Porcini huby s ryžou: recepty na varenie s fotografiami

Ryžu s hríbmi si môžete uvariť ako prílohu a hlavné jedlo na večeru a obed. O tom, ako to urobiť správne, aby sa zachovala nutričná hodnota tohto úžasného produktu, sa dočítate na tejto stránke. A pomôže vám uvariť chutné hríby s ryžovými receptami, ktoré sú overené časom, skúsenosťami mnohých žien v domácnosti a významných kuchárov. Všetky rozloženia produktov sú starostlivo kalibrované, aby sa zabezpečila vynikajúca vyvážená chuť hotového jedla. Nižšie si môžete zvoliť vhodný spôsob prípravy prílohy. Medzi navrhovanými receptami nájdete recepty určené pre rúru, multivark, panvice a hrnce. Polievky a plnené papriky, puding a rezne sú uvedené v článku. Pozrite sa, ako variť ryžu s hríbmi v recepte s fotografiou, naučte sa ju variť a vyberte si nové nápady pre svoje kulinárske zážitky.

Kapustové rolky plnené ryžou a hríbmi

zloženie:

  • 1 pohár ryže
  • 400 g čerstvých húb
  • 1 stredná hlávka kapusty
  • 1 cibuľa
  • 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
  • 2 polievkové lyžice. l. múky
  • 1/2 zväzku kôpru a petržlenu
  • korenie
  • soľ

Na omáčku:

  • 1 cibuľa
  • 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
  • 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
  • Pepper
  • soľ

  1. Aby ste pripravili kapustové rolky plnené ryžou a hríbmi, uvarte obilniny v osolenej vode s pridaním 1 polievkovej lyžice. l. zeleninový olej.
  2. Huby opláchnite, jemne nakrájajte, smažte v rastlinnom oleji s nakrájanou cibuľou, soľou.
  3. Spojíme s uvarenou ryžou.
  4. Na omáčku jemne nakrájajte cibuľu, opečte na rastlinnom oleji, pridajte paradajkovú pastu, priveďte do varu, dochuťte soľou, posypte korením.
  5. Kapustné listy blanšírujeme vo vriacej vode, vyberieme, odrežeme hrubé žily.
  6. Na každý plát dáme náplň, zvinieme do obálky.
  7. Ponorte kapustové rolky do múky, smažte v rastlinnom oleji.
  8. Pripravené kapustové rolky vložte do hlbokej pekáča, vymasteného rastlinným olejom, posypte jemne nasekanými bylinkami, zalejte paradajkovou omáčkou a pečte v rúre do mäkka.

Ryža so sušenými hríbmi

Uvaríme si ryžu so sušenými hubami vo forme kotletiek, na to vezmeme nasledujúce prísady:

  • 100 g sušených hríbov
  • 1 pohár ryže
  • 2-3 st. l. múky
  • petržlen
  • 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
  • muškátový oriešok
  • soľ

Huby cez noc namočíme, potom uvaríme v osolenej vode a nadrobno nakrájame. Ryžu uvaríme v osolenej vode s prídavkom petržlenovej vňate. Spojte varenú ryžu s hubami, pridajte muškátový oriešok. Je žiaduce rozdrviť hmotu v mixéri. Vytvarujeme rezne, zľahka ich posypeme múkou, opečieme na oleji.

Ryžová polievka s hríbmi.

Ingrediencie:

  • 2 šálky zeleninového vývaru
  • 6 zemiakov
  • 50 g sušených húb
  • 1 cibuľa
  • 7 mrkvy
  • 1/2 koreňa petržlenu
  • 1 plátok koreňa zeleru
  • 75 g masla
  • 500 g ryže
  • 3-4 st. lyžice kyslej smotany
  • Voda
  • 1 polievková lyžica. lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • soľ podľa chuti.

Sušené huby opláchneme, zalejeme studenou vodou na 3-4 hodiny a potom v nej uvaríme.

Vyberieme, nakrájame na malé plátky a vývar precedíme.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame nadrobno, vložíme do hlbokej panvice a opražíme na rozpálenom oleji.

Potom pridáme nakrájané korienky, mrkvu, uvarené huby, zeleninový vývar a dusíme (kým korienky nezmäknú).

Udusenú zeleninu potom v hrncoch rovnomerne rozložíme horúcim precedeným hubovým vývarom, privedieme do varu, pridáme umytú ryžu, zemiaky nakrájané na malé kocky a varíme asi 20 minút.

3–5 minút, kým nebude pripravený, dochutíme soľou a kyslou smotanou. Pri podávaní posypte bylinkami.

Ryža s hríbmi v pomalom hrnci

Ak chcete uvariť ryžu s hríbmi v pomalom hrnci, musíte si vziať nasledujúce zložky:

  • 400 g solených alebo 60 g sušených húb
  • 50-60 g slaniny alebo tuku
  • 1-2 cibule
  • ½ – ½ šálky ryže
  • 2-3 poháre vody alebo vývaru
  • 1 polievková lyžica. lyžicu paradajkového pretlaku alebo 3-4 čerstvé paradajky
  • Soľ
  • 2-3 st. lyžice kyslej smotany
  • zelená cibuľa alebo petržlen.

Pripravené postrúhané šampiňóny a cibuľu opražíme na tuku do svetlohneda. V pomalom hrnci zmiešame s premytou ryžou a horúcou vodou alebo vývarom z húb, dusíme, kým ryža nezmäkne, potom pridáme paradajkový pretlak alebo nakrájané čerstvé paradajky a kyslú smotanu.

Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami.

Paprika plnená ryžou a hríbmi.

zloženie:

  • 1 kg sladkej papriky
  • 300-400 g čerstvých húb
  • 1 pohár ryže
  • 2 cibule
  • 100 g rastlinného oleja
  • 4 paradajky
  • soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti.

Papriku umyjeme, zbavíme semienok, oparíme vriacou vodou. Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na oleji, pridáme umytú ryžu, nakrájané čerstvé šampiňóny a roztlačené (bez kože) 2 paradajky. Smažte zmes niekoľko minút. Potom zalejeme ½ pohára vody, osolíme, posypeme mletým korením a dusíme, kým nie je ryža do polovice uvarená. Pripravené paprikové struky naplníme mletým mäsom, vložíme do širokého nízkeho hrnca, zalejeme nastrúhanými a opečenými paradajkami, pridáme pohár horúcej vody a na miernom ohni dusíme do mäkka. Papriku nemôžete dusiť, ale piecť v rúre.

Porcini huby a ryžový nákyp.

Ingrediencie:

  • 20 g sušených húb
  • 220 g ryže
  • 2-3 cibule
  • 3 vajcia
  • 60 g masla
  • 20 g suchárov
  • soľ podľa chuti.

Huby uvaríme do mäkka, scedíme a nakrájame. Do vriaceho vývaru z húb (2-násobok objemu ryže; ak by vývar nestačil, môžeme pridať vodu) dáme soľ, maslo, pridáme ryžu, premiešame a na miernom ohni varíme. Keď ryža vsiakne tekutinu, premiešame, prikryjeme pokrievkou a pečieme v stredne vyhriatej rúre. Uvarenú ryžu spojíme s pripravenými hubami, opraženou cibuľkou, pridáme rozšľahané žĺtky a jemne premiešame. Potom pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a opäť jemne, ale dôkladne premiešame. Pripravenú hmotu dáme do vymastenej a mletou strúhankou vysypanej formy, zakryjeme vekom a pečieme v rúre asi 1 hodinu. Hotový puding vyberte z rúry a po 5-10 minútach ho položte na misku.