emmabrewda.com

Najpestovanejšie a najrozšírenejšie huby na svete sú šampiňóny. Tieto huby sú chutné, výživné, nádherne voňajúce a úplne neškodné. Mnoho ľudí považuje za svoje obľúbené jedlo solené šampiňóny, ktoré sa často podávajú na slávnostnom stole.

Varenie solených šampiňónov je úplne nekomplikovaný proces. Bude záležať na vás, akú technológiu varenia použijete, akú veľkosť húb zvolíte, aké koreniny a bylinky použijete.

Solenie doma vám umožňuje zachovať všetky živiny a užitočné látky v hubách, najmä preto, že počas procesu sa nepoužíva kyselina octová.

Ponúkame recepty na solenie šampiňónov na zimu s podrobným popisom. Do húb môžete pridať cesnak, ríbezle, čerešňové, chrenové a dubové listy, kôprové semienka, horčicu, čierne korenie, nové korenie a biele korenie, ako aj iné koreniny a bylinky.

Recept, ako si doma na zimu osoliť šampiňóny s cibuľou v pohároch

Huby sa veľmi často solia na zimu v pohároch. Toto je najlepšia možnosť, ale aby boli huby chutné, musíte postupovať podľa receptu.

• 2 kg šampiňónov;
• 3 hlavy cibule;
• 70 g soli;
• 1,5 lyžice. l. ružové horčičné semienka;
• 4 veci. vavrínové listy;
• 6 hrách čierneho a nového korenia.

Ako správne nasoliť šampiňóny v pohároch na zimu je popísané nižšie.

Huby sa očistia od nečistôt, odstráni sa vrchný film.

Sú položené v hrnci so studenou vodou, pridá sa 1 lyžička. soľ.

Po uvarení huby povaríme 5 minút, uložíme do cedníka a necháme odkvapkať.

Cibuľa sa ošúpe, nakrája na tenké polkrúžky a umiestni sa do sterilizovaných pohárov.

Huby, ktoré odkvapkajú z tekutiny, poukladáme vo vrstvách do pohárov, posypeme soľou, korením, bobkovým listom a horčičnými semienkami.

Rukami stlačené, aby sa nelámali, zalejú vriacou vodou a zrolujú.

Obrátia sa viečkom nadol, zhora sa prikryjú prikrývkou a nechajú sa v tejto polohe vychladnúť.

Banky sa umiestnia do chladničky alebo sa vynesú do chladnej miestnosti (môžete mať aj balkón, ak je zasklený).

Recept na rýchle solenie šampiňónových húb doma so sójovou omáčkou

Ponúkame vám, aby ste si doma pripravili instantné solené huby. Pomôže k tomu sójová omáčka, ktorá hubám dodá úžasnú chuť, z ktorej budú mať vaše chuťové poháriky radosť.

• 2 kg šampiňónov;
• 4 hlavy cibule;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 200 ml sójovej omáčky;
• ½ lyžičky Mleté čierne korenie;
• 10 hrášok z nového korenia;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 bobkový list;
• 1/3 lyžičky mleté ​​klinčeky.

Rýchle solenie šampiňónov sa vykonáva doma takto:

1. Huby ošúpeme, po 15 minútach odstránime fóliu z klobúkov, opláchneme, položíme na kuchynskú utierku. nakrájame na plátky.
2. Vložte do smaltovaného hrnca, nalejte omáčku, jemne premiešajte.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice, potom nakrájame na pol krúžky a poukladáme na huby.
4. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a rozotrieme po povrchu cibule.
5. Zrnká korenia rozdrvte v mažiari, posypte cesnakom.
6. Cesnak posypeme strúčikmi a mletým čiernym korením, pridáme bobkový list.
7. Nechajte zovrieť rastlinný olej a nalejte na huby, dôkladne premiešajte, bez námahy, aby ste nezískali kašu.
8. Vložte do sterilizovaných pohárov alebo nechajte v hrnci.
9. Zakryte pokrievkou, vložte na chladné miesto: chladničku, pivnicu alebo zasklený balkón. Huby budú pripravené na konzumáciu po 3-4 hodinách.

Ako rýchlo nakladať huby s cesnakom doma

Rýchle solenie šampiňónov doma vám umožňuje použiť huby na určený účel po 12 hodinách.Táto možnosť varenia húb bude práve taká, ak sa očakáva príchod hostí.

• 2 kg šampiňónov;
• 5 cibule;
• 10 strúčikov cesnaku (stredné);
• ½ lyžice. olivový alebo rastlinný olej;
• 2 čili papričky (malé);
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 1 polievková lyžica. l. soľ.

Pomocou podrobného popisu môžete zistiť, ako rýchlo nakladať huby doma.

1. Odstráňte kožu z húb, odrežte špičky nôh, opláchnite vo vode.
2. Huby položte na papierovú utierku, nechajte 30 minút sušiť.
3. Nakrájajte na niekoľko kusov, vložte do smaltovanej misky a posypte soľou.
4. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku nakrájame na rezance, plátky cesnaku.
5. Všetko pridajte k hubám, premiešajte a vložte do potravinárskeho plastového vedra.
6. Posypeme zrnkami korenia, rozohrejeme olej a prelejeme obsah plastovej nádoby.
7. Nechajte vedro na kuchynskom stole 60 minút, potom sceďte, prikryte a umiestnite na chladné miesto.

Ako nakladať huby s instantnou cibuľou

Ako nakladať instantné huby, aby ste po niekoľkých hodinách mohli položiť jedlo na stôl? V tomto prípade pridajte do občerstvenia sušené kôprové semienka a niekoľko strukov feferónky.

• 3 kg šampiňónov;
• 4 hlavy cibule;
• 3 struky feferónky;
• 200 g soli;
• 1 polievková lyžica. l. semená kôpru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 lyžička Sahara;
• 4 strúčiky cesnaku.

Podrobný popis receptu pomôže začínajúcim ženám v domácnosti, ako rýchlo nakladať huby.

1. Huby sa vyberajú len v malej veľkosti, ošúpané z filmu (nemusíte lúpať, chuť neutrpí), umyté vo vode.
2. Vložia sa do plastovej misky, zasypú soľou, premiešajú a nechajú sa 1-1,5 hodiny.Miska sa prikryje a huby sa pravidelne pretrepávajú, aby sa soľ roztopila.
3. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na tenké polkruhy, paprika sa ošúpe a nakrája na kocky.

Na dno sterilizovaných pohárov sa poukladá kôpor, cibuľa, paprika a strúčiky cesnaku nakrájané na kocky (všetko v malých množstvách).

4. Z húb sa scedí soľanka a plodnice sa rozložia do pohárov viečkom nadol.
5. Každá vrstva húb je posypaná korením, olej sa zahreje do horúceho stavu, pridá sa cukor a zmieša sa.
6. Nalejte do húb na vrchole a zatvorte pevnými viečkami.
7. Plechovky je potrebné niekoľkokrát jemne prevrátiť a držať veko rukami.
8. Banky sa umiestnia do chladničky a po 2-3 hodinách sa môže odobrať vzorka. Stojí za to povedať, že sa neodporúča skladovať takýto polotovar dlhšie ako 6 dní, pretože obsahuje cibuľu.

Solenie šampiňónových húb doma bez pridania octu

Recept na solenie šampiňónov doma bez pridania octu bude ozdobou každej slávnostnej hostiny.

Na 1 liter plechovky by ste mali vziať:

• 700 g šampiňónov;
• 250 ml vody;
• 8-10 g soli;
• 1 g kyseliny citrónovej;
• listy čiernych ríbezlí;
• Kôprové vetvičky.

Solenie šampiňónových húb sa vyrába doma podľa receptu, ktorý treba dodržiavať.

1. Huby opláchnite, ošúpte a varte vo vode 10 minút. s prídavkom kyseliny citrónovej a všetkých korenín uvedených v recepte.
2. Vložte do sitka alebo cedníka a sceďte.
3. Nálev precedíme cez gázu a necháme vychladnúť na 60°C.
4. Huby naaranžujeme do sterilizovaných pohárov, zalejeme po „plecko“, prikryjeme kovovými viečkami a sterilizujeme v horúcej vode na 20 minút.
5. Zrolujte viečka, otočte hore dnom, zaizolujte a počkajte, kým úplne nevychladne, potom ho vyberte na chladné miesto.

Studené solené huby s cesnakom

Studenosolené šampiňóny sú výborným párty snackom alebo prílohou k dennému menu.

• 3 kg šampiňónov;
• 150 g soli;
• 10 hrách čierneho a nového korenia;
• Zelená petržlenová vňať;
• 7 strúčikov cesnaku.

Studené solené šampiňóny môžu vždy zdobiť slávnostný stôl a potešiť vašich hostí s chuťou.

1. V smaltovanom hrnci prevarte vodu a olúpané huby varte asi 15 minút.
2. Nechajte vodu odtiecť umiestnením húb na sito alebo do cedníka.
3. Na dno sterilizovaných pohárov dajte „vankúš“ nasekanej petržlenovej vňate, pridajte trochu korenia a na kocky nakrájaný cesnak.
4. Potom vložte huby, posypte soľou a korením, stlačte utláčaním a vložte do chladnej miestnosti.
5. Po týždni budú huby pripravené na jedenie, ale musíte sa uistiť, že soľanka úplne zakryje obsah nádoby.

Ako nakladať huby s morskou soľou: recept s videom

Ďalší recept na solenie šampiňónov studeným spôsobom zvládnu aj tí, ktorí takéto procesy nikdy nerobili. Jeho podstata spočíva v pridaní morskej soli. Mnohí skúsení kulinárski odborníci oceňujú túto konzervačnú látku.

• 3 kg šampiňónov;
• 6 polievkových lyžíc. l. hrubá morská soľ;
• Listy ríbezlí a čerešní;
• Kôprové vetvičky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• Zeleninový olej;
• Po 5 zrniek nového korenia a čierneho korenia.

Pozrite si video, ktoré ukazuje, ako nakladať huby s morskou soľou.

1. Huby ošúpeme, povaríme v osolenej vode 10 minút, vložíme do cedníka, scedíme a potom na 20 minút rozložíme na kuchynskú utierku.
2. Čisté listy ríbezlí a čerešní vložíme do vhodnej nádoby so širokým hrdlom, posypeme tenkou vrstvou morskej soli.
3. Potom vložte huby, posypte každú vrstvu soľou, plátkami cesnaku, korením.
4. Položte vetvičky kôpru vrchnou vrstvou, prikryte gázovým obrúskom a zatlačte záťažou (obrátená plochá doska a pohár s vodou na vrch).
5. Nechajte 3 dni v chladnej miestnosti, potom huby preložte do pohárov, zatlačte rukami a zvyšný priestor zalejte soľankou.
6. Huby budú hotové po týždni a jedlo môžete pokojne položiť na stôl na príchod hostí.

Solenie šampiňónov za studena s klinčekmi

Podľa tohto receptu bude môcť aj nováčik hosteska nakladať huby so šampiňónmi. Proces varenia je pomerne jednoduchý a ľahký, ale chuť je neuveriteľná. Studené varenie nezahŕňa tepelné spracovanie.

• 2 kg šampiňónov;
• 3 hlavy cibule;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 5 polievkových lyžíc. l. soľ;
• 4 púčiky karafiátu;
• 1 lyžička mletá červená paprika;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 100 ml rastlinného oleja.

Postupný recept vám povie, ako osoliť huby doma.

1. Po očistení a opláchnutí položte ovocné korpusy na suchú kuchynskú utierku a nechajte uschnúť.
2. Ak sú huby rôznych veľkostí, potom veľké nakrájajte na kúsky, malé nechajte tak.
3. Uvarené huby vložte do smaltovanej panvice, posypte soľou a premiešajte.
4. Cesnak a cibuľu ošúpeme, nakrájame: cesnak na plátky, cibuľu na tenké polkolieska.
5. Zmiešame s hubami, posypeme červenou paprikou, pridáme klinčeky, zrnká čierneho korenia, premiešame.
6. Vložte do sterilných suchých pohárov, trochu zatlačte rukami a naplňte studeným kalcinovaným olejom.
7. Zatvorte viečka, vložte do chladničky na 24 hodín.Je lepšie uchovávať takýto polotovar v chladničke 3 mesiace.

Šampiňóny na zimu, domáce teplé

Recept na horúce solené šampiňóny je jedným z najbežnejších. Obrobok sa valcuje do sklenených nádob, nevyžaduje sterilizáciu a je dlhodobo skladovaný.

• 2 kg šampiňónov;
• 500 ml vody;
• 4 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 vavrínové listy;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 5 púčikov karafiátu;
• 1/3 lyžičky semená kôpru.

Domáce solené šampiňóny na zimu ozdobia sviatočný stôl a dokonale rozriedia každodenné rodinné menu.

1. Huby sa očistia od kontaminácie a nakrájajú na 2-3 kusy, umyjú sa vo vode.
2. Soľanka sa pripravuje zo všetkých ingrediencií uvedených v recepte.
3. Soľanka sa varí 3 minúty, vložia sa nasekané huby a varia sa, kým sa neusadia na dne panvice.
4. Oheň sa vypne, huby sa prenesú štrbinovou lyžicou do širokej smaltovanej nádoby, aby rýchlejšie vychladli.
5. Ochladené huby sa rozložia do sklenených nádob, soľanka sa prefiltruje a naleje do húb až po vrch.
6. Banky sú uzavreté pevnými nylonovými viečkami, navrchu zviazané bavlnenou látkou a vynesené na chladné miesto.

Solené šampiňóny s rastlinným olejom

Horúce solenie šampiňónov doma na zimu s rastlinným olejom je vynikajúcou možnosťou na varenie húb. Chuť a vôňa ovocných korpusov osloví každého, kto ich vyskúša.

• Na 1 kg šampiňónov vezmite 20 g soli;

Korenie na 1 litrovú nádobu:

• 3 vavrínové listy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 hrášok čierneho a nového korenia;
• Kôprová zelenina;
• Zeleninový olej.

Recept na solenie šampiňónov doma by sa mal robiť krok za krokom.

1. Huby roztrieďte, opláchnite a odrežte špičky nôh.
2. Veľké vzorky nakrájajte na kúsky, malé nechajte nedotknuté.
3. Nalejte trochu vody do smaltovaného hrnca, pridajte soľ a pridajte huby.
4. Priveďte huby do varu na strednom ohni a varte 15 minút.
5. Odstráňte z tepla, nechajte v hrnci a ochlaďte na izbovú teplotu.
6. Na dno sterilizovaných pohárov položte niektoré koreniny uvedené v recepte, potom posypte huby a každú vrstvu soľou a malým množstvom korenia.
7. Po naplnení pohárov až po vešiaky stlačte huby rukami, vypustite vodu a naplňte ju kalcinovaným rastlinným olejom. Vrstva by mala byť asi 5 mm nad hubami.
8. Poháre zatvorte pevnými viečkami a vložte ich do plastových vrecúšok, ak šťava náhle vytečie.
9. Vezmite do chladnej miestnosti a skladujte obrobok, kým sa neuvarí po dobu 20 dní.

Šampiňónové huby, solené na zimu suchým spôsobom: recept s fotografiou

Metóda suchého solenia je tak pomenovaná, pretože huby nie sú tepelne upravované a neprichádzajú do kontaktu s vodou počas počiatočného čistenia. Na úspešné solenie šampiňónových húb za sucha budete potrebovať plastovú alebo smaltovanú nádobu, tmavú chladnú miestnosť a trpezlivosť, pretože pripravenosť hlavného produktu nastane za 40-45 dní.

• 2 kg šampiňónov;
• Cesnak a čerstvý koreň zázvoru podľa chuti;
• 10 listov čiernych ríbezlí a čerešní;
• 4 listy chrenu;
• 5 kôprových dáždnikov;
• ½ lyžice. l. čierne korenie;
• 150 g soli;
• 3 vavrínové listy.

Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť solené huby na zimu suchým spôsobom.

1. Huby opláchnite, utrite papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky.
2. Cesnak ošúpeme, rozdrvíme chrbtom noža, koreň zázvoru nakrájame na tenké plátky.
3. Dno pripravenej nádoby posypte vrstvou soli, poukladajte všetky listy a jeden dáždnik kôpru.
4. Huby rozložte do vrstiev, každú posypte soľou, vavrínovými listami, kôprom.
5. Prikryjeme čistou bavlnenou utierkou, navrch položíme obrátený tanier a záťažou zatlačíme.
6. Nádobu umiestnite do tmavej a chladnej miestnosti.
7. Do 4 dní, raz denne, vyperte látku v teplej tečúcej vode.
8. Ako bolo uvedené vyššie, huby budú pripravené za 1,5 mesiaca.

Recept na solenie šampiňónov s kyselinou citrónovou na zimu doma

Recept na solenie šampiňónov kyselinou citrónovou umožňuje ochutnať lahodné a aromatické predjedlo. Okrem toho, ak zdravie neumožňuje jesť huby s octom, kyselina citrónová bude dôstojnou alternatívou a príprava sa ukáže ako neuveriteľne chutná.

• 1 kg šampiňónov;
• 400 ml vody;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• Dubové a čierne ríbezle listy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• Kôprové vetvičky;
• 6 hrách čierneho a nového korenia.

Ako chutne nakladať šampiňóny doma podľa podrobného popisu prípravy?

1. Do vriacej vody nalejte kyselinu citrónovú a vložte olúpané huby.
2. Varte 10-15 minút na miernom ohni za stáleho odstraňovania peny z povrchu.
3. Huby dáme do cedníka s dierovanou lyžicou a necháme odkvapkať.
4. Do nálevu, kde sa varili huby, osolíme a okoreníme, okrem listov a kôpru.
5. Nechajte variť a varte 5 minút, vypnite oheň a bez odstránenia veka nechajte variť.
6. Vložte ríbezle a dubové listy do sterilizovaných pohárov, položte vetvičky kôpru a navrch poukladajte huby.
7. Nalejte soľanku až po vrch, zatvorte viečkami a vložte do horúcej vody.
8. Sterilizujte vo vriacej vode na miernom ohni 20 minút.
9. Nechajte úplne vychladnúť a vyberte na tmavé a chladné miesto, kým nezmäkne, čo príde po 14 dňoch.

Po získaní informácií od špecialistov a oboznámení sa s popisom podrobných receptov na solenie šampiňónov na zimu môžete neustále potešiť svojich blízkych zdravými, a čo je najdôležitejšie, chutnými hubovými jedlami a občerstvením.