Ako čistiť líšky doma

Lišky sú považované za jednu z najobľúbenejších divo rastúcich húb, ktoré sú pre svoju chuť vysoko cenené v kuchyni mnohých krajín. Tieto plodnice sú malej veľkosti s mäsitou hlavou a vynikajúcou chuťou. Lišky navyše rastú vo veľkých skupinách iba v ekologicky čistých lesoch.

Aby však jedlá z týchto nádherných húb vždy potešili ich vôňou a chuťou, musia byť pripravené. Ako správne ošúpať huby, aby ste nakoniec získali vynikajúce jedlo?

V tomto článku sa dozviete podrobné informácie o tom, ako ošúpať huby a koľko času venovať primárnemu spracovaniu. Stojí za to povedať, že ak zbierate líšky, je najlepšie ich vyčistiť priamo v lese. Po príchode domov budete mať malú akciu - opláchnite huby v studenej vode.

Ako čistiť líšky: podrobný popis

Skúsení hubári sa podelia o svoje skúsenosti so začínajúcimi milovníkmi „tichého“ lovu a odporúčajú malé triky, ako lúpať líšky. Po prvé, ovocné korpusy sa hneď nevysypú z vedra alebo košíka. Každá huba sa opatrne odstráni, z klobúkov sa odstránia prilepené listy a tráva, odreže sa spodná časť nohy. Preložíme do nádoby so studenou vodou a necháme 15-20 minút.

Ako čistiť líšky, oplatí sa použiť nôž alebo kefu? Ak sa na plodoch nájdu zhnité miesta, samozrejme ich treba odrezať, olúpať alebo zoškrabať. Lišky majú horkú chuť, takže hmyz a červy sa v nich neradi usadzujú, čo znamená, že prakticky neexistujú žiadne pokazené huby.

Každý klobúk treba dobre opláchnuť rukami alebo kuchynskou špongiou. Hubu však treba uchovávať veľmi opatrne, pretože sa môže ľahko zlomiť. Otočením líšky hore nohami musíte taniere dôkladne opláchnuť, aby ste z nich odstránili všetok piesok.

Dôležitý bod: ak vytiahnete huby zo zeme, piesok a nečistoty v tanieroch sú k dispozícii. Skúsení hubári preto odporúčajú odrezať plodnice mierne nad koreňom. Takže mycelium nepoškodíte a o rok sa budete môcť vrátiť na toto miesto pri hľadaní novej plodiny. NSPonúkame podrobný popis procesu čistenia líšok.

  • Huby roztrieďte ručne, odstráňte všetky listy, vetvičky a zvyšky trávy prichytené na čiapke.
  • Zalejeme veľkým množstvom vody a necháme 20 minút pôsobiť.
  • Opláchnite v studenej tečúcej vode a vložte do cedníka alebo drôtenej mriežky, aby odkvapkala. Potom môžete pristúpiť k ďalším krokom na spracovanie líšok.
  • Ak sa huby plánujú sušiť na zimu, neumývajú sa, ale jednoducho sa čistia zhora vlhkou špongiou alebo kefou.

Ako čistiť líšky doma pred vyprážaním

Aby ste mohli vyprážať huby so zemiakmi alebo cibuľou, musíte vedieť, ako ošúpať líšky pred vyprážaním. Malo by sa povedať, že proces primárneho spracovania pred vyprážaním sa nelíši od všetkých ostatných. Huby môžete opláchnuť vo vode, alebo ich môžete chemicky vyčistiť. V druhom prípade však v platničkách zostáva piesok, ktorý potom chrumká na zuboch.

Odporúčame vám pozrieť si video, ktoré ukazuje, ako čistiť lišajové huby doma:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found