emmabrewda.com

Ľahko uvariteľné halušky s mliečnymi hubami sa stanú počas pôstu nepostrádateľným jedlom. Vyrábajú sa z jednoduchých, chudých potravín. Do náplne možno pridať ryžu a zemiaky, ryby a iné morské plody bohaté na hodnotné bielkoviny.

Ak chcete vyskúšať knedle s mliečnymi hubami, vyberte si na tejto stránke vhodné rozloženie produktu a skúste ich uvariť. Čas strávený určite neoľutujete. Tu je podrobne popísané, ako variť knedle s mliečnymi hubami doma sami, je to tiež zobrazené vo videu - aké jednoduché je. Pozrite sa na recept s fotografiou knedlíkov s mliečnymi hubami a inými prísadami v náplni - vidíte, aké rôzne kombinácie chutí.

Halušky s mliečnymi hubami a zemiakmi

Na mleté ​​mäso:

• 150 g uvarených zemiakov
• 40 g sušených húb
• 1 cibuľa
• 50 g masla
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• petržlen a kôpor podľa chuti

Na knedle s mliečnymi hubami a zemiakmi preosejeme múku na cesto, posypeme šmýkačkou, v strede urobíme priehlbinu, zalejeme vodou a vajíčkom, jemne osolíme. Vymiesime tuhé cesto, ktoré necháme 20-30 minút odpočívať prikryté plátenným obrúskom. Potom cesto nakrájajte na kúsky a vytvarujte knedle.

Príprava mletého mäsa: Huby namočíme, povaríme, nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme. K hubám pridáme podusenú cibuľu, bylinky, spojíme s uvarenými zemiakmi a všetko premiešame. Halušky uvaríme vo veľkom množstve osolenej vody (na 1 kg halušiek 4 litre vody a 40 g soli). Podávame s maslom, maslom a octom, kyslou smotanou, strúhaným pikantným syrom.

Knedle s hubami zo surového mlieka

• 200-300 g húb
• 1-2 cibule
• 2 šálky múky
• 1 vajce
• 4 polievkové lyžice. l. ghee
• soľ podľa chuti

Aby sme prilepili halušky s hubami zo surového mlieka, huby opláchneme, nakrájame nadrobno, osolíme, povaríme polovicu húb, zvyšok podusíme na panvici. Keď sa tekutina odparí, pridáme k uduseným hubám uvarené huby, maslo a orestujeme. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme osobitne na oleji do zlatista, zmiešame s hubami a soľou. Vypracujeme cesto na halušky, rozvaľkáme ho na tenkú vrstvu a nakrájame na štvorce alebo obdĺžniky. Na každú polovicu štvorca cesta dáme mleté ​​huby, okraje potrieme mliekom alebo rozšľahaným bielkom. Prikryjeme druhou polovicou cesta, okraje pritlačíme. Halušky namáčame do mierne vriaceho hubového vývaru, a keď nastanú, varíme ešte asi 10 minút. Hotové halušky vyberieme dierovanou lyžicou a podávame s hubovou omáčkou. Dá sa predpražiť.

Knedle so suchým mliekom s hubami a cibuľou

• 100 g sušených húb
• 3 cibule
• 3 šálky múky
• 1 vajce
• 1 pohár vody
• soľ podľa chuti

Huby opláchneme, namočíme na 1,5 hodiny do studenej vody, potom povaríme (asi 2 hodiny), nadrobno nakrájame a opečieme. Cibuľu rozložte oddelene, premiešajte s hubami. Vypracujeme cesto na halušky, rozvaľkáme ho na tenkú vrstvu a nakrájame na štvorce alebo obdĺžniky. Na každú polovicu štvorca dáme mleté ​​huby, okraje pomastíme mliekom alebo rozšľahaným bielkom. Prikryjeme druhou polovicou cesta, okraje pritlačíme. Pripravené knedle uvaríme v osolenej vode, vyhodíme do cedníka a opečieme na panvici. Pri podávaní knedlíkov s hubami a cibuľou zo sušeného mlieka prelejeme kyslou smotanou alebo inou omáčkou.

Recept na knedle so slanými mliečnymi hubami

• 500 g slaných mliečnych húb
• 100 g kyslej smotany
• 2 vajcia
• 3 cibule

Tento recept na knedle so slanými mliečnymi hubami odporúča prejsť hubami cez mlynček na mäso (alebo jemne nakrájať) spolu s cibuľou, zriediť mleté ​​mäso kyslou smotanou, pridať vajcia. Ak sú huby veľmi slané, najskôr ich opláchnite v studenej vode. Vypracujeme cesto na halušky, rozvaľkáme ho na tenkú vrstvu a nakrájame na štvorce alebo obdĺžniky.Na každú polovicu štvorca cesta dáme mleté ​​huby, okraje potrieme mliekom alebo rozšľahaným bielkom. Prikryjeme druhou polovicou cesta, okraje pritlačíme. Uvaríme ich vo vriacej osolenej vode. Podávame s kyslou smotanou alebo hubovou omáčkou.

Hubové knedle s rôznymi náplňami

Z mliečnych húb s pridaním rôznych náplní môžete pripraviť hubové knedle. Poďme sa pozrieť na možnosti.

• 100 g huby zo sušeného mlieka
• 400 g rybieho filé (jeseter, losos, halibut)
• 2 cibule
• 100 ml rastlinného oleja
• Soľ
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Huby dobre opláchneme, pridáme vodu tak, aby ich pokrývala 2 cm a uvaríme do mäkka. Rybie filé, huby, cibuľu prejdite cez mlynček na mäso, pridajte soľ, korenie, všetko dobre premiešajte a smažte do mäkka v rastlinnom oleji. Cesto na halušky vymiesime obvyklým spôsobom. Formujte knedle. Uvaríme v osolenej vode.

Podávajte s horúcim rastlinným olejom.

Knedle s mliečnymi hubami a rybami

• 100 g huby zo sušeného mlieka
• 400 g akéhokoľvek rybieho filé (lepší jeseter, losos, halibut)
• 2 cibule
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• Soľ
• korenie podľa chuti

Huby dobre opláchneme, pridáme vodu tak, aby ich pokrývala na 2 prsty a varíme do mäkka. Rybie filé, huby, cibuľu prejdite cez mlynček na mäso, všetko dobre premiešajte a smažte do mäkka na panvici s olejom. Ďalej uvaríme knedle obvyklým spôsobom.

Knedle v hrnci s mliečnymi hubami

• 200 g knedle
• 1/2 šálky mlieka
• 30 g sušených húb
• soľ

Sušené huby zalejeme mliekom a necháme napučiavať. Knedle ponoríme do vriacej osolenej vody a varíme 3 minúty. Potom knedle vložíme do porciovaného hrnca spolu s hubami a mliekom, osolíme. Hrniec zatvorte pokrievkou a vložte do rúry na 15-20 minút.

Namiesto sušených húb môžete použiť 100 čerstvých húb.

Halušky s mliečnymi hubami

Ingrediencie:

Na test:

• 2½ šálky múky
• 1 vajce
• 250 ml vody
• soľ

Na mleté ​​mäso:

• 700 g hydinovej pečene
• 2 cibule
• 1 vajce
• 120 g masla
• ¼ h. L. korenie
• soľ

Na omáčku:

• 500 g čerstvých húb
• 4 cibule
• 6 polievkových lyžíc. l. ghee
• 500 ml kyslej smotany

1. Z múky, vajec, vody a soli vymiešame tuhé cesto.
2. Prikryte vlhkou utierkou a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Nakrájajte cibuľu.
3. Pečeň s cibuľou prejdite cez mlynček na mäso.
4. Do mletého mäsa vrazíme vajíčko, prilejeme rozpustené maslo, pridáme korenie, soľ a premiešame.
5. Z cesta a mletého mäsa formujeme knedle.
6. Nakrájajte cibuľu na omáčku.
7. Huby varíme v osolenej vode 25-30 minút, potom nakrájame.
8. Smažte huby a cibuľu.
9. Knedle dáme do porciovaných hlinených hrncov, vymastených maslom, pridáme huby a cibuľu a zalejeme kyslou smotanou. Pečieme v rúre 25 minút.

Knedle s mliečnymi hubami a vajcami

Ingrediencie:

Na test:

• 3½ šálky múky
• 3 žĺtky
• 100 ml vody
• 1 lyžička soľ

Na mleté ​​mäso:

• 10 vajec
• 40 g sušených húb
• 1 cibuľa
• 50 g masla
• Pepper
• soľ podľa chuti

Na omáčku:

• 5 cibule
• 100 g masla
• 500 ml kyslej smotany

Z múky, vajec, vody a soli vymiešame tuhé cesto. Prikryte vlhkou utierkou a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Huby namočíme na 2-3 hodiny do studenej vody, potom uvaríme, nakrájame a opečieme. Nakrájajte cibuľu a smažte. Vajcia uvaríme, nasekáme a roztlačíme. Spojte huby, cibuľu a vajcia, pridajte soľ, korenie a premiešajte. Z cesta a mletého mäsa tvarujeme knedle a varíme v osolenej vode 10 minút. Nakrájajte cibuľu na omáčku a opečte. Knedle ukladajte vo vrstvách do naolejovaných hrncov, každú vrstvu posypte cibuľou, pridajte kyslú smotanu a pečte v rúre 15–20 minút.

Halušky s mäsom, mliečne huby a krevety vo vývare

Ingrediencie:

Na test:

• 600 g prémiovej pšeničnej múky
• 2 vajcia
• 150 ml vody
• soľ podľa chuti

Na plnenie:

• 200 g bravčového mäsa
• 200 g hovädzieho mäsa
• 100 g mäsa z kreviet
• 5 ml olivového oleja
• 25 g cibule
• 50 g varených mliečnych húb
• 10 ml vodky s citrónovou kôrou
• 3 g mletého zázvoru
• 3 g cukru
• korenie a soľ podľa chuti

Na vyplnenie:

• 200 g masla
• 80 g petržlenu a kôpru

Spôsob výroby knedlíkov s mliečnymi hubami je uvedený krok za krokom v recepte s fotografiou, ale najprv musíte pripraviť cesto.

Do preosiatej múky vtlačíme vajcia, pridáme vodu a soľ, vymiesime cesto.

Prikryte ho vlhkou, čistou utierkou a nechajte 20 minút kysnúť.

Potom cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, pohárom opatrne vykrajujeme kolieska na halušky.

Bravčové a hovädzie mäso umyjeme, nakrájame na tenké prúžky, uvarené huby nakrájame na malé kocky.

Mäso z kreviet opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.

Vložte mäso, huby, cibuľu a krevety do hlbokej misky, pridajte vodku, cukor, zázvor, korenie a soľ a dôkladne premiešajte, pokvapkajte olivovým olejom a nechajte 10 minút pri izbovej teplote.

V prípade potreby môžete do mletého mäsa pridať trochu vody, aby sa príliš nevysušilo.

Mleté mäso poukladáme na kolieska cesta, formujeme knedle.

Uvaríme ich vo vriacej osolenej vode.

Keď vstanú, pridajte trochu studenej vody a znova priveďte do varu.

Hotové halušky dáme štrbinovou lyžicou do misiek, precedíme vývar, v ktorom sa varili, precedíme a nalejeme do misiek, do každej dáme kúsok masla, posypeme umytým a nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Podávajte horúce.

Pozorne sledujte, ako variť knedle s mliečnymi hubami vo videu, ktoré ukazuje celý kulinársky proces krok za krokom.