Solenie medových agarík horúcim spôsobom v pohároch: jednoduché recepty na prípravu húb na zimu

Lesné huby sú dary prírody, veľmi zdravé a chutné po všetkých stránkach. To je dobre známe tým hubárom, ktorí navrhujú uchovať si úrodu húb na zimu. Už takmer o pár dní budete mať na stole skvelé hubové predjedlo alebo prílohu k jedlu.

Medové huby sú v domácej kuchyni mimoriadne žiadané. Pokiaľ ide o ich nutričnú hodnotu a užitočné vlastnosti, tieto huby nie sú nižšie ani ako "ušľachtilé" hríby a osiky.

Aby ste potešili svoju rodinu a hostí lahodnými medovými hubami, je lepšie ich osoliť. Ide o pomerne komplikovaný proces, ktorý si vyžaduje čas, ale so skúsenosťami sa to nebude zdať také zdĺhavé. Pokúste sa uvariť huby horúcim solením na zimu. Tento spôsob varenia je obľúbený medzi mnohými ženami v domácnosti.

Predtým, ako budete pokračovať v receptoch na solenie medových agarík horúcim spôsobom, musíte zistiť základné pravidlá ich prípravy. Napríklad pred solením húb musíte pripraviť vhodné nádoby. Na tieto účely sú vhodné sklenené nádoby, smaltované hrnce alebo vedrá, ako aj keramické alebo dubové sudy. Akýkoľvek riad sa musí sterilizovať: zalejte vriacou vodou alebo odparte. Zvyčajne sa horúce solenie medových agarík vykonáva v pohároch. Táto možnosť je vhodnejšia pre obyvateľov miest žijúcich v bytoch.

Malo by sa povedať, že horúce konzervované huby by sa mali skladovať v chladnej miestnosti, kde optimálna teplota nepresahuje + 10 ° C. Ak klesne pod 0 °C, huby môžu zmrznúť a skrehnúť. Ak je teplota nad +10, medové huby jednoducho kysnú. Je nevyhnutné skontrolovať prítomnosť soľanky v nádobách. Ak to nestačí, musíte pridať studenú prevarenú vodu: huby musia byť vždy v slanom náleve. Keď sa na povrchu medových agarík pripravených horúcim solením na zimu objaví pleseň, gáza a otlak sa umyjú v osolenej teplej vode čistou kuchynskou špongiou.

V tomto článku si môžete pozrieť video, ktoré ukazuje horúce solenie medových agarík.

Recept na jednoduché solenie húb na zimu horúcim spôsobom

Recept na jednoduché horúce solenie medovníka sa skutočne vyznačuje svojou jednoduchosťou.

  • medové huby - 3 kg;
  • soľ - 70 g;
  • bobkový list - 10 ks;
  • čierne korenie - 15 hrách.

Očistené huby sa varia v osolenej vode 20 minút, pričom sa neustále odstraňuje pena z povrchu.

Vhoďte do cedníka a úplne sceďte.

Na dno sterilizovaných plechoviek sa naleje malá vrstva soli, niekoľko zŕn korenia a pár bobkových listov.

Medové huby sa prenesú do pohárov, každá vrstva sa posype soľou a korením.

Huby sa stláčajú, kým nie sú zhutnené, prikrývajú sa plastovými viečkami a ukladajú sa do špajze.

Horúce solenie medových agarík na zimu v pohároch s octom

Varenie medových húb s octom, pripravených horúcim solením, vás bude tešiť počas celej zimy.

Táto možnosť je obľúbená u mnohých žien v domácnosti, pretože sa ukáže ako chutná a aromatická. Okrem toho sa tento spôsob horúceho solenia medových agarík na zimu vykonáva v pohároch, čo trvá menej času.

  • medové huby - 3 kg;
  • soľ - 150 g;
  • voda - 500 ml;
  • ocot 9% - 2 lyžice. l.;
  • bobkový list - 5 ks;
  • čierne a biele korenie - každý 7 hrách.
  1. Medové huby očistíme od nečistôt a poškodenia, opláchneme vo vode a varíme 20 minút.
  2. Dáme do cedníka alebo na sito tak, aby prebytočná tekutina bola sklovitá.
  3. Huby distribuujeme do vopred sterilizovaných pohárov a začíname pripravovať soľanku.
  4. V smaltovanom hrnci zmiešajte vodu uvedenú v recepte, soľ, bobkový list a hrášok zmesi korenia, nechajte zovrieť.
  5. Nalejte ocot, premiešajte a naplňte poháre soľankou až po vrch.
  6. Uzavrieme plastovými viečkami, necháme vychladnúť a odnesieme do pivnice alebo dáme do chladničky.

Ocot pridaný do nálevu pomôže hubám zachovať ich pôvodnú chuť a prospešné vlastnosti na dlhé zimné mesiace.

Recept na horúce solenie medových agarík bez octu

Nasledujúci recept na solenie medových agarík horúcim spôsobom je vyrobený bez octu. To však nijako neovplyvní chuť občerstvenia, ani jeho nutričné ​​vlastnosti.

  • medové huby - 3 kg;
  • soľ - 100 g;
  • voda - 2 l;
  • listy ríbezlí a čerešní - 10 ks;
  • nové korenie a čierne korenie - každý po 6 hrách;
  • koreň chrenu - 50 g.
  1. Huby sú očistené od lesných zvyškov, spodné časti nôh sú odrezané a umyté.
  2. Zalejeme vodou z receptu a varíme 10 minút.
  3. Pridá sa soľ, ošúpaný a nasekaný koreň chrenu, zrnká korenia, ako aj listy ríbezlí a čerešní.
  4. Medové huby sa varia v slanom náleve ďalších 15 minút a ukladajú sa štrbinovou lyžicou do pripravených sterilizovaných pohárov.
  5. Hubová soľanka sa filtruje a naleje do pohárov s hubami.
  6. Poháre sú zakryté kovovými viečkami a vložené do horúcej vody na sterilizáciu.
  7. Doba sterilizácie pre 0,5 l plechovky je 60 minút.
  8. Plechovky sa zrolujú, ochladia a vynesú do chladnej miestnosti.

Takáto príprava umožňuje variť rôzne jedlá z medových agarík: polievky, šaláty, omáčky.

Solenie medových agarík horúce v smaltovanom hrnci

Postup pre recept na solenie húb horúcim spôsobom sa môže vykonávať v smaltovanej panvici, čo vôbec neovplyvní chuť obrobku.

Vyskúšajte túto možnosť a uistite sa, že je rovnako praktická ako ostatné.

  • medové agariky - 4 kg;
  • soľ - 200 g;
  • čierne a nové korenie - každý po 10 hrách;
  • cesnak - 10 strúčikov;
  • dubové a čerešňové listy;
  • koriander - 1/3 lyžičky

Výhodou horúceho solenia húb v hrnci je, že huby môžu byť pridané v procese usadzovania, pričom sa neustále hlási nová varená dávka.

  1. Medové huby zbavené kontaminácie sa musia opláchnuť vo vode a potom variť 20 minút.
  2. Vyberte dierovanou lyžicou do sitka a nechajte úplne odkvapkať a vychladnúť.
  3. Na dno panvice dajte tenkú vrstvu soli, položte pár dubových a čerešňových listov, 2 plátky cesnaku, pár hrášku a trochu koriandra.
  4. Ďalej bude vrstva medových agarík, ktoré je opäť potrebné posypať soľou a všetkými koreninami.
  5. Takto rozložte všetky huby a posypte ich korením.
  6. Zakryte hornú vrstvu gázou, položte obrátenú dosku a položte útlak vo forme fľaše s vodou.
  7. Nechajte niekoľko dní na teplom mieste, kým huby nevypustia šťavu, a potom ju odneste do suterénu.

Varenie medových agarík s kôprom metódou horúceho solenia

Varenie medových húb s kôprom metódou horúceho solenia je vhodné pre tých, ktorí chcú dostať na stôl rýchlu pochúťku.

  • medové huby - 2 kg;
  • soľ - 70 g;
  • kôprové dáždniky - 5 ks;
  • bobkový list - 4 ks;
  • čierne korenie - 5 ks;
  • dubové a čerešňové listy - 5 ks.

Možnosť solenia húb horúcim spôsobom vám umožní položiť občerstvenie na stôl za 7-10 dní.

  1. Všetky listy na morenie sa musia opláchnuť a vysušiť.
  2. Medové huby ošúpeme, odrežeme spodnú časť stehna a varíme v osolenej vode 20 minút.
  3. Vložte dubové a čerešňové listy do smaltovaného alebo keramického hrnca.
  4. Navrch rozložte vrstvu medových agarík s klobúkom dole a osoľte.
  5. Ďalej položte rozdelené kôprové dáždniky, strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, bobkový list, korenie.
  6. Vrstvíme medové huby a koreniny, kým sa neminú.
  7. Na solené huby položte gázu alebo čistú handričku, položte útlak a pošlite na chladné miesto.

Solenie húb medových agarík na zimu horúcim spôsobom: krok za krokom recept s videom

Solenie húb na zimu horúcim spôsobom osloví tých, ktorí milujú pikantnosť v predjedle, ktorú dodajú práve horčičné zrnká a cesnak.

  • medové huby - 2 kg;
  • soľ - 50 g;
  • horčičné semienka - 1 lyžička;
  • voda - 1 l;
  • čierne korenie - 5 hrách;
  • bobkový list - 4 ks;
  • cesnak - 7 strúčikov;
  • koriander (semená) - 1/3 lyžičky
  1. Voda sa privedie do varu, premieša sa v nej soľ a zavedú sa čistené medové huby.
  2. Varíme 10 minút, neustále odstraňujeme penu vytvorenú na povrchu.
  3. Pridávajú sa všetky koreniny okrem cesnaku a horčičných semienok.
  4. Varte ďalších 15 a vložte ich do sterilizovaných pohárov s dierovanou lyžicou, posypte nasekaným cesnakom a horčičnými semienkami.
  5. Hubový vývar sa filtruje a do neho sa nalejú huby.
  6. Uzavrú sa plastovými viečkami, nechajú sa vychladnúť a odložia sa do tmavej chladnej miestnosti.

Ponúkame vám, aby ste si pozreli vizuálne video prípravy medových húb v pohároch metódou horúceho solenia:

Horúce solenie húb v pohároch s klinčekmi

Horúce solenie húb v pohároch s prídavkom klinčekov bude vynikajúcim doplnkom k slávnostnému stolu každej oslavy.

  • huby - 2 kg;
  • soľ - 2,5 lyžice. l.;
  • voda - 1 l;
  • karafiát - 8 kvetenstvo;
  • čierne korenie a nové korenie - každý po 3 hrách;
  • listy ríbezlí - 5 ks;
  • bobkový list - 4 ks.
  1. Medové huby zbavené lesných zvyškov sa varia vo vode 15 minút, pridá sa soľ a všetky koreniny.
  2. Pokračujú vo varení ďalších 15 minút, nalejte hubový vývar do samostatnej misky.
  3. Huby sa umyjú pod kohútikom a nechajú sa úplne odtiecť.
  4. Na dno sterilizovaných pohárov sa uložia čisté listy ríbezlí, bobkový list, zrnká čierneho korenia a nové korenie.
  5. Uvarené huby sa rozložia na „vankúš“ klobúkom dole a posypú soľou.
  6. Preto musí byť každá vrstva húb posypaná soľou a korením.
  7. Nádobu prikryte obrúskom, zatlačte záťažou a nechajte v pokoji.
  8. Ak sa soľanka odparí, pridajte studenú prevarenú vodu a pravidelne vymieňajte obrúsok.

Stojí za to povedať, že horúce solenie medovej agariky podľa týchto postupných receptov má v porovnaní s inými možnosťami solenie veľké výhody. Takýto obrobok sa skladuje dlhšie a zachováva si všetky svoje nutričné ​​vlastnosti a užitočné látky. Použite navrhované recepty a budete prekvapení, aké chutné občerstvenie sa ukáže z medových húb, solených horúcim spôsobom.


Populárne Príspevky

Posledné príspevky

Copyright sk.emmabrewda.com 2024
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found