emmabrewda.com

Hlavný rozdiel pri príprave jedál zo sušených húb so zemiakmi z rovnakých jedál s čerstvými darmi lesa spočíva v tom, že polotovary zo sušených húb musia byť najskôr namočené v studenej alebo teplej vode najmenej pol hodiny. V tomto čase začnite pripravovať ostatné ingrediencie. Po 30 minútach môžete uvariť suché huby so zemiakmi, ako je uvedené v recepte, ktorý sa vám páči.

Zemiakový šalát s hubami

Ingrediencie:

• Zemiaky v šupke - 7 kusov
• Varené vajcia - 3 kusy
• Nakladané uhorky - 5 kusov
• Zelená cibuľa - 50 gramov
• Sušené šampiňóny - 250 gramov
• Kyslá smotana - 50 gramov
• Smotana alebo prírodný jogurt - 50 gramov
• Vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• Soľ - Podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti

Na začiatok ošúpeme zemiaky v šupke, nakrájame na stredné kúsky a opekáme na oleji v panvici tri minúty. Zemiaky osolíme, okoreníme, preložíme do šalátovej misy.

Potom huby opláchnite, namočte na pol hodiny, nakrájajte ich na plátky a smažte 5 minút. Dochutíme soľou a položíme na zemiaky. Zelenú cibuľu umyte, nakrájajte a pridajte do šalátovej misy.

Vajcia uvarené natvrdo vopred. Nakrájajte ich spolu s uhorkami, pridajte do šalátu.

Pripravte si dresing: Zmiešajte ocot, smotanu, kyslú smotanu, korenie a soľ.

Šalát pripravený podľa tohto receptu ochutíme zemiakmi a sušenými hubami omáčkou, premiešame a podávame.

Omáčky zo sušených húb

Hubová omáčka na zemiakové a cereálne jedlá

• 50 g sušených húb,
• 100 g masla
• 300 g cibule,
• 1 liter hubového vývaru,
• 4 lyžičky pšeničnej múky
• soľ podľa chuti.

Pred prípravou omáčky zo sušených húb na zemiaky alebo cereálne jedlá sa huby musia umyť, namočiť, uvariť, oddeliť od vývaru, nakrájať a opražiť s nadrobno nakrájanou cibuľou. Múku opražíme do červena a za stáleho miešania horúcu pridáme do hubového vývaru. Vývar osolíme, povaríme 7-10 minút, potom skombinujeme s vyprážanými hubami.

Podávajte túto lahodnú omáčku so zemiakovými kastrólmi, zemiakovými rezňami a inými zemiakovými a cereálnymi jedlami.

Zemiakové rezne s hubovou omáčkou

• 30 g sušených húb,
• Pšeničná múka,
• maslo,
• Cibuľa,
• soľ podľa chuti.

Na zemiakové rezne: 600 g zemiakov, 1 vajce (žĺtok), 20 g rastlinného tuku na vyprážanie, soľ podľa chuti. Uvarené sušené huby nasekáme nožom, pridáme múku a maslo, opražíme do svetlohneda, rozriedime hubovým vývarom, povaríme 15–20 minút, pridáme opraženú cibuľku, osolíme, privedieme do varu a pred podávaním zalejeme rezne pripravenou omáčkou. Varenie kotletiek: nasekajte varené zemiaky na mlynčeku na mäso, pridajte žĺtok, premiešajte; urobte rezne, obalte v strúhanke, opečte a vložte do rúry na 10 minút.

Polievky so sušenými hubami a zemiakmi

Polievka zo sušenej hlivy ustricovej

• Voda - 2 l;
• Sušená hliva ustricová - 60 g;
• Zemiaky - 500 g;
• Mrkva, cibuľa - 1 ks;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Bobkový list - 2 ks;
• Soľ korenie;
• Kyslá smotana a čerstvé bylinky - na servírovanie.

Sušené hlivy je potrebné vopred namočiť do vriacej vody. Na množstvo húb uvedené v recepte bude stačiť 1 polievková lyžica. kvapaliny.

Po 1,5 hodine položte na sporák hrniec s vodou a počkajte, kým zovrie. Potom dáme naše huby do hrnca spolu s tekutinou, v ktorej boli namočené, a varíme 25 minút.

Medzitým ošúpeme a nakrájame zeleninu: zemiaky na plátky a cibuľu, mrkvu a cesnak na malé kocky.

K hubám pridáme zemiaky a mrkvu a varíme takmer do varu.

10 minút pred koncom procesu posielame do polievky cibuľu a cesnak, soľ a korenie.

Na samom konci pridajte listy lavrushky, vypnite oheň a nechajte jedlo niekoľko minút uvariť.

Podávajte lahodnú hubovú polievku s kyslou smotanou a nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Hubová polievka s cuketou

• 2 polievkové lyžice. lyžice sušených húb,
• 3 zemiaky,
• 300 g cukety
• 250 ml mlieka
• 2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate,
• 1 mrkva,
• 1 cibuľa
• 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany,
• voda,
• soľ,
• korenie.

1. Pred prípravou polievky zo sušených húb, zemiakov, mrkvy a cukety je potrebné olúpať a nastrúhať, nakrájanú cibuľu.
2. Najprv namočte huby, potom ich uvarte v hrnci, pričom dvakrát vymeňte vodu. Vývar precedíme, šampiňóny nakrájame na pásiky.
3. Do hubového vývaru nalejte mlieko, pridajte soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Vložte cuketu, mrkvu, zemiaky, cibuľu a nakrájané huby do hrnca. Zalejeme mliečno-hubovým vývarom, ochutíme kyslou smotanou, posypeme soľou a korením, prikryjeme pokrievkou a vložíme na 20 minút do mierne vyhriatej rúry.
4. Suchú hubovú polievku so zemiakmi podľa tohto receptu posypte nasekanými bylinkami.

Tu si môžete pozrieť fotografie receptov zo zemiakov so sušenými hubami:

Recepty na zemiaky v rúre so suchými hubami

Zemiaky s hubami

• Zemiaky 1 ½ kg
• suché huby 150 g
• 3 strúčiky cesnaku
• rastlinný olej 4 lyžice. l.
• maslo 1 polievková lyžica. l.
• provensálske bylinky 1 polievková lyžica. l.
• suchý majorán 1 lyžička
• čerstvo mleté ​​čierne korenie 1 štipka
• morská soľ 1 lyžička

Rúru predhrejeme na 190°C.

Huby nalejte litrom vriacej vody, nechajte 20 minút.

Zemiaky dôkladne umyte (najlepšie kefou) a nakrájajte na plátky hrubé 5 mm.

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Zahrejte 2 polievkové lyžice vo veľkej panvici. lyžice zeleniny a 1 polievková lyžica. lyžicu masla a smažte cesnak, kým nebude transparentný.

Vložte zemiaky do panvice a smažte 5-7 minút.

Huby precedíme, vývar si odložíme.

Pridajte huby k zemiakom a po 1-2 minútach pridajte vývar. Dusíme prikryté 10-12 minút.

Dresing pripravíme tak, že v mažiari rozotrieme majorán, provensálske bylinky, soľ, korenie a zvyšný rastlinný olej.

Spodok plechu vymastíme polovicou zálievky, poukladáme zemiaky s hubami, polejeme zvyšnou zálievkou.

Toto chutné zemiakové jedlo so sušenými hubami pečieme v predhriatej rúre 15 minút.

Sušené huby pečené so zemiakmi

zloženie:

• 100 g sušených húb
• 6 stredných zemiakov
• 2 cibule
• 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• 1/2 lyžice. lyžice múky
• 1 polievková lyžica. lyžica strúhanky
• soľ
• Mleté čierne korenie
• petržlen podľa chuti

Varenie húb so zemiakmi:

Sušené huby namočte na niekoľko hodín do vody, aby napučali. Vodu, v ktorej sa vymočili, scedíme a varíme ich vo vriacej vode asi 5 minút.Huby prepláchneme studenou vodou a nakrájame na plátky.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zľahka opečte na rastlinnom oleji. Pridajte plátky húb a smažte ďalších 5-10 minút. Na konci vyprážania pridajte múku, kyslú smotanu, soľ, korenie a priveďte jedlo do varu.

Zemiaky uvarené v šupke nakrájame na plátky a opražíme na rastlinnom oleji. Na vymastenú panvicu dáme huby a cibuľu, navrch poukladáme zemiaky, posypeme strúhankou a pokvapkáme olejom. Huby a zemiaky pečieme v rúre.

Pred podávaním ozdobte misku zo zemiakov sušenými hubami, pečenými v rúre, nasekanými bylinkami.

Recepty na vyprážané zemiaky so sušenými hubami na panvici

Sušené hríby na spôsob Stroganov

• 40 g sušených hríbov,
• 1 pohár mlieka
• 40 g masla
• 1 lyžica kyslej smotany
• libra zemiakov,
• 1 cibuľa
• 1 lyžička paradajok alebo 1 lyžica horúcej paradajkovej omáčky
• 1 lyžička pšeničnej múky
• petržlen alebo kôpor,
• soľ podľa chuti.

Zemiaky vopred umyte, nakrájajte na prúžky. Pred vyprážaním zemiakov so sušenými hubami položte panvicu na oheň, nalejte do rastlinného oleja. Opečte zemiaky.

Na varenie vyprážaných zemiakov podľa tohto receptu sa musia sušené huby vytriediť, dobre opláchnuť, namočiť do horúceho prevareného mlieka a nechať napučať.

Potom nakrájame na pásiky, opečieme na panvici na oleji, posypeme múkou, opäť opečieme.

Pridáme paradajku rozohriatu na oleji, kyslú smotanu a orestovanú, nadrobno nakrájanú cibuľu, osolíme, premiešame a prehrejeme.

Podávame horúce, posypané nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom, s opečenými zemiakmi, šalátom z čerstvej zeleniny.

Ako smažiť suché hríby so zemiakmi

Huby s vyprážanými zemiakmi a cibuľou

• 700 g zemiakov
• suché hríby
• 3 stredné cibule
• zeleninový olej
• 25 g masla
• soľ
• korenie
• tymián (tymián)

Pred vyprážaním suchých húb so zemiakmi nakrájajte cibuľu na krúžky (polovice). Smažte v rastlinnom oleji 5 minút. Cibuľu položte na samostatný tanier. Suché bielky namočte na pol hodiny do horúcej vody. Smažte v rastlinnom oleji so soľou, korením a tymianom 3 minúty. Položte huby na samostatný tanier.

Zemiaky nahrubo nakrájame a opečieme na rastlinnom oleji do zlatista. Pridajte cibuľu a huby a plátky masla. Všetko spolu zahrejte 1-2 minúty. Soľ a korenie vyprážané zemiaky na panvici so sušenými hubami podľa chuti.

Recepty na vyprážané a dusené zemiaky so sušenými hubami v pomalom hrnci

Vyprážané zemiaky so sušenými hubami v pomalom hrnci

• Zemiaky - 56 ks;
• Cibuľa 2 ks;
• Sušené huby - 150 g;
• Slnečnicový olej;
• Soľ - 1 lyžička;
• Majorán - ½ lyžičky.

Zemiaky a cibuľu ošúpeme. Pred varením vyprážaných zemiakov opláchnite sušené huby. Naplňte filtrovanou vodou a nechajte 1,5 hodiny. Potom vodu scedíme, naplníme novou, osolíme a dáme do varu, po prevarení varíme 20 minút.

Na varenie zemiakov so sušenými hubami podľa tohto receptu nalejte slnečnicový olej do misky multivarky a pridajte nakrájanú cibuľu.

Pomocou ovládacích tlačidiel nastavte program FROY a dobu varenia 35 minút a stlačte tlačidlo ŠTART.

Smažte cibuľu 5 minút, potom pridajte uvarené huby a smažte ďalších 5 minút, všetko pravidelne premiešajte. Potom pridajte nakrájané zemiaky, majoránku a soľ. Miešajte a varte zostávajúci čas. Pravidelne otvárajte veko a miešajte naše zemiaky s hubami, aby neprihoreli.

Po pípnutí vypnite multivark. Uvarené vyprážané zemiaky so šampiňónmi rozložíme na taniere

Ukázalo sa, že sú veľmi chutné a chutné vyprážané zemiaky so sušenými hubami, varené v pomalom sporáku.

Mladé vyprážané zemiaky so suchými hubami v pomalom hrnci

• mladé malé zemiaky - 1 kg;
• suché huby - 100 g;
• maslo - 50 g;
• soľ podľa chuti;
• čerstvý kôpor - 1 zväzok.

Pre toto jedlo je lepšie zvoliť najmenšie mladé zemiaky, ktoré nájdete - takto sa rýchlejšie vyprážajú a vyzerajú oveľa zaujímavejšie. Veľkosť hľúz by nemala byť väčšia ako vlašský orech. Aby ste ich uvarili v rovnakom čase a rovnomerne, priraďte zemiaky približne rovnakej veľkosti. Výhodou takýchto malých zemiakov je, že bývajú najlacnejšie, ak sa kupujú na trhu.

Aby ste ošúpali také malé mladé zemiaky, nasypte ich do veľkého hrnca, pridajte pár hrstí hrubej kuchynskej soli alebo morskej soli, prikryte a dobre pretrepte. Po 5 minútach takýchto cvičení získate úplne čisté a úhľadné hľuzy, ktoré bude potrebné iba opláchnuť od nečistôt a soli.

Na varenie zemiakov so suchými hubami v pomalom hrnci presuňte umyté zemiaky do misy, zalejte vodou a priveďte do varu na programe „Varenie“.

Namočené suché huby dáme do cedníka a vodu scedíme, nakrájame na pásiky. Zahrejte panvicu a smažte huby v rastlinnom oleji.

Zemiaky uvarte do polovice a vyhoďte do cedníka.Ak hľuzy najskôr uvaríte a až potom vyprážate, zachovajú si svoj tvar a nerozpadnú sa.

V pomalom hrnci rozohrejeme maslo na programe „Fry“ a opečieme mladé zemiaky do zlatista. Aby ste to dosiahli, snažte sa hľuzy prevrátiť menej často a čo najopatrnejšie. Pridajte vyprážané huby.

O 3 min. kým nezmäkne, pridáme soľ podľa chuti.

Podávajte lahodné vyprážané zemiaky so suchými hubami, posypané množstvom kôpru.

Dusené zemiaky so sušenými hubami v pomalom hrnci

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• Zemiaky - 78 ks;
• Sušené huby - 150 g;
• Majonézová omáčka s kyslou smotanou - 150 g;
• Slnečnicový olej;
• Soľ - 1 lyžička;
• Bobkový list - 1 ks;
• Zrnká čierneho korenia - 4 ks.

Spočiatku musíme naše sušené huby opláchnuť a namočiť na 2 hodiny. Potom povarte 20 minút. Keď sú huby pripravené, vyberieme multivark, do misky nalejeme malé množstvo slnečnicového oleja a pridáme uvarené huby.

Multivarič zapojíme do elektrickej siete a pomocou ovládacích tlačidiel nastavíme funkciu vyprážania, doba varenia je 8 minút. Stlačte tlačidlo štart.

Huby pravidelne premiešajte. Po zaznení zvukového signálu pridáme k hubám nakrájané zemiaky. Osolíme, pridáme nasekaný bobkový list a zrnká korenia.

Pridajte majonézovú omáčku s kyslou smotanou a premiešajte.

Nastavíme režim na dusenie, doba varenia je 1 hodina. Stlačte tlačidlo štart.

Počas tejto doby si môžete pripraviť šalát a pripraviť stôl.

Po pípnutí vypnite multivark, dusené zemiaky so sušenými hubami sa ukázali na 100%!

Ako variť zemiaky a suché huby v pomalom hrnci (s videom)

• Suché hríby - 60 g
• Zemiaky - 1 kg
• Cibuľa - 2 stredne veľké hlavy
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• Ghee maslo - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ podľa chuti alebo 3 štipky
• Korenie na hubové jedlá - voliteľné a podľa chuti

Suché huby sme už uvarili a nakrájali. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na drobné kocky. Nalejte olej do misky prístroja a zohrejte ho v režime "Pečenie" na 3 minúty. Otvorte a vložte cibuľu a pripravené plátky húb na maslo, nalejte maslom a smažte ich v rovnakom režime 20 minút za občasného miešania.

Kým sa opečie cibuľa a huby, ošúpeme zemiaky a nakrájame na stredne veľké kolieska. Misku otvoríme a vhodíme do nej zemiaky. Osolíme, okoreníme a zalejeme 2 šálkami hubového vývaru, ktorý sme nechali po uvarení sušených húb.

V zariadení nastavíme režim „hasenie“ a varíme 40 minút. Pripravený!

Teraz si pozrite video o tom, ako variť suché huby so zemiakmi v pomalom hrnci:

Recepty na dusené zemiaky s mäsom a sušenými hubami

Zemiaky dusené so sušenou hlivou

• Zemiaky - 1 kg;
• Sušená hliva ustricová - 40 g;
• Luk - 1 hlava;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Paradajková pasta a kyslá smotana - každá 3 lyžice l.;
• Mäsový vývar - 200 ml (+ kúsok mäsa);
• Korenie;
• Zeleninový olej;
• Čerstvá zelenina.

Pred dusením zemiakov so sušenými hubami namočte lesné darčeky na 2-3 hodiny do vody alebo mlieka, potom vyberte a nakrájajte na kúsky. Varíme mäsový vývar, do jedla môžeme pridať aj uvarené mäso.

Potom ovocné korpusy varíme oddelene v osolenej vode 30 minút.

Medzitým ošúpeme a nakrájame zeleninu: cibuľu - na malé kocky, zemiaky - na plátky.

V hlbšej panvici rozohrejeme olej, vložíme cibuľu a „dozlatista“.

Preneste huby dierovanou lyžicou z panvice na panvicu a pokračujte v smažení s cibuľou asi 10 minút.

Paradajku, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak a koreniny zmiešame zvlášť s vývarom. Miešajte a pošlite na dusenie húb. Uvarené mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme k hubám.

V samostatnej panvici opečte zemiaky do zlatista (7-10 minút) a potom ich preneste na huby.

Všetko spolu ďalej dusíme pod zatvorenou pokrievkou na miernom ohni ďalších 15 minút.Udusené zemiaky so sušenými hubami pripravenými podľa tohto receptu na záver posypeme bylinkami.

Ako variť guláš zo sušených húb

Zemiaky dusené s hubami

Ingrediencie:

• Zemiaky - 1 kilogram
• Sušené huby - 300 gramov
• Cibuľa - 1 kus
• Maslo - 20 gramov
• Soľ, korenie - Podľa chuti
• Voda - 500 mililitrov

Očistené mladé zemiaky nakrájame na kocky.

Zemiaky dáme do hrnca a zalejeme vriacou vodou. Je dôležité si uvedomiť, že úroveň zemiakov by mala byť 2 prsty pod úrovňou vody. Prebytočná voda len uvarí zemiaky, ale potrebujeme ich na dusenie. Hneď ako sa zemiaky uvaria, dosolíme podľa chuti. Nakrájajte huby, ako chcete.

Pred varením sušených húb a smažením zemiakov nakrájajte cibuľu. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji. Potom pridáme huby a všetko spolu orestujeme.

Postupom dusenia voda vykypí a v zemiakoch nezostane takmer žiadna voda. K hotovým zemiakom pridáme hríbové opraženie a všetko spolu podusíme 10 minút. Pridajte maslo. Dusené zemiaky so suchými hubami podávajte na stôl horúce.

Huby dusené so zemiakmi

• 400 g sušených húb,
• 4-5 zemiakových hľúz,
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku,
• žiarovka,
• soľ,
• korenie,
• Bobkový list,
• kôprová zeleň.

Pred prípravou suchých húb so zemiakmi je potrebné dary lesa vyčistiť, umyť a 5-6 minút. ponorte do vriacej vody. Potom ho vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Huby nakrájame na plátky, vložíme do hlbokej panvice, polejeme olejom. Do tej istej panvice pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, bobkový list. Panvicu položte na strednú teplotu a trochu ju povarte (7-10 minút). Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky, opražíme, zmiešame s nakrájanou opraženou cibuľou a spojíme s hubami. Panvicu prikryte pokrievkou. Varte, kým nie sú všetky produkty úplne uvarené. Pri podávaní posypte bylinkami.

Recept na dusené zemiaky so sušenými hubami a mäsovým vývarom

Lišky žlté, bledule, dusené v mäsovom vývare so zemiakmi

Ingrediencie.

• 500 g sušených líšok,
• 3 polievkové lyžice. lyžice oleja
• 2-3 st. lyžice mäsového vývaru,
• soľ,
• nakrájanú zeleninu.

Sušené lišky bledé a žlté ošúpeme, nakrájame, preložíme do hrnca s rozohriatym olejom, pridáme mäsový vývar, prikryjeme a dusíme asi 30 minút. Zemiaky nakrájajte podľa svojich predstáv a vložte ich do hrnca. Zemiaky s hubami dusíme asi 30 minút. Pri podávaní dusených zemiakov so sušenými hubami v mäsovom vývare posypeme nasekanými bylinkami.

Ako dusiť zemiaky so sušenými hubami v hrnci

Vyprážané ryby so zemiakmi v hrnci

Pre 6 ks.

• zemiaky - 300 g filé,
• 2 cibule
• 2 polievkové lyžice. lyžice oleja
• 30 g sušených húb,
• pol pohára múky
• soľ.

Rybie filé nakrájame na kocky, obalíme v strúhanke a opečieme na panvici.

Vopred namočené sušené huby nakrájame nadrobno a orestujeme s cibuľou.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a zľahka opečieme.

Zemiaky, vyprážanú rybu, šampiňóny, cibuľu vo vrstvách vložíme do hrnca a na vrch opäť zemiaky. Pokvapkáme olejom a rybím vývarom, dochutíme soľou podľa chuti a dusíme v rúre do mäkka.

Pri podávaní zemiakov so sušenými hubami uvarenými v hrnci posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Pečené zemiaky so šampiňónmi a smotanou

Budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov;
• 250 suchých lesných húb;
• 1 cibuľa;
• 100 g syra ementál;
• 10 g masla;
• 1 polievková lyžica. stredne tučná kyslá smotana;
• 1 polievková lyžica. mlieko;
• zeleninový olej;
• soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie;
• štipka muškátového orieška.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Huby opláchneme a nakrájame na plátky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte na ňom cibuľu 45 minút. Pridajte k luku

šampiňóny a varíme za občasného miešania ďalších 57 minút. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Samostatne pripravte omáčku. Zmiešame kyslú smotanu a mlieko, soľ a korenie a pridáme muškátový oriešok.Zapekacie hrnce namažte maslom, položte zemiaky a huby vo vrstvách, každú vrstvu polejte omáčkou. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ním vrchnú vrstvu zemiakov v každom hrnci. Rúru predhrejte na 180 °C a hrnce do nej vložte na 2530 minút. Pripravenosť zemiakov môžete skontrolovať vidličkou, zemiaky by mali zmäknúť. Podávajte jedlo priamo v hrncoch.

Zemiaky so sušenými hubami a slaninou v rúre

Budete potrebovať:

• 500 g mladých zemiakov;
• 300 g rôznych suchých (lesných) húb;
• 150 g slaniny;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice kačací tuk;
• 1 noha;
• 1 malá cibuľa;
• Bobkový list;
• 2 polievkové lyžice olivový olej;
• zväzok zelenej cibule;
• soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Uvaríme vývar, v ktorom sa bude dusiť. Stehno vložte do hrnca so studenou vodou bez toho, aby ste z neho odstránili kožu. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice a pridáme tam spolu s bobkovým listom. Budúci vývar osolíme. Položte hrniec na oheň a priveďte vodu do varu. Vývar varte 40 minút, pričom penu pravidelne odstraňujte. Pripravenú polievku môžete ihneď použiť alebo zamraziť a nechať na neskôr.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Na panvici roztopte kačaciu masť a zemiaky na nej opečte 45 minút, napoly uvarené. Zohrejte rastlinný olej oddelene.

Huby opláchneme, nožičky oddelíme od klobúkov, najväčšie klobúky nakrájame na 24 častí.

Slaninu nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme a nasekáme veľmi jemne. Do panvice dajte najskôr huby a potom cesnak. Varte nie dlhšie ako 5 minút. Zvlášť opečieme slaninu.

Namažte hrnce rastlinným olejom, položte zemiaky na dno, huby na vrch, potom ďalšiu vrstvu zemiakov a bravčového mäsa. Vývar nalejeme do hrncov, v ktorých sa bude dusiť. Dochutíme soľou a korením. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 minút, kým zemiaky nezmäknú. Pri podávaní posypeme zemiakmi, dusenými mäsom a suchými hubami, nakrájanou zelenou cibuľkou.

Recept na pečenie so sušenými hubami a zemiakmi

• Sušené líšky - 100 g
• Zemiaky - 1 kg.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Pepper
• Soľ
• bobkový list
• Olej na vyprážanie

Lišky najskôr naplňte horúcou vodou, aby zmäkli (trvá to asi 20 minút).

Cibuľu nakrájame nahrubo. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.

Huby dobre opláchnite a osušte. Ak sú veľmi veľké, rozrežte ich na polovicu. Do panvice nalejeme olej, zohrejeme a nasypeme doň pripravené lišajníky.

Huby je potrebné opražiť do zlatista.

Pridajte cibuľu na panvicu a premiešajte.

Po 5 minútach pridajte mrkvu, znova premiešajte a nechajte na miernom ohni dusiť.

Medzitým si ošúpeme zemiaky, nakrájame na plátky a vložíme do hrnca, v ktorom sa bude piecť.

Keď sú huby a zelenina dostatočne uvarené, nalejte obsah panvice do hrnca. Pridajte bobkový list, soľ, korenie a premiešajte.

Pridajte horúcu vodu, aby sa zemiaky obalili. Dajte hrniec na oheň, priveďte do varu a znížte teplo.

Chudá pečienka so sušenými hubami a zemiakmi bude hotová za 20 až 25 minút. Dobrú chuť!