emmabrewda.com

Lesné huby sú obľúbenou pochúťkou väčšiny ľudí. Lišky sú však považované za obzvlášť chutné a zdravé. Tieto plodnice sa používajú na prípravu šalátov, polievok, omáčok, príloh, ako aj plnky do pizze a koláčov. Čo robiť s liškami po zbere, aby sa zachovali všetky ich prospešné vlastnosti na dlhú zimu?

V tomto článku sa zváži niekoľko spôsobov, ktoré pomôžu každej žene v domácnosti rozhodnúť sa, čo sa dá urobiť s liškami na zimu.

Varené alebo vyprážané zemiaky s hubami, ale aj sýta polievka či šalát sa už dávno udomácnili na stoloch mnohých rodín. Nie sú to však všetky jedlá, pri ktorých sa využívajú tieto plodnice. Čo robia s liškami na zimu, aby potešili rodinu a spestrili denné menu?

Čo robiť s liškami po zbere: počiatočné spracovanie

Na začiatok musia huby prejsť primárnym spracovaním.

Očistite lesné zvyšky, odrežte konce nôh a očistite čiapky.

Nalejte veľa vody a nechajte 20-30 minút, pričom hmotu z času na čas premiešajte rukami. Niektoré druhy líšok, napríklad čierne, by sa mali namočiť na 12 až 24 hodín.

Položte na mriežku a nechajte niekoľko minút odkvapkať.

Ďalej, podľa vybraných receptov a popisov krok za krokom bude každý kulinársky špecialista vedieť, čo robiť s liškami. Konečným výsledkom je lahodná, výživná a aromatická hubová príprava, ktorá bude skvelým doplnkom ku všetkým prílohám.

Čo robiť s čiernymi liškami: solenie na zimu

Lišky sú považované za lahodnú hubu, aj keď podmienečne jedlú. Čo s nimi robia a ako sa čierne líšky pripravujú na zimu? Proces solenia týchto plodníc nespôsobuje ťažkosti, takže ho môže zopakovať aj začínajúca hostiteľka.

• 2 kg namočených húb;
• 100 g soli;
• 10 strúčikov cesnaku;
• Listy ríbezlí;
• 6 kôprových dáždnikov.

Existuje veľa možností na solenie, ale čo robia líšky tohto druhu s hubami? Zvážte podrobný popis horúcej metódy solenia čiernych líšok.

Po namočení sa huby uvaria v osolenej vode s pridaním ¼ lyžičky. kyselina citrónová Scedíme v cedníku, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.

Dno smaltovaného hrnca je pokryté listami ríbezlí, ktoré je potrebné najskôr opariť vriacou vodou.

Navrch nasypte vrstvu soli a rozložte líšky po celom povrchu s klobúkmi nadol.

Na každú vrstvu húb sa naleje vrstva soli, ako aj na kocky nakrájaný cesnak a dáždniky.

Na vrch pritlačíme obrátenou doskou a zaťažíme, aby huby pustili šťavu.Odložíme do chladnej pivnice a necháme 20-30 dní, aby sa huby dobre osolili.

Čo je lepšie robiť s liškami: recept na vyprážané huby

Mnohé skúsené ženy v domácnosti zdieľajú svoje odporúčania a ponúkajú možnosti, čo je najlepšie robiť s líškami na zimu.

Vynikajúcou spracovateľskou metódou sú napríklad vyprážané huby, ktoré svojím vzhľadom ako príloha ozdobia každé hlavné jedlo.

• 3 kg namočených líšok;
• 1 kg cibule;
• Soľ podľa chuti;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• Štipka škorice.

1. Namočené líšky nakrájame a dáme na suchú panvicu.
2. Smažte na strednom ohni, kým sa všetka tekutina z húb neodparí.
3. Prilejeme olej a opečieme do zlatista.
4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte do mäkka, pridajte k hubám.
5. Dochutíme soľou, korením a pridáme škoricu, premiešame a ďalej smažíme na miernom ohni 40 minút. Ak nezostalo dosť oleja, pridajte ďalší a pokračujte v smažení 15 minút.
6. Uložíme do sterilizovaných suchých pohárov, dolejeme olejom a zvinieme.

Marinovanie lišajových húb

Existuje ďalší populárny spôsob zberu na zimu, ktorý vám povie, čo môžete robiť s liškami - to je morenie.

• 2 kg líšok;
• 1 liter vody;
• 100 ml octu 9%;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 100 g cukru;
• 5 karafiátov;
• 4 ks. bobkový list a nové korenie.

Takéto huby doplnia každodenné aj slávnostné jedlá. Varenie nakladaných líšok nie je vôbec ťažké, najmä preto, že chuť hotového občerstvenia poteší každého, kto ho bude jesť.

1. Huby ošúpeme, odrežeme končeky nôh a opláchneme.
2. Varte 30 minút a dajte do cedníka odkvapkať.
3. Pripravte si marinádu: všetky koreniny zmiešajte vo vode a nechajte zovrieť.
4. Pridajte huby do vriacej marinády a varte 20 minút.
5. Nakladané líšky naaranžujte do sterilných suchých pohárov, zatlačte lyžičkou, aby ste odstránili „vzduchové“ vrecká.
6. Nalejte marinádu až po vrch, zatvorte pevnými plastovými viečkami.

Čo robiť s mrazenými liškami: možnosti jedla

Pre mnohé ženy v domácnosti je zmrazenie považované za vynikajúcu možnosť domácej úlohy. Huby môžu byť zmrazené čerstvé, varené alebo dokonca vyprážané.

Čo môžete robiť s mrazenými liškami, aké jedlá variť? Napríklad z čerstvých mrazených líšok je výborná hubová polievka.

• Na tento účel sa ovocné telieska rozmrazia a varia spolu so zeleninou a korením až do úplného varenia.
• Po príprave prvého chodu môžete huby a zeleninu pomlieť aj mixérom, výsledkom čoho je úžasne lahodná kaša.
• Z uvarených mrazených líšok pripravte julienne, omáčky a pripravte kaviár, pridajte cibuľu a mrkvu.
• Vyprážané mrazené líšky môžeme pridať k zemiakom alebo dusiť s mäsom.

Akékoľvek mrazené líšky budú skvelým doplnkom k iným jedlám. Je však dôležité vedieť, že huby nemôžete znova zmraziť. Takéto nevhodné akcie povedú k strate chuti a arómy hlavného produktu.