emmabrewda.com

Koláče v Rusku boli vždy považované za symbol domáceho pohodlia. Piekli sa na rodinné oslavy a náboženské sviatky. Najobľúbenejšie boli kapustové a hríbové pirohy.

Varenie koláča doma vždy priťahuje milovníkov slaného pečiva v kuchyni, pretože jeho vôňa sa šíri po celom dome.

Chcel by som ponúknuť niekoľko zaujímavých a pozoruhodných receptov na koláč s kapustou a hubami, z ktorých budete nadšení.

Listový koláč s čerstvou kapustou a hubami

Varenie lístkového koláča s kapustou a hubami nezaberie veľa času, najmä ak si kúpite cesto v obchode.

• Lístkové cesto - 700 g;
• Kapusta - 400 g;
• Šampiňóny - 400 g;
• Vajcia - 1 ks;
• Cibuľa - 2 ks;
• Zeleninový olej;
• Mleté korenie a soľ podľa chuti.

Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji do zlatista.

Nakrájajte huby, pridajte k cibuli a smažte 15 minút.

Nakrájajte čerstvú kapustu na prúžky, pridajte k šampiňónom, podľa chuti osoľte, okoreňte, premiešajte a na miernom ohni dusíme 10 minút. Odstráňte z tepla, vložte na tanier a nechajte vychladnúť.

Cesto rozdeľte na dve časti a rozvaľkajte na tenké vrstvy.

Na plech, kde sa bude koláč piecť, dáme pergamenový papier a položíme jednu z vrstiev.

Vychladnutú plnku rozotrieme, prikryjeme druhou vrstvou a nožom urobíme niekoľko zárezov do veľkosti 3 cm.

Okraje dvoch vrstiev zaslepte a prejdite po nich zubami vidličky, aby upečené nevytŕčalo.

Pre krásnu zlatistú kôrku potrieme tortu rozšľahaným vajíčkom.

Pečieme 40 minút pri 180°C.

Po upečení necháme koláč 15 minút vychladnúť a potom smelo podávame.

Lahodný koláč s kapustou, hubami a vajíčkami

Koláč s kapustou, hubami a vajíčkami je veľmi chutné jedlo. Má to však jednu nevýhodu – veľmi rýchlo končí.

• Múka - 600 g;
• Mlieko - 300 ml;
• Droždie (čerstvé) - 20 g;
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
• Cukor - 1 lyžička;
• Soľ - ½ lyžičky

Plnenie:

• Kapusta - 400 g;
• Huby - 400 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Mletá čierna soľ a korenie - podľa chuti;
• Slnečnicový olej;
• Vajcia - 6 ks.

Cukor rozmiešame v ½ diele teplej vody, zriedené droždie a malú časť múky. Nechajte na teplom mieste, aby cesto vykyslo.

Všetku múku, soľ a maslo zmiešame s cestom, dobre premiešame a vymiesime.

Miesime, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky. Dajte na teplé miesto, prikryte uterákom a nechajte 60 minút.

Huby ošúpeme, nakrájame na kocky, kapustu nakrájame na prúžky, cibuľu nakrájame.

Najprv si opražte cibuľu do mäkka, potom pridajte huby a smažte 15 minút.

Kapustu vložíme do húb, zalejeme 50 ml vody a na miernom ohni dusíme 10 minút. Dochutíme soľou podľa chuti, korením, premiešame a dusíme ďalších 15 minút.

Celú zmes dáme na tanier a necháme úplne vychladnúť.

Vajcia uvaríme, nakrájame na kocky, spojíme s kapustou a hubami.

Plech na koláč vymastíme a položíme naň pergamenový papier.

Cesto rozdelíme na polovicu, rozvaľkáme a časť položíme na plech, pričom boky zdvihneme.

Rozotrieme plnku a prikryjeme druhou polovicou cesta.

Okraje zaštipnite, na niekoľkých miestach prepichnite tenkým nožom a nechajte 15 minút odstáť.

Potom vložíme na 30 minút do vyhriatej rúry a pečieme pri 180°C.

Hotový koláč prikryte kuchynskou utierkou, nechajte 15 minút odstáť. Vyskúšajte tento recept a rodina sa vám poďakuje za tento lahodný koláč s kapustou, hubami a vajíčkom.

Koláč s kyslou kapustou a hubami na kefíre

Cesto na kapustový a hubový koláč je varené s kefírom a má chrumkavú kôrku.

• Kefír - 1 polievková lyžica;
• Vajcia - 1 ks;
• Maslo - 150 g;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - ½ lyžičky;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Múka - 1,5 lyžice;
• Šampiňóny - 500 g;
• Kyslá kapusta - 400 g;
• Zelená cibuľa - 1 zväzok;
• Zeleninový olej.

Z cesta musíte začať variť koláč s kyslou kapustou a hubami.

V parnom kúpeli rozpustíme maslo, pridáme cukor, soľ, prášok do pečiva, vajcia a kefír. Dobre prešľaháme metličkou a postupne pridávame múku za stáleho šľahania.

Cesto vymiesime rukami do hladka a necháme na stole prikryté utierkou.

Huby nakrájajte na plátky a vložte do panvice, aby sa smažili do zlatista.

Kyslú kapustu dáme do samostatnej panvice a dusíme 20 minút na strednom ohni.

Zmiešajte kapustu s hubami, spojte s nakrájanou zelenou cibuľkou a premiešajte.

Cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme valčekom.

Jednu časť dáme na vymastený plech, boky nadvihneme a natrieme plnkou.

Plnku prikryjeme druhým plátom cesta, okraje pritlačíme a nožom urobíme zárezy po celej ploche.

Pečieme pri 180 °C 40 minút. Upečené prikryjeme papierom na pečenie, aby sa kôrka nepripálila. Koláč bude veľmi chutný s majonézovou omáčkou.

Ako upiecť koláč s kapustou a nakladanými hubami

Ako upiecť koláč s kapustou a nakladanými hubami, aby ste svoju rodinu rozmaznávali lahodnou pochúťkou?

• Múka 500 g;
• Vajcia - 3 ks;
• Kyslá smotana - 200 ml;
• Suché droždie - 1 lyžička;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - ½ lyžičky;
• Rastlinný olej - 40 ml;
• Solené huby - 300 g;
• Kapusta - 400 g;
• Cibuľa - 2 ks;
• Maslo - 2 lyžice. l.;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička

Koláč s kapustou a solenými hubami sa pripravuje nasledovne.

Do preosiatej múky pridajte suché droždie, premiešajte.

Zmiešajte kyslú smotanu s vajcami, cukrom, rastlinným olejom, soľou a potom šľahajte.

Pridáme múku, premiešame a vymiesime elastické cesto. Cesto prikryjeme utierkou a necháme asi 1 hodinu odstáť.

Na masle opečte cibuľu do priehľadnosti, pridajte huby nakrájané na kocky a smažte 20 minút na strednom ohni.

Nakrájajte kapustu na prúžky, pridajte maslo a smažte na miernom ohni 15-20 minút.

Zmiešame s hubami a cibuľou, dáme do misky a necháme vychladnúť.

Cesto ešte raz premiesime, rozdelíme na dve polovice a rozvaľkáme.

Jednu časť vložíme do formy, boky zdvihneme, navrch dáme plnku a zarovnáme.

Plnku prikryjeme druhou časťou cesta a boky cesta pritlačíme rukami.

Koláč necháme 20 minút „vyrovnať“ a vložíme do rúry na 30 minút pri teplote 180 °C.

Ako urobiť koláč s kapustou, kuracím mäsom a hubami

Kapustový, hubový a kurací koláč je skvelou voľbou pre pokojnú rodinnú večeru. Takéto pečivo však môže ozdobiť aj každé jedlo.

• Múka - 400 g;
• Kefír - 300 ml;
• Soda - 1 lyžička;
• Soľ - 1 lyžička;
• Maslo - 100 g;
• Kapusta - 400 g;
• Huby - 500 g;
• Kuracie filé - 2 ks;
• Soľ.

Ak chcete vedieť, ako pripraviť koláč s kapustou, hubami a kuracím mäsom, musíte postupovať podľa receptu krok za krokom.

Kombinujte teplý kefír so sódou a miešajte 5 minút. Pridáme rozpustené maslo a soľ, premiešame a pridáme múku. Cesto vo svojej konzistencii vyzerá ako na palacinky.

Nakrájajte kapustu na prúžky a pošlite ju do panvice na dusenie. Prikryjeme pokrievkou a z času na čas premiešame.

Ak chcete, aby náplň mala pikantnú chuť, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. paradajková pasta, zriedená v 0,5 polievkovej lyžice. voda.

Filet nakrájame na malé kúsky, opečieme na oleji do zlatista a pridáme na kocky nakrájané huby.

Osolíme, premiešame a ďalej smažíme 15 minút.

Vytvarujeme koláč: polovicu cesta nalejeme na dno formy, rozotrieme plnku a naplníme druhou polovicou.

Dáme do rúry na 40-45 minút a pečieme pri teplote 190°C.

Chudý koláč s kapustou a nakladanými hubami

Chudý koláč s kapustou a nakladanými hubami na kefíre sa ukáže ako celkom nadýchaný a jemný.

• Kefír - 500 g;
• Rastlinný olej - 30 ml;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Múka - 3 lyžice;
• Soľ - 1 lyžička;
• Nakladané huby - 400 g;
• Kapusta - 400 g;
• Cibuľa - 3 ks;
• Zeleninový olej.

Teplý kefír sa kombinuje s maslom, soľou, práškom do pečiva a mieša sa. Múka sa zavádza do kefíru a šľaha sa metličkou. Vymiesime cesto: nemalo by sa lepiť na ruky a byť mäkké.

Nakladané huby sa nakrájajú na kúsky a umyjú sa vo vode.

Kapusta sa nakrája, opraží na oleji do mäkka a pridá sa cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Dusíme pod zatvorenou pokrievkou asi 20 minút.

Kapustu zmiešame s hubami, necháme mierne vychladnúť.

Cesto sa rozdelí, jedna polovica sa položí na plech a rozvinie sa, pričom sa strany zdvihnú.

Rozotrite plnku a prikryte druhou časťou cesta.

Vidličkou urobte do koláča otvory a pečte v rúre 30-35 minút pri 180 °C.

Hotový koláč s kapustou a nakladanými hubami necháme mierne vychladnúť a nakrájame na porcie.

Ako urobiť koláč s kapustou, hubami, mäsom a zemiakmi

Hoci má kapustový, hubový, mäsový a zemiakový koláč v plnke veľa ingrediencií, jeho príprava je jednoduchá.

Ako urobiť koláč s kapustou, hubami, mäsom a zemiakmi bez droždia? Musím povedať, že veľa gazdiniek veľmi rádo pracuje s takýmto cestom: ihneď miesite a pečiete.

• Kefír - 1,5 lyžice;
• Vajcia - 3 ks;
• Kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• Krémový margarín - 100 g;
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Soľ - ½ lyžičky;
• Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
• Prášok do pečiva - 1 lyžička;
• Múka - koľko cesto vezme.

Plnenie:

• Mleté mäso - 300 g;
• Kapusta - 300 g;
• Zemiaky - 5 ks;
• Cibuľa - 3 ks;
• Zeleninový olej;
• Huby - 400 g;
• Zelení (akékoľvek) - 1 zväzok;
• Soľ.

Vajcia rozšľaháme s cukrom, soľou, práškom do pečiva, spojíme s rozpusteným margarínom, slnečnicovým olejom, kyslou smotanou a kefírom. Dobre prešľaháme, pridáme múku a miešame do hladka. Cesto by malo byť husté ako palacinky.

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na kúsky. Vložíme do oleja na panvicu a smažíme 10 minút.

Mleté mäso smažte oddelene 20 minút na miernom ohni a zmiešajte so zemiakmi.

Kapustu nakrájame na prúžky, dusíme 15 minút do mäkka, potom zmiešame s mletým mäsom a zemiakmi.

Huby a cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na oleji do zlatista a spojíme s kapustou a mletým mäsom.

Všetko premiešajte, osoľte, pridajte nakrájanú zeleninu a znova premiešajte.

Polovicu cesta vylejeme na vymastený plech a rozotrieme plnku.

Nalejte zvyšné cesto a vložte do rúry na 40 minút.

Pečieme pri 180 °C do svetlohneda.

Lenivá kapustnica a hubový koláč bez droždia

Koláč s kapustou a hubami bez kvasníc sa nazýva "lenivý". Skúste to uvariť a nechajte sa prekvapiť, aké jemné a chutné to dopadne.

• Múka - 1-1,5 lyžice;
• Vajcia - 3 ks;
• Kyslá smotana - 100 ml;
• Majonéza - 200 ml;
• Soľ - 1 lyžička;
• Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

Plnenie:

• Huby - 300 g;
• Kapusta - 400 g;
• Cibuľa - 4 ks;
• Slnečnicový olej;
• Zelený kôpor - 1 zväzok;
• Mletá čierna soľ a korenie.

Nakrájajte kapustu, trochu opečte na oleji a spojte s nasekaným kôprom.

Huby nakrájajte na kúsky, opečte do mäkka a pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Smažte na strednom ohni 10-12 minút, spojte s kapustou, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Všetky suroviny na cesto okrem múky spojíme a prešľaháme. Po častiach nalejte múku a dobre premiešajte, aby cesto nemalo hrudky a pripomínalo konzistenciu tekutej kyslej smotany.

Formu vymastíme maslom, vyložíme plnkou a naplníme cestom. Necháme 10 minút postáť a pečieme v rúre 30 minút pri 190°C.

Lenivý koláč s kapustou a hubami sa dá urobiť každý deň a na akúkoľvek oslavu.