Klasifikácia húb podľa skupín: na aké ekologické skupiny sa huby delia a ako rastú

Len veľmi málo ľudí premýšľa o tom, ako rastú huby - ľudia jednoducho idú do najbližšej húštiny alebo hája, na takzvaný "tichý lov", a ak je dobrá sezóna, ich košík je naplnený až po okraj týmito úžasne chutnými darčekmi. les. Ale ak vaše plány zahŕňajú pestovanie húb na vašich stránkach, potom sa bez určitých vedomostí nezaobídete. A najprv si musíte predstaviť, do akých ekologických skupín sa huby delia a aký je ich rozdiel.

Ako rastú huby (s fotografiou a videom)

Mycélium a mycélium - sú to synonymá označujúce vegetatívnu časť huby, ktorá je v zemi, v lesnom poraste alebo v inom substráte. Mycélium je sieť dlhých vlákien nazývaných hýfy. Hubové mycélium vyzerá ako bledomodrá pavučina. Mycélium hlivy ustricovej pripomína biely hodváb vyrobený z jemných nití a mycélium shitake pripomína biele páperie alebo tenkú hodvábnu tkaninu. U lišaj a iných podstielkových húb sú hýfy mycélia hrubšie, vyzerajú ako drsné vlákna.

V praxi pestovania húb sa mycélium nazýva aj substrát vyvinutý hubou, určený na vegetatívne rozmnožovanie húb. Môže to byť nesterilné substrátové mycélium zabalené vo vrecku alebo „sterilné“ mycélium zŕn. Mycélium zŕn je uvarené a sterilizované zrno (pšenica, jačmeň alebo proso), asimilované mycéliom požadovanej huby za sterilných podmienok.

Mycélium pomocou sady enzýmov rozkladá polysacharidy substrátu, spotrebúva vzdušný kyslík a zároveň uvoľňuje oxid uhličitý, vodu a teplo.

Lesná podstielka alebo záhon, v ktorom sa vyvíja hubové mycélium, neustále zvyšuje svoju vlhkosť a zahrieva sa.

Keď mycélium zvládne väčšinu substrátu, ktorý má k dispozícii, začína sa tvorba základov ovocných tiel. Prechod mycélia zo štádia vegetatívneho rastu do štádia plodenia je uľahčený znížením teploty vzduchu, vyčerpaním ľahko dostupnej výživy v substráte a prekážkami šírenia mycélia. Plodnice sa napríklad často tvoria v blízkosti mechanických prekážok, ciest alebo iného zhutnenia pôdy, ktoré bráni rastu mycélia.

Hýfy mycélia sa môžu spájať do hrubých povrazov, na ktorých sa vytvárajú malé uzliny - základy plodových teliesok. Takých primordií môže byť veľa, ale len tie primordia, ktoré odparujú vodu potrebnou intenzitou, môžu rásť a premieňať sa na plodnice. Faktom je, že huby (ovocné telá), na rozdiel od rastlín, môžu rásť len vďaka odparovaniu vody z povrchu čiapky. Vyparovanie spôsobuje tok nových častí živín z mycélia pod vplyvom osmotického tlaku. Už pri 100% vlhkosti vzduchu dochádza k vyparovaniu vody z povrchu huby, ak je teplota huby vyššia ako teplota okolitého vzduchu. Plodnice húb preto najrýchlejšie rastú v noci a ráno, keď sa znižuje teplota vzduchu a vrchných vrstiev pôdy. Prítomnosť teplotného gradientu v pôde umožňuje hube zdvihnúť vrstvu substrátu pomocou viečka a vyliezť von.

Zvážte rast plodnice huby na príklade ringloty. Najprv, častejšie ráno, stúpne vrstva triesok, potom sa objaví okrúhla lesklá vlhká čiapka s priemerom 3-5 cm.Spodná časť čiapky je spojená dekou s nohou. V tejto fáze je huba ideálna na mrazenie a varenie. Po 6 hodinách má čiapka veľkosť 7-12 cm, tvar je vypuklý. Odhalia sa biele pláty, huba má hustú konzistenciu a dobrú chuť. Do večera začnú taniere získavať šedofialový odtieň a do nasledujúceho rána sa stanú jasne fialovými. Listy a tráva v blízkosti huby sú už pokryté dobre viditeľným práškom spór.Prišlo štádium biologickej zrelosti, keď spóry dozreli, hymenofor sa začal poprašovať spórami. V tejto fáze je huba vhodná len na vyprážanie.

Pozrite sa na fotografiu, ako rastú prstencové huby:

Aby sa huby rozmnožovali pomocou spór, nie je potrebné robiť odtlačok spór, ako je zvykom v mykologických laboratóriách. Na výsev spór možno použiť vodu so spórami vymytými zo zrelých klobúkov, alebo zaliať suspenziou častíc so spórami získanými mletím hymenofóru. Hymenofor - toto je spodná časť hubovej čiapky vo forme dosiek alebo rúrok.

Pre hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) a letná huba (Kuehneromices mutabilis), výtrusné klobúčiky húb môžete jednoducho položiť na rez dreveného bloku na siatie. Treba poznamenať, že keď sú huby "nasadené" spórami, hybridné formy si nezachovajú všetky svoje vlastnosti. Keď sa teda v záhrade destiloval hybridný kmeň hlivy ustricovej (NK-35), na neďalekých vŕbách rástla hliva ustricová na Floride. Toto je jeden z „rodičov“ hybridu.

Ako rastú huby si môžete pozrieť vo videu nižšie:

Ďalej sa môžete oboznámiť s klasifikáciou hlavných skupín húb a ich charakteristikami.

Kde a ako rastú jedlé stromové huby (s fotografiou)

Do akých skupín sa huby delia a aký je ich rozdiel? Hlavné skupiny húb sú drevité, podstielkové, humózne a mykorízne.

Jedlé drevité huby sú tie, ktoré rastú prirodzene na stromoch a pňoch. Ich mycélium sa nenachádza na koreňoch stromov, ale pod kôrou alebo vo vnútri dreva.

Hlavnou charakteristikou tejto skupiny húb je schopnosť pomocou špeciálnych enzýmov rozkladať a využívať drevné polysacharidy vrátane celulózy na výživu. S rastom mycélia vo vnútri dreva je koncentrácia oxidu uhličitého veľmi vysoká. Mycélium drevitých húb rastie za týchto podmienok oveľa rýchlejšie ako plesne a iní konkurenti. Preto je celkom jednoduché pestovať drevité huby. Je potrebné im vytvoriť podmienky s vysokým obsahom oxidu uhličitého (napríklad vo vnútri plastového vrecka) a odobrať substrát s vysokým obsahom celulózy bez ľahko dostupnej potravy (drevná štiepka alebo slama).

Podhubie drevitých húb rastie vo vnútri prírodného dreva, v takmer sterilných podmienkach, preto je na ich pestovanie najvhodnejší pasterizovaný alebo sterilizovaný substrát v autokláve a na vegetatívne rozmnožovanie drevitých húb sa používa sterilné zrnové mycélium.

Hliva ustricová, alebo ustrice (Pleurotus ostreatus), Je najvhodnejšou hubou na umelé pestovanie.

Ako môžete vidieť na fotografii, táto jedlá stromová huba rastie na akomkoľvek tvrdom dreve okrem dubu:

Plody na jar a na jeseň. Dá sa pestovať na pňoch alebo polenách, no veľké úrody dosahuje len na sypkom substráte z drevnej štiepky, slamy alebo slnečnicových šupiek v plastových vreciach. Mycélium hlivy ustricovej je vďaka vysokej rýchlosti rastu schopné zachytiť a asimilovať substrát rýchlejšie ako pleseň. Preto možno hlivu pestovať bez tepelnej úpravy substrátu alebo použiť jednoduché spôsoby pasterizácie.

Ďalší zástupca skupiny drevitých húb - shiitake (Lentinula edodes).

Táto fotografia ukazuje, že stromová huba rastie na dube alebo inom tvrdom dreve:

Pred výsevom vyžaduje sterilizáciu substrátu v autokláve alebo ošetrenie parou pri + 95 ... + 100 ° С. Huba sa pestuje na dubových kmeňoch do priemeru 15 cm.Táto stromová huba rastie aj tam, kde je veľa sypkého substrátu dubových štiepok, hoblín alebo pilín s prídavkom obilia. Shiitake má oproti plesniam a iným hubám na dube konkurenčnú výhodu, keďže jeho mycélium vylučuje enzým tannázu, ktorý rozkladá triesloviny.

Zástupcovia podstielkovej skupiny húb

Keď už hovoríme o tom, aké ekologické skupiny húb existujú, stojí za to zdôrazniť najmä huby na podstielke, ktoré rastú v lese na podstielke, na poliach na slame, v záhrade na mulči.

Typickými predstaviteľmi podstielkových húb sú fialový riadok (Lepista nuda), prsteň (Stropharia rugoso-annulata), slamený hríb (Volvariella volvacea). Pre záhradu a zeleninovú záhradu sú to najužitočnejšie huby. Podstielková huba ľahko asimiluje lôžka mulčované pilinami alebo drevenými štiepkami. Predpokladá sa, že netvoria mykorízu s rastlinami, ale pomáhajú zásobovať rastliny vodou. Po daždi alebo zalievaní mycélium húb v hornej vrstve pôdy zbiera veľké množstvo vody. Táto voda zostáva rastlinám k dispozícii po dlhú dobu. Štúdiom distribúcie vody v lôžku s mycéliom lišajníkov je možné vidieť, že po zalievaní malej plochy lôžka mycélium distribuuje vodu rovnomerne po celej ploche. Mycélium kožného ochorenia aktívne preniká do koreňovej zóny rastlín rastúcich na záhradnom záhone a prispieva k zachovaniu vody v neprítomnosti dažďa a zavlažovania.

Huby tejto ekologickej skupiny majú silnú imunitnú obranu, pretože v lesnej podstielke je ich mycélium obklopené plesňami a inými mikroorganizmami. Preto môžu rásť v nesterilizovanom substráte. V roku 2015 sa na takomto záhone s rozmermi 3x10 m tvoril ringlot od 10 do 40 húb denne, počas ktorých sú viditeľné plodové vlny.

Na vegetatívne rozmnožovanie podstielkových húb na nesterilnom substráte sa nesmie použiť mycélium zŕn. Plesne a baktérie v substráte napadnú zrno skôr, ako narastie mycélium podstielkovej huby. Okrem toho sa mycélium obilia lišajníka a iných podstielkových húb zle skladuje, pretože oxid uhličitý nie je pre neho úplnou ochranou. Sterilizovaný substrát možno vysiať mycéliom zŕn, čo však značne komplikuje technológiu. Na rozmnožovanie týchto húb je jednoduchšie použiť nesterilné substrátové mycélium - kúsok záhrady, ktorý podhubie vyvinulo.

Podstielkové huby sa ľahko vysievajú spórami na navlhčený mulč z ihličia alebo drevnej štiepky. Podstielka huba modrý prsteň (Stropharia aeruginosa) sa môže množiť samovýsevom na záhone s floxom. Phlox zároveň dobre rastie a pri ich presadení bolo viditeľné mycélium huby.

Záhradný záhon na pestovanie ringloty si môžete vyrobiť zo zmesi brezovej štiepky s ihličím. Na tomto záhone, už čiastočne zvládnutom ringlotou, môžu samy rásť fialové riadky.

Skupina humusových húb

Mycélium húb patriacich do tejto skupiny sa nachádza vo vrstve humusu pod podstielkou.

Najzaujímavejšie humusové huby bežne nájdete v obchodoch dvojstopkový šampiňón (Agaricus bisporus) rastúce na chodníkoch dvojkruhový šampiňón (Agaricus bitorquis), lúčny šampiňón (Agaricus campestris) a veľký pestrý dáždnik (Macrolepiota procera). Mycélium humusových húb dokončuje premenu drevnej lesnej podstielky na pôdny humus.

Hlavnou charakteristikou tejto ekologickej skupiny húb je neschopnosť enzýmov rozkladať celulózu. Na výživu však môžu použiť zlúčeniny, ktoré zostanú v pôde po práci podstielkových húb. Že zasiate do záhradného záhona s prsteňom vŕba (Pluteus salcinus), šampiňón august (Agaricus augustus) a hnojovice, nám umožňuje dúfať, že po ringlote bude možné na ňu vysadiť ďalšie humusovité huby.

Vhodné pre humózne huby a substrát vytvorený aeróbnymi baktériami a aktinomycétami v kompostoch. Takýto substrát, pozostávajúci zo zmesi slamy a hnoja z hospodárskych zvierat, sa nazýva hubový kompost. Na hubovom komposte môžete pestovať nielen hríby, ale aj iné humózne huby.

Na vegetatívne rozmnožovanie humusových húb sa vyrába mycélium zŕn, ktoré sa však zle skladuje a zakoreňuje. Spoľahlivejšie je kompostové mycélium vyrobené na hubovom komposte ako nosič. Nesterilné kompostové mycélium je hubový kompost prerastený potrebnou humóznou hubou. Na výrobu sterilného kompostového mycélia sa čistá kultúra huby zo skúmavky prenesie do hubového kompostu sterilizovaného v autokláve. Predtým takéto kompostové hubové mycélium vyrábala štátna farma Zarechye.Každý si mohol vyrobiť jednoduchý kompost zo slamy a konského hnoja a v pivnici pestovať huby. Pamätám si svoj zážitok z pestovania húb na nezasklenej lodžii. Tam, viac ako rok, bola držaná nádoba s kompostovým mycéliom šampiňónov zakúpených v Zarechye. V tégliku sa vytvorila tekutina, ktorá sa ako hnojivo naliala do 0,5 m3 boxu, kde na zmesi rašeliníka a konského hnoja rástla paradajka. O dva mesiace neskôr rástli huby v pevnom koberci. S mycéliom obilia je všetko oveľa komplikovanejšie. Pre spoľahlivý štart mycélia zŕn je potrebný kvalitný kompost. Ako vyrobiť takýto kompost je popísané v častiach o pestovaní húb.

Medzi humusové huby patria huby, ktoré rastú v blízkosti stajní a stodôl na pozemkoch obohatených dusíkom alebo na haldách slamy.

Najzaujímavejšie hnojník biely huňatý (Coprinus comatus). Jeho pomerne veľké plodnice rastú a prežívajú len niekoľko dní, po ktorých sa huba začne rozmazávať do čiernej hmoty so spórami. V mladom stave je chlpatý biely hnojník veľmi chutne vyprážaný a v obsahu cukru prevyšuje ostatné huby.

Aké huby tvoria mykorízu s rastlinami

Existujú huby, ktoré tvoria mykorízu s rastlinami, nazývajú sa mykorízne.

Biela huba (Boletus edulis), hríb(Leccinum scabrum) a líšky (Cantharellus cibarius) Je typická mykorízna huba žijúca v symbióze so stromami. Táto huba tvorí mykorízu s koreňmi stromov, takéto spoločenstvo je vzájomne prospešné pre oba organizmy. Tieto huby zásobujú strom vodou, stopovými prvkami a zlúčeninami fosforu, ktoré získavajú zo zeme pomocou svojich enzýmov. Hostiteľský strom riadi vývoj mykoríznych húb a prostredníctvom mykorízy im dodáva glukózu a iné jednoduché cukry.

Butterlets (Suillus granulatus) a gurmánska huba (Lactarius deliciosus) rastú pod mladými borovicami. Nevyžadujú hustú lesnú podstielku a môžu rásť aj na pokosenej tráve. Pre hríby, hríby a osikové huby je žiaduce mať vrstvu opadaného lístia alebo ihličia. Húb ošípaný sa teda najčastejšie vyskytuje v brezovom lese pod dubom. Dubová forma huby ošípanej tvorí mykorízu s dubom, brezou - s brezou, ale pre svoj vývoj si huba ošípaná vyberá miesto, kde je významná vrstva brezových listov, v ktorej sa vďaka povrchovej vrstve dubových listov zadržiava vlhkosť . Listy brezy zhnijú za jednu sezónu a listy dubu vydržia dva roky.

Ďalším zástupcom mykoríznej skupiny húb je osika hríb (Leccinum aurantiacum). Táto huba vytvára mykorízu s rastlinami, ako sú osika a breza. Stáva sa však, že tieto hríby vyliezajú z hustej ihličnatej podstielky pod starou borovicou a nevidno ani osiky, ani brezy. Až vykopávky ukázali, že pod borovicou prechádza hustý koreň osiky, ktorý navzájom spája veľmi mladé výhonky osiky.

Niektoré huby v literatúre sú opísané ako nemykorízne, no pri ich štúdiu vznikajú pochybnosti. takže, obrovský pršiplášť (Langermania gigantea) nebolo možné presadiť z lesa ani do substrátu na obrúčkavce, ani do hubového kompostu. Pozorujúc svoj rast na rôznych miestach, vždy rastie vedľa vtáčej čerešne. Možno s ňou tvorí mykorízu? Transplantujte spolu s čerešňou vtáčou, teraz čakajte na výsledok.

Pre rast mykoríznych húb má veľký význam osvetlenie a pohyb vzduchu v lese. V lesíku husto rastúcich mladých briez rastú hríby spravidla na okraji južnej strany lesíka. Na okraji lesa je viac svetla a silnejšie konvekčné prúdenie vzduchu, ktoré podporuje rodenie. V takom háji hríby nerastú. Potrebuje preriedenie, aby sa zvýšilo osvetlenie pôdy a lepší pohyb vzduchu.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found