Recepty na výrobu pizze a lasagní doma: fotografia, ako variť hubovú pizzu a lasagne
Recepty na pizzu a lasagne s hubami oslovia predovšetkým fanúšikov talianskej kuchyne. Na výrobu lasagní s hubami doma môžete použiť hotové ploché pláty cesta alebo si takéto pláty vyrobiť sami z múky a vody. Pred prípravou pizze s hubami sa budete musieť postarať o kvások z múky alebo bez kvasníc. V oboch prípadoch budete potrebovať syr – ten je nevyhnutnou súčasťou týchto talianskych jedál.
Ako si vyrobiť hubové lasagne doma
Lasagne s hubami
Ingrediencie:
- 400 g listov lasagní, 300 g šampiňónov, 200 g mozzarelly, 100 g parmezánu, malý zväzok petržlenovej vňate, soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti, olivový olej na vyprážanie.
- omáčka: 500 ml mlieka 3,2% tuku, 50 g masla, 50 g múky, soľ, muškátový oriešok a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
- Okrem toho: fólie.
Príprava:
Podľa tohto receptu na lasagne je potrebné huby umyť, vysušiť a olúpať a potom nakrájať na plátky. Vyprážame na rozpálenom olivovom oleji 10 minút. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a smažíme ďalšie 3 minúty. Dochutíme soľou, korením, odstavíme z ohňa.
Pripravte omáčku. Múku opražíme na masle 1 min. Postupne prilievame 200 ml mlieka, miešame do hladka. Nalejte zvyšné mlieko, dobre premiešajte, priveďte do varu. Za stáleho miešania varíme 5 minút. Pridáme soľ, čerstvo mleté čierne korenie a muškátový oriešok.
Nastrúhame parmezán, mozzarellu nakrájame na plátky. Varte vodu, lasagne povarte 2 minúty. Nalejte trochu omáčky na dno zapekacej misy. Navrstvíme pláty lasagní, navrch šampiňóny, trochu parmezánu a mozzarelly, prelejeme omáčkou. Opakujte vrstvy. Misku prikryjeme alobalom, vložíme do rúry predhriatej na 250°C, omáčku privedieme do varu. Znížte teplotu na 180 ᵒС, varte 20 minút. Odstráňte fóliu, pečte ďalších 10 minút.
Lavash lasagne s hubovým syrom
Ingrediencie:
- 2 veľké tenké pita chleby, 300 g mozzarelly, 200 g šampiňónov, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 2 vetvičky kôpru, 2 vetvičky petržlenu, 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, soľ a čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej na vyprážanie.
- Vyplňte: 100 ml mlieka, 3 vajcia.
Príprava:
Pred prípravou takejto hubovej lasagne musíte ošúpanú cibuľu jemne nasekať. Huby umyte, osušte a ošúpte, ľubovoľne nakrájajte. Obe ingrediencie opekáme na rozohriatom rastlinnom oleji, kým cibuľa nezmäkne asi 10 minút.
Každý pita chlieb nakrájajte na 2 kusy. Ošúpaný cesnak pretlačíme lisom, bylinky nasekáme nadrobno. Zmiešajte kyslú smotanu, cesnak a bylinky. Mozzarellu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Spodok tepelne odolnej formy zakryte vrstvou pita chleba, namažte kyslou smotanou omáčkou, soľou a korením. Vložíme časť húb a cibule, posypeme polovicou mozzarelly. Zvyšné vrstvy lasagní zhromaždite rovnakým spôsobom bez použitia syra.
Vajcia rozšľaháme s mliekom, zalejeme zmesou lasagní, hojne posypeme zvyšnou strúhanou mozzarellou. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 30 minút.
Pozrite sa na fotografiu, kde nájdete vyššie uvedené recepty na lasagne s hubami:
Ako pripraviť chutnú hubovú pizzu
Pizza "Huby"
Ingrediencie:
- 140 g cesta na pizzu.
- Plnenie: 70 g šampiňónov, 75 g mozzarelly.
- Na vyplnenie: 10 g parmezánu
Príprava:
Huby umyjeme, osušíme a ošúpeme, nakrájame na plátky.
Mozzarellu nakrájame na plátky, parmezán nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cesto rozvaľkáme na 1 cm hrubý kruh a dáme na pomúčený plech.
Na cesto rovnomerne rozložíme mozzarellu, poukladáme šampiňóny.
Pečieme v rúre predhriatej na 300 °C 7 minút.
Domácu hubovú pizzu podľa tohto receptu posypeme strúhaným parmezánom.
Pizza "Fungi MISTI"
Ingrediencie:
- 140 g cesta na pizzu.
- Plnenie: 30 g hlivy ustricovej, šampiňónov a hríbov, 75 g mozzarelly, 2-3 polievkové lyžice. l. paradajková pasta alebo hotová omáčka na pizzu, niekoľko vetvičiek letných chát: 10 g parmezánu, 1/4 lyžičky. sušený estragón.
Príprava:
Hlivu umyjeme, osušíme a ošúpeme na dlhé tyčinky, šampiňóny na tenké plátky, hríby nakrájame nadrobno.
Mozzarellu nakrájame na tenké plátky.
Cesto vyvaľkáme na 1 cm hrubý kruh, uložíme na plech vysypaný múkou.
Namažte obrobok paradajkovou pastou a nechajte stranu.
Na cesto dáme mozzarellu, navrch rozložíme hlivu, potom taniere so šampiňónmi a hríby. Posypeme petržlenovou vňaťou.
Pečieme v rúre predhriatej na 300 °C 7 minút.
Ako vidíte na fotografii, pizza so šampiňónmi podľa tohto receptu musí byť pri podávaní hojne posypaná pi estragónom a strúhaným parmezánom:
Recepty, ako variť hubovú pizzu v rúre
Ako inak variť pizzu s hubami v rúre z hotového alebo domáceho cesta?
Pizza "Rainbow" s hubami
Ingrediencie:
- 140 g cesta na pizzu.
- Plnenie: 1/2 každej červenej, žltej a zelenej sladkej papriky, 40 g kuracieho filé, 40 g šampiňónov, 75 g mozzarelly, 2-3 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak alebo hotová pizza omáčka, pár vetvičiek petržlenu, hrubé čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
Umyte, osušte a ošúpte huby, každú hubu rozdeľte na 4-6 kusov. Odstráňte stopky, semená a priečky zo sladkej papriky nakrájanej na dlhé tenké kocky. Kuracie filé umyte a osušte, nakrájajte na tenké plátky cez vlákna.
Cesto rozvaľkáme na 1 cm hrubý kruh a dáme na pomúčený plech. Namažte obrobok paradajkovou pastou a nechajte stranu.
Mozzarellu nalámeme na kúsky, rovnomerne rozložíme na cesto. Vložte nasekané šampiňóny, potom kuracie filety a plátky sladkej papriky olgar (radiálne lúče zo stredu rúry). Posypeme čiernym korením a petržlenovou vňaťou.
Pečieme v rúre predhriatej na 300 °C 7 minút.
Pizza s hríbom, cherry paradajkami a cesnakovou omáčkou
Ingrediencie:
- Cesto na tento recept na domácu hubovú pizzu pozostáva z: 200 g múky, 5 g sušeného droždia, 50 g krupice, 120 ml vody, 1 polievková lyžica. l. olivový olej, štipka soli.
- Plnenie: 100 g hríbov, 100 g cherry paradajok, 1 cibuľa, 100 g parmezánu, sušené oregano a bazalka, čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej na vyprážanie a mazanie.
- omáčka: 100 g kyslej smotany, 1 strúčik cesnaku, soľ podľa chuti.
- Dodatočne: látkový obrúsok.
Príprava:
Pred výrobou pizze s hubami musíte cesto miesiť z vyššie uvedených surovín, prikryť ho vlhkou handričkou a položiť na teplé miesto na 1 hodinu. Potom hríb umyte, osušte a očistite. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska, šampiňóny na plátky. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji po dobu 5 minút, pridajte huby, smažte ďalších 15 minút. Ošúpaný cesnak prejdite lisom, zmiešajte s kyslou smotanou, soľou. Cherry paradajky nakrájame na 2 kusy. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu na pomúčenej doske, položte na plech vymastený rastlinným olejom. Zalejeme kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou, položíme huby, cibuľu a paradajky. Posypeme čerstvo mletým čiernym korením, oreganom, bazalkou a strúhaným syrom. Podľa tohto receptu sa pizza so šampiňónmi musí piecť v rúre predhriatej na 180 ᵒ C počas 15 minút.