emmabrewda.com

Najbežnejšie a najobľúbenejšie huby, mnohí hubári nazývajú hríb. Môžete z nich variť rôzne jedlá a prípravky: šaláty, polievky, julienne, omáčky, kaviár. Používajú sa aj ako plnka do koláčov, pizze, palaciniek a tartaletiek. Mnohé ženy v domácnosti radšej nakladajú maslo, pretože bez tohto jedla sa nezaobíde žiadna dovolenka, najmä Nový rok.

Ako chutne a správne nakladať maslo doma

Nakladaný hríb sa považuje za vynikajúce občerstvenie a ozdobu každého slávnostného stola. Aby však hosťom hríby chutili, musíte vedieť, ako hríb doma správne marinovať.

Pred tepelným spracovaním je potrebné olej predčistiť. Z každého klobúka huby musíte odstrániť mastnú pokožku pokrytú lesnými úlomkami: ihličie, piesok, zvyšky listov a trávy. V tomto prípade je vhodné použiť ostrý nôž, jemne vypáčiť kožu z okraja uzáveru a potiahnuť ju smerom k sebe. Ak film neodstránite, huba bude mať horkú chuť a ovplyvní chuť. A keďže proces čistenia je veľmi časovo náročný a dlhý, je lepšie požiadať o pomoc rodinu.

Po najťažšom procese všetko ostatné, vrátane morenia, nespôsobí žiadne ťažkosti ani začínajúcim gazdinkám. Vopred vyčistený a umytý olej sa musí variť v smaltovanej nádobe s pridaním slabého roztoku octu a soli. Často odstraňujte penu vytvorenú na povrchu a počkajte, kým sa huby usadí. Po asi 20-30 minútach varu je olej pripravený, treba ich hodiť do cedníka a dobre opláchnuť tečúcou vodou.

Po dokončení tohto postupu si môžete bezpečne vybrať recept na nakladanie masla doma podľa svojho vkusu a pustiť sa do práce.

Existuje veľa receptov, ako nakladať maslo doma, ale v tomto procese sú dva hlavné body. Marinovanie je možné vykonať dvoma spôsobmi: prvý je studený, druhý horúci. Po prvé: huby v pohároch sa nalejú vriacou marinádou. Za druhé: varené maslo v marináde so všetkými koreninami a potom naliate do pohárov. V chuti však nie je prakticky žiadny rozdiel.

Ako si doma chutne nakladať maslo? Všetky hríby sú vhodné na morenie, no najchutnejšie sú malé hríby. Preto je lepšie pred varením maslo vytriediť a rozdeliť podľa veľkosti: malé huby marinujte celé v jednej nádobe a veľké nakrájajte a zatvorte do inej. Samotný proces by sa mal vykonávať iba v smaltovanom alebo sklenenom tovare.

Recept na nakladanie masla na zimu doma

Ako nakladať hríby doma, je popísané v tomto recepte.

Na 1,5 kg ošúpaného a uvareného masla potrebujeme tieto suroviny:

• ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• rafinovaný olej - 70 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• bobkový list - 12 ks;
• voda - 500 ml.

Na našu prípravu potrebujeme len 2 pollitrové predsterilizované poháre.

Z vody, soli, cukru a oleja pripravíme marinádu: všetky suroviny spojíme a necháme zovrieť.

Do marinády pridajte prevarené a nasekané maslo (ak je veľké) a nechajte 15 minút prevrieť.

Cesnak nakrájame na kocky a vhodíme doň huby, pridáme ocot, bobkový list ponoríme do marinády, premiešame.

Huby varíme v marináde 10 minút.

Usporiadajte do pohárov, zrolujte s kovovými viečkami a zabaľte.

Vydržte v tomto stave 48 hodín a odneste do chladnej miestnosti.

Marinovanie masla doma na zimu: recept krok za krokom

Podľa tohto receptu môžete proces morenia masla na zimu vykonávať doma bez oleja a cesnaku, čo v žiadnom prípade nezkazí chuť vášho obrobku.

Potrebné produkty a korenie na morenie:

• varené maslo - 2 kg;
• ocot - 120 g;
• voda - 1 polievková lyžica;
• cukor - 0,5 lyžice. l.;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• klinčeky - 4 vetvy;
• bobkový list - 5 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• nové korenie - 5 ks.

Takže, ako nakladať maslo na zimu v pohároch, je napísané v tomto recepte krok za krokom.

V tomto receptúre nemusíte nádoby sterilizovať, hlavná vec je, že sú dobre umyté. Poháre budú okamžite sterilizované s nakladanými hubami. Skrutkové uzávery je však potrebné vopred sterilizovať.

Nalejte vodu do smaltovanej panvice (môžete si vziať nádobu z nehrdzavejúcej ocele), pridajte všetky koreniny uvedené v recepte (okrem octu), prevarte a nechajte marinádu variť 5-7 minút.

Do vriacej soľanky pridáme huby nakrájané na plátky, zalejeme octom a varíme 10 minút.

Marinádu spolu s olejmi opatrne nalejeme do pohárov a prikryjeme viečkami.

Poháre vložíme do hrnca s vodou, na dno ktorého položíme utierku a sterilizujeme 20 minút.

Utiahnite viečka, zabaľte ich do prikrývky a nechajte 2 dni.

Tento recept na nakladané maslo na zimu v pohároch je podobný prvému. Huby sa však ukážu byť kyslejšie, pretože obsahujú viac octu. Preto tu pre amatéra: komu sa to páči viac.

Možnosť nakladaného masla na zimu v téglikoch s horčičnými semienkami

Ďalšia verzia nakladaného masla na zimu v pohároch bude pikantnejšia, pretože recept obsahuje cesnak a horčičné semienka. To dodá jedlu nezvyčajnú chuť a vôňu. Po dlhú dobu takýto obrobok nestojí - motýle sa jedia veľmi rýchlo.

Na 3 kg vareného masla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• ocot 6% - 100 ml;
• horčičné semienka - 3 lyžice. l. (bez vrchnej časti);
• strúčiky cesnaku - 20 ks;
• voda - 1,5 l;
• bobkový list - 8 ks;
• nové korenie - 10 ks;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.

Pripravíme marinádu: do horúcej vody pridáme všetky navrhované koreniny (cesnak nakrájame na tenké plátky).

Necháme 5 minút prevrieť a prilejeme maslový olej nakrájaný na malé kúsky.

Varte 20 minút na miernom ohni a neustále miešajte.

Vypnite sporák a nechajte na ňom hrniec s hubami.

Boletus sa nakladá asi 6 hodín, potom by sa mali vložiť do plastových nádob a schladiť.

Je možné tieto hríby nakladať do pohárov a ako na to?

Za týmto účelom je potrebné vopred sterilizovať poháre, vyliať huby marinádou, vložiť poháre do hrnca s teplou vodou a sterilizovať 15 minút.

Zrolujte s kovovými viečkami a otočte ich.

Zabaľte do prikrývky a nechajte v tomto stave vychladnúť 2 dni.

Po úplnom ochladení vezmite nádoby do suterénu.

Marinovanie masla doma: recept s videom

Prítomnosť cibule v marináde dáva jedlu osobitnú chuť a vôňu. Marináda sa ukáže ako pikantná a pikantná a zelenina preberá chuť húb.

Ponúkame vám krok za krokom recept na nakladanie masla doma s videom, ktoré si môžete pozrieť nižšie.

• hríb - 2 kg;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• cibuľa - 3 ks;
• voda - 700 ml;
• suchá horčica - 2 lyžičky;
• čierne korenie a sladký hrášok - každý po 5 zrnách;
• bobkový list - 5 ks;
• ocot 9% - 100 ml.

Prevarené maslo zalejeme vodou, necháme zovrieť.

Pridajte soľ a cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nechajte 5 minút variť.

Nalejte suchú horčicu a varte s hubami ďalších 5 minút.

Nové korenie a čierne korenie, ako aj lavrushka vložte do sterilizovaných sklenených nádob na dno.

Vyberte huby z panvice pomocou štrbinovej lyžice a vložte do pohárov.

Do marinády vložíme olúpanú a na polkolieska nakrájanú cibuľu, pridáme ocot a varíme 10 minút.

Cibuľu poukladáme do pohárov s hubami, prelejeme marinádou a vložíme do hrnca s horúcou vodou na následnú sterilizáciu.

Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme vo vriacej vode 15 minút.

Zaskrutkujte viečka, vložte pod prikrývku a nechajte úplne vychladnúť.

Vychladené plechovky uskladňujte v chladnej miestnosti, čím sa predĺži trvanlivosť vášho obrobku.

Ako nakladať huby doma kyselinou octovou

Nie ste si istí, ako nakladať hríby doma? Odporúčame, aby ste sa oboznámili s nasledujúcim receptom a potom sa bez obáv pustili do jeho prípravy.

• huby - 2 kg;
• strúčiky cesnaku - 4 ks (pre každú nádobu);
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• kyselina octová 70% - 1 polievková lyžica. l.;
• mleté ​​čierne korenie - 2 lyžičky;
• bobkový list - 5 ks;
• klinčeky - 5 vetiev;
• muškátový oriešok - ½ lyžičky;
• voda - 1 l.

V sterilizovaných pollitrových pohároch nakrájajte strúčiky cesnaku na plátky.

Prevarené maslo nakrájame na kúsky (ak sú veľké), pridáme vodu, pridáme soľ a cukor.

Všetko dobre premiešame a na miernom ohni necháme 10 minút prevrieť.

Do horúcej marinády pridajte všetky ostatné ingrediencie navrhnuté podľa receptu a varte na miernom ohni ďalších 15 minút.

Huby rozložte do pohárov s cesnakom a prelejte horúcou marinádou, nechajte 2 cm po okraj.

Zrolujte viečka a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Vezmite do suterénu alebo do chladničky.

Ak sa chystáte nechať obrobok v chladničke, potom je lepšie uzavrieť poháre plastovými viečkami.

Marinovanie húb doma s kyselinou citrónovou

Marinovanie húb doma kyselinou citrónovou dodá prípravku úplne inú chuťovú škálu ako marináda s octom – budú jemnejšie a chrumkavejšie.

• huby - 2,5 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• škorica - na špičke noža;
• lavrushka - 4 listy;
• klinčeky - 3 vetvy;
• nové korenie - 5 hrách.

Vo vode zmiešame všetky ingrediencie okrem citróna, necháme zovrieť.

Do marinády dáme uvarené a nakrájané maslo.

Hmotu necháme na miernom ohni zovrieť 15 minút, vypneme sporák a do marinády pridáme kyselinu citrónovú.

Dobre premiešajte a rozdeľte huby spolu s tekutinou do pohárov.

Prikryjeme a sterilizujeme vo vriacej vode 30 minút.

Vyberte plechovky, zrolujte a nechajte v miestnosti vychladnúť.

Do suterénu by sa mali brať iba úplne vychladené plechovky s prírezmi.

Recept na rýchle nakladanie masla doma bez sterilizácie

Nasledujúci recept na rýchle nakladanie masla doma neznamená použitie sterilizačného procesu. Zahŕňa predčistenie húb, ich uvarenie v osolenej vode a prípravu marinády zo soli, korenia, cukru a octovej esencie. Pri použití tejto metódy budú vaše nakladané huby stáť celú zimu, takmer až do ďalšieho zberu húb.

• varené maslo - 2 kg;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 700 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• fazuľa koriandra - 1 lyžička;
• čierne korenie a sladký hrášok - 4 ks;
• lavrushka - 4 listy;
• klinčeky - 3 vetvy.

Vodu priveďte do varu, pridajte všetky ingrediencie receptu (okrem octovej esencie) a nechajte 10 minút zovrieť.

Predvarené a nasekané maslo vložte do sterilizovaných sklenených pohárov a potom zalejte horúcou marinádou.

Zatvorte plastovými pokrievkami alebo zrolujte kovovými, nechajte vychladnúť.

Je lepšie dať poháre do chladničky na policu blízko mrazničky.

Uisťujeme vás, že tento recept je pripravený rýchlo, bez toho, aby vám zabral veľa času.

Ako rýchlo nakladať maslo doma (s videom)

Ako inak rýchlo nakladať maslo doma? Pokúste sa uvariť huby týmto spôsobom a uvidíte, čo sa ukáže ako nezvyčajné a chutné.

• hríby - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• ocot - 50 ml;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• škorica - ¼ lyžičky;
• nové korenie - 5 hrách;
• lavrushka - 3 listy;
• Provensálske bylinky - štipka.

Prevarte vodu predpísanú podľa receptu, pridajte všetky ingrediencie receptu a varte 5 minút.

Vložte prevarené maslo a nakrájajte na kúsky, varte na miernom ohni, kým sa neusadia na dne panvice.

Hotové huby vložte do sterilizovaných sklenených pohárov a nalejte marinádu až po okraje.

Ak nie je dostatok marinády, urobte viac, pričom prísady vypočítajte podľa receptu.

Zatvorte pevnými viečkami alebo zrolujte, nechajte vychladnúť a odneste do chladnej miestnosti.

Video o tom, ako nakladať maslo doma, nájdete nižšie:

Recept na chrumkavé nakladané maslo

Navrhovaný recept na nakladanie masla doma osloví nielen vás a vašu rodinu, ale aj hostí. Huby sú dosť chrumkavé, s výraznou vôňou masla a korenia.

• varené maslo - 1 kg;
• voda - 600 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• karafiát - 4 kvetenstvo;
• lavrushka - 3 listy;
• zelená bazalka - 4 vetvy.

Uvarené huby pridáme do osolenej horúcej vody, necháme zovrieť a pridáme ocot.

Vložte huby do čistých pohárov, pridajte všetky koreniny popísané v recepte a prelejte horúcou marinádou.

Naplnené poháre vložte do hrnca s horúcou vodou a pokračujte v sterilizácii 30 minút.

Zrolujte, otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Vezmite do suterénu alebo skladujte v chladničke.

Varenie nakladaného masla podľa tejto možnosti vás nezaťaží, no v zime si chuť prípravku obľúbia všetci členovia vašej domácnosti. Požiadajú vás, aby ste vyrobili iba také maslo.

Maslo, marinované na zimu v pohároch so zelerom a cibuľou

• varené huby - 2 kg;
• cibuľa - 4 ks;
• zeler - 1 zväzok;
• paprika - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 5 ks.

Marináda:

• nerafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• ocot - 120 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. 1;
• voda - 1 l.

Pripravte všetku zeleninu: ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké kolieska, zeler nakrájajte.

Semená papriky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na rezance, strúčiky cesnaku nakrájame na malé kocky.

Pripravte si marinádu: v horúcej vode zmiešajte olej, ocot, kryštálový cukor a soľ.

Na miernom ohni priveďte zmes do varu.

Pridajte do nej uvarené nakrájané maslo, cesnak, cibuľu, papriku a zeler.

Marinádu s hubami povarte 10 minút.

Vložte do pohárov, nalejte marinádu na vrch, zatvorte plastovými viečkami a nechajte vychladnúť.

Na uskladnenie vyberte nádoby s hubami v suteréne.

Tento recept na nakladané maslo na zimu v pohároch so zeleninou je ideálny na zdobenie slávnostného stola, najmä na Nový rok.

Maslo, marinované na zimu s mrkvou

Pre tento recept budeme potrebovať nasledujúce potraviny a koreniny:

• varené maslo - 1 kg;
• mrkva a cibuľa - 2 ks;
• voda - 500 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 0,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 4 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - ¼ lyžičky;
• karafiát - 4 kvetenstvo;
• nové korenie - 3 ks;
• lavrushka - 5 listov;
• mletá citrónová paprika - 1/3 lyžičky

Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

Zeleninu dáme do cedníka a 5 minút blanšírujeme vo vriacej vode.

Pripravte marinádu: všetky koreniny vložte do vody deklarovanej podľa receptu a nechajte zovrieť.

Pridáme blanšírovanú zeleninu a prevarené maslo.

Na strednom ohni necháme 10 minút prevrieť, dochutíme soľou a podľa potreby dosolíme.

Naplňte sterilizované poháre hubami a marinádou až po vrch.

Zatvorte pevnými plastovými viečkami a nechajte úplne vychladnúť.

Odneste do suterénu na dlhodobé skladovanie.

Stojí za to povedať, že morenie je najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob, ako pripraviť hríb na zimu. Každá žena v domácnosti si vyberie možnosť, ktorá vyhovuje jej a jej rodine. Hlavným cieľom každého kulinárskeho špecialistu je však zachovať huby na dlhú zimu, aby potešili svoje domácnosti a hostí lahodnými jedlami z masla.