Čo sa dá urobiť s čerstvými liškami: recepty na varenie húb

Čerstvé líšky prinesené z lesa sú veľmi obľúbené pre ich skvelú chuť, vôňu a jednoduchú prípravu. Okrem toho tieto plodnice poskytujú príležitosť pre vegetariánov a ľudí, ktorí sa počas náboženských sviatkov postia, vzdať sa mäsa, čo nijako neovplyvní užitočnosť a sýtosť pokrmu.

Varenie čerstvých líšok je pomerne jednoduché, ak použijete navrhované recepty s podrobnými popismi. Zozbierané možnosti prípravy lahodných pokrmov z týchto ovocných tiel určite potešia vás a vašich blízkych.

Čo môžete urobiť s čerstvými liškami na spestrenie každodenného rodinného jedálnička a spestrenie sviatočného jedla? Stojí za to povedať, že každé jedlo s týmito hubami vyzerá chutne, je chutné, uspokojujúce a zdravé. Z líšok si môžete uvariť, čo chcete: čerstvé huby je možné zmraziť, vyprážať, variť polievku, dusiť v kyslej smotane, piecť a osoliť na zimu.

Ako zmraziť čerstvé líšky na zimu bez predbežného tepelného spracovania

Ako správne zmraziť čerstvé líšky na zimu bez predbežného tepelného spracovania?

  • Huby;
  • Plastové nádoby alebo plastové vrecká.
  1. Huby by sa mali očistiť od lesných zvyškov, odrezať špičky nôh a utrieť čiapky vlhkou kuchynskou špongiou alebo utierkou.
  2. Rozložte huby na podnos v jednej vrstve a vložte do mrazničky na 8-10 hodín, nastavte minimálnu teplotu.
  3. Vyberte, rozdeľte do nádob alebo vrecúšok a vráťte do mrazničky pri normálnej teplote.

Čo môžete urobiť s čerstvými mrazenými liškami? V tomto prípade sa z nich pripravujú akékoľvek jedlá, ktoré si dokážete predstaviť: od polievok, omáčok až po náplň do domáceho pečiva - vyberte si sami! Aby však mrazené huby nestratili svoj vzhľad, rozmrazovanie by sa malo vykonávať postupne, huby vložte do hlbokej misky a umiestnite ich na policu chladničky. Okrem toho musíte produkt rozmraziť po častiach, to znamená, že jedna porcia stačí na prípravu jedla. Upozorňujeme, že opätovné zmrazovanie líšok nie je povolené!

Ako smažiť čerstvé líšky s cibuľou

Čerstvé líšky vyprážané s cibuľou sú skvelou voľbou na občerstvenie so 40-stupňovým pohárom alebo ako náplň do koláčov. Takéto jedlo sa pripravuje rýchlo a jednoducho, bez zbytočných problémov.

  • 2 kg líšok;
  • Zeleninový olej;
  • 500 g cibule;
  • Soľ podľa chuti;
  • 2 polievkové lyžice. l. nasekané zelené (akékoľvek).

Ako smažiť čerstvé líšky vám ukáže krok za krokom popis procesu.

  1. Po olúpaní a opláchnutí húb vo veľkom množstve vody ich preložíme do sitka a necháme odkvapkať.
  2. Nakrájajte na plátky, vložte do horúcej panvice a smažte, kým sa tekutina neodparí.
  3. Nalejte rastlinný olej a pokračujte v smažení 30 minút. na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa nepripálili.
  4. Odstráňte šupku z cibule, umyte ju a nakrájajte na pol krúžky.
  5. Nalejte do húb, premiešajte a ďalej smažte, kým cibuľa nezmäkne.
  6. Dochuťte soľou podľa chuti, pridajte zeleninu, premiešajte a smažte ďalších 5-7 minút na miernom ohni.

Ako smažiť čerstvé líšky v paradajkovom pretlaku

Vyprážanie čerstvých líšok v paradajkách pre každú gazdinku nebude ťažké. Takéto chutné jedlo bude vynikajúcou prílohou k mäsu, vareným zemiakom alebo ryži.

  • 1 kg líšok;
  • 500 g mrkvy a cibule;
  • 300 g baklažánu;
  • 200 g papriky;
  • 200 ml paradajkovej pasty;
  • 2-3 st. voda;
  • Soľ podľa chuti;
  • 2 lyžičky Mleté čierne korenie;
  • Zeleninový olej;
  • 2 ks. klinčeky a bobkové listy.

Ako správne smažiť čerstvé líšky je popísané v nižšie uvedených krokoch, takže samotný proces bude celkom jednoduchý.

  1. Lišky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na malé kúsky.
  2. Sú položené na panvici a vyprážané 15 minút. na strednom ohni za stáleho miešania.
  3. Do húb sa naleje olej, pridá sa ošúpaná a nakrájaná cibuľa a smaží sa 20 minút. na miernom ohni.
  4. Mrkva, strúhaná na hrubom strúhadle, sa vypráža v samostatnej panvici do zlatista.
  5. Ďalej sa zavedú olúpané baklažány, celá hmota sa zmieša a smaží 10 minút.
  6. Paprika sa ošúpe od stopky a semien, nakrája sa na rezance a pridá sa k mrkve a baklažánom.
  7. Vyprážané 7-10 minút. a nalial do húb a cibule.
  8. Paradajková pasta sa zmieša s vodou, osolí sa podľa chuti a okorení.
  9. Omáčka sa naleje do húb so zeleninou, pridá sa klinček a bobkový list.
  10. Panvica sa prikryje pokrievkou a obsah sa dusí na miernom ohni 20 minút.
  11. Sporák sa vypne a panvica sa nechá 10 minút, aby sa líšky so zeleninou naplnili.

Čerstvé líšky vyprážané so zemiakmi a cibuľou

Čerstvé líšky vyprážané so zemiakmi majú svoju jedinečnú chuť. Okrem toho je toto jedlo veľmi uspokojivé a aromatické.

  • 1 kg líšok;
  • 500 g zemiakov;
  • 300 g cibule;
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
  • Zeleninový olej;
  • 4 strúčiky cesnaku.

Varenie čerstvých líšok so zemiakmi je pomerne jednoduché, stačí dodržiavať odporúčania.

  1. Lišky ošúpeme, opláchneme veľkým množstvom vody, odrežeme väčšinu stehien a nakrájame na kúsky.
  2. Vložte do suchej horúcej panvice a smažte, kým sa kvapalina úplne neodparí.
  3. Nalejte rastlinný olej, asi 150 ml, a smažte huby do zlatista.
  4. Cibuľu a zemiaky ošúpeme a nakrájame: cibuľu na tenké kolieska, zemiaky na kocky.
  5. Pridajte cibuľu k hubám, premiešajte a pokračujte v smažení 15 minút. na miernom ohni.
  6. Vložte zemiaky do samostatnej panvice s rozohriatym olejom, premiešajte a opečte na strednom ohni do zlatista.
  7. Spojte huby s cibuľou a zemiakmi, premiešajte, osoľte, posypte korením a pridajte cesnak nasekaný nožom.
  8. Znova premiešame a ďalej dusíme 3-5 minút.
  9. Hotové jedlo môžeme podávať s konzervovanou zeleninou alebo plátkami čerstvej uhorky a paradajok.

Ako uvariť čerstvú polievku z líšok s roztaveným syrom

Hubová polievka z čerstvých líšok má úžasnú arómu a ukáže sa ako veľmi chutná. Rodinná večera určite poteší vašu domácnosť, ak je na stole tento prvý chod.

  • 500 g líšok;
  • 2 litre vody;
  • 4 veci. stredné zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 1 zväzok zelenej cibule;
  • 2 ks. tavený syr;
  • Soľ a korenie podľa chuti;
  • Maslo - na vyprážanie.

Polievka z čerstvých líšok sa pripravuje v etapách a je určená na 5-6 porcií.

  1. Huby ošúpeme, umyjeme, odrežeme končeky nôh a nakrájame na kocky.
  2. Čerstvé líšky varíme 10 minút, scedíme vodu a šampiňóny vložíme do rozpusteného masla (1 polievková lyžica).
  3. Smažte 10 minút. na strednom ohni a pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.
  4. Pokračujte v smažení 5-7 minút a medzitým si ošúpte mrkvu a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  5. V smaltovanom hrnci prevarte vodu, pridajte zemiaky nakrájané na kocky a varte 15 minút. na miernom ohni.
  6. Nastrúhanú mrkvu samostatne opečte na oleji, spojte s hubami a cibuľou, pridajte k zemiakom, varte 15 minút.
  7. Syr nastrúhame, pridáme do polievky a za stáleho miešania necháme rozpustiť.
  8. Pridajte soľ podľa chuti, obľúbené korenie, premiešajte, vypnite oheň a nechajte polievku 10 minút odstáť.

Polievkové pyré z čerstvej líšky: recept s fotografiou

Recept na navrhovanú hubovú polievku z čerstvých líšok nenechá nikoho ľahostajným, pretože pridaním smotany získate lahodnú pyré. Je lepšie ho variť v kuracom vývare, ale môžete použiť aj vodu.

  • 1 liter vývaru;
  • 800 g líšok;
  • 100 g masla;
  • 2 hlavy cibule;
  • 150 ml krému;
  • 2 polievkové lyžice. l. nasekaná zelená petržlenová vňať;
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti.

Na prípravu čerstvej liškovej polievky použite recept z fotografie:

Lišky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.

Vložte do panvice s rozpusteným maslom, opečte do zlatista.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a spojíme s hubami, smažíme do mäkka.

Slepačí vývar privedieme do varu, pridáme huby a cibuľu a varíme 20 minút.Po krátkom vychladnutí polievku rozšľaháme mixérom, pridáme soľ a mleté ​​korenie podľa chuti. Pridáme smotanu, dobre premiešame, polievku privedieme do varu. varte a vypnite oheň.

Nechajte 10 minút odstáť. a podávame nalievaním na porciované taniere a ozdobené bylinkami.

Recept na varenie čerstvých líšok v kyslej smotane

Ako uvariť čerstvé líšky, ak chcete jemné, chutné, aromatické a uspokojujúce jedlo? Ponúkame najobľúbenejší spôsob varenia lesných húb - dusenie v kyslej smotane. Takéto jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, ale ukáže sa - "olizujte si prsty"!

  • 1 kg líšok;
  • 500 ml kyslej smotany;
  • Rastlinný olej - na vyprážanie;
  • Soľ podľa chuti;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžička Mleté čierne korenie;
  • 2 hlavy cibule;
  • 3 polievkové lyžice. l. nasekaný kôpor a / alebo petržlen.

Recept na výrobu čerstvých líšok v kyslej smotane je opísaný po etapách, aby ho zvládla aj začínajúca gazdinka.

  1. Po očistení huby varte 15 minút. v osolenej vode.
  2. Vložte do cedníka, nechajte odkvapkať a vychladnúť a až potom nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.
  3. Vyprážajte v rastlinnom oleji do zlatista za stáleho miešania, aby sa nespálil.
  4. Ošúpeme vrchnú vrstvu cibule, umyjeme a nakrájame na štvrtiny.
  5. Pridajte k hubám a pokračujte v smažení 10 minút.
  6. Prelisovaný cesnak zmiešame s kyslou smotanou, soľou a mletým korením, trochu prešľaháme metličkou.
  7. Pridajte zeleninu, premiešajte a nalejte do húb a cibule.
  8. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 30 minút. na miernom ohni.
  9. Vyskúšajte a ak nemáte dostatok soli, pridajte soľ.
  10. Premiešame, vypneme oheň a panvicu s udusenými hubami necháme na sporáku ešte 5-7 minút.
  11. Môžeme podávať s ryžou, cestovinami alebo varenými zemiakmi.

Ako uvariť čerstvé liškové huby s kuracím mäsom

Jemné kuracie mäso v kombinácii s liškami a kyslou smotanou bude vynikajúcim doplnkom k zemiakovej kaši alebo varenej ryži a pohánke. Recept na výrobu čerstvých líšok v kyslej smotane je pomerne jednoduchý a na rýchly rodinný obed je to skvelá voľba.

  • 1 kg kurčaťa (odoberie sa akákoľvek časť);
  • 800 g čerstvých líšok;
  • 500 ml kyslej smotany;
  • Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie;
  • 5 ks. bobkový list a hrášok z nového korenia;
  • Soľ podľa chuti;
  • 150 ml vody;
  • 1 lyžička. mleté ​​kari a zmes mletej papriky.

Čerstvé lišajové huby s kuracím mäsom v kyslej smotane musíte variť postupne, aby ste správne rozložili čas a úsilie.

  1. Kuracie mäso je rozdelené na porcie spolu s kosťami.
  2. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, položte na papierovú utierku a vysušte.
  3. Huby sa čistia od lesných zvyškov, umyjú sa vo veľkej miske studenej vody.
  4. Konce nôh sa odrežú a huby sa nakrájajú na veľké plátky.
  5. Kuracie mäso sa vloží do vyhrievanej panvice, kde sa bude jedlo dusiť.
  6. Rastlinný olej sa naleje a smaží do zlatista.
  7. Huby sa smažia na samostatnej panvici až do varenia v kombinácii s kuracím mäsom.
  8. Mäso a huby sa spolu smažia asi 20 minút. na miernom ohni.
  9. Zavedie sa kyslá smotana, naleje sa voda, pridá sa soľ, kari, zmes mletej papriky, bobkových listov a nového korenia.
  10. Obsah hrnca premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme 40 minút. na miernom ohni.

Stojí za to povedať, že všetky tri zložky (huby, kuracie mäso a kyslá smotana) v kombinácii s kari sú veľmi chutné. Takáto pochúťka môže byť nezávislým jedlom alebo prílohou k hlavnému.

Recept na varenie čerstvých líšok v kvetináčoch

Nasledujúci recept na výrobu čerstvých líšok osloví gurmánov, pretože všetky ingrediencie budú pečené v hrncoch s mliekom a syrom.

  • 1 kg líšok;
  • 700 g zemiakov;
  • 400 g cibule;
  • 500 g mletého kuracieho mäsa;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 300 ml mlieka;
  • 200 g tvrdého syra;
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
  • Maslo - na vyprážanie.

Varenie čerstvých líšok v kvetináčoch je jednoduché, ak použijete podrobný popis procesu.

  1. Lišky vytrieďte a očistite od lesných zvyškov, dôkladne opláchnite v studenej vode a nakrájajte na plátky.
  2. Varte v osolenej vode 15 minút, vložte do panvice s maslom (1 polievková lyžica) a smažte 15 minút.
  3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky strednej hrúbky.
  4. Skombinujte s hubami, soľou a korením podľa chuti, premiešajte.
  5. Mleté kuracie mäso opečte na masle (1 polievková lyžica), zmiešajte so zemiakmi a hubami.
  6. Pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy, znova premiešajte.
  7. Pridáme syr nastrúhaný na hrubom strúhadle, premiešame a dáme do hrncov vymastených maslom.
  8. Do mlieka pridáme prelisovaný cesnak, v rovnakých častiach nalejeme do hrncov a vložíme do rúry.
  9. Zapnite ho na 180 °C a nastavte čas na paneli na 60-75 minút. (v závislosti od objemu hrncov).
  10. Podávajte iba horúce ako samostatné jedlo.

Môžete si byť istí, že jedlo bude určite chutné, uspokojivé a aromatické, najmä ak bolo pripravené s láskou a starostlivosťou o blízkych.

Solenie čerstvých líšok za studena

Čo ešte môžete pripraviť jedlo z čerstvých líšok, aby ste prekvapili nielen svojich blízkych, ale aj hostí pozvaných na dovolenku? Ponúkame zber líšok na zimu a ich solenie studeným spôsobom. Takáto chuťovka vám príde vhod najmä pri štyridsaťstupňovom pohári.

  • 3 kg líšok;
  • 3 polievkové lyžice. l. soľ;
  • 15 hrách čierneho korenia;
  • Listy čiernych ríbezlí a čerešní;
  • Kôprové dáždniky (1 kus na 1 litrovú nádobu).

Čerstvé lišajové huby osolte podľa receptu s postupnými odporúčaniami.

  1. Roztrieďte líšky, očistite ich od kontaminácie a dôkladne opláchnite v studenej vode, aby z nich vyšiel piesok a jemné nečistoty.
  2. Odrežte zapečatené konce nožičiek a položte na drôtené rošty, aby ste mohli odtiecť prebytočnú tekutinu.
  3. Na dno sterilizovaných pohárov položte "vankúš" čistých ríbezlí a čerešňových listov.
  4. Položte prvú vrstvu líšok, čiapky nadol a posypte tenkou vrstvou soli.
  5. Potom vložte niekoľko zrniek čierneho korenia.
  6. Každú nasledujúcu vrstvu húb posypte soľou a korením.
  7. Na vrchnú vrstvu húb položíme dáždnik z kôpru, zatlačíme rukami a utlačíme, aby huby vypustili šťavu.
  8. Vezmite to do suterénu na 5-7 dní.
  9. Hneď ako sa nádoba naplní soľankou, odstráňte tlak, zatvorte nádoby nylonovými viečkami a nechajte ich v suteréne.
  10. Úroda líšok bude pripravená na použitie za 30 dní.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found