emmabrewda.com

Najchutnejšie jedlo z hríbov je chuť pečene (dusené zemiaky s hríbmi, kôprom a smotanou), ktorú každý pozná z detstva. Z hríbov si môžete pripraviť jednoduché jedlá, do ktorých pre zmenu pridáte rôznu zeleninu, omáčky a bylinky. Stránka obsahuje najrelevantnejšie recepty na lahodné jedlá z ošípaných húb, ktoré potešia každého bez výnimky. Ponúkané jedlá z hríbov sú vhodné na diétny a slávnostný stôl, hodia sa ako predjedlo a šalát. Nie je vždy ľahké vybrať si recept na varenie jedál z ošípaných húb, pretože existuje veľa spôsobov, ako uvariť hríby. V tomto ohľade na prípravu jedál z ošípaných môžete použiť klasické spôsoby kulinárskeho spracovania a doplniť ich potrebnými prísadami.

Najlepšie prvé jedlo z hríbov

Zložky pre prvý chod hríbov sú tieto produkty:

• 60 g čerstvých hríbov
• 150 g zemiakov
• 1 mrkva
• 1 liter vody alebo vývaru
• petržlen
• Cibuľa
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
• soľ podľa chuti

Čerstvé huby ošúpeme a opláchneme. Nožičky šampiňónov nakrájame, podusíme na oleji a povaríme v troške vody 30-40 minút. Cibuľu nakrájame, podusíme na tuku. Zemiaky nakrájame na kocky. Nasekané klobúčiky húb, mrkvu, petržlen, cibuľu, zemiaky vložíme do vriaceho vývaru alebo vody, varíme 15–20 minút. Pri podávaní dáme kyslú smotanu a bylinky do taniera s hubovou polievkou. Polievka je najlepšie jedlo z hríbov na rodinnú večeru.

Pozrite sa na ďalšie recepty na hríby s fotografiou nižšie na stránke, kde sú ponúkané rôzne možnosti polievok.

Horúce jedlo z ošípaných húb

Ingrediencie:

• 2 kg hríbov
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 60 g masla
• 4 polievkové lyžice. lyžice múky
• tabasco (horká mexická omáčka) podľa chuti
• 1 žĺtok
• 3 polievkové lyžice. lyžice smotany
• 1 zväzok zelenej cibule
• sóda
• Mleté čierne korenie
• soľ podľa chuti

Huby rýchlo, ale dôkladne opláchneme, ošúpeme a nakrájame na plátky.

Prevarte osolenú vodu, pridajte štipku jedlej sódy a šampiňóny varte asi 15–20 minút.

Penu odstráňte štrbinovou lyžicou.

Vyberte huby z vývaru a rozdrvte na pyré.

Vývar nevylievajte.

Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Podusíme na rozpustenom masle.

Pridáme hubové pyré, prisypeme múku, dobre premiešame a zohrejeme.

Potom podľa chuti pridáme hubový vývar a polievku za častého miešania varíme asi 25 minút.

Panvicu stiahneme zo sporáka, horúcu hríbovú misku dochutíme soľou, korením a tabascom, pridáme žĺtok a smotanu.

Zelenú cibuľu opláchnite, nakrájajte, zmiešajte s polievkou a podávajte.

Jedlo z hríbov a zemiakov

zloženie:

• 150 g čerstvých hríbov
• 1-2 mrkvy
• 2-3 zemiakové hľuzy
• 1 bobkový list
• 1 lyžička masla
• 2 vajcia
• ½ šálky kyslého mlieka (kysnutého mlieka)
• mleté ​​čierne korenie alebo petržlen
• soľ podľa chuti

Čerstvé huby roztrieďte, opláchnite a nakrájajte na plátky. Mrkvu nakrájame na tenké plátky. Šampiňóny a mrkvu spolu varíme v osolenej vode asi 20 minút. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a bobkové listy. Pripravte polievku. Potom odstráňte z tepla a pridajte maslo. Jedlo z hríbov a zemiakov dochutíme vajíčkami zmiešanými s kyslým mliekom, čiernym korením alebo nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Jedlo z hríbov a zemiakov

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých hríbov
• 7 zemiakových hľúz
• 2-3 veľké mrkvy
• 1 koreň petržlenu
• 1 cibuľa
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• kyslá smotana
• kôpor a soľ podľa chuti

Huby nakrájame a orestujeme na oleji, pridáme horúcu vodu a na miernom ohni dusíme 30 minút.Potom pridajte nakrájané zemiaky, petržlenovú vňať, mrkvu, cibuľu, soľ, korenie, bobkový list a varte ďalších 20-30 minút. Pri podávaní pridajte kyslú smotanu a kôpor do misky z hríbov a zemiakov.

Aké jedlo je možné pripraviť z ošípaných húb

Komponenty:

• 10-12 čerstvých hríbov
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
• 2 nakladané uhorky
• 5 cibule
• 2-3 st. lyžice masla
• 12-16 olív
• 2-3 st. lyžice kapary
• ½ citróna
• 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• Mleté čierne korenie
• bobkový list
• korenie a soľ podľa chuti

Ak neviete, aké jedlo sa dá pripraviť z hríbov, skúste kombinovaný hríb. Huby opláchnite, ošúpte, pridajte vodu a varte do mäkka. V tomto čase ošúpte cibuľu, opláchnite, nakrájajte a opečte na ghee s paradajkovou pastou. Nakladané uhorky ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme, zbavíme jadierok, priečne nakrájame na tenké plátky a mierne podusíme. Olivy dobre opláchnite, bez semien. Hubový vývar precedíme a huby nakrájame na plátky. Do vývaru vložíme nakrájané šampiňóny, uhorky, podusenú cibuľu, kapary, bobkový list a necháme 8-10 minút podusiť. Potom maškrtu podľa chuti dochutíme soľou, kyslou smotanou, pridáme olivy, kôpor a petržlenovú vňať. Pri podávaní pridáme do maškrty 1 lyžicu kyslej smotany, plátok citróna a posypeme nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Recept na čerstvé hríby

Podľa tohto receptu na jedlá z čerstvých hríbov musíte vziať nasledujúce komponenty:

• 1 liter vývaru (mäsového alebo kuracieho) alebo hubového vývaru
• 1 malá cibuľa
• 1 koreň petržlenu alebo zeleru
• 150 g čerstvých hríbov
• rezance

Na rezance:

• 160 g múky
• 1 lyžička masla, roztopené
• 2-3 st. lyžice vody

Múku premiešajte s ostatnými výrobkami, kým sa nevytvorí viskózne cesto, potom ho rozvaľkajte na doske v závodnej vrstve a nakrájajte na pásy. Cesto sa ľahšie krája, ak sa nechá pri vyvaľkaní mierne vyschnúť. Nakrájané rezance ponoríme do vriacej osolenej vody a varíme, kým nevyplávajú na povrch. Ak nepotrebujete variť všetky rezance naraz, zvyšok by sa mal vysušiť. V tejto podobe je dobre zachovaná. Vo vriacom vývare znížte korene a huby nakrájané na prúžky, nakrájané na polovicu alebo na štvrtiny, varte do mäkka. Do hotovej polievky pridáme samostatne uvarené rezance.

Recept na sušené hríby (s fotografiou)

Ak chcete použiť tento recept na sušené hríby, musíte zhromaždiť nasledujúce zložky:

• 350-400 g mäkkého hovädzieho mäsa
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku alebo masla
• zeler alebo petržlen
• 8-10 zemiakov
• 200 g čerstvých alebo 30 g sušených hríbov
• 2 malé kyslé uhorky
• soľ
• korenie
• zelených
• kyslá smotana

Mäso cez zrno nakrájame na 4–5 kúskov, vyklepeme a zľahka opečieme z oboch strán. Potom vložte do hrnca, zalejte 1 litrom vriacej vody a tekutinou, ktorá sa vytvorila na panvici pri vyprážaní mäsa. Keď je mäso polomäkké, pridáme zemiaky a varíme, kým sa neuvaria. 10 minút pred koncom varenia pridajte nakrájanú nakladanú uhorku, varené šampiňóny a korenie, pripravené a nakrájané na kúsky, pokračujte vo varení. Polievku podávajte na stôl čistú alebo s kyslou smotanou. Na vrch posypte bylinkami.

Pozrite si recept na prípravu tohto jedla zo sušených ošípaných s fotografiou, ktorá jasne ukazuje všetky kroky.

Miska z ošípaných húb v rúre

Ingrediencie:

• 500 g hríbov
• 100 g nadrobno nakrájanej slaniny
• 4 krajce chleba bez kôrky
• 4 polievkové lyžice. lyžice mlieka
• 4 veci. konzervované ančovičky (filé)
• 1 strúčik cesnaku
• 1 vajce
• 3 polievkové lyžice. nasekanú petržlenovú vňať
• 1 štipka nasekanej bazalky
• soľ a čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti
• 4 polievkové lyžice. lyžice sušienok
• 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
• vetvičky bazalky

Pred varením hríbov v rúre ju zohrejte na 200 ° C a veľký plech na pečenie vymažte olejom. Do malej misky dáme čerstvý chlieb, pridáme mlieko a necháme nakysnúť. Oddeľte šampiňóny a nakrájajte ich nadrobno. Do misky so slaninou uložíme filety sardel, cesnak, rozšľahané vajce, petržlenovú vňať, bazalku, soľ a korenie.Chlieb vyžmýkame, pridáme k zvyšku a dobre premiešame. Zmes rozdeľte na obrátené klobúčiky húb, prevaľkajte. Uložíme na plech a posypeme strúhankou. Pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme na hornej polici rúry 20-30 minút, kým vrch nezhnedne. Pred podávaním vyberte a niekoľko minút ochlaďte, posypte bazalkou.

Varenie hríbov dusením

zloženie:

• 500 g hríbov
• 1 kg zemiakov
• Cibuľa
• 1,5 šálky mladého hrášku
• 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 3 polievkové lyžice. lyžice smotany
• 200 ml vody
• kôpor alebo petržlen podľa chuti
• soľ.

Ak chcete pripraviť jedlo z ošípaných húb chradnutím, musíte ošúpaný a umytý hríb nakrájať na kúsky a dusiť v rastlinnom oleji spolu s nakrájanou cibuľou až do polovice varenia. Potom pridáme zemiaky nakrájané na obdĺžniky, trochu vody alebo vývaru z húb, osolíme a dusíme ďalších 10-15 minút. Potom pridáme mladý hrášok a dusíme, kým sa úplne nerozvarí (prezretý hrášok pridávame súčasne so zemiakmi). Niekoľko minút, kým nebude pripravený na nalievanie krému. Pred použitím posypte nasekanými bylinkami.

Ako uvariť jedlo zo sušených húb

zloženie:

• 500 g sušených hríbov
• 250 – 300 g uvarených alebo 60 – 70 g sušených húb
• 50 g údenej slaniny
• 40 g tuku
• 1 cibuľa
• soľ
• korenie
• 2-3 st. lyžice kyslej smotany
• 1-2 paradajky
• 10-12 zemiakov
• voda
• Dill
• petržlen.

Pred prípravou misky zo sušených hríbov nakrájame hríb a cibuľu, podusíme na tuku, pridáme korenie. Zemiaky nakrájame na plátky alebo na štvrtiny, uvaríme v troške vody, vodu scedíme, zemiaky preložíme do ohňovzdorného hrnca alebo misy. Navrch položíme hríby, pár minút podusíme, aby boli zemiaky nasýtené hubovou omáčkou. Pri podávaní ozdobíme plátkami paradajok a bylinkami.

Recept na nakladané hríby

Zloženie produktov na prípravu misky z marinovaných húb je nasledovné:

• 500 g čerstvých alebo 250 g konzervovaných húb
• 50 g slaniny
• 1-2 cibule
• 8-10 varených zemiakov
• Soľ
• rasca,
• (bujón)

Podľa receptu na jedlo z marinovaných hríbov je potrebné najskôr hríb nakrájať na kocky, bravčovú masť na kocky a podusiť spolu s nakrájanou cibuľou, podľa potreby pridať trochu vývaru. Zemiaky nakrájajte na kocky alebo plátky, opečte so zvyšnou slaninou, kým nie sú svetlo chrumkavé. Huby zmiešame so zemiakmi, dochutíme soľou a rascou a pár minút opekáme.

Ako príloha sa hodí dusená mrkva alebo kapusta, ale aj šalát zo surovej zeleniny.

Diétne jedlo z ošípaných húb

zloženie:

• 500 g hríbov
• 1 pohár smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica masla

Na diétne jedlo z ošípaných hríbov ošúpeme, opláchneme a oparíme a potom nakrájame na plátky, osolíme a zľahka opečieme. Potom ich vložíme do hrnca alebo kastróla a zalejeme prevarenou smotanou. Zviažte petržlenovú vňať a kôpru, do stredu zväzku vložte škoricu, klinčeky, korenie, bobkový list a vložte do hrnca - do húb. Huby osolíme, prikryjeme a vložíme do mierne vyhriatej rúry na 1 hodinu podusiť. Keď sú huby hotové, vyberte zviazanú zeleninu a podávajte huby v tej istej miske, v ktorej sa dusili.

Recept na suché hríby

zloženie:

• 900 g hríbov
• 1,2 kg zemiakov
• 80 g paradajkového pretlaku
• 180 g cibule,
• 140 g mrkvy
• 50 g petržlenu
• 160 g repy
• 200 g paradajok
• 20 g múky
• 80 g zeleniny
• 20 g masla
• 1 zväzok petržlenu
• 1 zväzok kôprových bylín
• 1-2 bobkové listy
• pár hrášku čierneho korenia
• soľ podľa chuti.

Podľa tohto receptu sa jedlá zo suchých hríbov musia najskôr umyť, uvariť, scediť, nakrájať na veľké kúsky a vyprážať na rastlinnom oleji v hrnci s hrubým dnom. Potom prilejeme horúci vývar z húb, pridáme paradajkový pretlak, pár hrášku čierneho korenia, bobkový list a 10 minút podusíme.Zemiaky opečte a oddelene na rastlinnom oleji nakrájajte na plátky cibuľu, mrkvu, petržlen a repu. Múku udusenú na masle rozriedime s vychladeným hubovým vývarom a spolu s pripravenou zeleninou a zemiakmi zmiešame s hubami. Všetko dobre premiešame a dusíme na miernom ohni 15-20 minút. Ku koncu dusenia vložíme paradajky nakrájané na kolieska a necháme prejsť varom. Hotový prívarok dáme na misu, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Kastról s hríbami a cestovinami.

zloženie:

• 200 g cestovín alebo rezancov
• Voda
• Soľ
• 400 g hríbov osolených alebo dusených vo vlastnej šťave
• 2 cibule
• 60 – 80 g údeného karé
• 2 vajcia,
• 1½ šálky mlieka
• soľ,
• korenie,
• 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica strúhaného syra
• 1 polievková lyžica. lyžica masla.

Cestoviny ponoríme do horúcej osolenej vody a uvaríme do mäkka, vyhodíme do cedníka, nakrájame na kúsky dlhé 2-3 cm, údený karé pokrájame na malé kocky a zohrejeme. Vo výslednom tuku opečte nakrájané huby a cibuľu. Pripravené jedlo ukladajte vo vrstvách do formy tak, aby v spodnej a hornej vrstve boli cestoviny alebo rezance. Na vrch nalejeme vajcovo-mliečnu zmes ochutenú soľou a korením, potrieme kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom. Pečieme pri strednej teplote (180-200 °C), kým miska nezhnedne a neupečie. Na oblohu podávame dusenú mrkvu a cviklový alebo paradajkový šalát. Kastról môže byť varený s rozpusteným tukom alebo margarínom, v tomto prípade sa podáva s tenkými plátkami šunky.

Slávnostné jedlo z hríbov

zloženie:

• 200 g hríbov dusených vo vlastnej šťave
• 150 g vareného alebo vyprážaného mäsa
• 200 g cestovín alebo 8 zemiakov
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla alebo margarínu
• 2 šálky mlieka
• 2-3 vajcia,
• soľ
• strúhaný syr alebo mleté ​​sušienky

Varte cestoviny, zemiaky môžu byť surové alebo varené. Huby, mäso a iné výrobky umiestňujte vo vrstvách do vymastenej formy tak, aby spodná a vrchná vrstva boli cestoviny alebo zemiaky. Rozšľahané vajcia zmiešame s mliekom, okoreníme a zmesou zalejeme výrobky uložené vo forme, navrch poukladáme kúsky masla a posypeme strúhaným syrom alebo mletou strúhankou. Pečieme pri strednej teplote, kým sa slávnostné hríbové jedlo neupečie a nezhnedne. Ak používate surové zemiaky, teplota v rúre by mala byť o niečo nižšia ako pri použití varených zemiakov, pretože pečenie bude trvať dlhšie (40–45 minút). Podávajte rozpustené maslo alebo kyslú smotanu a zeleninový šalát v omáčke s rajnicou.

Bravčové jedlo s hríbmi

zloženie:

• 200 g čerstvých hríbov, ktoré nevyžadujú tepelné spracovanie
• 100 g vyprážaného alebo vareného mäsa
• 100 g bravčovej slaniny
• 1 cibuľa
• 2 paradajky
• 1 nakladaná uhorka
• 1 koreň petržlenu
• soľ
• Pepper
• paradajkový pretlak
• 1 pohár ryže
• voda
• vývar z mäsových kociek
• mleté ​​sušienky alebo strúhaný syr
• maslo.

V jednej miske podusíme hríby, mäso a korenie a okoreníme. Ryžu uvaríme oddelene v osolenej vode tak, aby vznikla drobivá kaša. Väčšinu ryže vložte do vymastenej misky tak, aby úplne pokrývala dno a boky. V strede urobíme priehlbinu, kam vložíme hríby dusené s mäsom, nakrájanými paradajkami a uhorkou. Zmes zakryte zvyšnou ryžou. Ak je jedlo príliš suché, jemne ho podlejeme vývarom. Navrch posypeme mletou strúhankou alebo strúhaným syrom a pridáme kúsky masla. Pečieme, kým bravčové jedlo s hríbmi jemne nezhnedne. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou, dusenou zeleninou a šalátom zo surovej zeleniny

Pečieme s hríbmi.

zloženie:

• 180 g hovädzej sviečkovice
• 15 g sušených hríbov
• 140 g zemiakov
• 50 g cibule
• 25 g masla
• 10 g syra
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• 3 g petržlenu
• 20 g čerstvých paradajok
• soľ
• korenie

Mäso ošúpeme z filmov, nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenej panvici z oboch strán.Nasekané uvarené hríby, cibuľku a paradajky opečte oddelene. Zemiaky uvarte a opečte, potom vložte mäso do panvice, položte naň huby, cibuľu a paradajky a vedľa nich - vyprážané zemiaky, nalejte kyslou smotanou a posypte strúhaným syrom. Vložte do rúry na pečenie. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou. Podávajte na stole v panvici.

Morka s nakladanými hubami pečená v kyslej smotane.

zloženie:

• 500 g moriaka
• 1 šálka marinovaných hríbov
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 1 pohár kyslej smotany
• 2 polievkové lyžice. lyžice strúhaného syra
• 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu alebo kôpru

Morku uvaríme, dužinu okrem sviečkovice nakrájame na pásiky, opražíme na masle, pridáme kyslú smotanu (časť) a prehrejeme. Túto hmotu dáme na panvicu, navrch dáme kúsok filé, ozdobíme na kúsky nakrájanými marinovanými hríbmi, polejeme zvyšnou kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry. Pred podávaním jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Miska z ošípaných húb v pomalom hrnci

zloženie:

• ošípané huby - 500 g
• zemiaky - 8 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• maslo - 50 g
• soľ
• čierne korenie,
• petržlen podľa chuti

Ak chcete pripraviť jedlo z hríbov v pomalom hrnci, opečte nakrájanú cibuľu na panvici na masle do zlatista a potom ju presuňte do nádoby na varenie. Pridáme huby nakrájané na štvrtiny, zemiaky, nakrájané na veľké kocky a zalejeme 2 hrnčekmi vody. Pridajte soľ a korenie a nastavte časovač na 40 minút v režime dusenia. Pred podávaním ozdobte petržlenovou vňaťou.

Porcini huby v kyslej smotane.

zloženie:

• 500 g lesných hríbov
• 100 g kyslej smotany
• 2 cibule
• zeleninový olej,
• soľ.

Umyte a ošúpte hríby, nakrájajte na kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Nalejte trochu rastlinného oleja do misky multivarkára a varte v režime "Pečenie" 40 minút. Najlepšie je smažiť huby s otvoreným vekom, aby sa miska neukázala ako veľmi tekutá. Za 20 minút. pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte vo varení so zatvoreným vekom až do konca programu. Pridáme kyslú smotanu a soľ. Varte v režime "Simmer" ďalších 5 minút. Podávame posypané bylinkami.

Porcini huby s omáčkou.

zloženie:

• 300 g hríbov
• 1 cibuľa
• zeleninový olej
• krém
• zelené cibule
• Karafiát
• soľ
• Mleté čierne korenie

Čas varenia - 40 minút.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame. Ošúpte a nakrájajte hríby. Vložte do misky multivarkára a varte v režime dusenia do mäkka. Huby dáme do cedníka, necháme odtiecť vodu. Vráťte huby do misky multivarkára, pridajte cibuľu, olej a smažte v režime pečenia 15 minút. Potom nalejte smotanu, pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, klinčeky a varte ďalších 5 minút v rovnakom režime.

Porcini huby so smotanou.

zloženie:

• 500 g hríbov
• 3 polievkové lyžice. l. maslo
• 1 strúčik cesnaku
• 200 ml krému
• 1 lyžička citrónová kôra
• 3 polievkové lyžice. l. strúhaný syr
• Mleté čierne korenie
• strúhaný muškátový oriešok
• soľ

Čas varenia - 15 minút.

Huby a cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Nalejte olej do misky multivarkára, vložte hríby a smažte v režime pečenia 10 minút. , pridáme cesnak, smotanu, citrónovú kôru, korenie, soľ, muškátový oriešok. Posypte syrom a varte ďalších 5 minút v rovnakom režime.

Jedlo z ošípaných húb a kuracieho mäsa

zloženie:

• 600 g kuracieho mäsa
• 150 g akýchkoľvek uvarených hríbov
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 ml rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta
• kôpor
• Mleté čierne korenie
• soľ

Kuracie mäso opláchnite, nakrájajte na kúsky a opečte na rastlinnom oleji. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nakrájame nadrobno a pridáme ku kuraťu. Výpek osolíme, okoreníme, pridáme hríby, paradajkový pretlak a podlejeme trochou vody. 5 minút pred varením pridáme do misky z hríbov a kuracieho mäsa cesnak pretlačený lisom a posypeme dôkladne umytým a nadrobno nasekaným kôprom.

Vyprážané čiapky z čerstvých hríbov.

zloženie:

• 600 g čerstvých klobúčikov hríbov
• 3-4 st. lyžice rastlinného oleja alebo tuku,
• 4-5 čl. lyžice múky
• soľ
• korenie.

Čerstvo natrhané hríby ošúpeme nasucho. (Ak je potrebné huby umyť, potom ich musíte vysušiť na obrúsku.) Odrežte nožičky húb a použite na prípravu akéhokoľvek iného jedla. Masť rozohrejeme, aby sa z nej slabo dymilo, ponoríme do nej celé hríby, najskôr z jednej, potom z druhej strany jemne opražíme. (Ak sa hríby drobia, obalíme ich v múke. Povrch hríbov trochu oschne.) Opečené hríby dáme na misu, posypeme soľou a po usmažení prelejeme zvyšným tukom.

Podávame s opečenými alebo varenými zemiakmi a šalátom zo surovej zeleniny.

Vyprážané sušené hríby.

zloženie:

• 9-10 veľkých sušených hríbov
• 250 ml mlieka
• 1 vajce
• 4-5 čl. lyžice mletých sušienok
• 3-4 st. lyžice tuku
• voda
• soľ
• korenie.

Huby dôkladne opláchnite a namočte na 3-4 hodiny do mlieka zmiešaného s vodou. Potom varte v rovnakej tekutine. (Vývar sa používa na prípravu polievky alebo omáčky.) Hríby posypeme korením, navlhčíme v rozšľahanom vajci a potom obalíme v mletej strúhanke so soľou a korením. Na rozpálenom tuku opečieme hríby z oboch strán do zlatista. Podávame na stôl s vyprážanými zemiakmi (alebo zemiakovou kašou), chrenovou omáčkou a šalátom z uhoriek a paradajok (alebo červenej papriky).

Porcini huby "Ruddy".

zloženie:

• 600 g hríbov,
• 200 g masla
• 150 g múky
• 1 cibuľa
• Dill
• Karafiát
• Soľ
• Pepper
• Cukor
• ocot

Hríby ošúpeme, nakrájame a dáme na panvicu s rozpusteným maslom. Dochutíme soľou a korením, pridáme cukor a ocot. Smažte hríby 5-7 minút, potom pridajte múku, pridajte trochu vody, jemne nasekaný kôpor, cibuľu a klinčeky. Pokračujte v smažení 30 minút na miernom ohni. Na konci restovania cibuľu vyberieme a hotovú oblohu pokvapkáme octom.

Kuracie predjedlo s hríbmi.

zloženie:

• 500 g kuracieho filé
• 200 g hríbov
• 2 polievkové lyžice. lyžice smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica, majonéza
• 1 polievka. lyžica paradajkového pretlaku
• Mleté čierne korenie
• mletá červená paprika
• cukor
• soľ

Čas varenia - 40 minút

Kuracie filé vložte do dvojitého kotla a varte 25–30 minút. Hríby uchovávajte v dvojitom kotli 20-25 minút. Nadrobno nakrájané hríby a kuracie mäso zmiešame a dochutíme soľou.

Zmiešajte majonézu, smotanu, paradajkový pretlak a premiešajte. Pridajte soľ a cukor. Touto zmesou zalejeme mäso s hríbikmi, posypeme červeným a čiernym korením a jemne premiešame.

Jedlo z ošípaných húb v kvetináčoch

Zloženie misky z ošípaných húb v kvetináčoch je nasledovné:

• 1½ l hubového vývaru
• 200 g bielej kapusty
• 2 zemiakové hľuzy
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 30 g suchých hríbov
• 50 g paradajkovej pasty
• 100 g kyslej smotany
• 1 zväzok kôprových bylín
• 1 zväzok petržlenu
• 1 lyžica rastlinného oleja
• soľ.

Spôsob prípravy: Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme, nadrobno nasekáme a orestujeme na panvici na rastlinnom oleji. Kôpor a petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Umyte a nakrájajte kapustu. V hrnci privedieme vývar do varu, pridáme vopred namočené hríby, povaríme 15 minút, pridáme zemiaky a kapustu, osolíme, povaríme 10 minút. Pridajte restovanú zeleninu a paradajkový pretlak a pečte v rúre do mäkka. Pri podávaní dochutíme kyslou smotanou a posypeme bylinkami.

Pozrite sa, ako variť jedlá z hríbov vo videu, kde sú prezentované všetky kulinárske triky a tajomstvá.