emmabrewda.com

Každé ročné obdobie možno charakterizovať možnosťou pochutnať si na nejakom jedle, ktorého je len v tomto konkrétnom období dostatok. Popredné gazdinky už roky praktizujú trik so zmrazením jedla a jeho používaním po celý rok. Výnimkou nebolo ani mrazenie húb. A výsledkom bolo vynájdenie mnohých receptov, v ktorých sa používajú. Sú to rôzne polievky, koláče, koláče a dokonca aj pizza. Obľúbené sú najmä domáce omáčky z mrazených húb. Najdôležitejšou vecou v tejto situácii je, že výrobok si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti a štruktúru.

Hubová omáčka s mrazenými hríbmi s vínom

Okamžite treba poznamenať, že táto omáčka bude dosť hustá a uspokojivá, takže sa dá dokonca považovať za plnohodnotné jedlo. Zloženie obsahuje:

• 500 g mrazených bielych húb;
• 4 cibule;
• 200 ml suchého bieleho vína;
• 500 ml hustej smotany;
• 30 g masla;
• 1 lyžička Sahara;
• mleté ​​​​čierne korenie a soľ - podľa chuti;
• 1 stredný zväzok kôpru.

Bez ohľadu na to, ako plánujete pripraviť omáčku z mrazených húb, musíte ich najskôr rozmraziť.

Najprv dáme huby do misky, zalejeme studenou vodou a po 2 minútach scedíme cedníkom.

Ďalej by ste mali olúpať cibuľu, nakrájať na tenké krúžky a otráviť ju na panvici predhriatej na maslo. Aby cibuľa dala miske špeciálnu chuť, musí byť správne uvarená.

Najprv za stáleho miešania opekáme asi 5 minút, potom pridáme 50 ml vína a varíme, kým sa tekutina neodparí. Tento postup zopakujte ešte 3 krát.

Keď sa všetko víno odparí, je čas pridať cukor a nechať panvicu na ohni ešte minútu. Celkovo bude cibuľa trvať asi 20 minút na varenie.

Ďalším krokom je pridať nakrájané hríby na panvicu. Musíte ich smažiť, kým sa kvapalina neodparí, potom môžete pridať smotanu, soľ a korenie.

Táto mrazená omáčka z hríbov by sa mala dusiť najmenej 30 minút. Na samom konci je jedlo posypané jemne nasekaným kôprom.

Hubová omáčka s mrazenými hríbmi so smotanou

1. Varenie začína, samozrejme, rozmrazovaním hríbov v množstve 500 g.
2. Ďalej sa panvica zahreje s 1 polievkovou lyžicou. l. maslo a 3 cibule nakrájané na tenké kolieska sa na ňom opražia. Počas prípravy cibule sa tiež pridá 200 ml suchého bieleho vína, ako v predchádzajúcom receptúre, a na konci - tiež 1 lyžička. cukor pre sladkú chuť.
3. Nakrájané huby sa musia poslať na cibuľu a nechať sa tepelne spracovať, kým sa kvapalina úplne neodparí.
4. Ďalší krok, ako pripraviť tekutú hubovú omáčku z mrazených húb, sa bude líšiť v tom, že budete potrebovať nielen 500 ml smotany, ale aj 250 ml vývaru. Môže to byť huba alebo kuracie mäso.
5. Po pridaní týchto ingrediencií nezabudnite budúcu omáčku podľa chuti osoliť a okoreniť.
6. Teraz je najdôležitejšie nepreexponovať panvicu na sporáku.
7. Celý čas varenia na nízkej teplote by nemal presiahnuť 30 minút.
8. Po pol hodine možno hubovú omáčku z mrazených hríbov so smotanou a vývarom považovať za pripravenú. V prípade potreby jemne nasekajte

   zväzok kôpru a tento výtvor posypeme bylinkami.

Hubová omáčka z mrazených húb s kyslou smotanou

Tento recept je pravdepodobne najobľúbenejší zo všetkých, pretože práve táto kombinácia produktov je považovaná za najharmonickejšiu. Varenie zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Rozmrazte 300 g šampiňónov a odstráňte z nich prebytočnú vlhkosť pomocou obrúskov.
2. Na panvici roztopte 40 g masla a smažte huby do zlatista.
3. V ďalšej suchej panvici musíte opražiť 20 g pšeničnej múky, pridať k nej 100 ml hubového vývaru a všetko premiešať metličkou, aby sa neobjavili hrudky.
4. Táto omáčka sa pridá k hubám a celá hmota sa spolu dusí niekoľko minút.
5. Ďalej musíte vziať dve vajcia, oddeliť od nich žĺtky a zmiešať s kyslou smotanou so stredným obsahom tuku v množstve 150 ml pomocou šľahača. Dochuťte soľou a korením podľa chuti, pridajte 3 ml citrónovej šťavy a výslednú hmotu nalejte do húb.
6. Budúcu omáčku držte na miernom ohni asi 5 minút. Hlavnou vecou v tejto fáze je zabrániť zrážaniu žĺtkov. Ak je to možné, varte lepšie vo vodnom kúpeli.

Hubová omáčka z mrazených húb s kyslou smotanou je pripravená. Môže sa podávať teplý alebo studený.

Ako pripraviť mrazenú hubovú omáčku s paradajkami

Nasledujúci recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• mrazené šampiňóny - 500 g;
• cibuľa - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• maslo - 40 g;
• pšeničná múka - 3 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 2 lyžice l.;
• voda - 150 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• ½ lyžičky granulovaný cukor - voliteľné;
• soľ a korenie podľa chuti.

Vyberte si sladkú a čerstvú zeleninu a uistite sa, že huby nie sú premrznuté.

Recept na výrobu hubovej omáčky z mrazených húb zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Najprv musíte na panvici zohriať maslo a opražiť na ňom jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu.
2. Ďalej musíte huby rozmraziť, vysušiť obrúskom a poslať na panvicu so zeleninou. Všetko spolu smažte, kým sa tekutina úplne neodparí.
3. Kým sa zelenina opeká, múka sa smaží na samostatnej suchej panvici, kým neskaramelizuje. Potom by ste do nej mali pridať vodu a hmotu rozdrviť až do homogénnej konzistencie. Je potrebné vyhnúť sa hrudkám. Ak sa to napriek tomu stalo, musíte hmotu precediť cez sitko.
4. K výslednej zmesi sa pridá paradajkový pretlak, vavrínový list, soľ, korenie a podľa potreby pol lyžice cukru. Ak sa vám nepáči sladkastá dochuť, môžete sa bez nej zaobísť. Všetko, čo musíte veľmi dôkladne premiešať a naliať výslednú hmotu húb a zeleniny.
5. Omáčka sa dusí pod zatvoreným vekom na strednom ohni 5 minút. Uistite sa, že nič neprihorí, dobre premiešajte.

Pri príprave opísanej hubovej omáčky s paradajkovou pastou z mrazených húb by nemali byť žiadne ťažkosti.