emmabrewda.com

Blížia sa novoročné sviatky, a tak je čas popremýšľať o zostavení jedálneho lístka. Čo sa týka občerstvenia, pre mnohé gazdinky je už všetko rozhodnuté. Samozrejme, bude to julienne - horúce jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva v malých porciovaných tanieroch, nazývaných tiež kokosové jedlá.

Ale keď neexistujú žiadne špeciálne taniere a naozaj chcete liečiť hostí, môžete nájsť jednoduché východisko z tejto situácie. Tento článok bude venovaný julienne varenej na panvici - recepty s fotografiami.

Začnime variť julienne na panvici s klasickým receptom bez húb, ktorý je tiež považovaný za najzákladnejší a najjednoduchší. A chuť jedla bude úžasná aj bez použitia akýchkoľvek kokteilov a foriem.

Ako variť julienne s kuracím mäsom na panvici v rúre

Musím povedať, že recept na julienne na panvici s kuracím mäsom používajú tí, ktorí z nejakého dôvodu nejedia huby.

• Kuracie mäso (filé) - 600 g;
• Cibuľa - 100 g;
• Tvrdý syr - 150 - 200 g;
• Mlieko (najlepšie domáce) - 1,5 lyžice;
• Maslo - 30 g;
• Múka - 2-3 lyžice. l.;
• Kôprová zelenina - 30 g;
• Korenie - soľ, korenie.

Filé z hydiny nakrájajte na kocky alebo tenké prúžky a pošlite na predhriatu panvicu s plátkom masla.

Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a vložte ju do panvice na asi 7-10 minút vyprážania kurčaťa. Všetko smažte, kým sa cibuľa nestane priehľadnou na podlahe.

V samostatnej miske zmiešajte domáce mlieko, múku, jemne nasekané čerstvé bylinky, soľ a korenie. Plnku premiešame, nalejeme na kura a privedieme do varu.

Hmota by mala postupne nadobudnúť hustú konzistenciu a keď sa tak stane, musíte sporák vypnúť.

Teraz pozornosť: navrch nastrúhame strúhaný syr a vložíme do vyhriatej rúry priamo na panvicu a pečieme 15 minút pri 180°C.

Ako vidíte, varenie julienne s kuracím mäsom na panvici je veľmi jednoduché. Tento recept môžete zmeniť podľa svojho vkusu a experimentovať so sadou produktov.

Ako uvariť julienne s hubami bez kurčaťa

Julienne s hubami na panvici sa nepovažuje za menej ľahké (recept s fotografiou). Táto metóda neznamená použitie akéhokoľvek mäsa, pretože hlavnou zložkou sú ovocné telá. Na julienne na panvici bez kurčaťa si môžete vziať akékoľvek huby - tradičné šampiňóny, hlivy ustricové, ako aj lesné huby.

• Huby - 500-600 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Mlieko alebo smotana - 150 ml;
• Maslo - 20-30 g;
• Pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
• Syr (tvrdé odrody) - 150 g;
• Korenie (soľ, korenie) - podľa chuti.

Ak sa rozhodnete vziať si lesné huby na občerstvenie, je veľmi dôležité ich predhriať v osolenej vode.

Ako uvariť julienne s hubami na panvici podľa tohto receptu?

Pripravené ovocné korpusy nakrájajte na plátky a pošlite ich na panvicu, do ktorej sme dali maslo.

Začneme smažiť huby na strednom ohni a po niekoľkých minútach pridáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky.

Pokračujte vo vyprážaní plnky, pridajte múku, soľ, korenie, premiešajte, zalejte mliekom alebo smotanou. Znížime oheň a pokrm ešte niekoľko minút dusíme.

Medzitým si nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a potom posypte julienne.

Preložíme zo sporáka do rúry vyhriatej na 170 °C a pečieme do zlatista.

Julienne na panvici so šampiňónmi a kuracím mäsom: klasický recept s fotografiou

Ďalší recept s fotografiou klasického julienne na panvici je nám známejší, pretože kombinuje oba vyššie uvedené produkty - kuracie mäso a huby. Táto metóda je jednou z najpopulárnejších a najžiadanejších medzi zvyškom julienne.

• Kuracie mäso (prsia) - 1 ks;
• Čerstvé šampiňóny - 500 g;
• Biela cibuľa - 2 stredné kusy;
• Domáca smotana - 1,5 lyžice. (250 ml);
• Maslo - 30 g;
• Zemiakový škrob - 1,5 lyžice. l.;
• Tvrdý syr - 170 - 200 g;
• Soľ, korenie - každá po 0,5 lyžičky.

Mäso oddeľte od kostí, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.

Panvicu s maslom položte na strednú teplotu a smažte kurča asi 3-5 minút.

Počas tejto doby rýchlo nakrájame huby na prúžky a posielame ich na mäso.

Cibuľu nakrájajte nadrobno alebo na pol krúžky, vhoďte ju do panvice so zvyškom ingrediencií a pokračujte v smažení hmoty asi 5 minút.

Samostatne v hlbokej nádobe zrieďte smotanu škrobom a šľahajte vidličkou do hladka.

Nalejte do húb a kuracieho mäsa, soľ, korenie, znížte intenzitu ohňa na minimum a dusíme asi 5 minút.

Julienne na panvici s kuracím mäsom a šampiňónmi je takmer pripravené, zostáva len posypať strúhaným syrom a zapiecť v rúre pri 180 ° C, kým sa nevytvorí kôra.

Podávajte predjedlo horúce po naložení na taniere. Klasický recept na julienne na panvici so šampiňónmi a kuracím mäsom sa nevyrovná. Toto všestranné jedlo milujú dospelí aj deti.

Domáce julienne na panvici s hubami a údeným mäsom

A ak do receptu na julienne s hubami na panvici pridáte údené mäso, získate úplne inú chuť a vôňu.

• Čerstvé šampiňóny - 300 g;
• Kurací vývar - 1 polievková lyžica;
• Údené kuracie mäso - 300 - 400 g;
• Cibuľa - 1 veľká hlava;
• Syr - 200 g;
• Tučné mlieko - 1 polievková lyžica;
• Múka - 2 lyžice. l.;
• Soľ korenie.

Cibuľu a čerstvé šampiňóny nakrájajte na prúžky, zľahka opečte na rastlinnom oleji v hlbokej panvici.

Pridáme údeniny, náhodne natrhané na kúsky a ďalej opekáme.

Dochutíme trochou soli, korenia a zalejeme pohárom vývaru.

Ihneď pridáme múku, premiešame a zalejeme mliekom. Všetko spolu dusíme asi 10 minút, potom odstavíme zo sporáka.

Posypeme strúhaným syrom a pečieme priamo na panvici asi 15 minút (150-170°C)

Domáce julienne na panvici s šampiňónmi a údeninami si medzi domácimi určite nájde pozitívny ohlas.

Recept Julienne so šampiňónmi a smotanou na panvici

Môžete sa trochu odchýliť od tradičného receptu tohto francúzskeho predjedla a zmeniť jeho zloženie. Musím povedať, že z takéhoto experimentu sa chuť jedla nezhorší.

Takže julienne na panvici so šampiňónmi a smotanou pôjde s ofinou, ak do nej pridáte nielen kuracie mäso, ale aj rôzne druhy zeleniny.

• Biele kuracie mäso (varené) - 500 g;
• Huby - 350 g;
• Pór - 150 g;
• Cuketa alebo mladá cuketa - 200 g;
• Červená paprika - 1 ks;
• Krém - 250 ml;
• Tvrdý syr - 250 g;
• Múka - 1 polievková lyžica. l.;
• Čerstvá petržlenová vňať - 30 g;
• Olivový olej - na vyprážanie;
• Soľ a korenie.

Spokojní hostia rýchlo vyprázdnia panvicu julienne pod smotanou a chvália jej vynikajúcu chuť. A domáce zvieratá budú hltať obe líca a pýtať si viac.

Takže nakrájajte mäso s hubami na malé prúžky alebo kocky.

Rovnakým spôsobom zomelieme papriku a cuketu.

Ohrievame panvicu s olejom na oheň a posielame tam huby a pór nakrájané na pol krúžky.

Mierne smažte hmotu, pridajte papriku a cuketu, smažte 7 minút.

Potom natrieme kura, smotanu, múku, poriadne premiešame a dochutíme korením - soľou a korením.

Varte niekoľko minút, presuňte zo sporáka do rúry, nezabudnite posypať misku strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

Pečieme 10 minút pri teplote aspoň 190°C.

Hubové julienne s kyslou smotanou a rybami na panvici

Skvelou alternatívou k hubovému julienne v panvici so smotanou by bol recept s inou sadou ingrediencií. Pre tých, ktorí milujú dary morí, odporúčame variť hubové julienne na panvici s kyslou smotanou a rybami.

• Šampiňóny - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Kyslá smotana - 2 lyžice;
• Luk - 1 hlava;
• Maslo - 20 g;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• Múka - 1 lyžička;
• Soľ korenie.

Rozdeľte pilengy na filé, dochuťte soľou a korením, obaľte 0,5 lyžičky. kyslú smotanu, dáme na panvicu s maslom a do polovice zapečieme.

Rybu vyberieme z rúry, necháme vychladnúť, nakrájame na malé prúžky a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Nakrájané huby vložte do panvice na pilengas.

Potom pridajte pol krúžkov cibule a všetko spolu smažte 5 minút.

Vložte rybu, jemne premiešajte, dochuťte soľou a korením.

Nalejte kyslú smotanu, pridajte múku, premiešajte, posypte strúhaným syrom a vypnite oheň.

Pečieme julienne priamo na panvici v rúre pri teplote 180 ° C asi 20 minút.

Musím povedať, že k tomuto jedlu nezaškodí pohár bieleho vína.

Ako variť julienne s hubami a krabovými tyčinkami na panvici

V poslednej dobe je populárny aj recept na julienne na panvici s hubami a krabovými tyčinkami. Toto originálne predjedlo sa určite stane vašou kulinárskou „vizitkou“.

• Šampiňóny - 500 g;
• Krabie tyčinky - 300 g;
• Luk - 1 hlava;
• Maslo 60 g;
• Pšeničná múka - 3 lyžičky;
• Tvrdý alebo tavený syr - 150 g;
• Mlieko - 1,5 lyžice;
• Soľ, korenie - každá ¼ lyžičky.

Po prečítaní zoznamu produktov musíte zistiť, ako variť julienne na panvici podľa tohto receptu.

Cibuľu nakrájajte čo najmenšie, šampiňóny nakrájajte na plátky.

Všetko spolu smažte na 20 g masla do polovice varenia.

Potom pridajte krabie tyčinky a smažte asi 5 minút.

Medzitým pracujeme na omáčke: v samostatnej miske zmiešame rozpustené maslo, múku a mlieko. Soľ, korenie a hmotu dobre porazte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Naplňte náplň výslednou náplňou a priveďte misku do varu.

Odstráňte z tepla, rozložte nastrúhaný syr vrstvou a pošlite do rúry na pečenie pri 180 ° C.

Keď je syr roztavený a má hnedú kôrku, znamená to, že ho už môžete vybrať.

Julienne na panvici so šampiňónmi a krabími tyčinkami je pripravené, dobrú chuť!

Ako variť julienne na panvici bez rúry

Chceme tiež upozorniť na to, ako inak môžete variť hubové julienne s kuracím mäsom na panvici. Upozorňujeme, že v tomto prípade sa nemusíte obťažovať rúrou, pretože predjedlo sa uvarí priamo na sporáku. Okrem toho táto metóda výrazne ušetrí váš čas v predvečer dovolenky, pretože môžete variť 2 jedlá naraz - 1 v rúre, 1 na sporáku.

• Čerstvé šampiňóny - 400 - 500 g;
• Kuracie filé - 500 g;
• Mlieko - 1,5 lyžice;
• Syr - 200 g;
• Múka alebo zemiakový škrob - 1 polievková lyžica l.;
• Maslo - 50 g;
• Soľ korenie.

Ak chcete julienne variť na panvici bez rúry, musíte dodržiavať tieto pokyny:

Suchú panvicu rozohrejeme na ohni a pridáme múku, aby sa trochu vysušila, odstavíme zo sporáka a odstavíme.

Pridáme maslo a znova zapálime. Dobre premiešame, aby nezostali hrudky a prilejeme mlieko. Zmes privedieme do varu, dochutíme soľou, korením, premiešame a odstavíme z ohňa.

Kuracie filé so šampiňónmi nakrájajte na prúžky a smažte na 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej - najprv mäso a potom huby.

Keď je plnka takmer hotová, nalejte pripravenú omáčku, jemne rozdeľte nakrájaný syr, prikryte a na miernom ohni duste asi 15 minút.

Ako vidíte, varenie julienne na panvici bez použitia rúry je ešte jednoduchšie ako jej použitie.