emmabrewda.com

Volnushki sú krásne plodnice bielej alebo ružovej farby s lievikovitým uzáverom. Rastú vo veľkých skupinách od konca júla do konca októbra. Zber týchto húb nie je vôbec zaťažujúci.

Volnushki sú podmienečne jedlé huby, ktoré majú horkú chuť, takže je najlepšie z nich pripraviť nakladané alebo slané občerstvenie. Ako rýchlo uvariť vlny týmito dvoma spôsobmi, aby sa konzervácia ukázala ako chutná a výživná? V prvom rade by sa mala dodržiavať technológia prípravy týchto ovocných telies, pričom by sa mala venovať osobitná pozornosť predbežnému spracovaniu.

• Napríklad pred rýchlym solením alebo morením vína je potrebné vyčistiť pôdu a zvyšky trávy. Potom sa z každého exemplára odreže väčšina nohy a všetky miesta pokazené červami.
• Namočte do studenej vody na 2-3 dni, pričom ju vymieňajte 3-4x denne. Tento proces pomôže zbaviť huby horkej chuti pri ďalšom spracovaní.

Ponúkame niekoľko receptov, ako rýchlo naložiť a osoliť vlny na zimu.

Ako rýchlo variť vlny tradičným spôsobom

Tradične marinované volnushki sú lahodné a aromatické zimné občerstvenie.

• 2 kg vĺn;
• 600 ml vody;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• Acetová esencia 70%;
• 5 hrášku čierneho korenia a nového korenia;
• 2 ks. klinčeky a bobkový list;
• ¼ h. L. rasca.

Ako rýchlo pripraviť vlny, aby sa o pár dní dočkali pozvaných hostí?

Pripravené vlny sa vložia do vriacej vody a varia sa 20 minút.

Hodíme späť na sito, aby odkvapkalo, a pripravme si marinádu.

Soľ a cukor sa zmiešajú vo vode, miešajú sa, kým kryštály nezmiznú, a nechajú sa zovrieť.

Pridajte púčiky klinčekov, zmes korenia, bobkový list a rascu.

Varte 3 minúty a pridajte huby, varte 15 minút.

Rozdeľte vlny do pohárov a nalejte ½ lyžičky. octová esencia.

Huby uzavrite v pohároch lyžičkou a zalejte horúcou marinádou.

Zrolujte viečka, prikryte starým hrubým oblečením alebo prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Takto uzavreté prírezy možno uložiť do tmavej špajze.

Rýchly recept na volvushki marinované so zeleninou

Vyskúšajte tento rýchly recept na marinovanú zeleninu a budete mať skvelé občerstvenie na každú príležitosť.

1. 2 kg vĺn;
2. 2 ks. cibuľa a mrkva;
3. 3 polievkové lyžice. l. soľ;
4. 5 strúčikov cesnaku;
5. 1,5 lyžice. l. Sahara;
6. 3 polievkové lyžice. l. ocot;
7. 4 ks. klinčeky a čierne korenie;
8. 3 ks. bobkový list.

Keď ste už raz vyskúšali okamžité vlny, nikdy sa nebudete čudovať, ako spracovať ďalšiu úrodu húb.

1. Vopred namočené vlny sa rozrežú na kúsky, ak sú veľké.
2. Nalejte do vody, zapálte a varte 20-25 minút po varení.
3. Rozložíme na sito, necháme odkvapkať a medzitým si pripravíme zeleninu.
4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké polkruhy.
5. Mrkva sa ošúpe, umyje a nakrája na tenké plátky.
6. Z cesnaku sa odstránia plevy a nakrájajú sa na niekoľko kusov.
7. Soľ a cukor sa nalejú do vody, premiešajú sa a nechajú sa zovrieť.
8. Zavedú sa všetky ostatné koreniny a nakrájaná zelenina, varia sa 15 minút.
9. Položte vlny, varte 15 minút a nalejte ocot.
10. Varte ďalších 10 minút a celú zmes rozložte do sterilizovaných pohárov.
11. Doplňte marinádou, zrolujte viečka, otočte a izolujte hustou tkaninou na 2 dni, kým poháre úplne nevychladnú.
12. Vezmite ho do suterénu alebo ho vložte do chladničky na uskladnenie.

Rýchly spôsob nakladania cesnakových vín

Ako osoliť vlny rýchlo a chutne praktickým a pohodlným spôsobom, aby obrobok nevyžadoval špeciálne skladovacie podmienky?

• 2 kg vĺn;
• 4 polievkové lyžice. l. soľ;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 3 ks. bobkový list;
• 10 kusov. listy ríbezlí;
• 4 ks.klinčeky, čierne a nové korenie;
• 1 liter vody.

Rýchly spôsob nakladania cesnakových koláčov je nasledujúci:

1. Pripravené vlny vložte do vody uvedenej v recepte, varte 15 minút.
2. Pomocou cedníka vyberieme huby a scedíme (vodu nevylievame).
3. V samostatnej nádobe zmiešame huby, všetky koreniny, okrem listov ríbezlí (cesnak nakrájame na kocky), premiešame.
4. Na dno pohárov dáme listy ríbezlí, potom huby s korením.
5. Vrch prikryjeme lístkami ríbezlí a zatlačíme lyžicou.
6. Varte vodu, v ktorej sa varili huby, a nalejte poháre až po vrch.
7. Zatvorte viečkami, nechajte vychladnúť a odložte na chladné miesto.

Predjedlo sa napriek tepelnému spracovaniu ukáže ako chrumkavé, s pikantnými cesnakovými tónmi.

Ako osoliť vlny: rýchle solenie horúcim spôsobom

Táto možnosť, ktorá ukazuje, ako rýchlo osoliť vlny, je jednou z najbežnejších. Taký voňavý a chrumkavý hubový snack je zjedený za okamih.

• 2 kg vĺn;
• 6 kôprových dáždnikov;
• listy čiernych ríbezlí;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 5 zrniek čierneho a bieleho korenia;
• 2 púčiky karafiátu.

Podrobný popis receptu vám ukáže, ako rýchlo osoliť vlny horúcim spôsobom.

1. Namočené vlny varíme v osolenej vode 25-30 minút, pričom neustále odstraňujeme penu.
2. Vyberte a vložte huby do cedníka a trochu sceďte.
3. Na dno smaltovaného hrnca dáme listy ríbezlí, tenkú vrstvu soli a trochu kôpru.
4. Nasleduje vrstva vĺn, ktorá musí byť posypaná soľou a všetkým ostatným korením.
5. Takto rozložte všetky huby, posypte ich soľou a presuňte listy ríbezlí, ako aj všetky ostatné koreniny.
6. Zakryte obrátenou doskou, zatlačte nadol a vezmite do suterénu na 3 dni.
7. Vlny vložte do zaváracích pohárov, stlačte tak, aby nezostali žiadne „prázdne“ vrecká.
8. Šťavu z húb nalejeme do hrnca a uzatvoríme pevnými viečkami. Ak nie je dostatok soľanky, pridajte do pohárov studenú prevarenú vodu. Tento snack je možné skonzumovať do 25-30 dní.

Ako rýchlo osoliť vlny na zimu studeným spôsobom

Ako rýchlo osoliť vlny na zimu studeným spôsobom, bez väčšej námahy?

• 2 kg vĺn;
• 100 g soli;
• 5 g kyseliny citrónovej;
• Listy chrenu a čiernych ríbezlí;
• 10 strúčikov cesnaku;
• Kôprové vetvičky;
• 10 hrášok z nového korenia.

Za studena solené rýchlosolené vafle sa pripravujú podľa nasledujúceho receptu:

1. V tomto uskutočnení sa vlny nevaria, avšak pri namáčaní sa do vody pridáva kyselina citrónová. Pri každej ďalšej výmene sa do vody opäť pridáva kyselina.
2. Takto namočené vlny sa uložia do smaltovanej nádoby viečkom nadol a posypú soľou, listami chrenu a ríbezlí, ako aj kôprom, korením a nasekaným cesnakom.
3. Vrstvu po vrstve rozložte všetok hlavný produkt a korenie.
4. Zatlačte na vrch nákladom a vložte do chladnej miestnosti na 30 dní.
5. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov, naplňte soľankou a uzavrite pevnými plastovými viečkami.

Rýchlo solené volnushki s kapustou

Ako rýchlo osoliť vlny, aby predjedlo potešilo nielen vôňou, ale aj chuťou? Zistite pár tajomstiev a každý obed alebo večera s takýmito hubami vás určite poteší!

• 4 kg vĺn;
• 15 + 8 + 4 g kyseliny citrónovej;
• 5 polievkových lyžíc. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. kôpor a rasca;
• 4 listy kapusty.

Rýchle solenie volnushki s týmto receptom zahŕňa namáčanie s prídavkom kyseliny citrónovej.

1. Po očistení sa huby nalejú studenou vodou, pridá sa kyselina citrónová, premieša sa a nechá sa 3 dni. Zároveň denne vymieňajú vodu za novú, pričom zakaždým pridávajú kyselinu citrónovú, ale polovičné množstvo ako predtým, teda najprv 15 g, potom 8 g a 4 g.
2. Zmiešame kôprové semienka, rascu a soľ, primiešame vlnky, ktoré po namáčaní odkvapkali.
3. Rozdeľte do sterilizovaných pohárov a dobre zatlačte rukami, aby sa huby usadili.
4. Vrch prikryjeme listami kapusty a zatvoríme pevnými viečkami.
5. Na ďalšie morenie húb sa vyvezú na 20 dní do suterénu.

Rýchly spôsob solenia jabĺk s jablkami

Rýchly spôsob solenia jabĺk s jablkami je skvelou možnosťou, ako dodať predjedlu špeciálnu chuť. Ak budete dodržiavať všetky odporúčania a správne osolíte huby, ukážu sa ako veľmi chutné a chrumkavé.

• 3 kg namočených húb;
• 150 g soli;
• 7 púčikov karafiátu;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžička provensálske bylinky;
• Dubové a čerešňové listy;
• 4 bobkové listy;
• 10 plátkov sladkého a kyslého jablka.

1. Zakryte spodok smaltovaného hrnca zelenými dubovými a čerešňovými listami.
2. Nalejte vrstvu soli, malú časť nasekaného cesnaku a plátky jabĺk (jablká dodajú hubám osobitnú chuť a vôňu).
3. Na klobúčiky nadol položíme rad húb, opäť posypeme soľou, jablkami, cesnakom, provensálskymi bylinkami, bobkovým listom a klinčekmi.
4. Poslednú vyloženú vrstvu vĺn posypte soľou, všetkými navrhovanými koreninami a plátkami jabĺk.
5. Zakryte zelenými listami, niekoľkokrát zloženou gázovou obrúskou, zatlačte nákladom a odneste do suterénu na 3 dni.
6. Osolené huby spolu so všetkými ingredienciami z panvice vložíme do sterilizovaných pohárov.
7. Na vrch nalejte 4 polievkové lyžice. l. varený rastlinný olej a zatvorte plastovými viečkami. Huby môžete jesť po 15-20 dňoch.