. Ďalším krokom je umyť huby, oddeliť ich nohy a urobiť priehlbiny v uzáveroch na náplň.
5. V už predhriatej rúre dáme na 15 minút posypané huby s vajíčkom a strúhaným syrom. V tomto prípade by teplota pečenia nemala byť vyššia ako 140 °C.

Uistite sa, že jedlo má zlatú kôrku a nie príliš vyprážané. Len vďaka tomu bude pochúťka vyzerať chutne a príťažlivo.

Vyprážané huby s vajcami a korením

Najjemnejšia omáčka na hubové občerstvenie sa stále považuje za vajcia a kyslá smotana. Navyše, v tomto prípade sa pochúťka nepripravuje v rúre, ale na panvici.

• 400 g húb.
• 4 vajcia.
• 10 ml kyslej smotany.
• 15 g kyslej smotany.
• 10 g múky.
• korenie - paprika a soľ podľa chuti.
• rastlinný olej na vyprážanie.

Tento recept je veľmi jednoduchý: Najprv umyte huby, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Potom ich vložte do panvice a opečte na rastlinnom oleji. Zároveň dôkladne rozšľaháme vajíčka a ochutíme korením podľa vlastného výberu - paprikou alebo čiernym korením a soľou. Na panvici sa šampiňóny s korením a vajíčkom uvaria pomerne rýchlo: po pridaní kyslej smotany a múky by nemalo uplynúť viac ako 10 minút.

Šampiňóny s vajíčkami preliate kyslou smotanou

Kombinácia húb a kyslej smotany je už dlho tradičná, pretože tieto produkty sa navzájom dokonale dopĺňajú, čo vám umožňuje vychutnať si bohatú chuť.

• 800 g šampiňónov.
• 2 vajcia.
• 250 ml kyslej smotany (15%).
• 100 g cibule.
• 40 g masla.
• Korenie - soľ, čierne a červené korenie - podľa chuti.

Ale po príprave takého lahodného jedla, ako sú šampiňóny s vajcom, ochutené kyslou smotanou, určite prekvapíte svojich hostí. Za týmto účelom najprv nakrájajte cibuľu a huby na malé kocky a potom ich opečte na masle v hlbokej panvici. Po 7 minútach pridajte uvarené a rozdrobené vajcia a korenie a pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Potom nalejte kyslú smotanu do nádoby, premiešajte a priveďte do varu. Potom, keď pochúťka nevychladne, podávajte ju na stôl.

Šalát s vajcom, vyprážanými šampiňónmi, cibuľou a syrom

Okrem toho, že huby sú jednou z najobľúbenejších príloh hlavných jedál, táto lesná pochúťka sa pomerne často používa na prípravu rôznych studených jedál.

V kombinácii s vajcami a strúhaným syrom môžu tieto chuťovky prekonať aj recepty, ktoré vyžadujú povinný postup pečenia.

• 500-600 g húb.
• 2 cibule.
• 200 g syra.
• 5 vajec.
• Banda zelenej cibule.
• Korenie podľa chuti.

1. Šalát zo šampiňónov so syrom a vajcami zahŕňa štandardný proces šúpania a krájania húb: s jedinou výnimkou - kľúčová zložka je rozdrvená na malé plátky.
2. Ihneď potom opečte kúsky, ktoré ste nakrájali na panvici.
3. Teraz nakrájajte cibuľu na mesiačiky a tiež ich opečte do zlatista.
4. Zmiešajte strúhaný syr, varené a na kocky nakrájané vajcia so zvyškom produktov, potom k nim pridajte majonézu a malé množstvo soli.

Nezabudnite ozdobiť podobný šalát vajíčkom, vyprážanými šampiňónmi a syrom, nakrájajte zelenú cibuľu a posypte ňou vrch misky.

Šalát so šampiňónmi, mrkvou a vajcami

Originálnejšou možnosťou pre slávnostný stôl je recept na hubové občerstvenie, ktoré zahŕňa aj mrkvu.

• 200 g húb.
• 1 mrkva.
• 1 cibuľa.
• 3-4 vajcia.
• 200 g syra.
• 150 ml majonézy.
• 5 ml octu.
• Korenie - soľ, čierne korenie, cukor.

Toto jedlo zahŕňa rozloženie všetkých zložiek vo vrstvách, dobre namazaných majonézou. Najprv dajte nastrúhanú mrkvu, ktorú nesmiete zabudnúť osoliť a okoreniť. Potom nasleduje cibuľa: nakrájame ju na kolieska, ochutíme cukrom, soľou a octom, jemne rukami vytlačíme, aby vypustila šťavu a dáme na mrkvu. Potom smažte huby nakrájané na taniere v rastlinnom oleji, nezabudnite ich osoliť a okoreniť a potom položiť na vrstvu cibule. Pred posypaním uvarených a na kocky nakrájaných bielkovín nezabudnite huby natrieť majonézou. Poslednou vrstvou je strúhaný syr, na ktorý sa naleje šalát s vyprážanými šampiňónmi, šampiňónmi a vajíčkami.

Šalát s kuracím mäsom, nakladanými hubami, syrom, cesnakom a vajcom

Treba poznamenať, že huby v studenej kuchyni sa môžu vyprážať nielen na masle alebo slnečnicovom oleji. Pomerne často sú „tajnou ingredienciou“ mnohých kulinárskych majstrovských diel presne marinované „lesné pochúťky“. A tiež doplnené jemným kuracím mäsom sa stávajú tým najvyberanejším jedlom.

• 200 g filé.
• 50 g nakladaných húb.
• 1 cibuľa.
• 2-3 vajcia.
• 100 g syra.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 70 ml majonézy.
• 5 ml octu.
• Zelení - kôpor alebo petržlen (podľa chuti).

1. Umyte a nakrájajte mäso na malé kúsky a potom ho vložte do panvice, kde je dobré smažiť 15 minút. Upozorňujeme, že mäso nesmieme zabudnúť na soľ a korenie (podľa chuti).
2. V ďalšej fáze prípravy šalátu s kúskami vyprážaného kurčaťa, šampiňónov, syra a vajca nakrájajte nakladané huby, nakrájajte cibuľu na krúžky a potom ju namočte do horúcej vody na 5 minút, aby ste sa zbavili horkosti. Nezabudnite vopred uvariť vajcia a potom ich nakrájať na kocky.
3. Zároveň nastrúhame syr a nasekáme bylinky – kôpor a petržlenovú vňať (množstvo volíme podľa chuti).
4. Na prípravu dresingu rozdrvte cesnak a premiešajte ho s majonézou a octom.
5. Nakoniec všetky ingrediencie spojíme do jednej nádoby a zalejeme pripravenou omáčkou.

Mali by ste teda dostať pikantné a šťavnaté jedlo, ktoré ochutnáte a všetci hostia určite požiadajú o doplnky.

Vyprážaný šampiňónový šalát s uhorkou, mrkvou a vajcom

Či už ide o bežné rodinné jedlo alebo večeru, šalát s hubami, natvrdo uvarenými vajíčkami a uhorkou je vítaným doplnkom každej večere.

• 200 g húb.
• 1 vajce.
• 150 g čerstvých uhoriek.
• 70 g mrkvy.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 10 ml majonézy.
• Pol zväzku kôpru.
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Korenie podľa chuti.

1. Umyte a olúpte huby a potom z nich odstráňte nohy. Oddelené čiapky rozrežte na dve alebo štyri časti.
2. Potom opečte kľúčovú ingredienciu na panvici v rastlinnom oleji 7 minút do zlatista.
3. Súčasne nakrájajte cesnak a potom ho pridajte k hubám.
4. Potom uvarte vajíčko a nakrájajte na malé kocky.
5. Čerstvé uhorky nakrájajte na prúžky, aby jedlo malo úhľadný vzhľad.
6. Mrkvu jemne ošúpte a nastrúhajte a kôpor dôkladne nasekajte.
7. Šalát z vyprážaných šampiňónov s uhorkou a vajcom je takmer pripravený: zostáva len zmiešať všetky ingrediencie, dochutiť soľou alebo korením podľa chuti a pridať majonézu.

V priebehu mnohých experimentov so všetkými druhmi kombinácií produktov sa hostesky naučili variť nielen plnené šampiňóny s varenými vajcami, ale tiež zistili, že konzervované huby s kuracím filé a bielkovinami nie sú o nič menej chutné ako čerstvé.

Šalát z kuracieho filé, konzervované šampiňóny a vajcia

Preto mnohí kuchári radi používajú nakladané pochúťky pre svoje kulinárske majstrovské diela.

• 200 g filé.
• 3 vajcia.
• 150 g konzervovaných húb.
• 1 cibuľa.
• 70 g syra.
• 40 ml majonézy.
• Bylinky a koreniny podľa chuti.

1. Filet najskôr povarte 10-15 minút a potom ho nakrájajte na malé kúsky.
2. Potom, aby ste si pripravili šalát s nakladanými hubami, kuracím mäsom a natvrdo uvarenými vajcami, nezabudnite oddeliť bielky od žĺtkov a nastrúhať ich do nádoby, kde už leží nasekané mäso.
3. Do výslednej zmesi pridajte polovicu majonézy, soľ podľa chuti a rozdeľte na dve časti.
4. Potom jemne nastrúhajte bielkoviny na hrubom strúhadle, ktoré potom zmiešajte s jemne nakrájanými konzervovanými hubami. Do tejto hmoty nezabudnite pridať dve polievkové lyžice majonézy a trochu soli.
5. Cibuľu dôkladne nakrájajte: ak je zelenina trochu horká, môžete ju na 15 minút namočiť do studenej vody, aby ste sa zbavili nepríjemnej pachute.
6. Ďalším krokom je nastrúhanie tvrdého syra na jemnom strúhadle, potom opatrne rozložiť šalát z kuracieho filé a konzervovaných húb s vajcom vo vrstvách.
7. Prvá vrstva je zmes mäsa a žĺtkov, druhá je nakrájaná cibuľa, tretia je filé a žĺtky v kombinácii s majonézou, štvrtá sú huby s bielkovinami. Je potrebné si uvedomiť, že výsledná miska musí byť natretá majonézou na vrchu a posypaná silnou vrstvou syra.
8. Aby pochúťka mala krásny tvar, ozdobte ju bylinkami a potom ju vložte na 60 minút do chladničky.

Mnohí kuchári hovoria, že radi doprajú svojim hosťom jedlá, ktoré kombinujú huby so zdanlivo jednoduchými jedlami. Napríklad varené zemiaky, konzervovaná kukurica a dokonca aj obyčajný pór.

Šalát s prepeličími vajíčkami, zemiakmi a vyprážanými hubami

Šalát s vyprážanými šampiňónmi, syrom a varenými prepeličími vajíčkami osloví všetkých znalcov výdatných jedál.

• 4 huby.
• 2 zemiaky.
• 1 vajce.
• 1 cibuľa.
• 50 g syra.
• 10 ml majonézy.
• Korenie a bylinky podľa chuti.

1. Ďalšou kľúčovou surovinou sú zemiaky – nezabudnite ich pred varením uvariť v šupke. Poznámka: Bude potrebné vychladnúť a opatrne olúpať.
2. Urobte to isté s vajíčkom: uvarte ho natvrdo a potom ho zbavte škrupiny.
3. Po umytí huby nakrájajte na tenké taniere: navyše, ak sú huby dostatočne veľké, najskôr ich rozdeľte na polovicu.
4. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na malé kocky, potom ju spolu s „lesnou pochúťkou“ opečte na panvici 5 minút, pričom nezabudnite na záver pridať soľ.
5. V tomto recepte na šalát s vyprážanými šampiňónmi, zemiakmi a vajcami sa zemiaky, syr a vajce musia trieť a posledná zložka sa položí do samostatnej nádoby a potom sa osolí a ochutí majonézou.
6. Teraz použite kulinársky krúžok: položte ho na tanier a vložte do neho všetky ingrediencie - zemiakovú vrstvu, proteínovú vrstvu, zmiešanú s majonézou, syrom a úplne navrchu - vyprážané huby a cibuľku.

Na konci nezabudnite opatrne odstrániť krúžok a ozdobte šalát prepeličím vajcom a vyprážanými hubami s jemne nasekanými bylinkami - petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Šalát s vajíčkami, šunkou, kukuricou a šampiňónmi vyprážanými na ghí

Aby nakŕmili svojich milovaných manželov, ženy v domácnosti sa snažia uvariť lahodnejšie a výdatnejšie jedlá. Niekedy remeselníci podávajú také vysokokalorické jedlo, ako sú huby s vajíčkami vyprážanými v ghí, alebo do svojich kulinárskych majstrovských diel dávajú hovädzie, bravčové, kuracie alebo lahodnú šunku.

• 200 g konzervovaných húb.
• 3 vajcia.
• 2 zemiaky.
• 150 g šunky.
• 2 mrkvy.
• 100 g taveného syra.
• 30 ml majonézy.
• Banda zelenej cibule.
• Korenie podľa chuti.

1. Najprv si uvaríme zemiaky v šupke a natvrdo uvaríme vajíčka.
2. Po vychladnutí týchto ingrediencií ich ošúpte a ošúpte a zelenú cibuľu dôkladne opláchnite a nechajte uschnúť.
3. Potom zemiaky nastrúhame a hneď položíme do prvej vrstvy na tanier. Upozorňujeme, že šalát s nakladanými šampiňónmi, šunkou a vajcami zabezpečuje povinné premastenie každého „poschodia“ poriadnou porciou majonézy.
4. Na zemiaky položte nakrájanú zelenú cibuľu a nalejte na ňu už nastrúhané vajcia.
5. Potom na vajcia položte konzervované huby nakrájané na taniere a nezabudnite ich namazať majonézou.
6. Až potom pridajte šunku do misky a potom ju nakrájajte na malé kocky.
7. Upozorňujeme, že jedlo je korunované strúhanou mrkvou a taveným syrom.

Mali by ste si uvedomiť, že mrkvu možno nahradiť inou zložkou: potom dostanete veľmi chutný šalát s nakladanými hubami, vareným vajcom a kukuricou (nie viac ako 100 g). Mimochodom, znalci kvalitných jedál zdobia toto umelecké dielo vetvičkou petržlenu.

Šalát s čerstvými hubami, uhorkami a varenými vajcami

V súčasnosti sa čerstvé – teda surové – huby často používajú ako „tajná ingrediencia“ do takýchto jedál. Takýto neobvyklý kulinársky krok si našiel svojich fanúšikov: zruční kuchári navyše začali tento produkt kombinovať s paradajkami, citrónom a horčicou.

• 300 g húb.
• 5 paradajok.
• 2 uhorky.
• 2 vajcia.
• 10 ml citrónovej šťavy.
• 10 ml slnečnicového oleja.
• Korenie - soľ, korenie, horčica - podľa chuti.

1. Na prípravu misky umyte a nakrájajte na plátky čerstvé huby, aby ste pripravili šalát s vajcami a uhorkami.
2. Potom nalejte citrónovú šťavu na huby a nakrájajte zeleninu takto: paradajky - na kocky a uhorky - na krúžky.
3. Vajcia uvarte, nakrájajte na kúsky a potom ich zmiešajte so zvyškom už pripravených ingrediencií.
4. Na samom konci misku nalejte dresingom: môže byť vyrobený zo slnečnicového oleja, horčice (podľa chuti) a korenia - soľ a korenie.

Upozorňujeme, že šalát s čerstvými hubami, uhorkami a varenými vajcami je potrebné podávať ihneď po uvarení, aby neprepustil tekutinu.

Tekuté jedlá

         K hubám sa hodia nielen prílohy a občerstvenie: s touto pochúťkou sa pripravuje veľa možností pre prvé jedlá v európskych mestách.

Hubová polievka so zemiakmi, šampiňónmi a vajíčkami

• 250 g húb.
• 1 liter vody.
• 4 zemiaky.
• 4 vajcia.
• 10 g múky.
• 200 ml smotany (20%).
• Niekoľko vetvičiek kôpru.
• 10 ml octu.
• Korenie podľa chuti.

1. Najprv dáme huby do malého hrnca a podlejeme vodou. Huby varte 15-20 minút a potom zmiešajte s už olúpanými a na kocky nakrájanými zemiakmi.
2. Potom rozpustite múku a smotanu v samostatnej nádobe a výslednú zmes nalejte do hrnca, aby ste pripravili hubovú polievku s vajcom.
3. V ďalšom kroku nasypeme nasekaný kôpor do misky a osolíme. Výsledná zmes by sa mala variť 5-7 minút, kým nebude úplne uvarená.
4. Potom v inej nádobe prevarte vodu a ocot, kam potom opatrne pridajte vajcia: mali by ste ich postupne jemne rozbiť a potom variť 2 minúty na veľmi miernom ohni. Upozorňujeme, že žĺtok musí určite zostať tekutý!

Pred podávaním nalejte polievku so šampiňónmi, zemiakmi a vajcami do misiek, do ktorých musíte pridať nejaké zelené.

Polievka s ryžou, hubami a vajcami

Treba poznamenať, že prvé jedlá s prídavkom húb je možné pripraviť nielen so zemiakmi: namiesto toho sa často používa ryža.

• 500 g húb.
• 3 litre vody.
• Vajcia (v závislosti od porcií).
• 1 mrkva.
• 1 cibuľa.
• 50 ml kyslej smotany.
• 200 g ryže.
• Niekoľko kusov bobkových listov.
• Korenie podľa chuti.
• Rastlinný olej na vyprážanie.

1. Šampiňóny zalejeme vodou, privedieme do varu, potom do panvice vložíme bobkový list a korenie - korenie.
2. Zároveň nastrúhajte mrkvu a opečte na panvici na rastlinnom oleji.
3. Potom nakrájajte cibuľu na prúžky a pošlite ju na mrkvu na pečenie.
4. Hotovú zeleninu preložíme do nádoby na šampiňóny, kam potom nasypeme umytú ryžu. Výslednú zmes varte, kým nebude pripravená posledná.
5. Nakoniec polievku dochutíme kyslou smotanou, rozšľahanými vajíčkami (1 na osobu) a soľou.

Rovnako ako väčšina tekutých jedál z húb a vajec, nezabudnite túto pochúťku posypať bylinkami.