emmabrewda.com

Hubové julienne je u nás najobľúbenejšie jedlo. Podáva sa ako horúce predjedlo v cokotovačoch pre každého jednotlivca. Je možné pripraviť takéto jedlo v „jedlej miske“ pre veľkú spoločnosť? Skúste pripraviť julienne s kuracím a hubovým cestom.

Na prípravu receptu na julienne v ceste budete potrebovať klasickú sadu produktov. Môžete použiť cesto zakúpené v obchode alebo si ho môžete miesiť sami. Na horúce občerstvenie je lepšie vziať lístkové, kvasnicové alebo filo cesto. Porcie môžu byť malé, pre 3-4 osoby, alebo julienne môžete pripraviť vo veľkom množstve foriem na cesto pre tucet hostí.

Julienne s hubami a kuracím mäsom v lístkovom cestíčku

Ponúkame recept na julienne v ceste s fotografiami krok za krokom.

• 500 g - lístkové cesto;
• 400 g - kuracie filé;
• 400 g - šampiňóny;
• 3 hlavy - cibuľa;
• 200 g - syr;
• 200 g - kyslá smotana;
• 2 polievkové lyžice. l. - múka;
• 50 g - maslo;
• soľ;
• zmes mletej papriky.

Filety uvarte, vypustite vodu, nechajte vychladnúť a nakrájajte na plátky.

Huby a cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do zlatista.

Ku šampiňónom pridáme kuracie filé a na miernom ohni dusíme 5 minút.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a smažíme do tmava.

Pridajte kyslú smotanu, zmes soli a korenia, premiešajte.

Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, nakrájame na obdĺžniky 8x10 cm, vytvarujeme z nich košíky a naplníme hubami a kuracím mäsom.

Navrch polejeme omáčkou a posypeme syrom nastrúhaným na jemnom strúhadle.

Pošlite na 20-25 minút do rúry s teplotou 180 ° C.

Klasický recept na julienne s hubami v ceste

Chcel by som ponúknuť klasický recept na julienne s hubami v ceste.

Zvyčajne sa toto predjedlo pečie v porciovaných formách. A ak príde na návštevu viac ako tucet ľudí, lístkové cesto pomôže. Julienne so šampiňónmi v cestíčku, v chrumkavých košíkoch alebo krabičkách poteší vašich hostí svojou prepracovanosťou. Navyše tieto porcie budú určite stačiť každému.

• 700 g - lístkové cesto;
• 500 g - huby (šampiňóny);
• 300 g - kyslá smotana (smotana);
• 200 g - ruský syr;
• 2 ks. - pór (biela časť);
• 1 PC. - vajce;
• 4 polievkové lyžice. l. - olivový olej;
• ½ lyžičky - korenie na huby;
• soľ a korenie podľa chuti;
• petržlen a kôpor.

Pór nakrájame na plátky, šampiňóny na malé kocky a všetko opečieme na panvici na olivovom oleji 10-15 minút.

Pridáme soľ, korenie, hubové korenie, dobre premiešame a 5 minút podusíme.

Do hubovej zmesi prilejeme kyslú smotanu, znížime intenzitu ohňa a dusíme ďalších 10 minút.

Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce 8x8 cm, poukladáme do muffinových misiek alebo muffinových foriem tak, aby rohy cesta vykúkali z formičiek. Krabice cesta môžete jednoducho formovať rukami.

Julienne poukladáme do formičiek, navrch nasypeme strúhaný syr, uzatvoríme rohy cesta a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Vložte do rúry na 20 minút, kým cesto a syr jemne nezhnednú.

Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Julienne s kuracím mäsom a ananásom v cestíčku

Ako variť julienne v kuracom cestíčku? Ak do predjedla pridáte konzervovaný ananás, jedlo ohromí svojou chuťou.

Na julienne s kuracím mäsom v ceste potrebujeme tieto produkty:

• 500 g - lístkové cesto;
• 400 g - kuracie mäso;
• 300 g - syr;
• 3 ks. - Cibuľa;
• 200 g - ananás (konzervovaný);
• soľ a korenie;
• 2 polievkové lyžice. l. - múka;
• 200 g - kyslá smotana.
• zeleninový olej.

Mäso uvaríme, ochladíme a nakrájame na tenké rezance.

Nakrájajte cibuľové hlavy, pridajte k mäsu a opečte na oleji 10 minút.

Na suchej panvici opražíme múku do zlatista, zalejeme kyslou smotanou, dobre rozšľaháme vidličkou.

Pridáme čierne korenie, soľ, premiešame, dusíme do zhustnutia 5-7 minút.

Ananás nakrájame na malé kocky, spojíme s mäsom.

Formičky na mafiny vymastíme maslom, vložíme do nich kúsky lístkového cesta vyvaľkaného na tenko.

Kuracie mäso s ananásom vložíme do foriem, polejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom.

Pečieme julienne s cestom v rúre predhriatej na 170-180 °C asi 10-15 minút.

Recept na Julienne v košíčkoch z kysnutého cesta

Nový rok sa blíži, takže teraz by ste mali myslieť na občerstvenie na stole. V košíkoch z kysnutého cesta ponúkame osvedčenú verziu julienne. Takéto jedlo bude mať čestné miesto vo vašom novoročnom menu.

Pred prípravou samotnej náplne však musíte poznať recept na julienne košíčky do cesta.

• múka (prémiová) - 400 g;
• droždie (suché) - 20 g;
• maslo - 70 g;
• vajcia - 1 ks;
• voda - 180 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 1,5 lyžičky.

Zmiešame preosiatu múku, soľ, cukor a droždie.

Zmäknuté maslo zmiešame s múkou a dobre potrieme rukami.

Pridajte vodu, vajce a vypracujte hladké cesto, aby sa vám nelepilo na ruky.

Zabaľte do plastovej fólie a nechajte 30-40 minút.

Julienne v košíčkoch na cesto obsahuje tieto ingrediencie:

• 500 g - kysnuté cesto;
• 300 g - šampiňóny;
• 300 g - šunka;
• 200 g - syr;
• 200 g - kyslá smotana;
• 100 g - tvaroh;
• 3 hlavy - luk;
• 70 g - olivy;
• soľ;
• maslo;
• paprika a biele korenie.

Nakrájajte šampiňóny a cibuľu, opečte na oleji do mäkka, kým sa tekutina neodparí.

Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a na miernom ohni dusíme 5 minút.

Olivy nakrájame na tenké krúžky, pridáme k hubám a dusíme 5-7 minút.

Šunku nakrájajte na kocky, spojte s hubami a cibuľou, dobre premiešajte.

Formičky na muffiny naplníme vyvaľkaným cestom, na dno nastrúhame trochu syra.

Položíme druhú vrstvu šunky so šampiňónmi a cibuľou, prelejeme omáčkou a opäť pridáme vrstvu strúhaného syra.

Pečieme v rúre pri 190°C 25-30 min.

Julienne v ceste filo sa ukáže ako veľmi krásna a sofistikovaná na dovolenku.

Toto cesto je oveľa redšie ako lístkové cesto a ťažko sa vyrába doma. Preto je lepšie kúpiť filo cesto v obchode.

Julienne v cestíčku filo: recept do rúry

Ponúkame recept na julienne v ceste s fotografiou. Toto predjedlo ozdobí váš sviatočný stôl a poteší vás svojou jedinečnou gráciou.

• 400 g - filo cesto;
• 300 g - kuracie filé;
• 30 ml - rastlinný olej;
• 2 polievkové lyžice. l. - múka;
• soľ;
• 200 g - šampiňóny;
• 300 g - smotana (11%);
• 200 g - parmezán;
• 2 ks. - Cibuľa;
• 3 strúčiky - cesnak;
• 1/3 lyžičky - mletá červená paprika;
• bazalková zeleň.

Kuracie filé nakrájajte nadrobno a opečte na vysokej teplote do zlatista.

Nakrájajte šampiňóny a cibuľu, nalejte do panvice s olejom a opečte do zlatista.

Múku opražíme do krémova, zmiešame so smotanou, soľou, pridáme korenie a nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku.

Premiešame a necháme 5-7 minút dusiť do zhustnutia.

Filo cesto nakrájajte nožnicami na štvorce 10x12 cm.

Každý zo štvorcov vymastíme rozpusteným maslom a položíme na seba 4 listy, pričom neustále posúvame v smere hodinových ručičiek.

Do košíčkov vložíme jeden stoh zo 4 plátov cesta, urobíme priehlbinu a do stredu dáme plnku z kuracieho mäsa, mäsa a húb.

Vrch polejeme omáčkou, posypeme parmezánom a vložíme do rúry.

Pečieme pri 190 °C 15-20 minút, kým sa neobjavia zlatisté okraje cesta.

Vyberte z rúry a ozdobte bylinkami bazalky.

Julienne v cestíčku filo môžeme podávať ako ľahkú jednochodovú večeru alebo ako teplý snack na obed.