Bravčové mäso s hubami v rúre a na panvici: recepty

Bravčové mäso a šampiňóny sú ideálne ingrediencie pre výdatné jedlo pre rodinu alebo sviatočné jedlo. Ako ďalšie prísady možno použiť zemiaky, ryžu a zeleninu. Syr sa často pridáva do bravčových jedál s hubami. Takéto jedlá môžete variť v rúre pomocou tepelne odolných riadov alebo na panvici - výsledok bude vždy úžasný!

Bravčové a hubové kastróly

Hríby, mäso a ryža

  • 200 g čerstvých húb, ktoré nevyžadujú tepelnú úpravu,
  • 100 g vyprážaného alebo vareného mäsa,
  • 100 g bravčovej slaniny
  • 1 cibuľa
  • 2 paradajky,
  • 1 nakladaná uhorka
  • 1 koreň petržlenu
  • soľ,
  • korenie,
  • paradajkový pretlak,
  • 1 pohár ryže
  • voda,
  • vývar z mäsových kociek,
  • mleté ​​sušienky alebo strúhaný syr,
  • maslo.

Nakrájané huby, mäso a korenie podusíme v jednej miske a okoreníme. Ryžu uvaríme oddelene v osolenej vode tak, aby vznikla drobivá kaša. Väčšinu ryže vložte do vymastenej misky tak, aby úplne pokrývala dno a boky. V strede urobíme priehlbinu, kam dáme huby dusené s mäsom, nakrájanými paradajkami a uhorkou. Zmes zakryte zvyšnou ryžou. Ak je jedlo príliš suché, jemne ho podlejeme vývarom. Navrch posypeme mletou strúhankou alebo strúhaným syrom a pridáme kúsky masla. Pokrm pečieme v rúre, kým jemne nezhnedne.

Bravčové jedlo pripravené podľa tohto receptu podávame s hubami s kyslou smotanovou omáčkou, dusenou zeleninou a šalátom zo surovej zeleniny.

Hríbový a vaječný kastról

  • 500 g dusených vo vlastnej šťave alebo 100 – 200 g sušených húb,
  • 60-80 g bravčového mäsa
  • 2-3 cibule
  • 6 vajec
  • 3 polievkové lyžice. lyžice mlieka
  • soľ,
  • korenie, horúca omáčka.

Nakrájané huby, mäso a cibuľu dusíme do mäkka, potom vychladíme. Pridáme rozšľahané vajcia a mlieko a okoreníme. Zmes preložíme do vymastenej formy, pečieme, kým nie je úplne upečená a jemne zhnednutá.

Podávame horúce s varenými zemiakmi, dusenou zeleninou a šalátom zo surovej zeleniny.

Bravčové recepty s hubami a syrom

Bravčové na obchodníkov so šampiňónmi

  • bravčové mäso 500 gr
  • huby 100 gr
  • syr 250 gr
  • paradajky 12 ks
  • majonéza
  • soľ
  • čierne korenie

Na varenie mäsa so šampiňónmi nakrájajte bravčové mäso na plátky s hrúbkou 11,5 cm a kvalitne vyklepte. Aby sa pri šľahaní mäso „nelámalo“ a kladivo sa nezanášalo kúskami mäsa, ktoré sa potom veľmi ťažko umýva, odporúčam mäso pri šľahaní prikryť potravinovou fóliou a preklepávať priamo cez fóliu . Ak nie je film, potom je to možné prostredníctvom bežného balíka. Mäso rozložíme na plech vopred namazaný rastlinným olejom. V priemere by sa malo zmestiť 56 kusov. Posypte soľou, korením a všetkými druhmi korenia, ktoré máte radi. Paradajky nakrájame na plátky a rozložíme ich na mäso, aby ho čo najviac zakryli. Ďalej prejdime k syru. Nastrúhame na hrubom strúhadle a pomocou tretiny výsledného strúhaného syra posypeme mäso paradajkami.

Nasekané šampiňóny poukladáme na syr. Je lepšie nezmraziť, pretože dajú veľa vody, ktorá zriedi prirodzenú šťavu z mäsa. So šampiňónmi vyzerá jedlo krásne a úhľadne. Opatrne, bez prílišného nadšenia, nalejte majonézu na každú časť misky. Mimochodom, ak máte obyčajnú majonézu v mäkkom obale (ako rúrka), je vhodnejšie odrezať roh a pretlačiť ho. Získate tenký, kontrolovaný pramienok.

Opäť soľ a rovnomerne rozdeľte zvyšný syr na vrch. Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C na 2025 minút.

Bravčové mäso pečené v rúre s hubami

Ingrediencie:

  • Bravčová panenka - 600 g
  • Šampiňóny - 200 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
  • Vajcia - 2 ks.
  • Kyslá smotana - 200 g
  • Soľ podľa chuti
  • Mletá paprika - podľa chuti
  • Syr - 100 g

Varenie krok za krokom:

  • Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky asi 1 cm cez vlákna, vyklepeme a posypeme soľou a korením.
  • Umyte huby a nakrájajte na taniere. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
  • Na panvici opečte huby a cibuľu do zlatista.
  • Plech na pečenie vymastíme tenkou vrstvou oleja a poukladáme naň mäso.
  • Rovnomerne naň rozložíme osmažené šampiňóny a cibuľu.
  • Syr nastrúhame a zmiešame s kyslou smotanou. Omáčkou prelejeme kotlety.
  • Bravčové mäso so šampiňónmi pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C do zlatista asi pol hodiny.

Ako urobiť bravčovú rolku s hubami

  • Mäso (chudé bravčové alebo teľacie) 1 kg,
  • chlieb 200 g,
  • mlieko 1 pohár,
  • soľ,
  • korenie,
  • koreniny,
  • surové vajce 2 ks.,
  • zelenina (cibuľa, mrkva, paštrnák) 2 ks.,
  • nakladané uhorky 3 ks.,
  • vajce uvarené natvrdo 6 ks.,
  • čerstvé huby 0,5 kg,
  • plechovka majonézy,
  • syr 200 gr.

Z mäsa pripravíme rezne z mletého mäsa (môžeme zmiešať bravčové a hovädzie mäso alebo k hovädzej bravčovej masti pridať masť) a chleba namočeného v mlieku, osolíme, okoreníme, okoreníme, pridáme surové vajce a dobre premiešame. Mleté mäso položte na fóliu alebo plastovú fóliu s vrstvou 1 cm a vyrovnajte ju. Mleté mäso potrieme majonézou a posypeme strúhaným syrom. Na mleté ​​mäso položte vyprážanú zeleninu, šampiňóny, nasekané varené vajcia, nakladané uhorky na prúžky, môžete pridať akékoľvek produkty, ktoré vám povie vaša fantázia - zelený hrášok, olivy, sušené marhule, orechy, hlavné je, že ingrediencie sú spojené do chuť. Všetko navrchu posypeme strúhaným syrom. Jemne rolku zrolujte, rovnobežne s vystlanými pásikmi náplne, postupne vyťahujte fóliu alebo fóliu. Roládu dáme na plech, husto natrieme majonézou a bohato posypeme strúhaným syrom. Bravčovú rolku s hubami pečieme v rúre 20-30 min.

Bravčové recepty s hubami a zemiakmi

Dusené bravčové mäso so šampiňónmi a zemiakmi

zloženie:

  • 300 g bravčového mäsa;
  • 300 g čerstvých alebo 150 g solených húb;
  • 1 cibuľa;
  • 1 koreň petržlenu alebo zeleru;
  • 8-10 zemiakov;
  • 1,5 šálky vody;
  • soľ,
  • korenie, bylinky;
  • (2 polievkové lyžice kyslej smotany).

Mäso je nakrájané na tenké plátky alebo kocky a vyprážané s nakrájanými hubami a cibuľou. Potom pridáme vodu alebo vývar, zemiaky a koreniny a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Podávajte v rovnakej miske alebo vložte do misky, posypte bylinkami a vložte kyslú smotanu.

Bravčové mäso je zdobené hubami a zemiakmi, dusenou mrkvou alebo kapustou a šalátom zo surovej zeleniny.

Lovecké kotlety s hubami

  • Teľacie mäso (šunka alebo hlava sviečkovice) - 600 g,
  • bravčové mäso (údené prsia) - 100 - 150 g,
  • zemiaky - 5-6 ks.,
  • cibuľa - 1 ks.,
  • víno - 1 pohár,
  • vývar - 1 pohár
  • petržlen (koreň) - 1 ks,
  • zeler (koreň) - 1 ks.,
  • čerstvé huby - 3-4 ks.,
  • horčica,
  • mleté ​​čierne korenie, soľ.

Mäso očistené od fólií a šliach nakrájame na rezne, každý naklepeme, ochutíme soľou, korením, obalíme v múke a opečieme na tuku do zlatista. Nalejte zvyšný tuk do elektrickej zázračnej panvice a vložte tam nakrájané zemiaky, posypte nadrobno nakrájanou cibuľou; navrch položíme polovicu hrude nakrájanej na plátky, posypeme polovicou nasekaných koreňov, osolíme; na to všetko položte kotlety, namazané z oboch strán horčicou; posypeme zvyšnými korienkami a šampiňónmi, nakrájame na pásiky a prikryjeme zvyšnými plátkami hrude. Dusíme asi 30 minút, pridáme vývar, víno a necháme na ohni ďalších 20 minút. Hotové kotlety zľahka vychladíme pod pokrievkou, rozdelíme na porcie a ozdobíme kyslou uhorkou alebo slaným uhorkovým šalátom.

Francúzske bravčové s hubami

  • Varené bravčové mäso (6 kusov) - 1 kg,
  • maslo - 6 lyžíc. lyžice,
  • polosladké červené víno - 0,75 šálky,
  • huby (bravčové alebo šampiňóny) - 0,5 kg,
  • koncentrovaný mäsový vývar - 2 lyžičky,
  • soľ - 1 lyžička,
  • mleté ​​nové korenie - 0,25 lyžičky,
  • kyslá smotana - 1,5 šálky.

Bravčové mäso uvarte, každý kus nakrájajte na 4 kusy a zľahka opečte na 4 polievkové lyžice.lyžice oleja, nalejte víno a udržiavajte na miernom ohni, kým sa kvapalina neodparí na polovicu. Na inej panvici rozpustíme zvyšok masla, šampiňóny na ňom opekáme 5 minút, zalejeme koncentrovaným vývarom, kyslou smotanou, soľou a korením. Šampiňóny vložíme do pekáča s bravčovým mäsom, prikryjeme a vložíme do stredne vyhriatej rúry na 20 minút.Ak sa nám omáčka ukáže ako tekutá, pridáme múku zriedenú vodou.

Francúzske bravčové mäso s hubami môžete podávať s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, varenou zeleninou alebo fazuľou.

Jedlá z bravčového mäsa s hubami

Varené bravčové s hubami

  • Bravčové mäso - 800 g
  • mrkva - 2 ks.,
  • zeler (koreň) - 1 ks.,
  • cibuľa - 2 ks.,
  • čerstvé huby - 200 g,
  • maslo - 5 lyžíc. lyžice,
  • mleté ​​čierne korenie, soľ.

Mäso nakrájame na kúsky, zalejeme horúcou vodou tak, aby ho len zakrývalo a varíme na miernom ohni. Keď je mäso mäkké, pridáme nahrubo nakrájanú mrkvu, zeler a cibuľu. Huby nakrájame na prúžky a dusíme s pridaním oleja; soľ. Uvarené mäso dáme do cedníka a potom spojíme s hubami. Posypeme korením, premiešame a dáme do stredu misky, dookola dáme zemiakovú kašu a hrášok ochutený maslom.

Bravčové mäso s hubami pod kožuchom

  • 500 g bravčového mäsa
  • 300 g húb
  • 2 stredné cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 polievkové lyžice. lyžice horúceho kečupu,
  • 1 polievková lyžica. lyžica majonézy,
  • 2 čerstvé uhorky,
  • 4 paradajky,
  • 2 čerstvé jablká.

V hlbokej panvici smažte huby do polovice varenia, jemne nakrájajte bravčové mäso, cibuľu, cesnak, kečup, majonézu. Všetko smažte za občasného miešania 10 minút. Potom nakrájajte paradajky, uhorky na tenké kolieska a položte na vrch a potom jablká vložte na tenké plátky, bez miešania, zatvorte veko a smažte 10 minút. Podávame so suchým bielym vínom.