Varené zemiaky s hubami: fotografie, recepty, ako uvariť varené zemiaky s hubami

Na prípravu hubového jedla so zemiakmi nemusíte dusiť ani piecť všetky ingrediencie spolu. Huby môžete podávať s predvarenými zemiakmi, alebo použiť varené zemiaky ako súčasť hubového šalátu či rajnice. Varené zemiaky na podávanie s hubami môžeme ošúpať alebo uvariť „v šupke“. Napriek jednoduchosti takýchto jedál sú veľmi uspokojivé a chutné.

Varené zemiaky so zajacom a hubami kyslou smotanou

Ingrediencie:

  • 4 kg zajaca (lepší chrbát),
  • 1 kg zemiakov,
  • 200 g bravčovej masti,
  • 500 g kyslej smotany
  • 200 g pečených húb,
  • 3 polievkové lyžice. lyžice vínneho octu,
  • 1 pohár suchého červeného vína
  • 1 polievková lyžica. lyžica cukru
  • 1 PC. sladká červená paprika,
  • 3 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky,
  • 2 cibule,
  • 2 mrkvy,
  • 3 ks. karafiáty,
  • 3 bobkové listy,
  • 4 veci. nové korenie,
  • 1 liter vody
  • 2-3 hlavy cesnaku, 2
  • 00 g hovädzieho mäsa
  • 200 g cuketa cuketa.

Pred prípravou varených zemiakov s hubami a zajacom si musíte pripraviť marinádu: zmiešajte vodu s vínnym octom, pridajte bobkový list, čierne korenie, soľ, cukor, prevarte a nechajte vychladnúť.

Mäsiar zajac. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte cesnak. Mäso zmiešame s cibuľou a cesnakom, zalejeme marinádou a necháme 12-24 hodín. Hovädzí vývar uvaríme v 1 litri vody. Marinované mäso naplníme slaninou, obalíme v múke a opečieme na rozpálenej panvici na oleji do zlatista. Huby, cuketu (cuketu) a papriku nakrájame na plátky, mrkvu na plátky. Mäso vložíme do kohúta, na vrch poukladáme nakrájané šampiňóny, mrkvu, papriku, cuketu. Kyslú smotanu zmiešame s múkou a touto zmesou zalejeme obsah kohúta. Potom prilejeme hovädzí vývar, pridáme korenie: nové korenie, klinčeky a sušené bylinky, zalejeme vínom a dusíme do mäkka. Zemiaky ošúpeme, uvaríme a dáme na misu. Hubovú pečienku podávame s varenými zemiakmi.

Šalát s varenými zemiakmi a nakladanými hubami

Ingrediencie:

  • Nakladané huby - 250 g,
  • Zemiaky - 4 ks,
  • Vajcia - 5 ks,
  • Zelený hrášok - 1 plechovka,
  • Zelená cibuľa podľa chuti
  • Cibuľa - 1 ks,
  • kyslá smotana - 0,5.

Na šalát s varenými zemiakmi nakrájame nakladané huby na plátky. Zemiaky a vajcia uvaríme a vychladíme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Pridajte zelený hrášok a jemne nakrájanú zelenú cibuľu. Šalát z varených zemiakov s hubami pripravenými podľa tohto receptu zmiešame s kyslou smotanou, posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou a ozdobíme kolieskami cibule.

Smrž s varenými zemiakmi

Ingrediencie:

  • Smrž - 0,5 kg
  • Zemiaky - 4 ks
  • Citrón - 1 ks
  • Soľ, korenie - podľa chuti

Čerstvé smrže sa varia 15-20 minút, hodia sa do cedníka a vyžmýkajú sa, voda sa scedí a huby sa umyjú v studenej vode. Potom nakrájame, dochutíme soľou, korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a opečieme do zlatista.

V tomto čase, kým sú smrže vyprážané, uvarte zemiaky. Uvarené zemiaky podávame s hubami.

Jedlá z varených zemiakov s cibuľovými hubami

Zemiaky so šampiňónmi

  • Zemiaky - 1 kg
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Šampiňóny - 300 g
  • Korenie na huby - 1/2 lyžičky
  • Soľ podľa chuti
  • Rastlinný olej - 50 g

Umyte šampiňóny, ošúpte a opláchnite cibuľu a zemiaky. V hrnci prevarte vodu.

Ošúpané zemiaky nakrájajte na polovicu alebo na 4 časti, ak sú hľuzy veľké, a uvarte ich takmer do mäkka.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na rastlinnom oleji.

Šampiňóny nakrájame na plátky a orestujeme s cibuľou. Pridajte korenie na huby.

Vypustite vodu zo zemiakov a pridajte hľuzy do panvice k hubám a cibuli. Soľ. Smažte huby so zemiakmi 5 minút.

Varené zemiaky s cibuľou a hubami podávajte horúce, ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k rybám a mäsu.

Zemiakové krokety, vyprážané na tuku

Ingrediencie:

  • 8-10 zemiakov,
  • 2 vajcia,
  • ½ lyžičky oleja
  • 1 cibuľa
  • 1 šálka uvarených čerstvých húb
  • 1 šálka strúhanky
  • tuk na vyprážanie
  • múka,
  • petržlen,
  • soľ

Uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme soľ, nadrobno nakrájanú a opraženú cibuľu a šampiňóny, žĺtok a všetko premiešame. Z pripravenej hmoty urobíme knedličky v podobe mrkvy, cvikly alebo zemiakov, posypeme múkou, navlhčíme rozšľahaným vajíčkom, obalíme v strúhanke a opražíme.

Pri podávaní polievame rozpusteným maslom. V kroketách vyrobených vo forme mrkvy alebo repy nalepte na vetvičku petržlenu. Krokety môžeme podávať ako prílohu k mäsovým jedlám. Ak sa podávajú ako druhý chod, vyprážanú cibuľku a huby nemožno zmiešať so zemiakovou hmotou, ale naplniť kroketami.

Hríbová, paradajková alebo kyslá smotanová omáčka sa podáva s kroketami.

Huby, opražená cibuľka a zemiakový šalát

  • 1 plechovka konzervovaných húb,
  • 2 zemiaky,
  • 1 cibuľa
  • 200 g majonézy,
  • 1 plechovka fazule z konzervy

Nakrájajte a opečte cibuľu, pridajte k nej fazuľu a huby, varte, kým tekutina nezmizne. Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky. K hubám a cibuli pridáme uvarené zemiaky. Vychladíme, ochutíme majonézou.

Plnené zemiaky v pomalom hrnci

  • Jedlo (na 7 porcií)
  • Zemiaky (veľké) - 7 ks.
  • Kuracie prsia - 70 g
  • Šampiňóny - 70 g
  • Tavený údený syr - 70 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Majonéza - 3 lyžice. l.
  • Korenie podľa chuti
  • Soľ podľa chuti
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Bravčová masť

Zemiaky ošúpeme. Odstráňte stred nožom a lyžičkou. Zemiaky by mali vyzerať ako malé loďky. Aby boli zemiaky stabilné, musíte na to trochu odrezať dno.

Zemiaky zalejeme vodou, zapálime a uvaríme. Ale tak, aby zemiaky neboli prepečené. To je dôležité! Cibuľu ošúpeme z vrchnej vrstvy a nakrájame nadrobno. Umyte huby a nakrájajte.

Nakrájajte kuracie prsia. Čím menšie, tým lepšie. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji. Pridala som trochu cukru, aby cibuľa rýchlejšie zozlátla. Vyprážanie trvá len 2-3 minúty. Smažte huby.

Teraz kurča osolíme a smažíme na panvici 10 minút. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešajte s majonézou (môže byť nahradená tukovou kyslou smotanou). A dobre premiešame.

Teraz začnite napchávať člny.

Na dno dáme huby. Potom pridajte cibuľu a potom hotové kuracie prsia. Vytvorte syrovú čiapku. Posypeme suchými bylinkami.

Na dno misky multivarkára dáme nasekanú bravčovú masť tak, aby sa spodok zemiakov dobre opiekol. Vložte zemiaky do pomalého hrnca. Nastavte režim "Pečenie" (čas 60 minút). Ak chcete variť čo najskôr, postačí 30-40 minút. Plnené zemiaky s kuracím mäsom a hubami sú pripravené!

Recepty na varené zemiaky a huby v rúre

Varené zemiaky so syrom a hubami

  • Zemiaky - 10-12 ks.
  • Šampiňónové huby - 300 g
  • Maslo - 60 g
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Tvrdý syr - 200 g
  • Kyslá smotana - 100 g
  • Soľ podľa chuti
  • Paprika podľa chuti
  • Obľúbené korenie podľa chuti
  • Zelená cibuľa - podľa chuti

1. Zemiaky umyte a uvarte ich v „uniforme“. Chladné a čisté. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polkolieska. Zelenú cibuľku umyjeme a nakrájame nadrobno.

2. Uvarené zemiaky nakrájame na 1 cm hrubé kolieska.

3. Rozohrejte panvicu. Roztopte 30 g masla. Zemiaky smažte 2-3 minúty z každej strany do zlatista.

4. Na panvici rozpustíme maslo (30 g) a šampiňóny orestujeme na oleji. Keď sa z húb odparí šťava a huby sa mierne opražia a zružovejú, pridáme k hubám kyslú smotanu. Huby podusíme v kyslej smotane.

5. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Pripravené zemiaky položte na plech na pečenie. Udusené huby dáme na zemiaky. Potom položte cibuľu a zelenú cibuľu. Všetko potrieme tvrdým syrom.

6.Vložte plech na pečenie do rúry na strednú priečku na 5-10 minút. Varené zemiaky pečené so šampiňónmi podávame v horúcej rúre.

Huby vo vidieckom štýle

Uvarené zemiaky v uniformách ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na plátky a polovicu dajte na dno vymastenej panvice. Solené huby oddeľte od nálevu, opláchnite, nakrájajte na prúžky, opečte na rastlinnom oleji, skombinujte s nakrájanou cibuľou vyprážanou v rastlinnom oleji, korením, soľou, vložte do panvice na zemiaky a prikryte ďalšou vrstvou zemiakov. Huby so zemiakmi zalejeme kyslou smotanou zmiešanou s múkou a dáme piecť do rúry do mäkka. Podávajte varené zemiaky s hubami v kyslej smotane horúce v tej istej miske, posypte kôprom

Duboviki so zemiakmi

Ingrediencie:

  • Na 400 g dubového dreva,
  • 750 g uvarených zemiakov
  • 70 g masla
  • 25-30 g cibule,
  • 0,5 l mlieka
  • rasca,
  • soľ podľa chuti.

Ošúpané a umyté olivovohnedé dubové drevo a bodkované dubové drevo pokrájame na malé kúsky, podusíme na oleji spolu s cibuľou a štipkou rasce. Uvarené zemiaky nakrájame, zmiešame s udusenými hubami, zalejeme mliekom a dáme piecť do rúry. Podávajte varené zemiaky s hubami pripravenými podľa tohto receptu, posypte bylinkami.

Varené zemiaky s nakladanými hubami a mletým mäsom

Ingrediencie:

  • 8 veľkých zemiakov,
  • 100 g nakladaných húb,
  • 2 cm. lyžice oleja
  • 1 cibuľa,
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 g mletého bravčového mäsa,
  • 200 g kyslá smotana, vajce,
  • 80 g strúhaného syra,
  • petržlen,
  • soľ, vegeta,
  • 1 lyžička červenej papriky
  • štipka mletého čierneho korenia.

Na prípravu varených zemiakov s nakladanými hubami sa zemiaky varia v uniformách, ošúpané. Vrch sa odreže zo zemiakov (odloží sa), stred sa vyberie lyžičkou (tak, aby zostala diera). Na kocky nakrájanú cibuľu opražíme na oleji a nasypeme do misky. Pridajte cesnak a tú časť zemiakov, ktorú ste si vybrali, huby, mleté ​​mäso, vajce, soľ, čiernu a červenú papriku, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Dobre premiešame a touto hmotou naplníme zemiaky. Na plech vymastený maslom poukladajte na stojato zemiaky, každý prikrytý odrezaným kúskom. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 25 minút. Zemiaky potrieme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a opečieme v rúre 10-15 minút.

Tu si môžete pozrieť výber fotografií pre recepty s varenými zemiakmi a hubami:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found