Nakladané huby modré nohy: recepty a videá o tom, ako správne nakladať modré nohy z húb
Tieto huby dostali svoje meno pre svoju charakteristickú modrú farbu. Niektorí hubári sa ju kvôli tejto vlastnosti boja vziať, ale táto huba je jedlá a chutná. Modré stehno obľubuje nejedna gazdinka pre nenáročnosť na prípravu a príjemnú ovocnú chuť, pripomínajúcu aníz, ktorá sa pri tepelnej úprave zintenzívni.
Hoci modré nohy nie sú považované za obľúbené huby, mnohí, ktorí ich raz ochutnali, sa nimi v budúcnosti neustále zaoberajú a zaraďujú ich do svojho jedálnička. Tieto huby sa samozrejme líšia od ostatných, ale ich chuť je taká jemná, jemná, že ich chcete vyskúšať znova a znova.
Treba poznamenať, že huby modrostopkaté vyžadujú pred ďalším spracovaním tepelné ošetrenie. Pred varením sa však oplatí šampiňóny ošúpať, namočiť na 30 minút a potom opláchnuť studenou vodou, aby z klobúkov vytiekol všetok piesok. Až potom sa môže modré stehno uvariť.
Mnoho labužníkov uprednostňuje nakladané huby z modrých stehien, pretože práve marináda zvýrazňuje ich jedinečnú vôňu anízu. Toto vynikajúce jedlo môže urobiť slávnostný stôl svetlejším a pestrejším.
Ako nakladať huby modré nohy na zimu doma, aby to bolo veľmi chutné? Ukazuje sa, že ich nakladanie je jednoduché, ak používate základné pravidlá konzervovania a receptov. Ale potom, v studenej zasneženej zime, si môžete celú rodinu pochutnať na hubových prípravkoch.
Marináda na huby modrá noha sa prakticky nelíši od marinády iných húb. Hlavnými zložkami sú kyselina octová a soľ. Preto bude chuť modrých nôh a ich nutričná hodnota závisieť od kvality marinády. A už aromatické odtiene možno dosiahnuť výberom korenia.
Tradičný recept na nakladané huby modré nohy na zimu
Ako nakladať huby modrej nohy, môžete sa naučiť z receptu, ktorý sa považuje za tradičný pre ruskú kuchyňu.
Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce produkty:
- huby - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie - 12 hrách;
- nové korenie - 7 hrách;
- listy ríbezlí, dubu, čerešne;
- hlava cesnaku - 1 stredný kus;
- ocot 9% - 2 lyžice. l.
Ošúpané huby varíme oddelene vo vode 20 minút a vyhodíme do cedníka, aby tekutina dobre odtiekla.
Modré stehno zalejeme 1 litrom vody, necháme zovrieť, pridáme soľ, cukor, bobkový list, zmes čierneho a nového korenia, čisté dubové, čerešňové a ríbezľové listy. Nechajte huby dusiť na miernom ohni 10 minút.
Cesnak ošúpeme a nasekáme, pridáme k hubám a zalejeme octom. Marinádu spolu s hubami povarte 5-7 minút a odstavte z ohňa.
Nalejte do sklenených pohárov, zrolujte, prikryte prikrývkou a nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladne. Potom musia byť huby odvezené do suterénu alebo chladené.
Tento recept na nakladané huby s modrým stehnom bude na vašom stole kulinárskym majstrovským dielom. Zapojte trochu fantázie, pridajte korenie podľa chuti a budete mať vlastnú verziu marinády na modré stehienka.
Recept, ako marinovať huby modré nohy s cesnakom a korením
Ponúkame recept na marinovanie húb modrých stehien s cesnakom a feferónkou.
Pre túto možnosť potrebujeme:
- huby - 2 kg;
- voda - 1 l;
- nové korenie - 7 hrách;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- hlava cesnaku (stredná) - 1 ks;
- horúca čili paprička - 1 ks.
Ošúpané huby povaríme vo vode so soľou 20 minút. Potom dajte huby na sito a preceďte od prebytočnej tekutiny. Nalejte čerstvú porciu vody a nechajte 10 minút variť na miernom ohni.
Ošúpaný cesnak nakrájame na tenké plátky a pridáme k hubám.
Papriku spolu so semienkami nakrájame na plátky a tiež pridáme do hubového vývaru.
Osolíme, pridáme kyselinu citrónovú a nové korenie, necháme huby 20 minút podusiť a vyberieme.
Nalejte do pohárov, zrolujte a prikryte prikrývkou na 24 hodín.
Po úplnom vychladnutí vyberte huby do suterénu.
Tento recept na nakladané huby z modrej nohy na zimu osloví tých, ktorí milujú pikantné a slané jedlá.
Pomocou týchto receptov bude každá začínajúca žena v domácnosti vedieť, ako správne nakladať huby modré nohy. Tento prípravok sa výborne hodí ako predjedlo alebo doplní hlavné jedlo svojou nezabudnuteľnou chuťou.
Recept, ako variť hubové modré nože s marinádou
Ingrediencie:
- huby - 1 kg;
- vínny ocot - 0,3 l;
- voda - 0,2 l;
- pór - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- bobkový list a estragón - podľa chuti;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- citrónová kôra;
- granulovaný cukor - 1 lyžička.
Huby modré nohy, marinované na zimu so zeleninou, budú môcť prekvapiť vás a vašich priateľov.
Takže olúpané huby blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5 minút. Vhoďte do cedníka a vypustite vodu.
Ošúpte a umyte mrkvu a nakrájajte na malé kocky.
Pór nakrájame na kolieska, spojíme s mrkvou a vložíme do vínneho octu.
Pridajte bylinky, citrónovú kôru, soľ, cukor a nechajte vývar na miernom ohni variť 15 minút.
Vložíme modré stehno so zeleninou a korením, necháme 5-7 minút podusiť.
Vyberte nohy z vody pomocou štrbinovej lyžice a vložte ich do sklenených nádob.
Marinádu bez húb povarte ďalších 10 minút, odstráňte z tepla a ochlaďte.
Vychladnutú marinádu nalejeme do nádob a zvinieme vrchnáky.
Nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne, a potom ho vyberte na chladné miesto.
Tento modrý polotovar na nohy bude skvelým občerstvením na jedálenskom stole. Okrem toho sú huby podľa tohto receptu skvelé s varenými zemiakmi, pretože sú chrumkavé a neuveriteľne chutné.
Takže už viete, ako uvariť huby z modrých stehien s marinádou. Zostáva len experimentovať nielen s pridaním korenia, ale aj zeleniny.
Nižšie je uvedené vizuálne video s receptom na nakladanie húb s modrými nohami: