emmabrewda.com

Hliva ustricová je svojou povahou divo rastúce huby, no dnes sa ich ľudia naučili voľne pestovať umelo. A to je veľmi veľká výhoda, pretože rozmanitosť pochúťok z hlivy ustricovej je skutočne veľká, preto po nich rastie dopyt.

Ako môžete variť hlivu ustricovú?

Čo sa dá z hlivy pripraviť a ako na to? Musím povedať, že tieto zaujímavé huby absolútne nie sú vyberavé, takže s nimi nebude žiadny zbytočný rozruch. V tomto článku sa budeme zaoberať rôznymi receptami, ktoré ukazujú, ako správne variť hlivu ustricovú a hlivu pestovanú v umelých podmienkach.

Pred odchodom do obchodu alebo do lesa pre hlivu ustricovú si musíte pamätať na niekoľko jednoduchých odporúčaní. Čerstvosť húb je hlavná vec, na ktorú by ste si určite mali dať pozor. O čerstvosti hlivy môže veľa napovedať vôňa a farba. Mali by ste starostlivo preskúmať strapec a čuchať: ostrý nepríjemný zápach naznačuje zatuchnutie, ako aj žlté škvrny na klobúkoch plodov.

Stojí za to vybrať mladé huby s malou veľkosťou. Venujte pozornosť aj okrajom uzáverov - mali by byť rovné. Čerstvé ovocné telo má po rozlomení bielu dužinu, ktorá sa nedrobí ani nedrobí.

Vyprážané, dusené, nakladané, solené, pečené, sušené, mrazené - v ktoromkoľvek z uvedených druhov budú tieto ovocné korpusy vyzerať skvele! A nižšie uvedené recepty s fotografiami vám pomôžu zistiť, ako uvariť hlivu.

Ako variť nakladané hlivy ustricové doma

Tieto ovocné telá v nakladanej forme dokonale dopĺňajú slávnostné udalosti alebo intímne stretnutia. Okrem toho sa z nakladanej hlivy dajú pripraviť chutné šaláty. Preto majú všetci milovníci hubových jedál na stole toto jednoduché, no zároveň chutné predjedlo.

• Čerstvá hliva ustricová - 1 kg;
• Stolový ocot - 6 lyžíc. l.;
• Slnečnicový olej - 10 lyžíc. l.;
• Karafiát - 3 ks;
• Cesnak - 3-4 strúčiky;
• Soľ - 2 lyžičky (žiadna šmykľavka);
• Cukor - 4 lyžičky (žiadna šmykľavka);
• čierne korenie - 15 ks;
• Lavrushka - 5 ks.

Ako variť nakladané hlivy s použitím potravín z vyššie uvedeného zoznamu?

Všetko je tu veľmi ľahké a jednoduché: ovocné telá rozdelíme jeden po druhom, veľké nakrájame na niekoľko častí a malé exempláre necháme tak, ako sú. Nezabudnite odrezať spodnú časť nohy, inak bude v miske príliš tvrdá.

Huby rozložíme do hrnca, v ktorom ich predvaríme, zalejeme vodou a privedieme do varu. Po 10 minútach vypnite oheň a nádobu odstavte. Medzitým si vezmite čistý a suchý kastról a potom v ňom zmiešajte všetky ingrediencie zo zoznamu okrem hlivy ustricovej a cesnaku. Výslednú tekutinu miešajte, kým sa kryštály soli a cukru úplne nerozpustia.

Priveďte do varu a potom zoberte dierovanú lyžicu a uvarenú hlivu preložte z panvice do nádoby s marinádou. V tomto prípade by marináda mala zostať vrieť na strednom ohni.

Na huby dáme prelisované strúčiky cesnaku, dobre premiešame a ďalej varíme 10 minút.

Vypnite sporák a počkajte, kým nakladaná hliva mierne vychladne, aby ste ju mohli preložiť do pohárov.

Po rozmiestnení ovocných korpusov do pohárov ich naplňte zvyšnou marinádou, prikryte viečkami a nechajte úplne vychladnúť v izbových podmienkach. Potom nádoby s predjedlom preložíme do chladničky, počkáme 2-3 hodiny a začneme ochutnávať.

V dôsledku toho nie je ťažké variť doma nakladanú hlivu. Jednoduchosť jedla však neznamená nedostatok chuti, práve naopak, chutné predjedlo si na vašom stole obľúbi každý: hostia aj domáci.

Ako uvariť chutné hlivy v kórejčine

Odporúčame, aby ste sa zoznámili s ďalším receptom, ktorý ukazuje, ako uvariť chutné hlivy. Musím povedať, že toto občerstvenie sa dá pripraviť aj na zimu. Hliva ustricová marinovaná podľa kórejského receptu je veľmi vhodná na prípravu. Pochúťka je výbornou prílohou k hlavným jedlám.

• Čerstvá hliva ustricová - 700 g;
• Hotová kórejská mrkva - 300 g;
• Cibuľa - 100 g;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Stolový ocot (9%) - 50 ml;
• Rastlinný olej - 60 ml;
• Cukor - 1,5 lyžičky;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička. (žiadna šmykľavka);
• Mletá sladká paprika - 1 lyžička;
• Mletá červená paprika - voliteľné.

Nasledujúce kroky vám ukážu, ako variť nakladané hlivy ustricovej na kórejský spôsob.

Vezmite huby a odstráňte väčšinu stonky z každého prípadu, opláchnite pod kohútikom a položte na dno smaltovaného hrnca.

Nalejte vodu a zapálte, priveďte do varu a varte 5 minút, pričom nezabudnite pravidelne odstraňovať penu.

Ovocné telá vložte do cedníka a potom ich rozložte v jednej súvislej vrstve cez papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.

Ak sú medzi hubami veľké exempláre, nakrájajte ich na veľké kusy, zatiaľ čo malé huby nepotrebujú krájanie.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. To isté urobte so strúčikmi cesnaku.

Zmiešajte varené hlivy, kórejskú mrkvu, cesnak, cibuľu, cukor, soľ a kyselinu octovú v spoločnej hlbokej miske.

Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme zvyšné korenie – papriku, čierne korenie a mletú červenú. Všetko spolu premiešajte a keď si všimnete, že sa olej zahreje na maximum a paprika začne meniť farbu, vypnite oheň a hmotu ihneď nalejte na huby.

Všetko dobre premiešajte, prikryte alebo utiahnite potravinovou fóliou. Vložte do chladničky na niekoľko hodín marinovať.

Ak plánujete skladovať obrobok celú zimu, potom rozložte hmotu zo spoločného taniera cez sterilizované poháre, prikryte viečkami a znova sterilizujte. Čas procedúry bude závisieť od objemu plechoviek: pre 0,5 litra - 30 minút a pre 1 liter - 60 minút.

Ako uvariť hlivu z lesa?

Veľmi originálna pochúťka, ktorá dokonale zaženie váš hlad počas maškrtenia. Kaviár z hlivy ustricovej sa dá natrieť na chlieb, čo bude účinné počas raňajok, a dá sa použiť ako plnka do tartaletiek, koláčov a pizze.

• Čerstvá hliva ustricová - 1 kg;
• Veľká mrkva - 2 ks;
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Majonéza - 5-7 lyžíc. l.;
• Paradajková pasta - 3-4 lyžice. l.;
• Zeleninový olej;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Jablčný ocot - 2 lyžičky;
• Soľ, cukor a čierne korenie podľa chuti.

Hliva ustricová dáva jedlu špeciálnu arómu, ktorú použijeme v tomto recepte. Z kupovaných ovocných tiel však kaviár nedopadne o nič horšie, takže si ich pokojne môžete dať aj vy.

Ako teda uvariť hlivu na kaviár?

Najprv ošúpte cibuľu, mrkvu a cesnak. Čo sa týka hlivy ustricovej, stačí ju po jednej oddeliť a opláchnuť pod vodou.

Tip: Z každej huby úplne neodrežte stopku. Bude sa dobre drviť a dusiť, takže v pokrme nezbadáte žiadnu tvrdosť.

Potom prejdite cibuľu a mrkvu cez mlynček na mäso a smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude mäkký.

Huby otočte cez mlynček na mäso a opečte ich oddelene.

Ak máte mixér, môžete ho použiť a rozdrviť smaženú cibuľu a mrkvu. Potom sa kaviár ukáže byť ešte jemnejší a z ovocných teliesok bude cítiť príjemnú zrnitosť.

Opečené huby spojíme s cibuľovo-mrkvovou hmotou, podlejeme vodou a dusíme asi 20 minút.

Kaviár preložíme do hrnca, pridáme majonézu, paradajkový pretlak, pretlačený cesnak a korenie podľa chuti – soľ, cukor a čierne korenie.

Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme 35-40 minút, aby neprihorelo.

10 minút pred pripravenosťou nalejte ocot a premiešajte. Rozdeľte do pohárov, nechajte vychladnúť, prikryte a dajte do chladničky.

Ako vidíte, je celkom možné variť hlivu z lesa. V tomto nie je nič ťažké ani pre začínajúce gazdinky.

Recept na polievku z hlivy ustricovej

Ak hovoríme o prvých chodoch hlivy, potom môžeme s istotou povedať, že sú tiež veľmi chutné a výživné. Chutné hlivy ustricové, ako už bolo spomenuté, pomôžu recepty krok za krokom.

• Čerstvá hliva ustricová - 300 g;
• Čistená voda - 3 l;
• Zemiaky - 5 ks;
• Proso - 2 lyžice. l.;
• Mrkva a cibuľa - každý 1 malý kúsok;
• Cesnak - 1 klin;
• Soľ a korenie na huby podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - 8 ks;
• Bobkový list - 1 ks;
• Čerstvé bylinky - petržlen a kôpor.

Huby ošúpeme, nakrájame na kúsky a varíme asi 7 minút v osolenej vode.

Cibuľu a mrkvu očistíme a potom všetko nakrájame na malé kocky.

Zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame na malé kúsky hrubé 1 cm.

Na sporák dáme hrniec s vodou, privedieme do varu a poukladáme zemiaky a mrkvu.

Kým sa zelenina uvarí, na panvici zľahka orestujeme hlivu a dochutíme hubovým korením.

Proso umyjeme a pošleme do hrnca s polovičnými zemiakmi.

Po 5 minútach vložíme do našej polievky cibuľu a po ďalších 5 minútach pridáme hlivu a nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku.

Keď sa miska varí 5-7 minút, pridajte zrná čierneho korenia a nakrájanú zeleninu a potom pridajte soľ.

Vypnite oheň, prihoďte vavrínový list a počkajte, kým sa vylúhuje.

Ponúkame vám tiež pozrieť si video o tom, ako variť hlivu ustricovú vo forme prvého chodu - polievky:

Polievka z pyré z hlivy ustricovej

Ako inak variť hlivu ustricovú, veď len z týchto plodníc sú desiatky prvých chodov. Vezmite si napríklad polievku z hlivy ustricovej, ktorá sa ukáže ako veľmi jemná a chutná. Na 2 litre vody je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

• Hliva ustricová - 700 g;
• Zemiaky - 4 hľuzy;
• Luk - 1 hlava;
• Maslo (teplé) - 2 lyžice. l.;
• Krém - 500 ml;
• Múka - 3 lyžičky;
• Soľ, zmes mletej papriky.

2/3 všetkých ošúpaných húb uvaríme spolu s kockami očistených zemiakov.

Na panvici rozohrejeme maslo, vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a zvyšné ovocné korpusy, ktoré treba najskôr nakrájať na malé kocky.

Uvarenú hlivu so zemiakmi treba z vývaru precediť, prerušiť v mixéri a vrátiť späť do vývaru.

Potom vyložte vyprážanú hmotu a pokračujte vo varení.

Medzitým odoberieme trochu vývaru a rozriedime v ňom múku, pridáme smotanu, premiešame a po častiach prilievame do polievky.

Pridajte soľ a korenie podľa chuti a po 10 minútach sporák vypnite. Necháme vylúhovať a podávame, ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami a kockami suchého ražného chleba.

Ako rýchlo uvariť hlivu ustricovú

Ponúkame ďalší recept, ktorý ukazuje, ako rýchlo uvariť hlivu. Hubový hríb je skvelou možnosťou, ako rozmaznávať vašu rodinu a hostí lahodným jedlom. Okrem toho bude pre pôstov zaujímavé aj zoznámenie sa s prípravou tohto jedla.

• Čerstvá hliva ustricová - 500 g;
• Voda - 2 l;
• Cibuľa a mrkva - 1 ks;
• Zemiaky - 4 ks;
• Chudý olej;
• Nakladaná uhorka - 2-3 ks;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Bobkový list - 1 ks;
• citrón;
• Olivy;
• Čerstvá zelenina.

Na oheň položíme hrniec s vodou a počkáme, kým sa uvarí.

Medzitým rýchlo ošúpeme zemiaky, cibuľu a mrkvu. Potom všetko nakrájame na kocky (zemiaky nakrájame väčšie).

Na panvici rozohrejeme olej a vložíme naň cibuľu na opraženie a potom mrkvu.

Zemiakové kocky posielame do vriacej vody a varíme do polovice varenia.

Uhorku nakrájajte na tenké prúžky alebo kocky a potom ju vložte do panvice so zeleninou.

Ďalej posielame samostatne vyprážané huby, premiešame a smažíme ešte niekoľko minút.

Keď sú zemiaky do polovice uvarené, položte vyprážanie. Osolíme, okoreníme a necháme dusiť ďalších 10-15 minút.

Nakoniec pridajte lavrushku a jemne nakrájanú zeleninu. Nechajte vylúhovať a počas podávania vložte do každého taniera malý plátok citróna alebo pár olív.

Ako variť čerstvú hlivu ustricovú na panvici

Druhé jedlá z hlivy ustricovej nie sú o nič menej chutné a výživné ako polievky a maškrty. Preto, ak stále neviete, čo a ako variť z čerstvých húb, odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s nasledujúcim receptom.

• Hliva ustricová (čerstvá) - 700 g;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Slnečnicový olej;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Kyslá smotana - 100 ml;
• Soľ, obľúbené korenie;
• Bobkový list - 2 ks;
• Čierne korenie - 5 ks.

Recept krok za krokom vám ukáže, ako variť hlivu ustricovú na panvici.

Najprv musíte očistiť ovocné telá od nečistôt a odstrániť spodnú časť stonky. Veľkí jedinci by sa mali nakrájať na kúsky a malé by mali zostať nedotknuté.

Na panvici rozohrejeme olej a pridáme huby, trochu orestujeme. Počas procesu sa z hlivy uvoľní tekutina, takže nie je potrebné prikrývať nádobu vekom. Našou úlohou je odpariť všetku vlhkosť z húb.

Medzitým, kým sa huby vyprážajú, ošúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky. Pridajte k hlive, premiešajte a smažte ešte niekoľko minút.

Potom dáme kyslú smotanu, soľ, korenie, obľúbené korenie a pretlačený cesnak, opäť dobre premiešame, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 20 minút.

Nakoniec pridáme lavrushku, vypneme sporák a môžeme podávať s ryžou alebo zemiakmi.

Ako chutne uvariť hlivu ustricovú v pomalom hrnci

Veľmi jednoduchý a pohodlný spôsob prípravy druhého jedla z hlivy ustricovej. Jednoduché, pretože zahŕňa použitie minimálneho súboru prísad, a pohodlné, pretože bude pripravené pomocou kuchynského spotrebiča - multivarky.

• Hliva ustricová - 800 g;
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Rastlinný olej - 50 ml;
• Majonéza alebo kyslá smotana - 50 g;
• Korenie - soľ, korenie.

Ako variť hlivu ustricovú pomocou receptu krok za krokom?

Nalejte olej do misky multivarkára, vložte cibuľové polkrúžky a nastavte režim "Fry" na 10 minút.

Potom prepneme na funkciu "Stew", vložíme pripravené huby, majonézu, soľ, korenie, premiešame a nastavíme čas - 45 minút.

Čakáme na zodpovedajúci signál o konci procesu, necháme ho trochu uvariť a podávame na stôl.

Ako správne variť hlivu v rúre

Medzi všetkými druhmi receptov na hubové jedlá by som tiež rád poznamenal, ako variť hlivu v rúre. Tieto huby, zapečené so syrom, sú obdobou francúzskeho mäsa.

• Hliva ustricová - 400 g;
• Syr (tvrdé odrody) - 200 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Slnečnicový olej - 1,5 lyžice. l.;
• majonéza - 40 g;
• Soľ, čierne korenie.

Hlivu očistíme od nečistôt, z každého exemplára odstránime nožičky a dôkladne opláchneme.

Ovocné korpusy natrieme zo všetkých strán majonézou a vložíme do rovnej misky. Posypte cibuľou, ktorá bola predtým nakrájaná na pol krúžky, a nechajte niekoľko hodín marinovať.

Keď uplynie čas marinovania, mali by ste si vziať zapekaciu misu a namazať olejom.

Na spodok rozložíme vrstvu cibule, na vrch poukladáme hlivu ustricovú v majonéze.

Na vrch misky posypeme strúhaným syrom, dochutíme soľou, korením a odošleme do rúry. Hríbovú verziu francúzskeho mäsa opekáme 35 minút pri 160 °C.

Ako variť hlivu ustricovú s bravčovým mäsom doma

Výdatné, výživné a aromatické jedlo, ktoré možno podávať aj na slávnostnom stole. A zástupcovia mužskej polovice budú s týmto jedlom potešení, pretože kombinuje 3 z ich obľúbených ingrediencií - mäso, huby a zemiaky.

• Hliva ustricová - 400 g;
• Bravčová buničina - 600 g;
• Zemiaky - 7 ks;
• Nakladané uhorky - 2 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• majonéza;
• Soľ, korenie, obľúbené korenie.

Ako variť hlivu ustricovú doma a kombinovať ich s vyššie uvedenými produktmi?

Hlivu ošúpeme a nakrájame na kúsky, vložíme do samostatnej nádoby a odložíme bokom.

Mäso nakrájame na kocky a kyslé uhorky na pásiky. Tieto dve ingrediencie spojte, dochuťte soľou a korením, pridajte prelisovaný cesnak, posypte obľúbeným korením a nechajte marinovať.

Medzitým zemiaky ošúpeme a dobre opláchneme.Nakrájajte ho na tenké plátky, vložte do hlbokej misky a zakryte vodou na 15 minút.

Pripravte si hrnce a potrite dno každého majonézou.

Ďalej rozložte prísady do vrstiev: mäso, huby a zemiaky. Zemiaková vrstva by mala byť o niečo väčšia ako ostatné vrstvy.

Zemiaky posypeme majonézou, prikryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C. Načasujte 50 minút a počkajte, kým sa jedlo podáva. Ako už bolo uvedené, dokonca aj začínajúci kuchár môže správne variť hlivu v kvetináčoch. V tomto prípade je dôležité dodržiavať pokyny v recepte.

Rezne z hlivy ustricovej

Ukazuje sa, že kotlety môžu byť vyrobené nielen z mäsa. Hlavnou zložkou tohto jedla môže byť najbežnejšia hliva ustricová. Zároveň chuť jedla, hoci sa bude líšiť od bežného mäsa, vám bude určite chutiť. Nižšie uvedený recept vám ukáže, ako správne variť hlivu ustricovú.

• Hliva ustricová - 500 g;
• Zemiaky v šupke - 4 ks;
• Chlieb - 2 plátky
• Cesnak - 2 strúčiky;
• mlieko;
• Kuracie vajcia - 2 ks;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Pripravenú hlivu smažte na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí - asi 20 minút.

Chlieb medzitým naplníme mliekom a necháme uvariť, potom ho prehnetieme rukou.

Zemiaky uvarené v uniformách spolu s vyprážanou hlivou prejdeme cez mlynček na mäso.

Výslednú hmotu premiešajte do homogénnej konzistencie, vložte vajcia, pridajte chlebovú dužinu vytlačenú z mlieka, soľ, korenie a znova premiešajte.

Namočíme si ruky do vody, vytvarujeme kotlety a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán. Podávame s kašou a šalátom z čerstvej zeleniny.

Recept ako variť nakladanú hlivu

Ďalší recept, ktorý ukazuje, ako variť hlivu, je tiež veľmi originálny a, samozrejme, chutný. Na prípravu misky však musia byť huby najskôr naložené.

• Hliva ustricová - 400 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Kuracie vajcia - 2 ks;
• Kyslá smotana - 60 g;
• Múka - 3 lyžice. l.;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Soľ korenie;
• Chudý olej.

Ako správne variť hlivu ustricovú, ukážu sa nasledujúce kroky:

Ošúpanú cibuľu nastrúhame, zmiešame s kyslou smotanou, pridáme soľ a korenie.

Hlivu po jednej rozdeľte, ošúpte stopku a každú hubu „namáčajte“ do marinády a nechajte niekoľko hodín odstáť.

Do taniera nasypeme múku a v samostatnej miske rozšľaháme vajcia s prelisovaným cesnakom.

Ponorte každú nakladanú hubu najprv do múky a potom do vajec, vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom a opečte na oboch stranách.

Prebytočný tuk odstráňte papierovými utierkami a potom podávajte s vašimi obľúbenými omáčkami alebo čerstvou zeleninou.