Šampiňóny marinované v kórejčine: fotografie, recepty na varenie húb doma, slané občerstvenie
Všetky ovocné telá sú nutrične ekvivalentné mäsu. A ak hlavné množstvo húb rastie v lesoch, šampiňóny sa pestujú aj doma a neobsahujú toxické látky.
Mnoho kulinárskych odborníkov považuje huby marinované v kórejčine za najobľúbenejšie, zdravé a chutné. Takéto pikantné jedlo ozdobí akúkoľvek slávnostnú hostinu a "rozriedi" každodenné menu rodiny.
Predstavujeme vám niekoľko receptov na výrobu húb marinovaných v kórejčine. Akákoľvek možnosť, ktorú si vyberiete z obyčajných ovocných tiel, vám pomôže pripraviť chrumkavé a slané občerstvenie na všetky príležitosti. Hlavnou vecou je dodržiavať postupný popis prípravy a dodržiavať rady skúsených kuchárov.
Instantné huby marinované na kórejský spôsob s cibuľou
Mnohé ženy v domácnosti si sú istí, že jednoducho neexistuje lepšie občerstvenie ako huby marinované v kórejčine rýchlo (len 2-3 hodiny pred príchodom hostí). Po príprave jedla raz budete často rozmaznávať svoju domácnosť a priateľov chutnými hubami.
- 700 g húb;
- 2 cibule;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 7 strúčikov cesnaku;
- 50 ml octu;
- Soľ podľa chuti;
- Štipka mletého čierneho korenia a koriandra;
- 1 zväzok petržlenu.
Recept na instantné kórejské marinované šampiňóny je podrobne popísaný nižšie.
- Pripravte huby: ošúpte, odrežte špičky nôh, opláchnite a vložte do smaltovaného hrnca.
- Zalejeme studenou vodou a varíme bez soli 15 minút. na miernom ohni.
- Prehoďte na sitko alebo dajte do cedníka, nechajte vychladnúť, dobre odkvapkajte a môžete trochu vytlačiť rukami.
- Ošúpte, opláchnite a nakrájajte cibuľu a cesnak: cesnak na malé kocky, cibuľa na tenké polkolieska alebo štvrtiny.
- Vložte huby do hlbokej nádoby, pridajte cesnak a cibuľu, premiešajte.
- Nalejte ocot, rastlinný olej, mletú papriku a koriander, znova dobre premiešajte rukami.
- Nádobu prikryte vekom alebo potravinovou fóliou a dajte na 2 hodiny do chladničky.
- Pred podávaním huby posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou (môžeme podávať s marinádou).
Marinované šampiňóny na kórejský spôsob s mrkvou a paprikou
Marinované šampiňóny s mrkvou v kórejčine sú jedlo, ktoré osloví aj tých, ktorí nie sú nadšení z húb.
- 1 kg húb (najlepšie malých);
- 2 mrkvy;
- 1 cibuľa;
- ½ papriky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 50 ml rastlinného oleja na vyprážanie a marinovanie;
- 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
- 2 lyžičky soľ;
- 3 lyžičky Sahara;
- 1 vavrínový list;
- 4 hrášok z nového korenia;
- 2 polievkové lyžice. l. jablčného octu.
Huby marinované s mrkvou v kórejskom štýle sa odporúčajú variť tak, ako je popísané v recepte krok za krokom.
- Ošúpané huby povaríme v osolenej vode 15 minút. a necháme vychladnúť vo vývare.
- Ošúpte, opláchnite a nakrájajte cibuľu, mrkvu a cesnak: mrkvu na kórejskom strúhadle, cibuľu na tenké štvrtiny, cesnak na malé kocky.
- Papriku nakrájame na rezance, spojíme so zeleninou, vložíme na rozohriatu panvicu s 50 ml oleja a dusíme (nikdy nevyprážame) 5-6 minút. na miernom ohni.
- Zmiešajte zvyšný olej, všetky koreniny a bylinky, nalejte 3-5 polievkových lyžíc. l. hubový vývar a spojte so zeleninou.
- Marinádu zahrievajte na miernom ohni, kým sa kryštály nerozpustia.
- Pridajte huby, premiešajte a vložte do pohárov.
- Uzatvorte nylonovými viečkami a po vychladnutí dajte na noc do chladničky.
Recept na huby marinované v kórejčine s mrkvou a čili
Ak raz použijete recept na huby marinované v kórejčine s mrkvou a chilli papričkami, navždy sa vzdáte občerstvenia predávaného v obchodoch. Takéto pikantné jedlo si dokáže podmaniť aj náročných znalcov hubového občerstvenia.Môžete sa uistiť, že najlepšou odmenou za vašu prácu bude úprimná pochvala od spokojných členov rodiny.
- 1 kg šampiňónov;
- 500 ml vody na marinádu;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
- ½ lyžice. l. omáčka z granátového jablka;
- 3 polievkové lyžice. l. jablčného octu;
- 1 chilli paprička;
- 1 lyžička mletý koriander;
- Zelená petržlenová vňať;
- ½ lyžičky sezamové semienka;
- 7 strúčikov cesnaku;
- Soľ podľa chuti.
Recept s fotografiou varenia húb marinovaných v kórejčine pomôže správne vykonať proces.
Opláchnite huby, odrežte špičky nôh a vložte do smaltovanej nádoby.
Naplňte vodou, pridajte trochu soli a varte 15 minút.
V samostatnej nádobe zmiešame olej, sójovú a omáčky z granátového jablka, ocot, nasekanú petržlenovú vňať, koriander, na kocky nakrájanú čili papričku, prelisovaný cesnak, pridáme soľ a dôkladne premiešame.
Na suchej panvici opražte sezamové semienka do zlatista (neprepečte!).
Do marinády pridáme sezamové semienka, podlejeme vodou a necháme zovrieť.
Vypnite oheň, vložte huby do marinády, prikryte pokrievkou, nechajte vychladnúť na sporáku a dajte do chladničky na 10-12 hodín (počas tejto doby zmes niekoľkokrát premiešajte, aby sa marináda rovnomerne rozložila v hubách).
Marinované šampiňóny na kórejský spôsob so zeleninou
Nakladané ovocné telá ako občerstvenie nenechajú nikoho ľahostajným, najmä ak ide o šampiňóny. V kombinácii so zeleninou získavajú tieto huby úžasnú chuť a vôňu.
Recept na výrobu húb marinovaných v kórejčine je určený pre takých znalcov hubových jedál.
- 1 kg húb;
- 2 cibule;
- 1 veľká mrkva;
- ½ časti každej červenej, žltej, zelenej a oranžovej papriky;
- Soľ podľa chuti;
- 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
- 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
- 2 ks. klinčeky a nové korenie;
- 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- 1 vetvička bazalky, kôpru, petržlenu.
- Huby sa nakrájajú na 4 časti, varia sa 10 minút v osolenej vode a v cedníku sa vypustia.
- Naliate do hlbokej nádoby a naliate sójovou omáčkou, premiešajte a nechajte 60 minút.
- Cibuľu nakrájajte na krúžky, plátky cesnaku, prúžky papriky, mrkvu rozotrite na kórejskom strúhadle.
- Všetka zelenina sa smaží na oleji na miernom ohni 10 minút. a rozložené v hubách.
- Pridá sa ocot, cukor, soľ a iné koreniny, premiešajú sa, podľa potreby sa pridajú.
- Rozloží sa v potravinovej plastovej nádobe a umiestni sa do chladničky na 5-6 hodín, hoci stačia 3 hodiny.
Šampiňóny marinované na kórejský spôsob s rascou a sezamom
Korenie ako rasca a sezam urobí z húb nakladaných v kórejskom štýle predjedlo s originálnou chuťou a vôňou.
- 500 g varených húb;
- ½ lyžice. l. rasca;
- 2 lyžičky sezam;
- Štipka koriandra;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 2 polievkové lyžice. l. 6% ocot;
- 1 lyžička Mleté čierne korenie;
- Soľ a bylinky (akékoľvek).
- Olej zmiešame s omáčkou, nasekanými bylinkami, prelisovaným cesnakom, rascou, octom, mletým korením a koriandrom, premiešame, podľa chuti dosolíme.
- Sezamové semienka opražíme na suchej panvici do krásnej zlatistej farby, pridáme do marinády, premiešame.
- Pridajte huby nakrájané na plátky, dobre premiešajte a nechajte jeden deň v chladničke. Toto predjedlo sa hodí k vareným alebo vyprážaným zemiakom.
Ako uvariť huby marinované v kórejčine na zimu
Ponúkame recept, ako uvariť huby marinované v kórejčine na zimu. Toto občerstvenie je možné skladovať v pivnici alebo chladničke až 10 mesiacov. Ale zvyčajne sa takáto mňamka zje do 2-3 týždňov – sami sa o tom presvedčíte hneď, ako otvoríte prvý téglik s hubami.
- 1 kg húb;
- 500 ml vody;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- ½ lyžice. l. Sahara;
- 3 vavrínové listy;
- 7 strúčikov cesnaku;
- 1 lyžička semená koriandra;
- 5 hrách čierneho a nového korenia;
- 4 karafiáty;
- ½ lyžice. l. Kórejské korenie;
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- 50 ml 9% octu.
Domáce šampiňóny marinované v kórejčine môžu úplne nahradiť občerstvenie, ktoré bolo predtým zakúpené v obchode, a ozdobiť akúkoľvek hostinu.
- Huby opláchnite, odrežte špičky nôh, nalejte vodu a dajte na oheň, nechajte variť a varte 5-7 minút, vložte do cedníka, aby sa prebytočná tekutina úplne vypustila.
- Marinádu pripravte v samostatnom hrnci: zmiešajte všetky koreniny a bylinky vo vode, okrem octu a cesnaku, povarte 5 minút.
- Pridáme huby, povaríme 15 minút, zalejeme octom, pridáme cesnak nakrájaný na plátky a opäť povaríme 10 minút.
- Rozložte huby do pohárov, nalejte horúcu marinádu prepasírovanú cez gázu (nedá sa filtrovať), zrolujte viečka, otočte, izolujte a po vychladnutí odneste do suterénu alebo do chladničky.
- Obrobok skladujte v dobre vetranej miestnosti pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C.