Recepty na mäso pečené s hubami: ako piecť mäso v pomalom sporáku a rúre

Mäsové jedlá pečené s hubami vždy prídu na záchranu, keď potrebujete urobiť niekoľko vecí súčasne. Aktívne varenie spočíva v príprave všetkých ingrediencií a ich umiestnení na plech na pečenie, do ohňovzdornej nádoby, keramických hrncov alebo do misy multivarkára. Medzitým, kým sa miska pečie, si môžete pripraviť šalát, dezert alebo prestieranie.

Recept na mäso pečené so zemiakmi, hubami a bravčovým mäsom

Ingrediencie:

  • 500 g zemiakov a bravčového mäsa,
  • 300 g čerstvých húb,
  • 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany,
  • 50 g tvrdého syra
  • 400 g paradajok,
  • 100 g majonézy
  • 6 cibuliek,
  • petržlen,
  • soľ podľa chuti.

Aby bolo možné uvariť pečené mäso s hubami a zemiakmi podľa tohto receptu, všetky produkty, predtým umyté a olúpané, sa musia nakrájať na tenké plátky, syr by sa mal nastrúhať na hrubom strúhadle, zelenina by mala byť jemne nasekaná. Na vymastený plech poukladajte pripravené jedlá vo vrstvách v tomto poradí: mäso, zemiaky, šampiňóny, cuketa, paradajky, bylinky. Cibuľu je možné umiestniť v jednej vrstve medzi mäso a zemiaky alebo ju rozložiť na každú vrstvu. Každú vrstvu podľa chuti osolíme a podľa potreby okoreníme. Všetko navrchu posypeme strúhaným syrom a zalejeme zmesou kyslej smotany a majonézy. Vložíme do rúry vyhriatej na 150°C a pečieme do mäkka. Mäso pečené s hubami v rúre sa ukáže byť jednoducho úžasné.

Recept na mäso pečené s hubami v rúre

Ingrediencie:

  • Teľacie mäso - 500 g
  • bravčové mäso - 300 g
  • slanina - 700 g,
  • hovädzia pečeň - 300 g,
  • huby - 300 g,
  • šunka - 200 g,
  • krém - 300 ml,
  • pšeničný chlieb - 70 g,
  • proteín - 1 ks.,
  • šalotka - 50 g,
  • maslo - 80 g,
  • cesnak - 3 g
  • rum - 20 ml,
  • koňak - 20 ml,
  • bazalka a šalvia - 20 g,
  • syr - 300 g,
  • kôprová zelenina - 10 g,
  • petržlen - 10 g,
  • zázvor a kardamón - na špičke noža,
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na prípravu mäsa pečeného s hubami podľa tohto receptu musíte skombinovať soľ, zázvor, kardamón, nasekanú šalviu a bazalku. Teľacie, bravčové mäso a slaninu nakrájame na malé kúsky a zalejeme vzniknutou zmesou. Obložíme krajcami chleba, zalejeme 150 ml šľahačky s bielkom, prikryjeme a dáme na noc do chladničky.

Marinované mäso so slaninou precedíme na mäsovom mlynčeku, osolíme, k mletému mäsu pridáme prelisovaný cesnak, rum a koňak, dobre premiešame a dáme na 1 hodinu do chladničky.

Šalotku nakrájame nadrobno a opražíme na 20 g masla, potom pridáme pečeň nakrájanú na malé kúsky a restujeme ďalších 5 minút. Nakrájajte huby, nakrájajte šunku na malé kocky.

Vychladnuté mleté ​​mäso spojíme so smotanou, nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom, rozpusteným maslom (10 g necháme na vymastenie formy), cibuľou, pečeňou, šampiňónmi a šunkou, dobre premiešame.

Výslednú hmotu vložte do hlbokej misky vymastenej maslom a pečte v rúre pri teplote 200 ° C počas pol hodiny, potom vyberte a nastrúhajte syr. Položte ho na hornú časť kastróla a vložte ho do rúry na ďalšiu pol hodinu.

Pečené mäso s hubami a zemiakmi

Ingrediencie:

  • Hovädzie mäso - 600 g
  • huby - 200 g,
  • zemiakové hľuzy - 3 ks.,
  • cibuľa - 1 hlava,
  • sladká paprika - 1 ks.,
  • olivový olej - 20 ml,
  • maslo - 30 g,
  • paradajková pasta - 20 g,
  • mäsový vývar - 400 ml,
  • Worcestershire omáčka - 5 g
  • smotana - 30 g,
  • bazalka - 10 g, h
  • kôprový smrek - 10 g,
  • mleté ​​biele korenie
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso prejdite cez mlynček na mäso. Huby a bazalku pomelieme.

Cibuľu a papriku nakrájame na tenké polkolieska a spolu orestujeme na olivovom oleji. Potom pridáme mleté ​​mäso, šampiňóny, bazalku, paradajkový pretlak, worčestrovú omáčku, zalejeme vývarom, dochutíme soľou, korením a dusíme 20 minút.

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, potom zmiešame s 20 g masla a smotany a roztlačíme zemiakovú kašu.

Mleté mäso s hubami vložte do hlbokej misky, namazanej maslom, na vrch - zemiaková kaša. Nádobu vložte do rúry vyhriatej na 200 °C na 45 minút.

Horúci kastról nakrájame na porcie a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Mäsový kastról so solenými hubami

Ingrediencie:

  • Mäso - 800 g
  • solené huby - 200 g,
  • slanina - 150 g,
  • cesnak - 1 strúčik
  • cibuľa - 1 hlava,
  • mrkva - 5 ks.,
  • mäsový vývar - 250 ml,
  • rastlinný olej - 20 ml,
  • Mleté čierne korenie,
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pred varením pečeného mäsa, húb, cibule a cesnaku musíte mrkvu nasekať, nastrúhať a všetko premiešať.

Mäso prejdite cez mlynček na mäso, soľ, korenie a dobre premiešajte.

Do hlbokej formy vymastenej maslom poukladáme vrstvy húb so zeleninou a mäsom a zalejeme vývarom. Keď sa vstrebe, vrchnú vrstvu prikryjeme tenkými plátkami slaniny. Mäsový kastról s osolenými hubami zakrytý uchovávajte v rúre, kým nezmäkne.

Ako variť mäso so zemiakmi, pečené s hubami v pomalom sporáku

Zemiaky s mäsom a hubami v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 6 stredných hľúz
  • Bravčová panenka - 200 - 300 g.
  • Čerstvé huby - 400 g.
  • Cibuľa - 1-2 ks.
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
  • Maslo - 20 gr.
  • Voda (mäsový vývar) - 100 ml
  • Soľ, korenie podľa chuti

Na omáčku:

  • Kyslá smotana 20% tuku - 100 ml
  • Majonéza - 100 ml
  • Čerstvý (suchý) cesnak podľa chuti
  • Soľ, korenie, korenie podľa chuti
  • Tvrdý syr - 100 g.

Použite akékoľvek huby, nakrájajte ich na veľké kusy. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Nalejte lyžicu rastlinného oleja do misky multivarkára a vyberte režim "Fry" na 20 minút. Hneď ako sa olej zahreje, vložte doň huby a cibuľu a smažte 10 minút. Hotové huby vložte do samostatnej misky.

Bravčovú panenku nakrájame na kocky, cibuľu na polkolieska. Vložte mäso a cibuľu do misky multivarkára a smažte až do konca programu Fry. Nakoniec k mäsu pridáme kúsky masla.

Na omáčku na mäso zapečenú s hubami, syrom a zemiakmi zmiešame kyslú smotanu, majonézu, 50 gramov strúhaného tvrdého syra, trochu soli, korenia, korenia a cesnaku do homogénnej hmoty. Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky. Na mäso naneste lyžicou polovicu zemiakov a potom polovicu omáčky. Potom vrstva varených húb a cibule. Opäť navrstvíme so zvyšnými zemiakmi a omáčkou. Do misky nalejte 100 ml vody alebo vývaru a 50 gr. tvrdý syr nakrájajte na tenké plátky a vyložte nimi poslednú vrstvu.

Zemiaky s mäsom a hubami pečieme v režime "Pečenie" 30 minút.

Mäso pečené so šampiňónmi a syrom podávame s nakladanou alebo čerstvou zeleninou.

Pečené mäso so zemiakmi

Ingrediencie:

  • 600 g hovädzieho mäsa
  • 2 stredné zemiakové hľuzy,
  • 1 cibuľa
  • 250 g čerstvých húb,
  • 1 paradajka,
  • 2 strúčiky cesnaku
  • strúhaný syr,
  • majonéza,
  • soľ,
  • korenie

1. Na pečenie mäsa s hubami v pomalom hrnci, hovädzie mäso je potrebné nakrájať na kúsky a dobre vyklepať, soľ, korenie, pridať korenie (podľa chuti).

2. Varte v multivarke v režime PEČENIE do 40 minút (vyprážajte 20 minút z každej strany).

3. Na mäso poukladáme cibuľu nakrájanú na kolieska., na tenké plátky nakrájané šampiňóny, paradajky a cesnak.

4. Mierne osolíme a okoreníme, na vrch položte zemiaky nakrájané na kolieska, pridajte korenie, na vrch - zmes majonézy a strúhaného syra.

5. Pečieme v režime pečenia 1,5 hodiny.

Recept na mäso s hubami pečené v hrncoch

Pečené jahňacie mäso

Ingrediencie:

  • 400 g jahňacej dužiny,
  • 2 baklažány,
  • 300 g konzervovaných húb,
  • 2 sladké papriky
  • 4 paradajky, 300 g.
  • fazuľa z konzervy
  • 4 zemiaky,
  • 2 mrkvy,
  • 50 g zelenej cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • zeleninový olej,
  • petržlen a kôpor,
  • Mleté čierne korenie,
  • soľ podľa chuti.

Mäso a zemiaky nakrájame na kocky, baklažán a mrkvu na plátky, paradajky na plátky, papriku na plátky.Nakrájajte zelenú cibuľu, jemne nakrájajte cesnak. Do hlinených hrncov nalejte olej a vo vrstvách rozložte mäso, zemiaky, cibuľu, mrkvu, huby, baklažány, papriku a fazuľu. Zalejeme vodou tak, aby bolo jedlo ledva zakryté, posypeme korením a soľou. Hrnce prikryjeme pokrievkami a pečieme v rúre predhriatej na teplotu 150–160 °C hodinu. Potom pridáme cesnak a mäso upečené v hrnci s hubami necháme 15 minút odstáť.

Jahňacie s hubami

Ingrediencie:

  • 1 kg. jahňacie,
  • 50 g tuku
  • 200 g nakladaných húb,
  • 3 červené papriky,
  • 2 cibule
  • čierne korenie,
  • kyslá smotana,
  • soľ,
  • voda.

Papriku nakrájanú na kolieska zľahka opražíme na tuku s cibuľou. Mäso nakrájame na malé kúsky, pridáme vodu a varíme 30 minút. Potom vložte mäso do porciovaných hlinených hrncov, navrch položte papriku a cibuľu, osoľte, posypte korením a zalejte kyslou smotanou. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým nie je mäso úplne upečené.

Recept na pečené kuracie a bravčové mäso s hubami

Ingrediencie:

  • 1 kuracie telo,
  • 300 g bravčového mäsa
  • 200 g čerstvých húb,
  • 3 hlavy cibule,
  • 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
  • 1 citrón
  • 50 ml vína
  • 100 g petržlenovej vňate,
  • 1 polievková lyžica. l. ocot
  • 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
  • 150 ml vody,
  • syr 200 g,
  • korenie,
  • soľ podľa chuti.

Pripravené kuracie a bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte na rôznych panviciach v rastlinnom oleji. Potom vložíme do porciovaných hlinených hrncov a prelejeme tukom, v ktorom sa vyprážalo mäso. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, šampiňóny, paradajkový pretlak, zalejeme octom, vínom, vodou, dochutíme soľou a korením. Hrnce prikryte pokrievkami a vložte do rúry. Pečieme pri 160 °C hodinu. Vyberte hrnce z rúry, otvorte pokrievky, nastrúhajte syr, nasypte do každého hrnca. Vložte späť do rúry na 5 minút. Pred podávaním do každého hrnca s pečeným kuracím a bravčovým mäsom so šampiňónmi musíte vložiť kruh citróna a posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.

Mäso pečené v rúre s hubami, syrom a kyslou smotanou

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso - 500 g
  • Čerstvé huby - 250 g
  • Cibuľa - 100 g
  • Paradajky - 1 ks.
  • Kyslá smotana - 100 g
  • Tvrdý syr - 70 g
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica na vymastenie plechu na pečenie
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti

Varenie krok za krokom:

1. Na varenie mäsa, zapečenú so šampiňónmi pod syrom, bravčové mäso nakrájame na kúsky hrubé asi 1,5 cm a vyšľaháme na hrúbku 5 mm. Dochutíme soľou a korením z oboch strán.

2. Paradajku umyjeme a nakrájame na tenké plátky.

3. Huby nakrájame na pásiky a opečieme na panvici.

4. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

5. Vyšľahané mäso dáme na plech.mazané tenkou vrstvou oleja.

6. Navrch poukladáme plátky paradajok. Soľ.

7. Rozložte na ne vyprážané huby.

8. Výrobky nalejte kyslou smotanou a posypte syrovými hoblinami.

9. Zahrejte rúru na 200 ° C a odošlite. Doba varenia mäsa pečeného s hubami a kyslou smotanou je 20 minút.

Bravčová roláda s hubami pečená v rúre

Ingrediencie:

  • Mleté bravčové mäso - 1 kg
  • Biely chlieb - 2 plátky
  • Mlieko - 1 polievková lyžica.
  • Vajcia - 4 ks.
  • Šampiňóny - 1 kg
  • Syr - 150 g
  • Zelení - banda
  • Soľ podľa chuti
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti

Varenie krok za krokom:

1. Na varenie mäsa, zapečenú so šampiňónmi a syrom podľa tohto receptu, dáme chlieb do misy, podlejeme mliekom a 5 minút namočíme. Potom vyžmýkajte.

2. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s mletým mäsom. Dochutíme soľou, korením a premiešame. Mleté mäso niekoľkokrát porazte (nadvihnite a vhoďte do misy), aby vlákna k sebe dobre priľnuli.

3. Šampiňóny ošúpeme, nakrájame na pásiky a orestujeme na panvici v rastlinnom oleji. Vajcia uvaríme do strmého. Prihoďte huby a vajcia.

4. Syr nastrúhame. Nakrájajte zeleň.

5. Položte fóliu na plech na pečenie a rozložte mleté ​​mäso vo forme obdĺžnika.

6. Jeho povrch posypeme strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

7. Do stredu mletého mäsa položte hubovú náplň.

8. Zdvihnite okraje fólievytvorením rolky.Úplne zabaľte do fólie.

9. Nalejte trochu vody na plech. a položte rolkový šev tak, aby sa nerozpadol.

10. Jedlo odošleme piecť do vyhriatej rúry na 200 °C na 50 minút. Potom alobal odstráňte a roládu pečte ďalších 15 minút do zlatista.

11. Bravčovú rolku pečenú v rúre s hubami podávame teplú alebo studenú.