emmabrewda.com

Mnohí považujú konzervované huby za jednu z najchutnejších zimných príprav. Chuť týchto húb osloví každého, kto ich pozná. Treba však mať na pamäti, že jedlo bude chutné, ak sa zachovajú iba mladé a nepoškodené huby.

Navrhované recepty sú pomerne jednoduché, hlavnou vecou je pozorovať všetky nuansy. Treba povedať, že nielen nakladanie a solenie súvisí s konzervovaním. Môžete konzervovať vyprážané, varené huby, hubový kaviár a dokonca aj huby so zeleninou. Doma uchovávame šampiňóny na zimu podľa podrobného popisu a vaše polotovary potešia každého, kto ich vyskúša!

Konzervované huby s rozmarínom a tymianom

Recept opísaný nižšie s fotografiou konzervovaných šampiňónov pomôže hosteske pripraviť lahodnú pochúťku na sviatočný stôl na zimu.

• Huby - 2 kg;
• Voda - 2,5 lyžice;
• Soľ - 1 polievková lyžica l.;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• kyselina citrónová;
• Nové korenie a biele korenie - každý po 7 hrách;
• Karafiát - 8 púčikov;
• Štipka rozmarínu a tymiánu.

Varenie konzervovaných šampiňónov na zimu je naplánované na etapy, po ktorých získate voňavé a lahodné nakladané huby.

Prvým krokom je varenie húb v osolenej vode s pridaním štipky kyseliny citrónovej, kým sa neuvaria (kým sa úplne neusadia na dne panvice). V tomto prípade by ste mali pravidelne odstraňovať penu z povrchu.

Vložte huby do cedníka a nechajte odkvapkať od prebytočnej tekutiny.

Vložte do sterilizovaných pohárov, trochu zatlačte rukami, aby vyšiel vzduch.

Pripravte si marinádu: vo vode rozpustite cukor a soľ, pridajte rozmarín a tymian, klinčeky a korenie.

Marinádu povarte 10 minút. na miernom ohni pridajte kyselinu citrónovú (na špičku noža), premiešajte a ihneď jemne nalejte do pohárov tenkým prúdom.

Zatvorte pevnými viečkami, izolujte a až po úplnom vychladnutí vložte do tmavej skrine.

Ako správne konzervovať šampiňóny doma so škoricou

Použite jednoduchý recept na výrobu konzervovaných húb doma so škoricovými klinčekmi. Ovocné telá impregnované takýmito koreninami sú pikantné a aromatické.

• Šampiňóny - 3 kg;
• Voda - 1 l;
• Škorica - 1 g;
• Karafiát - 5 púčikov;
• Bobkový list - 2 ks;
• Soľ - 1,5 lyžice l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l. bez vrchu;
• Kyselina citrónová - 2 g;
• Čierne a nové korenie - po 5 hrách.

Ako správne uchovávať šampiňóny doma, vám povie podrobný popis procesu.

1. Huby sú starostlivo vytriedené a umyté vo vode, nakrájané na kúsky.
2. Zalejeme vodou a na miernom ohni varíme 15 minút, kým sa odstráni pena.
3. Pridajú sa všetky koreniny a bylinky, okrem kyseliny citrónovej a povaria sa 10 minút. pri minimálnom teple.
4. Kyselina citrónová sa naleje, premieša sa a varí sa 2 minúty.
5. Ihneď sa rozdelí spolu s marinádou do pohárov a zvinie sa s viečkami.
6. Poháre sú úplne vychladené (nie sú izolované) a až potom sa vyberú na tmavé a chladné miesto.

Recept na konzervovanie šampiňónových húb doma s koreňom chrenu

Akékoľvek slávnostné jedlo sa nikdy nezaobíde bez nakladaných húb. Preto ponúkame recept na konzervovanie húb doma s prídavkom strúhaného koreňa chrenu. Takáto prísada spôsobí, že predjedlo bude pikantné a pikantné.

• Šampiňóny - 1 kg;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• 3 polievkové lyžice. l. strúhaný chren;
• Voda - 150 ml;
• Ocot 9% - 3 lyžice l.;
• Cukor a soľ - každá 2 lyžičky;
• Čierne korenie - 8 hrách;
• Biele korenie - 6 hrách;
• Bobkový list - 1 ks;
• Cesnak - 3 kliny.

Konzervovanie šampiňónov na zimu je rozdelené do etáp, ktoré pomôžu správne pripraviť predjedlo.

1. Ošúpte huby, odstráňte film (netreba ho odstraňovať, nemá to vplyv na chuť).
2. Všetky ingrediencie rozmiešame vo vode (cesnak nakrájame na plátky), premiešame, aby sa cukor a soľ rozpustili a necháme 3 minúty prevrieť.
3. Huby dáme do hrnca, zalejeme horúcou marinádou a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 7-10 minút.
4. Odstráňte z tepla a marinujte, kým nevychladne.
5. Preložte do pohárov, dolejte studenou marinádou, zatvorte viečkami a položte na spodnú policu chladničky. Takýto polotovar sa skladuje nie dlhšie ako 3 mesiace, aj keď sa v prvých dňoch konzumuje.

Konzervovanie húb doma s cesnakom

Konzervovanie húb doma pomocou metódy solenia cesnakom vám umožní jesť huby za 12 hodín. Táto možnosť prípravy húb príde vhod, ak druhý deň očakávate hostí.

• Šampiňóny - 2 kg;
• Cibuľa - 3 ks;
• Cesnak - 15 strúčikov;
• Olivový alebo rastlinný olej - ½ lyžice;
• Chilli paprička - 1 struk;
• Čierne korenie - 10 ks;
• Soľ - 2 lyžice. l.

Pomocou podrobného popisu sa môžete naučiť, ako správne uchovávať šampiňóny.

1. Odstráňte kožu z klobúkov húb, odrežte špičky nôh, opláchnite vo vode.
2. Huby položte na kuchynskú utierku, nechajte 30 minút sušiť.
3. Nakrájajte na kúsky, vložte do smaltovanej misky a posypte soľou.
4. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku nakrájame na rezance, plátky cesnaku.
5. Všetko pridajte k hubám, premiešajte a vložte do potravinárskeho plastového vedra.
6. Posypeme zrnkami korenia, rozohrejeme olej a zalejeme obsah nádoby.
7. Nechajte vedro na kuchynskom stole 60 minút, potom sceďte, prikryte a umiestnite na chladné miesto.

Recept na konzervovanie šampiňónov na zimu s kôprom

Ako správne uchovať šampiňóny, aby ste po niekoľkých hodinách mohli položiť jedlo na stôl a liečiť príbuzných a priateľov?

• Šampiňóny - 3 kg;
• Cibuľa - 3 hlavy;
• Horúca paprika - ½ struku;
• Soľ - 150 g;
• Kôpor - 2 lyžice. l. semená;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Cukor - 1 lyžička;
• Cesnak - 3 strúčiky.

Krok za krokom recept na konzervovanie šampiňónov na zimu pomôže začínajúcim ženám v domácnosti rýchlo a správne nakladať huby.

1. Vyberte malé huby, odlepte fóliu, opláchnite vo vode.
2. Vložte do plastovej misky, zasypte soľou, premiešajte a nechajte 1-1,5 hodiny. Súčasne nádobu prikryte a huby pravidelne pretrepávajte, aby sa soľ roztopila.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy, ošúpeme semienka a nakrájame na kocky.

Na dno sterilizovaných pohárov položte semená kôpru, cibuľu, papriku a strúčiky cesnaku nakrájané na kocky (všetko v malých množstvách).

4. Vypustite soľanku z húb a rozdeľte ovocné telá do pohárov, pričom ich dajte uzáverom dole.
5. Každú vrstvu húb posypeme korením, olej rozohrejeme, pridáme cukor a premiešame.
6. Nalejte huby na vrch a zatvorte pevnými viečkami.
7. Plechovky niekoľkokrát otočte a držte veko rukami.
8. Poháre vložte do chladničky a po 2-3 hodinách môžete odobrať vzorku.

Ako uchovať šampiňóny na zimu v paradajkovej omáčke

Skúste si uvariť huby v paradajke pre vašu domácnosť. Zaváranie šampiňónov v paradajkovej omáčke vám nezaberie veľa času, no výsledok bude úžasný.

• Šampiňóny - 2,5 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Paradajková omáčka - 500 ml;
• Zeleninový olej;
• Soľ - 1,5 lyžice l.;
• Mleté čierne korenie a suchý mletý cesnak - každá po ½ lyžičky. l.;
• Ocot 9% - 3 lyžice l.;
• Bobkový list - 2 ks.

Ako správne uchovať šampiňóny na zimu, ukáže sa podrobný popis procesu.

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.
2. Nalejte olej do hlbokej panvice tak, aby jeho výška nebola väčšia ako 1 cm.
3. Rozpálime olej, vložíme cibuľu a opražíme do zlatista.
4. Pridajte nakrájané varené huby, premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 15 minút. na strednom ohni.
5. Pridajte soľ, korenie a cesnak, premiešajte a zalejte paradajkovou omáčkou.
6. Premiešame, zvýšime oheň a necháme zovrieť.
7. Znížte teplotu na minimum a varte 40 minút za pravidelného miešania.
8. Zalejeme octom, pridáme bobkový list, premiešame a dusíme ďalších 20 minút.
9. Vložte huby do sterilizovaných pohárov spolu s paradajkovou omáčkou, zatvorte pevnými viečkami a otočte.
10. Zabaľte ho teplou prikrývkou, aby sa konzervácia v tejto polohe ochladila.
11. Po ochladení ho vezmite do skrine alebo pošlite do suterénu.

Konzervácia vyprážaných šampiňónov doma: recept s videom

Domáce konzervovanie vyprážaných húb s prídavkom cibule je jednou z najlepších možností na prípravu húb na zimu. Takýto prírez zvinutý do pohárov sa aj bez octu dlho skladuje.

• Šampiňóny - 3 kg;
• Cibuľa - 1 kg;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Soľ a čierne korenie podľa chuti;
• Zeleninový olej.

Odporúčame vám pozrieť si video o tom, ako pripraviť konzerváciu húb doma.

1. Po predbežnom očistení uvarte šampiňóny v osolenej vode 15 minút. na miernom ohni.
2. Dáme do cedníka, scedíme a po vychladnutí nakrájame na kúsky.
3. Vložte na suchú panvicu, smažte na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí.
4. Nalejte 200 ml rastlinného oleja a pokračujte v smažení ďalších 20 minút.
5. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky.
6. Vložte huby (ak nie je dostatok oleja - pridajte) a smažte celú hmotu ďalších 10 minút.
7. Nalejte mletú papriku a soľ podľa chuti, premiešajte, smažte 10 minút. na miernom ohni.
8. Potom vložte do sterilizovaných pohárov, nalejte olej na vrch a zatvorte pevnými nylonovými viečkami.
9. Nechajte vychladnúť a dajte do tmavej a dobre vetranej pivnice.

Šampiňónový kaviár na zimu

Ďalším chutným receptom na uchovanie šampiňónových húb na zimu je kaviár. Dá sa použiť ako náplň do koláčov, ako sendvičová hmota alebo ako samostatné občerstvenie.

• Šampiňóny - 1,5 kg;
• Cibuľa a mrkva - každá po 300 g;
• Cesnak - 7 strúčikov;
• Acetová esencia - ½ lyžičky;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Soľ podľa chuti;
• Nové korenie - 4 hrášok;
• Bobkový list - 2 ks.

Recept na konzervovanie šampiňónov vo forme kaviáru je popísaný v etapách.

1. Ošúpané šampiňóny zalejeme studenou vodou, povaríme 15 minút, vodu scedíme, šampiňóny dáme na mriežku alebo sitko, aby boli dobre odkvapkané.
2. Ošúpte, opláchnite a nakrájajte cibuľu a mrkvu ako pri vyprážaní.
3. Do hlbokej panvice nalejeme olej, dobre rozohrejeme a pridáme zeleninu.
4. Cibuľu a mrkvu podusíme na miernom ohni do mäkka a pridáme na kocky nakrájané huby.
5. Dochutíme soľou a korením, pridáme korenie, ocot, bobkový list a nasekaný cesnak.
6. Premiešame a na miernom ohni dusíme 40-50 minút, kým sa všetka tekutina neodparí.
7. Horúci kaviár rozložte do pripravených pohárov, zrolujte, nechajte vychladnúť a odneste do suterénu.

Konzervovanie šampiňónov na zimu v pohároch so zeleninou

Zachovanie šampiňónových húb doma vo forme kaviáru so zeleninou spestrí každodennú stravu vašej rodiny a pomôže v momente, keď sa hostia nečakane objavia.

• Šampiňóny - 1,5 kg;
• Paradajky a cibuľa - každá po 500 g;
• Mrkva a paprika - každá po 300;
• Rafinovaný rastlinný olej - 200 ml;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Nové korenie 4 hrášok;
• Bobkový list - 2 ks;
• Zväzok zelenej petržlenovej vňate.

Recept na správne konzervovanie šampiňónov doma je popísaný nižšie, hlavným pravidlom je dodržiavať ho a dodržiavať všetky nuansy.

1. Huby ošúpeme a opláchneme, povaríme 15 minút vo vode s trochou soli.
2. Vhoďte do cedníka, nechajte odkvapkať a po vychladnutí rozdrvte pomocou mixéra.
3. Ošúpte, opláchnite a nakrájajte sladkú papriku, cibuľu a mrkvu.
4. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, zbavíme stopky a nakrájame na kúsky.
5. Najprv na oleji orestujte cibuľu, potom pridajte mrkvu a opečte do mäkka, potom papriku a paradajky.
6. Nechajte 15 minút. na miernom ohni, vložte huby, premiešajte, dusíme 40 minút. za pravidelného miešania.
7. Pridajte soľ, cukor, všetky navrhované korenie (môžete si vybrať korenie podľa svojho vkusu), nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte.
8. Kaviár varte na miernom ohni 15 minút, vložte do sterilizovaných pohárov.
9. Zakryte viečkami a vložte do horúcej vody na sterilizáciu na 20 minút.
10. Zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte, kým plechovky úplne nevychladnú.
11. Vyberte na tmavé a chladné miesto a skladujte až 10 mesiacov.

Konzervovaná huba solyanka

Ak máte šampiňóny, potom je príprava palice vynikajúcou možnosťou na konzervovanie šampiňónov v pohároch na zimu. Toto predjedlo sa hodí k vareným zemiakom a môže pôsobiť ako samostatné jedlo.

• Šampiňóny - 1 kg;
• Biela kapusta - 700 g;
• Mrkva a paprika - 3 ks;
• Cibuľa - 300 g;
• Paradajková šťava - 500 ml;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Soľ podľa chuti;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 3 lyžice l.;
• Zeleninový olej.

Recept na konzervovanie šampiňónov na zimu ako hodgepodge je namaľovaný po etapách pre pohodlie začínajúcich žien v domácnosti.

1. Šampiňóny, papriku, cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky, ošúpeme a nastrúhame mrkvu.
2. Kapustu nakrájajte nožom na tenké prúžky alebo použite špeciálny strúhací nôž.
3. Všetku zeleninu a huby vyprážajte oddelene na oleji do mäkka (podľa potreby pridajte olej).
4. Miešajte v jednej hlbokej miske, pridajte na kocky nakrájaný cesnak, premiešajte a vložte do smaltovaného hrnca.
5. Nalejte paradajkovú šťavu, pridajte cukor a soľ, premiešajte, nalejte do octu a pridajte nakrájanú zeleninu.
6. Premiešame, na miernom ohni dusíme pod zatvoreným vekom 30 minút.
7. Otvorte veko, varte 15 minút a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov.
8. Prikryjeme viečkami a vložíme do horúcej vody, sterilizujeme 20 minút.
9. Zrolujte alebo zatvorte pevnými viečkami, po vychladnutí vyberte na chladné miesto.

Možnosť rýchleho zavárania šampiňónov

Táto možnosť rýchleho konzervovania šampiňónov osloví každého, kto chce okamžite vyskúšať lahodné občerstvenie a nečakať na zimu.

• Šampiňóny - 1 kg;
• Červená a žltá paprika - 1 ks;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Voda - 1 polievková lyžica;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Citrón - ½ dielu;
• Kyselina citrónová - 1 dec. l.;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Zeleninový olej.

Recept na konzervovanie šampiňónových húb je opísaný jednoducho a cenovo dostupný, čo bude dobrou pomôckou pre začínajúcich kuchárov bez ohľadu na vek.

1. Huby ošúpeme, opláchneme a varíme 15 minút. s prídavkom kyseliny citrónovej a soli.
2. Vhoďte do cedníka a vypustite prebytočnú vodu.
3. Papriku ošúpeme, opláchneme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké prúžky.
4. Na malom množstve oleja opražíme papriku do zlatista, aby z nej nevznikla kaša, a odstavíme zo sporáka.
5. Pripravte marinádu: 1 polievková lyžica. zmiešajte vodu s polovične vytlačenou citrónovou šťavou, soľou, cukrom a prelisovaným cesnakom.
6. Uvarené huby vložte do sterilizovaných pohárov zmiešaných s vyprážanou paprikou.
7. Huby zalejeme marinádou a necháme 24 hodín v tmavej miestnosti.