Nakladané a solené medové huby s kyselinou citrónovou: recepty na zimu, ako konzervovať a osoliť huby
Pre milovníkov „tichého lovu“ je zber medovníka veľkým potešením. Ak nájdete peň alebo spadnutý strom s týmito hubami, už nemusíte nikam chodiť. Teraz je najdôležitejšie ich odrezať a vložiť do košíka. Neponáhľajte sa však odísť, rozhliadnite sa okolo seba: často sa stáva, že v blízkosti uvidíte ďalšie hubové miesto s medovými agarmi. Tieto plodnice rastú vo veľkých kolóniách a z jedného pňa nazbierate toľko húb, ktoré vydržia celú zimu.
Medové huby pre každú gazdinku patria medzi najobľúbenejšie v domácej kuchyni. Pre ich všestrannosť je možné tieto plodnice použiť na prípravu prvých chodov, šalátov, julienne, ale aj paštét. Sú nakladané, solené, mrazené, sušené, vyprážané, varené a dusené. Sú v dokonalej harmónii s ostatnými potravinami, koreninami a koreninami.Nakladané huby s kyselinou citrónovou sú však považované za najžiadanejšie na slávnostnom stole. Táto zložka je najlepšou náhradou octu, ktorý môže byť škodlivý pre ľudské telo. Medové huby s kyselinou citrónovou bez octu sú oveľa lepšie absorbované našim tráviacim systémom a majú úplne inú, jemnejšiu chuť.
Je veľmi ťažké odmietnuť aromatické a výživné nakladané huby. Bez takéhoto jedla sa často nezaobíde žiadne jedlo. Preto vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s niektorými receptami na výrobu medových húb marinovaných kyselinou citrónovou, aby ste v zime nebežali do obchodu pri hľadaní tohto produktu, ak zrazu chcete pripraviť lahodný šalát pre svoju rodinu, alebo dať na sviatočný stôl studené občerstvenie.
Jednoduché spôsob prípravy medových húb marinovaných s kyselinou citrónovou bez octu
Recept na medové huby marinované s kyselinou citrónovou sa pripravuje pomerne jednoducho, ale konečným výsledkom je lahodné a výživné občerstvenie. Dá sa použiť ako náplň do pizze, koláčov a palaciniek.
- Medové huby - 2 kg;
- Kyselina citrónová - 1 lyžička;
- Bobkový list - 5 ks;
- Voda - 1 l;
- Cukor - 2 lyžice. l.;
- Soľ - 1,5 lyžice l.
Jednoduchý spôsob prípravy nakladaných medových húb s kyselinou citrónovou vyžaduje dodržiavanie receptúry.
Medové huby vytriedime od znečistenia, povaríme v osolenej vode 15 minút a dáme na sito tak, aby voda bola sklenená.
V 1 litri vody spojíme všetky ingrediencie z receptu, necháme zovrieť a pridáme uvarené huby.
Varte v marináde 30 minút na miernom ohni, bez toho, aby ste panvicu zakryli pokrievkou.
Marinádu distribuujeme spolu s hubami do sterilizovaných pohárov, ktoré uzatvoríme plastovými viečkami.
Nechajte vychladnúť a vložte do chladničky alebo odneste do pivnice na dlhodobé skladovanie.
Takéto medové huby sa môžu jesť nasledujúci deň až po pridaní rastlinného oleja a cibule nakrájanej na pol krúžky.
Lahodné príprava nasolených medových agarík s kyselinou citrónovou
Solenie medovej agariky s prídavkom kyseliny citrónovej je jednoduchou a bežnou verziou zberu húb na zimu. Solené huby sa používajú na omáčky, občerstvenie, polievky alebo prílohy.
- Medové huby - 2 kg;
- Soľ - 100 g;
- Kyselina citrónová - 1,5 lyžičky;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Bobkový list - 6 ks;
- Dáždniky a vetvičky kôpru - 4 ks.;
- čierne korenie - 10 ks;
- Listy chrenu - 3 ks.;
- Listy čiernych ríbezlí - 10 ks.
Ako urobiť medové huby s kyselinou citrónovou chutné a pikantné na budúce sviatočné hody? Aby ste to dosiahli, mali by ste dodržiavať recept na varenie krok za krokom.V tejto verzii sa kyselina citrónová pridáva iba pri varení ovocných teliesok.
- Ošúpané huby povaríme v malom množstve vody s prídavkom kyseliny citrónovej 20-25 minút.
- Vložíme do cedníka odkvapkať a necháme vychladnúť.
- Vložte čisté chrenové listy do smaltovaného hrnca na dno.
- Posypte trochou soli a položte tenkú vrstvu medových agarík, čiapky nadol.
- Posypeme soľou, olúpanými a nasekanými strúčikmi cesnaku, korením, položíme vetvičky kôpru a dáždniky, bobkový list, listy ríbezlí.
- Šampiňóny položte do vrstiev a posypte korením, korením a soľou, kým nezmiznú všetky ingrediencie.
- Huby utláčame, prikryjeme gázou zloženou v niekoľkých vrstvách a prikryjeme pokrievkou.
- Odložíme na 15 dní na chladné miesto, kým huby nepustia šťavu.
- Nasolené medové huby vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte šťavou vytvorenou pri solení a zatvorte pevnými plastovými viečkami.
Pred použitím medových húb namočte do studenej vody na 25-30 minút, ochuťte rastlinným olejom a zelenou cibuľkou.
Recept na výrobu nakladaných húb na zimu s kyselinou citrónovou a cesnakom
Marinovanie medových húb na zimu kyselinou citrónovou v tejto verzii nebude vyžadovať viac ako 30 minút za predpokladu, že huby boli vopred uvarené.
- Medové huby - 1 kg;
- čierne korenie - 10 ks;
- Cesnak - 10 strúčikov;
- Kyselina citrónová - ½ lyžičky;
- Cukor - 20 g;
- Cibuľa - 2 ks;
- Soľ - 1 lyžička;
- Slnečnicový olej - 150 ml;
- Voda - 500 ml.
Táto možnosť sa ukáže ako dosť pikantná, takže bude chutiť všetkým, ktorí milujú zodpovedajúce jedlá.
- Do vody dáme olúpané a nakrájané strúčiky cesnaku, cibuľu nakrájanú na polkolieska, kyselinu citrónovú, olej, zrnká korenia, soľ a cukor.
- Marináda sa nechá zovrieť a pridajú sa varené huby.
- Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme v marináde 30 minút.
- Vypnite oheň a nechajte huby úplne vychladnúť v marináde.
- Medové huby marinované na zimu s kyselinou citrónovou sa uložia do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra a zvinú sa s viečkami.
- Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom vyberte do suterénu.
Ako nakladať medové huby kyselinou citrónovou a paradajková šťava
Ako nakladať medové huby kyselinou citrónovou a paradajkovou šťavou? Predpokladá sa, že posledná zložka je jednou z najpopulárnejších ako doplnok k nakladaným hubám. Namiesto šťavy si môžete vziať paradajkovú pastu zriedenú vodou na konzistenciu prírodnej šťavy.
- Medové huby - 1 kg;
- Kyselina citrónová - 5 g;
- Soľ - 2 lyžičky;
- Paradajková šťava - 600 ml;
- Kôprová zelenina - 1 zväzok;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Cukor - 2 lyžičky;
- Slnečnicový olej - 70 ml;
- Nové korenie - 6 ks.
- Ošúpané huby sa varia vo vode 30 minút.
- Pridajte paradajkovú šťavu do smaltovaného hrnca, soľ a potom pridajte cukor, olej, kyselinu citrónovú a nové korenie.
- Zavedú sa varené huby, ktoré sa nechajú variť 15 minút na miernom ohni.
- Vypnite oheň a dochuťte na kocky nakrájaným cesnakom a nasekaným kôprom.
- Prikryjeme a necháme úplne vychladnúť v paradajkovej marináde.
Toto predjedlo môžete začať jesť za deň. Ak však chcete huby na zimu uzavrieť kyselinou citrónovou, potom huby varte ďalších 10 minút, vložte ich do pohárov a zrolujte viečka. Nechajte úplne vychladnúť a odošlite do suterénu.
Ako nakladať medové huby s kyselinou citrónovou v pikantnej marináde
Pikantná marináda s kyselinou citrónovou, pripravená na medové agariky, sa ukáže ako aromatická a rafinovaná, je však lepšie skladovať takéto predjedlo v chladničke najviac 4 mesiace.
- Medové huby - 2 kg;
- Karafiát - 8 ks.;
- Bobkový list - 6 ks;
- Tymián a oregano - po 8 g;
- Petržlen a zeler - každý po 50 g;
- Soľ - 2,5 lyžice l.;
- Nové korenie - 10 ks;
- Voda - 500 ml;
- Kyselina citrónová - 1 lyžička;
- Cukor - 2 lyžice. l.
Ak chcete vedieť, ako nakladať medové huby s kyselinou citrónovou, musíte postupovať podľa krokov varenia.
- Huby očistíme, opláchneme a varíme 20 minút v osolenej vode.
- Hoďte späť na sito alebo cedník, nechajte dobre odkvapkať.
- Umyté a sušené zelené nekrájame, ale úplne ich distribuujeme medzi banky v rovnakých množstvách.
- Z vody, soli, cukru, kyseliny citrónovej a všetkých korenín pripravíme marinádu.
- Zavedieme medové huby, varíme v marináde najmenej 20 minút.
- Rozložíme na sterilizované poháre, naplníme marinádou a uzavrieme pevnými plastovými viečkami.
- Necháme vychladnúť a odnesieme do pivnice.
Ako uchovať medové huby s kyselinou citrónovou a škoricou
Ako bolo uvedené, nakladané medové huby s kyselinou citrónovou sa vyrábajú bez octu. Chuť takéhoto blanku sa vám však určite zapáči. A v nezvyčajnej kombinácii so škoricovou tyčinkou bude jedlo úžasné. Pri tejto možnosti je lepšie brať celé škoricové tyčinky ako mletý prášok.
- Medové huby - 2 kg;
- Soľ - 1,5 lyžice l.;
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- Voda - 500 ml;
- Kyselina citrónová - 1 lyžička;
- Tyčinka škorice - 1 ks;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Zrnká čierneho korenia a nového korenia - 5 ks;
- Bobkový list - 5 ks.
Ako konzervovať medové huby kyselinou citrónovou, môžete sa naučiť z prípravy krok za krokom opísanej nižšie.
- Medové huby sa varia vo vode 25-30 minút a vyhodia sa do cedníka tak, aby prebytočná tekutina bola dobre sklovitá.
- Z vody, kyseliny citrónovej, cukru a soli pripravíme marinádu. Priveďte do varu a varte 5-7 minút s otvoreným vekom na strednom ohni.
- Zavedú sa všetky ostatné koreniny vrátane škorice, potom sa pridajú huby a nechajú sa 30 minút dusiť v marináde na miernom ohni.
- Medové huby sa rozložia do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra, marináda sa prefiltruje a huby sa nalejú na vrchol.
- Zrolované s kovovými viečkami, prevrátené a zabalené do deky.
- Takto necháme úplne vychladnúť a vyberieme do pivnice.