Nakladané a solené medové huby s kyselinou citrónovou: recepty na zimu, ako konzervovať a osoliť huby

Pre milovníkov „tichého lovu“ je zber medovníka veľkým potešením. Ak nájdete peň alebo spadnutý strom s týmito hubami, už nemusíte nikam chodiť. Teraz je najdôležitejšie ich odrezať a vložiť do košíka. Neponáhľajte sa však odísť, rozhliadnite sa okolo seba: často sa stáva, že v blízkosti uvidíte ďalšie hubové miesto s medovými agarmi. Tieto plodnice rastú vo veľkých kolóniách a z jedného pňa nazbierate toľko húb, ktoré vydržia celú zimu.

Medové huby pre každú gazdinku patria medzi najobľúbenejšie v domácej kuchyni. Pre ich všestrannosť je možné tieto plodnice použiť na prípravu prvých chodov, šalátov, julienne, ale aj paštét. Sú nakladané, solené, mrazené, sušené, vyprážané, varené a dusené. Sú v dokonalej harmónii s ostatnými potravinami, koreninami a koreninami.Nakladané huby s kyselinou citrónovou sú však považované za najžiadanejšie na slávnostnom stole. Táto zložka je najlepšou náhradou octu, ktorý môže byť škodlivý pre ľudské telo. Medové huby s kyselinou citrónovou bez octu sú oveľa lepšie absorbované našim tráviacim systémom a majú úplne inú, jemnejšiu chuť.

Je veľmi ťažké odmietnuť aromatické a výživné nakladané huby. Bez takéhoto jedla sa často nezaobíde žiadne jedlo. Preto vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s niektorými receptami na výrobu medových húb marinovaných kyselinou citrónovou, aby ste v zime nebežali do obchodu pri hľadaní tohto produktu, ak zrazu chcete pripraviť lahodný šalát pre svoju rodinu, alebo dať na sviatočný stôl studené občerstvenie.

Jednoduché spôsob prípravy medových húb marinovaných s kyselinou citrónovou bez octu

Recept na medové huby marinované s kyselinou citrónovou sa pripravuje pomerne jednoducho, ale konečným výsledkom je lahodné a výživné občerstvenie. Dá sa použiť ako náplň do pizze, koláčov a palaciniek.

  • Medové huby - 2 kg;
  • Kyselina citrónová - 1 lyžička;
  • Bobkový list - 5 ks;
  • Voda - 1 l;
  • Cukor - 2 lyžice. l.;
  • Soľ - 1,5 lyžice l.

Jednoduchý spôsob prípravy nakladaných medových húb s kyselinou citrónovou vyžaduje dodržiavanie receptúry.

Medové huby vytriedime od znečistenia, povaríme v osolenej vode 15 minút a dáme na sito tak, aby voda bola sklenená.

V 1 litri vody spojíme všetky ingrediencie z receptu, necháme zovrieť a pridáme uvarené huby.

Varte v marináde 30 minút na miernom ohni, bez toho, aby ste panvicu zakryli pokrievkou.

Marinádu distribuujeme spolu s hubami do sterilizovaných pohárov, ktoré uzatvoríme plastovými viečkami.

Nechajte vychladnúť a vložte do chladničky alebo odneste do pivnice na dlhodobé skladovanie.

Takéto medové huby sa môžu jesť nasledujúci deň až po pridaní rastlinného oleja a cibule nakrájanej na pol krúžky.

Lahodné príprava nasolených medových agarík s kyselinou citrónovou

Solenie medovej agariky s prídavkom kyseliny citrónovej je jednoduchou a bežnou verziou zberu húb na zimu. Solené huby sa používajú na omáčky, občerstvenie, polievky alebo prílohy.

  • Medové huby - 2 kg;
  • Soľ - 100 g;
  • Kyselina citrónová - 1,5 lyžičky;
  • Cesnak - 4 strúčiky;
  • Bobkový list - 6 ks;
  • Dáždniky a vetvičky kôpru - 4 ks.;
  • čierne korenie - 10 ks;
  • Listy chrenu - 3 ks.;
  • Listy čiernych ríbezlí - 10 ks.

Ako urobiť medové huby s kyselinou citrónovou chutné a pikantné na budúce sviatočné hody? Aby ste to dosiahli, mali by ste dodržiavať recept na varenie krok za krokom.V tejto verzii sa kyselina citrónová pridáva iba pri varení ovocných teliesok.

  1. Ošúpané huby povaríme v malom množstve vody s prídavkom kyseliny citrónovej 20-25 minút.
  2. Vložíme do cedníka odkvapkať a necháme vychladnúť.
  3. Vložte čisté chrenové listy do smaltovaného hrnca na dno.
  4. Posypte trochou soli a položte tenkú vrstvu medových agarík, čiapky nadol.
  5. Posypeme soľou, olúpanými a nasekanými strúčikmi cesnaku, korením, položíme vetvičky kôpru a dáždniky, bobkový list, listy ríbezlí.
  6. Šampiňóny položte do vrstiev a posypte korením, korením a soľou, kým nezmiznú všetky ingrediencie.
  7. Huby utláčame, prikryjeme gázou zloženou v niekoľkých vrstvách a prikryjeme pokrievkou.
  8. Odložíme na 15 dní na chladné miesto, kým huby nepustia šťavu.
  9. Nasolené medové huby vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte šťavou vytvorenou pri solení a zatvorte pevnými plastovými viečkami.

Pred použitím medových húb namočte do studenej vody na 25-30 minút, ochuťte rastlinným olejom a zelenou cibuľkou.

Recept na výrobu nakladaných húb na zimu s kyselinou citrónovou a cesnakom

Marinovanie medových húb na zimu kyselinou citrónovou v tejto verzii nebude vyžadovať viac ako 30 minút za predpokladu, že huby boli vopred uvarené.

  • Medové huby - 1 kg;
  • čierne korenie - 10 ks;
  • Cesnak - 10 strúčikov;
  • Kyselina citrónová - ½ lyžičky;
  • Cukor - 20 g;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Slnečnicový olej - 150 ml;
  • Voda - 500 ml.

Táto možnosť sa ukáže ako dosť pikantná, takže bude chutiť všetkým, ktorí milujú zodpovedajúce jedlá.

  1. Do vody dáme olúpané a nakrájané strúčiky cesnaku, cibuľu nakrájanú na polkolieska, kyselinu citrónovú, olej, zrnká korenia, soľ a cukor.
  2. Marináda sa nechá zovrieť a pridajú sa varené huby.
  3. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme v marináde 30 minút.
  4. Vypnite oheň a nechajte huby úplne vychladnúť v marináde.
  5. Medové huby marinované na zimu s kyselinou citrónovou sa uložia do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra a zvinú sa s viečkami.
  6. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom vyberte do suterénu.

Ako nakladať medové huby kyselinou citrónovou a paradajková šťava

Ako nakladať medové huby kyselinou citrónovou a paradajkovou šťavou? Predpokladá sa, že posledná zložka je jednou z najpopulárnejších ako doplnok k nakladaným hubám. Namiesto šťavy si môžete vziať paradajkovú pastu zriedenú vodou na konzistenciu prírodnej šťavy.

  • Medové huby - 1 kg;
  • Kyselina citrónová - 5 g;
  • Soľ - 2 lyžičky;
  • Paradajková šťava - 600 ml;
  • Kôprová zelenina - 1 zväzok;
  • Cesnak - 4 strúčiky;
  • Cukor - 2 lyžičky;
  • Slnečnicový olej - 70 ml;
  • Nové korenie - 6 ks.
  1. Ošúpané huby sa varia vo vode 30 minút.
  2. Pridajte paradajkovú šťavu do smaltovaného hrnca, soľ a potom pridajte cukor, olej, kyselinu citrónovú a nové korenie.
  3. Zavedú sa varené huby, ktoré sa nechajú variť 15 minút na miernom ohni.
  4. Vypnite oheň a dochuťte na kocky nakrájaným cesnakom a nasekaným kôprom.
  5. Prikryjeme a necháme úplne vychladnúť v paradajkovej marináde.

Toto predjedlo môžete začať jesť za deň. Ak však chcete huby na zimu uzavrieť kyselinou citrónovou, potom huby varte ďalších 10 minút, vložte ich do pohárov a zrolujte viečka. Nechajte úplne vychladnúť a odošlite do suterénu.

Ako nakladať medové huby s kyselinou citrónovou v pikantnej marináde

Pikantná marináda s kyselinou citrónovou, pripravená na medové agariky, sa ukáže ako aromatická a rafinovaná, je však lepšie skladovať takéto predjedlo v chladničke najviac 4 mesiace.

  • Medové huby - 2 kg;
  • Karafiát - 8 ks.;
  • Bobkový list - 6 ks;
  • Tymián a oregano - po 8 g;
  • Petržlen a zeler - každý po 50 g;
  • Soľ - 2,5 lyžice l.;
  • Nové korenie - 10 ks;
  • Voda - 500 ml;
  • Kyselina citrónová - 1 lyžička;
  • Cukor - 2 lyžice. l.

Ak chcete vedieť, ako nakladať medové huby s kyselinou citrónovou, musíte postupovať podľa krokov varenia.

  1. Huby očistíme, opláchneme a varíme 20 minút v osolenej vode.
  2. Hoďte späť na sito alebo cedník, nechajte dobre odkvapkať.
  3. Umyté a sušené zelené nekrájame, ale úplne ich distribuujeme medzi banky v rovnakých množstvách.
  4. Z vody, soli, cukru, kyseliny citrónovej a všetkých korenín pripravíme marinádu.
  5. Zavedieme medové huby, varíme v marináde najmenej 20 minút.
  6. Rozložíme na sterilizované poháre, naplníme marinádou a uzavrieme pevnými plastovými viečkami.
  7. Necháme vychladnúť a odnesieme do pivnice.

Ako uchovať medové huby s kyselinou citrónovou a škoricou

Ako bolo uvedené, nakladané medové huby s kyselinou citrónovou sa vyrábajú bez octu. Chuť takéhoto blanku sa vám však určite zapáči. A v nezvyčajnej kombinácii so škoricovou tyčinkou bude jedlo úžasné. Pri tejto možnosti je lepšie brať celé škoricové tyčinky ako mletý prášok.

  • Medové huby - 2 kg;
  • Soľ - 1,5 lyžice l.;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • Voda - 500 ml;
  • Kyselina citrónová - 1 lyžička;
  • Tyčinka škorice - 1 ks;
  • Cesnak - 4 strúčiky;
  • Zrnká čierneho korenia a nového korenia - 5 ks;
  • Bobkový list - 5 ks.

Ako konzervovať medové huby kyselinou citrónovou, môžete sa naučiť z prípravy krok za krokom opísanej nižšie.

  1. Medové huby sa varia vo vode 25-30 minút a vyhodia sa do cedníka tak, aby prebytočná tekutina bola dobre sklovitá.
  2. Z vody, kyseliny citrónovej, cukru a soli pripravíme marinádu. Priveďte do varu a varte 5-7 minút s otvoreným vekom na strednom ohni.
  3. Zavedú sa všetky ostatné koreniny vrátane škorice, potom sa pridajú huby a nechajú sa 30 minút dusiť v marináde na miernom ohni.
  4. Medové huby sa rozložia do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra, marináda sa prefiltruje a huby sa nalejú na vrchol.
  5. Zrolované s kovovými viečkami, prevrátené a zabalené do deky.
  6. Takto necháme úplne vychladnúť a vyberieme do pivnice.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found