emmabrewda.com

Lišky jedlé patria medzi najobľúbenejšie a najužitočnejšie plodnice. Dokonale prečisťujú pečeň, posilňujú imunitný systém, odstraňujú rádionuklidy a vyživujú ľudský organizmus vitamínmi. No sú chvíle, keď hubári namiesto skutočných líšok zbierajú svojich nejedlých „bratov“. Ako rozoznať lišajníky od nepravých, aby ste svoje zdravie a zdravie svojich blízkych nevystavovali zbytočnému riziku? V tomto prípade sa nemôžete spoliehať na intuíciu, ale je lepšie počúvať rady a odporúčania odborníkov a skúsených amatérov "tichého" lovu.

V tomto článku sa rozhovor zameria na to, ako rozlíšiť líšky od jedovatých húb, aké znaky na to existujú.

Ako rozoznáte líšku od falošného hovorcu?

Hoci falošné líšky nemajú užitočné látky a dobrú chuť, nemožno ich nazvať jedovatými. Falošné huby vo svojom zložení nemajú škodlivé toxíny, preto sú klasifikované ako podmienene jedlé druhy. Po namáčaní a tepelnej úprave sa tieto dvojšampiňóny môžu nakladať, soliť, vyprážať, dusiť.

Ako už bolo spomenuté vyššie, liška falošná nepredstavuje nebezpečenstvo pre život, avšak u ľudí so zvýšenou citlivosťou na konzumáciu týchto húb môže dôjsť k poruche tráviaceho systému.

Jedným z falošných „bratov“ líšok jedlých je hríb hovorca. Ako rozoznáte líšku od falošnej líšky a čo sa stane, ak sú takéto huby v košíku? Hovoriaci nie sú jedovaté huby a z nich nedôjde k otrave. Ale nebudete cítiť chuť, ktorá je vlastná skutočným ryšavým kráskam. Takže po 3 dňoch namáčania (s častými výmenami vody) varte 30-35 minút a potom pokračujte v konzervovaní alebo varení.

Ako rozlíšiť jedlú líšku od falošnej, pomôže podrobné zoznámenie sa s každým z týchto druhov. Napríklad skutočné druhy nikdy nezhnijú počas dlhých dažďov a počas sucha nikdy nevyschnú, jednoducho prestanú rásť. Hubári so skúsenosťami vedia líšky rozlíšiť, preto ich milujú pre ich vynikajúcu chuť, ako aj pre ich schopnosť udržať čerstvé a šťavnaté za každého počasia. Okrem toho jedlé lišajníky nie sú nikdy červivé a pri preprave sa nelámu. Aj v najplodnejších rokoch sa zbierajú vo vreciach, pričom plodnice nestrácajú na atraktivite a nelámu sa.

Pozrime sa podrobne na to, ako rozlíšiť falošné líšky od skutočných vďaka fotografii:

Liška obyčajná alebo obyčajná patrí do čeľade lišajníkovitých. Tvorí symbiózu s borovicou, smrekom, dubom, bukom alebo brezou. Predovšetkým líšky preferujú územia s miernym podnebím. Určite sa radi usadia v zmiešaných a ihličnatých lesoch. Rastú vo vlhkom machu, tráve alebo podstielke. Sezóna zberu líšok začína začiatkom augusta a trvá do októbra.

Nepravé lišajníky rastú vždy na starých padlých stromoch alebo hnilých pňoch stromov. Na rozdiel od skutočných druhov, ktoré rastú vo veľkých kolóniách a zaberajú celé paseky, nejedlé zástupcovia rastú ako jednotlivé exempláre. Preto, ak ste v lese stretli jednu lišaj, je lepšie ju obísť.

Nasledujúca fotografia ukazuje, ako rozlíšiť falošnú líšku od jedlej:

Prvý klobúk má oranžovú alebo zlatožltú farbu s lievikovitým tvarom. Pravá líška je červenej farby s charakteristickými zvlnenými, nepravidelne tvarovanými okrajmi. Povrch je hladký, matný, šupka sa veľmi ťažko oddeľuje od dužiny.

Začínajúci hubári si často mýlia falošné lišajníky so skutočnými, pretože obaja „príbuzní“ v ríši húb rastú v ihličnatých lesoch uprostred machu alebo na mŕtvom dreve.

Ako rozlíšiť jedlé a nejedlé líšky podľa nôh?

Ako rozoznáte jedlé a nejedlé líšky podľa nôh? Skúsení hubári pri zbere lykožrútov vždy venujú pozornosť tejto časti plodnice. Ak je noha huby silná a hrubá, potom máte v rukách skutočný exemplár líšok. Okrem toho u jedlých druhov stonka hladko prechádza do klobúka a má jednotnú farbu v celej hube. Tvar nohy má kónický tvar, ktorý sa mierne zužuje smerom nadol.

Nepravá liška má štíhlu nohu s jasnooranžovým sfarbením, ktorá je v spodnej časti oveľa tmavšia. U dospelých jedincov je noha vo vnútri dutá a ostro oddelená od čiapky.

Je tiež potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že v jedlých a nejedlých líškach v počiatočných štádiách rastu je stred čiapky mierne zvýšený. S ďalším dozrievaním sa ohýba a stáva sa ako lievik. Na tomto základe je však lepšie neurčovať jedlosť húb.

Ako inak rozoznáte líšky od muchotrávok a iných jedovatých húb?

Dá sa podľa dužiny rozoznať falošná líška od jedlej huby a ako na to? Všimnite si, že dužina falošnej líšky má voľnú, pórovitú a úplne bez chuti. Má nepríjemný, štipľavý zápach a ak dužinu stlačíte prstami, farba sa nezmení.

Na reze má pravá líška biely stred a žlté okraje. Má príjemnú ovocnú vôňu a kyslastú chuť. Po stlačení na buničinu okamžite zostanú stopy červenkastého odtieňa.

Ako na tanieroch rozoznáte líšky od muchotrávok či falošných húb? Skutočné druhy líšok majú husté a hrubé dosky, ktoré hladko prechádzajú na nohu. Dosky falošných druhov sú tenké a časté, jasne oranžovej farby. Nikdy nejdú na nohu, ale len mierne ju dosahujú. Čiapka a noha nejedlých líšok má jasný obrys, čo sa nedá povedať o skutočných druhoch, v ktorých čiapka a noha prakticky splývajú.

Hlavným rozdielom medzi skutočnou liškou a nejedlým druhom je však porážka plodnice parazitmi. Ak dužinu zožerú červy a na hube sú výrazné cestičky, tak máte pred sebou falošnú lišaj. Ukazuje sa, že parazity nemajú radi skutočné lišajníky, pretože obsahujú látku zvanú chitinmanóza. Uvoľňuje toxíny, ktoré sú pre človeka neškodné, no pre larvy hmyzu deštruktívne.

Všimnite si, že nie je potrebné zapamätať si všetky rozdiely medzi falošnými a jedlými liškami, stačia 2-3 hlavné znaky.

Odporúčame vám pozrieť si video, ktoré ukazuje, ako rozlíšiť falošné líšky od skutočných, ktoré všetko podrobne vysvetlí: