emmabrewda.com

Kuracie mäso s hubami varené v kyslej smotanovej omáčke je veľmi chutné a uspokojujúce. Toto je skvelé druhé jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Jemnosť smotanovej omáčky s hubovou príchuťou a šťavnatým mäsom bude dobrým doplnkom ku každej prílohe.

Kuracie mäso s hubami v jemnej kyslej smotanovej omáčke

Recept je pomerne jednoduchý na prípravu, nevyžaduje špeciálne zručnosti od hostesky v kuchyni a celkový čas varenia nebude trvať dlhšie ako 40 minút.

Najprv pripravte zložky misky:

• kuracie mäso (prsia) - 500 g;
• čerstvé šampiňóny - 400 g;
• 15% kyslá smotana - 500 ml;
• 2 ks. Luke;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• soľ, korenie (alebo zmes papriky) - v množstve, ktoré prinesie požadovanú chuť;
• malý zväzok kôpru;
• rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.

Ak chcete uvariť skutočne chutné a šťavnaté kurča s hubami v jemnej kyslej smotanovej omáčke, podľa receptu sa odporúča vziať kuracie prsia nezmrazené. Odlúpnite ho z fólie a nakrájajte na prúžky, soľ, korenie a nechajte marinovať. Počas tejto doby uvarte huby, očistite ich od nečistôt a nakrájajte na polovicu. Stredne veľké huby sú ideálne na varenie. A ak vezmete malé, potom ich nemusíte rezať.

Cibuľu ošúpte a nakrájajte na pol krúžky, opečte na rastlinnom oleji a pridajte huby, pripravte. Šampiňóny najskôr dávajú šťavu, ktorá sa musí odpariť a až potom získajú zlatý odtieň.

Vráťte sa k mäsu, ktoré je potrebné opražiť na rastlinnom oleji, kým sa neobjaví kôra. Potom kombinujte huby s cibuľou a prsiami, pridajte kyslú smotanu a múku. Všetko dobre premiešame a necháme dusiť, kým nebude omáčka dostatočne hustá. Na samom konci dochuťte podľa chuti korením, pridajte jemne nasekaný kôpor.

Na fotografii sa pozrite, aké chutné je kurča varené s hubami v jemnej kyslej smotanovej omáčke.

Kuracie mäso s hubami v krémovej kyslej smotanovej omáčke s cesnakom

Pikantnosť tohto jedla dáva chuť cesnaku, ktorý je ideálne kombinovaný so smotanovou omáčkou, nasýti kurča arómou a zdôrazní chuť húb.

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• kuracie prsia - 2 ks;
• čerstvé šampiňóny alebo hlivy - 300 g;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• kyslá smotana 15% - 250 ml;
• krém 20% - 100 ml;
• cesnak - 2 zuby;
• obľúbená zelenina - 1 malá partia.

Kuracie mäso sa pripravuje analogicky s predchádzajúcim receptom: marinujte a opečte v rastlinnom oleji.

Ak varíte kurča s hlivou v smotanovej kyslej smotanovej omáčke, musíte ich nakrájať na prúžky rovnakým spôsobom ako mäso. Ak stále používate šampiňóny, rozdeľte ich na polovicu.

Pripravené huby sa vyprážajú v rastlinnom oleji až do varenia, na konci sa pridá jemne nasekaný cesnak.

Tu si treba dať veľký pozor, aby sa posledná ingrediencia nepripálila, mala by vydať len trochu svojej chuti, preto po pridaní cesnaku poriadne premiešajte.

Ďalej vložíme kura, všetko zalejeme smotanou a kyslou smotanou. Trochu povarte, pridajte soľ a korenie a na samom konci jemne nasekané bylinky.

Kuracie mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke, dusené v kotlíku alebo pomalom sporáku

Na dusené kurča so šampiňónmi, varené v kyslej smotanovej omáčke, potrebujete kotol so širokým dnom, kde bude jedlo chradnúť.

Na 4 kuracie stehná budete potrebovať:

• rastlinný olej na vyprážanie;
• 1 veľká mrkva;
• 1 cibuľa;
• čerstvé šampiňóny - 300 g;
• Bobkový list;
• mletá paprika a hrášok;
• kyslá smotana - 250 ml.

Kotol dobre zohrejte a nalejte doň rastlinný olej, položte stehná na vyprážanie. Z oboch strán by ste mali mať zlatohnedé mäso.Kým kura dosiahne požadovaný stav, pripravíme si zeleninu: cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Mäso v kotlíku rozložíme do strán tak, aby sa v strede vytvoril zárez s maslom. Vložte do nej pripravenú zeleninu, neustále ju miešajte, aby sa nepripálila. Šampiňóny prekrojíme na polovice a po troche orestovania cibule a mrkvy ich pridáme do kotlíka. Všetky ingrediencie zmiešame a necháme podusiť. Počas tejto doby pripravte kyslú smotanovú omáčku: zmiešajte kyslú smotanu so soľou a mletým korením. Keď huby vypustia tekutinu a tá sa odparí, pridajte dresing, bobkový list a korenie. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 15 minút.

Podľa tohto receptu na varenie húb s kuracím mäsom v jemnej kyslej smotanovej omáčke môžu byť výrobky dusené aj v pomalom sporáku. Ak to chcete urobiť, v počiatočnej fáze použite režim "Fry" a potom - "Quenching". Varenie v multivarke trvá rovnaké množstvo času, ale takéto zariadenie lepšie zachováva chuťové vlastnosti každej zložky misky.

Lahodné kura s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Žiaľ, kyslá smotana kúpená v obchode môže mať kyslú chuť a nie vždy má výraznú krémovú chuť. Ak chcete dať svojmu kurčaťu so šampiňónmi práve takéto poznámky, uvarte ho v kyslej smotanovej omáčke s použitím domáceho mliečneho výrobku.

A to sa vykonáva pomocou nasledujúcej technológie:

1. Do nádoby z mixéra nalejte 250 ml studenej vody a 1 polievkovú lyžičku. l. škrob na zahustenie.
2. 1 smotanový syr (100 g) nakrájame na kocky a pridáme do misy.
3. Potom pridajte kyslú smotanu v objeme 150-200 ml.
4. Šľaháme do hladka, dochutíme korením a soľou.

Výsledkom je, že vaša omáčka by mala mať konzistenciu kefíru, ale vplyvom teploty dostatočne zhustne. Tento dresing možno použiť namiesto kyslej smotany v ktoromkoľvek z vyššie uvedených receptov na varenie kuracieho mäsa s hubami.

Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke so sušenými hríbmi

Pre kuracie mäso varené so sušenými hubami v kyslej smotanovej omáčke sú ideálne hríby, ktoré je potrebné pred varením namočiť do vody, kým nie sú mäkké.

Na 500 g akéhokoľvek kuracieho mäsa budete potrebovať:

• 50 g sušených ošípaných húb;
• 0,5 kg mrkvy;
• 100 g kyslej smotany;
• 0,5 cibule;
• strúčik cesnaku;
• zelenina - 1 zväzok;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• korenie a soľ, aby ste získali požadovanú chuť.

Huby, ako už bolo spomenuté, je potrebné namočiť do teplej vody. Keď zmäknú, nalejte tekutinu do pohára - budete ju ešte potrebovať počas procesu varenia. Porcini huby musia byť nakrájané na malé kocky. Mäso nakrájame na porcie, opečieme na panvici, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Vložte huby do panvice s kuracím mäsom a zeleninou, smažte. Vodu, ktorá zostala, nalejeme do kyslej smotany, pridáme do panvice a na miernom ohni dusíme. Nakoniec pridajte nakrájanú zeleninu, nechajte prevrieť a odstráňte z tepla.

Miska so solenými hubami a kuracím mäsom v kyslej smotanovej omáčke

Pri varení kuracieho mäsa môžete použiť nakladané alebo solené huby.

Tu je jeden z receptov na takéto jedlo, na ktoré budete potrebovať:

• kuracie filety - 2 ks;
• paradajka - 2 ks;
• 2 zub. cesnak;
• solené alebo nakladané šampiňóny - 1 plechovka;
• olivový olej na vyprážanie;
• kyslá smotana - 300 ml;
• zelenina - 1 zväzok;
• korenie podľa chuti.

Kuracie filé nakrájame na kocky, orestujeme na olivovom oleji, pridáme nadrobno nakrájané lúpané paradajky a cesnak, necháme trochu povariť. Vypustite polovicu tekutiny z húb a nalejte do panvice, dusíme, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Na úplný záver prilejeme kyslú smotanu a korenie, za stáleho miešania necháme zovrieť. Prikryjeme a dusíme 10 minút. Pred podávaním ozdobte jedlo solenými hubami a kuracím mäsom, vareným v kyslej smotanovej omáčke, s čerstvými jemne nasekanými obľúbenými bylinkami.