Karfiol so šampiňónmi: fotografie, recepty na polievky, jedlá v rúre, pomalom sporáku a na panvici

Ku karfiolu sa hodia šampiňóny, z týchto ingrediencií sa dá pripraviť prvý a druhý chod, pridať do šalátov a príloh, dajú sa zavárať aj na zimu. Niektoré recepty používajú čerstvé huby a zeleninu, zatiaľ čo iné budú vyžadovať kyslé uhorky. Na tejto stránke sa dozviete, čo všetko sa dá vyrobiť z karfiolových húb a ako to urobiť správne.

Ako urobiť krémovú polievku a šampiňónovú polievku s karfiolom

Krémová karfiolová polievka s hubami.

Ingrediencie

  • karfiol - 200 g
  • šampiňóny - 100 g
  • olej - 40 g
  • múka - 40 g
  • kyslá smotana - 60 g
  • vývar - 800 g
  • zelenina - 10 g
  • soľ
  1. Pred prípravou takejto polievky treba vytriedený a umytý karfiol uvariť v malom množstve vody spolu s umytými a nadrobno nakrájanými šampiňónmi, zaliať vývarom, pridať bielu omáčku, soľ a priviesť do varu.
  2. Polievku dochutíme kyslou smotanou a maslom, posypeme bylinkami.
  3. Krutóny z bieleho chleba môžeme podávať s karfiolovou a šampiňónovou krémovou polievkou.

Šampiňónová polievka s karfiolom.

Ingrediencie

  • 2 l vody
  • 200 ml krému
  • 300 g šampiňónov
  • 400 g karfiolu
  • 200 g mrkvy
  • 100 g cibule
  • 200 g taveného syra
  • 50 g masla
  • soľ, korenie podľa chuti, bylinky

Šampiňóny nakrájame, polovicu opečieme na oleji.

Zvyšok vložíme do vriacej vody, pridáme nakrájanú zeleninu a varíme, kým zelenina nezmäkne.

Potom polievku rozdrvte mixérom v zemiakovej kaši, zapálte.

Teplú smotanu zmiešame s taveným syrom, nakrájaným na malé kúsky a vyšľaháme do hladka.

Zmes vlejeme do polievky, osolíme, okoreníme, privedieme do varu a odstavíme z ohňa.

Do pripravenej polievky s karfiolom pridáme opražené šampiňóny a nasekané bylinky.

Polievka zo zeleninového pyré s karfiolom a šampiňónmi v tlakovom hrnci.

Ingrediencie

  • Šampiňóny - 300 g
  • Karfiol - 1 hlávka kapusty
  • Cuketa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Krém 11% - 100-150 ml
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  • Korenie, soľ - podľa chuti

Huby opláchneme, ošúpeme a nasekáme nadrobno. Spustite program "Rice". Bez zatvorenia veka smažte nakrájané huby, cibuľu a mrkvu do zlatista v rastlinnom oleji. Karfiol rozoberieme na súkvetia, cuketu nakrájame na kocky, všetky ingrediencie dáme do varnej nádoby, pridáme korenie, soľ, nasekaný cesnak. Nalejte horúcu vodu do misky, aby bola zelenina úplne zakrytá. Zatvorte kryt. Keď program dokončí svoju prácu, rozdrvte polievku v mixéri. Pridáme smotanu.

Polievka s karfiolom a hubami v pomalom hrnci

Ingrediencie

  • 300 g hovädzieho mäsa
  • 1 hlavička karfiolu
  • 1 pohár šampiňónov
  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • 1 polievková lyžica. l. maslo
  • petržlen a kôpor, soľ

Huby, cibuľu a mrkvu ošúpeme a nasekáme, opečieme na malom množstve oleja v pomalom hrnci v režime „Fry“, „Pečenie“, „Ohrievanie“ alebo podobnom režime. Môžete smažiť s otvoreným vekom 5 minút za stáleho miešania. Vyberte smaženie, vložte umyté a nakrájané mäso na kúsky, pridajte vodu (1,5 - 2 litre, v závislosti od požadovanej sily vývaru), nastavte režim "Polievka" alebo "Stew" na 1 hodinu. Potom do vývaru pridáme umytý karfiol, osolíme a varíme ďalších 30 minút. 5-10 minút pred koncom varenia pridajte smaženie do polievky.

Pred podávaním do hubovej a karfiolovej polievky uvarenej v pomalom hrnci dáme maslo a polievku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Lahodné karfiolové a šampiňónové šaláty

Konzervovaný karfiolový šalát so solenými hubami.

Ingrediencie

  • 200 g karfiolu z konzervy
  • 1 šálka solených šampiňónov
  • 200 g konzervovaného zeleného hrášku
  • 1 cibuľa
  • 2 vajcia
  • 1 pohár majonézy
  • soľ

Nechajte tekutinu odtiecť zo zeleného hrášku tak, že ho hodíte na sito. To isté urobte s karfiolom z konzervy. Skombinujte tieto komponenty v hlbokej nádobe. Nakrájajte šampiňóny a cibuľu, skombinujte s kapustou a hráškom. Osolíme, ochutíme majonézou, premiešame. Navrch dáme lahodný šalát z karfiolu a šampiňónov, ozdobíme natvrdo uvarenými a na tenké plátky nakrájanými vajíčkami.

Šalát z karfiolu a reďkovky s nakladanými hubami.

Ingrediencie

  • 1 malá hlavička karfiolu
  • 5 reďkoviek
  • 1 šálka nakladaných šampiňónov
  • 1 cibuľa
  • 1 polievková lyžica. lyžica nasekaného kôpru
  • 1 polievková lyžica. nasekanú petržlenovú vňať
  • 1 pohár omáčky
  • majonéza
  • 1 veľká červená paradajka

Na prípravu tohto šalátu je potrebné vziať stonkové výhonky čerstvého karfiolu a nastrúhať na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu. Hlavy kapusty nasekáme, šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte zeleň. Skombinujte všetky komponenty, dochuťte omáčkou. Navrch dáme karfiolový šalát so šampiňónmi, pripravený podľa tohto receptu, ozdobíme malými plátkami paradajok.

Varený karfiolový šalát s konzervovanými šampiňónmi v kyslej smotane.

Ingrediencie

  • 2 stredne veľké karfiol
  • 1 šálka konzervovaných šampiňónov
  • 1/2 šálky mlieka
  • 1 pohár kyslej smotany
  • 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu

Do hrnca nalejte 0,5 l vody, pridajte mlieko, soľ, priveďte do varu, dajte karfiol zovrieť, potom vyberte, vychladnite, rozoberte na súkvetia, nakrájajte nadrobno. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky, spojíme s kapustou.

Ako je znázornené na fotografii, karfiolový šalát so šampiňónmi, pripravený podľa tohto receptu, musí byť ochutený kyslou smotanou a ozdobený petržlenovou vňaťou:

Vajcia s karfiolom a konzervovanými šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie

  • 1 malá hlavička karfiolu
  • 1 šálka konzervovaných šampiňónov
  • 5 vajec
  • 3 mrkvy
  • 1 šálka konzervovaného zeleného hrášku
  • 1 čerstvá uhorka
  • 100 g reďkovky
  • 1 šálka kyslej smotanovej omáčky
  • 8 listov šalátu na ozdobu

Vajcia uvarené natvrdo nakrájame. Uvarte karfiol a mrkvu, nakrájajte. Uhorku a reďkovku nakrájame na plátky. Všetko zmiešame s konzervovaným zeleným hráškom a nasekanými konzervovanými hubami. Dochutíme kyslou smotanovou omáčkou. Ozdobte listami hlávkového šalátu.

Kurací šalát s karfiolom a konzervovanými šampiňónmi.

Ingrediencie

  • 300 g kuracieho mäsa
  • 2 hlavy karfiolu
  • 1 šálka konzervovaných šampiňónov
  • 1 šálka konzervovaného zeleného hrášku
  • 2 mrkvy
  • 1 šálka kyslej smotanovej omáčky
  • 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu
  • 1 polievková lyžica. lyžica kôpru

Kuracie mäso a mrkvu uvaríme, nakrájame na kocky. Vmiešame konzervovaný zelený hrášok a uvarený karfiol. Pridajte konzervované huby, kyslú smotanovú omáčku, nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, premiešajte.

V rúre pečený karfiol, šampiňóny a syrové jedlá

Šampiňóny s karfiolom v rúre.

Ingrediencie

  • čerstvé šampiňóny - 500 g
  • karfiol - 1 kg
  • maslo - 4-5 lyžice. lyžice
  • strúhanka - 2-3 lyžice. lyžice
  • strúhaný syr - 2-3 lyžice. lyžice
  • soľ

Čerstvé huby ošúpeme, opláchneme a orestujeme. Karfiol rozdelíme na hlavičky, uvaríme ich do polovice v osolenej vode, obalíme v strúhanke a opražíme na masle. Kapustu a šampiňóny poukladajte na hlbokú panvicu striedavo, potom posypte strúhaným syrom a zapečte v rúre.

Karfiol podávame so šampiňónmi, pokvapkáme rozpusteným maslom.

Karfiol a šampiňóny pečené v rúre.

Ingrediencie

  • Karfiol - 1 ks.
  • Maslo - 1/4 šálky
  • Šampiňónové huby (nakrájané na tenké plátky) - 2/3 šálky
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Na polevu

  • Strúhanka - 2/3 šálky
  • Parmezán (strúhaný na strúhadle) - 2 polievkové lyžice. l.
  • Sušené oregano - 1 lyžička
  • Sušená petržlenová vňať - 1 lyžička
  • Maslo - 1/4 šálky

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať veľký hrniec, do ktorého je potrebné naliať 2 litre vody, jemne osoliť a priviesť do varu. Karfiol rozoberieme na stredné kvetenstvo, ponoríme do vriacej vody, varíme 5 minút. Mäkkú kapustu vhoďte do cedníka, vypustite tekutinu.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme na panvicu nakrájané šampiňóny, smažíme na miernom ohni za občasného miešania 3 - 5 minút. Po uplynutí stanoveného času odstavíme panvicu zo sporáka, pridáme k hubám karfiol, soľ, korenie, premiešame, vložíme do pekáča. V samostatnej nádobe kombinujte syr, strúhanku, syr, bylinky. Touto zmesou posypeme hubami a kapustou. Maslo nakrájame na malé kúsky a poukladáme na strúhanku. Nádobu dáme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 230 stupňov asi 15 minút, kým strúhanka nie je zlatistá. Pred podávaním posypeme karfiol hubami upečenými v rúre s bylinkami.

Čo iného môžete variť so šampiňónmi s karfiolom

Šampiňóny s karfiolom a ružičkovým kelom

Ingrediencie

  • 250 g šampiňónov
  • 8 klobás
  • 1 kg karfiolu
  • 1,2 kg ružičkový kel
  • 8 polievkových lyžíc. lyžice rastlinného oleja
  • 400 g listov šalátu
  • sójová omáčka
  • Mleté čierne korenie
  • koriander, soľ
  1. Karfiol dôkladne opláchnite, rozoberte na stredne veľké súkvetia. Ružičkový kel opláchneme, povaríme v jemne osolenej vode s karfiolom 6 - 8 minút. Po uplynutí tejto doby vyhoďte do cedníka. Šalátové listy opláchneme, nakrájame najemno, šampiňóny opláchneme, ošúpeme, nasekáme.
  2. Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte, vhoďte do nej uvarenú kapustu, 5 minút dusíme, potom tam dáme šampiňóny, dusíme, kým sa tekutina neodparí. Pridáme nakrájaný šalát, dusíme ďalších 5 minút. Pár minút, kým nie je pripravený na nalievanie sójovej omáčky, pridajte korenie, soľ a korenie.
  3. Klobásy narežeme krížom po celej dĺžke a opečieme na zvyšnom rastlinnom oleji. Pri podávaní dáme na každý tanier ako prílohu 1-2 párky a dusenú zeleninu s hubami.

Karfiol s hubami v hrncoch v rúre.

Ingrediencie

  • karfiol - 300 g
  • šampiňóny - 100 g
  • rastlinný olej - 30 g
  • cibuľa - 50 g
  • múka - 7-10 g
  • soľ
  • korenie
  • citrónová kyselina

Karfiol uvaríme a rozoberieme na súkvetia. Huby nakrájame na plátky a podusíme na troche rastlinného oleja a paradajkovej omáčke. Pridáme vodu, v ktorej sa varila kapusta a trochu múky. Táto omáčka sa používa na poliatie húb a kapusty.

Do hrnca poukladáme karfiol, šampiňóny po vrstvách, potom opäť riadok kapusty a rad húb, prikryjeme kapustou. Prelejeme omáčkou a posypeme bylinkami. Karfiol s hubami dusíme v rúre do mäkka.

Ragú z karfiolu a bielej kapusty s hubami

Ingrediencie

  • 300 g karfiolu
  • 200 g bielej kapusty
  • 150 g sušených húb
  • 1 mrkva
  • 2 cibule
  • 3 lyžice rastlinného oleja
  • 1/2 zväzku kôpru
  • korenie, soľ
  1. Karfiol umyte, rozoberte na súkvetia. Bielu kapustu umyjeme, nasekáme nadrobno. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na prúžky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno. Kôpru umyte, nakrájajte.
  2. Roztierajte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji. Karfiol a bielu kapustu s vopred namočenými hubami dusíme maximálne 3 minúty. Pridajte cibuľu a mrkvu, soľ a korenie.
  3. Pri podávaní posypte bylinkami kôpru.

Polievka s karfiolom, šampiňónmi a zeleninou.

Ingrediencie

  • 1,5 l kuracieho vývaru
  • 300 g zemiakov
  • 350-400 g karfiolu
  • 100 g mrkvy
  • 100 g šampiňónov
  • 50 g koreňa zeleru
  • 30-40 ml rastlinného oleja
  • petržlen
  • soľ a korenie podľa chuti

Uvaríme kurací vývar, vložíme zemiaky nakrájané na malé kocky, pár minút povaríme, pridáme huby nakrájané na taniere. Mrkvu a zeler nastrúhame, opražíme na oleji. Vyprážanú zeleninu vložte do hrnca so zemiakmi a hubami, pridajte kapustové kvetenstvo, soľ, korenie, varte 5 minút. Polievku necháme odstáť pod pokrievkou. Polievku podávame s karfiolom a šampiňónmi, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Pyré z karfiolu, húb a zemiakov.

Ingrediencie

  • karfiol - 150 g
  • šampiňóny - 100 g
  • zemiaky - 150 g
  • maslo - 2 lyžičky
  • mlieko - 1 sklo
  • soľ

Karfiol uvaríme v osolenej vode, vyhodíme cez cedník a scedíme. Potrieme a zmiešame s roztlačenými hubami a zemiakmi. Výsledné pyré rozpustite horúcim mliekom, pridajte soľ a zohrievajte na sporáku 2-3 minúty, bez toho, aby ste prestali šľahať metličkou. Nepriveďte do varu.

Pri podávaní v zemiakovej kaši pridáme lyžičku masla.

Polievka s hubami a karfiolom v tlakovom hrnci.

Ingrediencie

  • Šampiňóny - 150 g
  • Karfiol - 150 g
  • Brokolica - 100 g
  • Pór - 100 g
  • Zemiaky - 1 ks.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
  • Soľ, korenie - podľa chuti

Na prípravu polievky so šampiňónmi a karfiolom podľa tohto receptu je potrebné huby umyť, olúpať a nakrájať na tenké plátky. Karfiol rozdelíme na súkvetia. Zemiaky a mrkvu nakrájame na plátky, pór na kolieska. Nakrájajte cibuľu, vložte do misky s rastlinným olejom a smažte do zlatohneda s otvoreným vekom v programe „Rice“. Do misy dáme zemiaky, šampiňóny, karfiol, brokolicu a mrkvu. Pridáme pór, soľ a korenie. Nalejte 1-1,5 litra vody. Zatvorte veko.

Karfiol, huby a zelenina.

Ingrediencie

  • Karfiol - 200 g
  • Zelené fazuľky - 150 g
  • Šampiňóny - 100 g
  • Mrkva - 2 ks.
  • Bulharské korenie - 1-2 struky
  • Červená cibuľa - 1 ks.
  • Sójový olej - 2 lyžice. lyžice
  • Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Ryžový ocot - 1 lyžička

Karfiol dobre opláchnite, rozoberte na súkvetia. Opláchnite fazuľu. Šampiňóny opláchneme, ošúpeme, nakrájame na malé plátky. Mrkvu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na kolieska. Papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky.

Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice, vložte do nej mrkvu, huby, smažte 5 minút za stáleho miešania na strednom ohni. Po uplynutí tejto doby pridajte zvyšnú zeleninu do panvice, premiešajte a smažte do mäkka na miernom ohni pod vekom. Zmiešajte ocot a sójovú omáčku. Zeleninu pokvapkáme sójovou omáčkou zmiešanou s ryžovým octom, premiešame, odstavíme z ohňa.

Vyprážaná zelenina so sójovou omáčkou je pripravená. Zeleninu mierne ochlaďte a poukladajte na taniere.

Karfiol s hubami a syrom.

Ingrediencie

  • 1 hlavička karfiolu
  • šampiňóny - 100 g
  • 4 paradajky
  • 100 g syra
  • 3 vajcia
  • zelenina, rastlinný olej

Karfiol uvarte a vyhoďte do cedníka. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice. Do rozohriateho oleja vložíme kapustu a posypeme ju strúhankou. Smažte kapustu, kým sa nevytvorí kôra. Zatiaľ čo je kapusta vyprážaná, nakrájajte šampiňóny, lepšie potierajte paradajky a pripravte paradajkovú šťavu. Nastrúhajte syr. Rozšľahajte 2-3 vajcia a do zmesi prilejte šťavu a strúhaný syr. Všetko premiešame a touto zmesou zalejeme kapustu. Pevne zatvorte veko. Dusíme na miernom ohni. Keď sa syr roztopí, posypeme bylinkami. Karfiol s hubami a syrom necháme mierne vychladnúť a podávame. Milovníci môžu do syra pridať cesnak.