Jarné huby: jedlé a nejedlé druhy

Tí, ktorí sú netrpezliví, aby sa zapojili do „tichého lovu“, nemusia čakať na hlavnú hubársku sezónu a vybrať sa s košíkom do lesa na jar.

V tomto prípade by ste však mali byť veľmi opatrní: v tomto čase nie je toľko jedlých húb ako na jeseň, existuje veľké riziko, že si domov prinesiete jedovaté plodnice, ktoré sa ľahko zamaskujú za jedlé druhy.

Tento článok predstavuje fotografie, názvy a popisy jedlých a nejedlých jarných húb, ktoré možno nájsť v lesoch neďaleko Moskvy.

Zber jarných húb v lese neďaleko Moskvy (s videom)

Jarné huby sú na dedinách dobre známe, no obyvatelia miest a vidieka ich poznajú slabo. V tomto období tu môžete nájsť nádherné smrže, hlivy ustricové a letné hríby. Práve na jar sa však objavujú prvé halucinogénne a jedovaté huby, napríklad obyčajné.

Na začiatku jari, keď sa sneh úplne neroztopil a objavili sa prvé rozmrazené miesta, môžete vidieť jesennú hlivu ustricovú. Nazývajú sa jesenné, pretože sa objavujú na jeseň, ale celú zimu sa schovávajú pod snehom. Môžu byť súčasne pripísané zimným a skorým jarným hubám. Dobre sa udržujú na jar. Na začiatku jari na lesných pasekách nájdete všade: strobilurus, sarkoscify, xeromfolíny.

Na jar začínajú v lesoch intenzívne rásť huby (májové, premenlivé) a mnohé ďalšie druhy.

Jarné prechádzky či túry v lese prospievajú nielen zdraviu, dodajú vám viac energie a prebudia vnútornú silu. Toto obdobie je dobré aj preto, že v lese ešte nie sú komáre a losy muchy a nič nebráni tomu, aby ste si užili prírodu. Práve na jar môžete nielen zbierať huby, ale aj počuť nádherný spev vtákov, kochať sa zábermi z ich aktuálneho letu, keď samček vznáša, máva krídlami a spieva svoje nádherné trilky.

Na začiatku jarnej sezóny nie je žiadny iný krv sajúci hmyz, ale kliešte sa objavujú už v máji a ich aktivita na konci mája a začiatkom júna je obzvlášť vysoká, preto by ste v tomto období mali mať hrubé oblečenie, čiapku alebo šál, použite vhodné prostriedky, ktoré zasýtia oblečenie ...

Toto video podrobne rozpráva o jarných hubách v lesoch neďaleko Moskvy:

Strobilurus jedlý a odrezky

Po roztopení snehu sa v lese na rozsypaných šiškách a na smrekovom záhone objavujú prvé jarné jedlé huby veľkosti desaťkopákov. Nazývajú sa strobiliusy. Tieto skoré jarné huby rastú v skupinách. Hoci sú jedlé, strobiliusy nie sú veľmi chutné a ťažko sa zbierajú pre ich malú veľkosť.

Fotografie a popisy jarných húb strobilirus rôznych druhov sú uvedené nižšie:

Strobilurus jedlý, prípadne šťavnatý (Strobilurus esculentus).

Habitat: smrekových lesoch, na smrekovej podstielke alebo na šiškách, rastie v skupinách.

sezóna: skorá huba, apríl-máj.

Klobúk má priemer 1-2 cm, niekedy až 3 cm, najskôr vypuklý, neskôr rozprestretý, plochý. Charakteristickým znakom tohto druhu je hnedastá alebo gaštanová klzká čiapka s tuberkulózou v strede a tenkým okrajom. Farba v strede čiapky je tmavšia, hnedohnedá.

Ako vidíte na fotografii, tieto jarné huby majú tenkú stonku, 3-5 cm vysokú a 1-3 mm hrubú, valcovú, žltkastú na vrchu, žltkastohnedú dole:

Druhou charakteristickou črtou tohto druhu je prítomnosť dlhého strapatého zakorenenia s vlnenými prameňmi, ktoré sa tiahnu smerom k hrbolčeku.

Dužina je biela, pevná, príjemnej, spočiatku mierne štipľavej, neskôr mierne sleďovej vône.

Doštičky strednej frekvencie, vrúbkované, najskôr biele, neskôr žltkasté. Spórový prášok je biely.

Variabilita: farba čiapky sa mení od hnedastej po hnedohnedú.

Podobné druhy.Jedlý strobilurus je podobný jedlým odrezkom strobilurus (Strobilurus tenacellus), ktorý sa vyznačuje vypuklejším žltohnedým klobúkom.

Tieto prvé jarné huby sú jedlé a patria do 4. kategórie. Na jedlo sa používajú iba mladé čiapky, ktoré sa po predbežnom varení vyprážajú 15 minút.

Rezanie strobilurus (Strobilurus tenacellus).

Okrem jedlých strobilurií existujú aj nejedlé Lai, ktoré sa vyznačujú sleďovou vôňou. Nazývajú sa odrezky strobilius.

Habitat: borovicové a smrekové lesy, na podstielke alebo šiškách, rastie v skupinách.

Obdobie zberu týchto jarných húb je máj až jún.

Klobúk má priemer 0,7-1,5 cm, niekedy až 2 cm, spočiatku vypuklý, neskôr predĺžený, plochý. Charakteristickým znakom tohto druhu je svetlohnedá, ružovo-hnedá matná čiapka s tupým tuberkulom v strede, nerovnomerným as mierne rúrkovitým tenkým okrajom.

Stonka týchto húb, rastúcich na jar v moskovskom regióne, je tenká, 2-5 cm vysoká a 1-2,5 mm hrubá, valcovitá, chrupkovitá, na základni často dospievajúca, hore biela, dole žltkastá. Druhou charakteristickou črtou tohto druhu je prítomnosť dlhého strapatého zakorenenia s vlnenými prameňmi, ktoré sa tiahnu smerom k hrbolčeku.

Pozrite sa na fotografiu - mäso týchto húb, ktoré sa na jar objavujú ako jedny z prvých, je biele, husté:

Spočiatku je vôňa dužiny príjemná, mierne slede sa neskôr stáva nepríjemným, vydáva trochu zatuchliny.

Doštičky strednej frekvencie, vrúbkované, najskôr biele, neskôr žltkasté. Spórový prášok je biely.

Variabilita: farba čiapky sa mení od hnedastej po hnedohnedú.

Podobné druhy. Strihacia strobilura je podobná strobiluru jedlému (Strobilurus esculentus), ktorá sa líši lesklejším klobúkom s tmavším hnedohnedým odtieňom, výraznejšou sfarbenou stonkou a menej výrazným zápachom.

Tieto prvé jarné huby sa považujú za podmienečne jedlé kvôli ich špecifickej sleďovej vôni.

Jarný hubový xeromfolín

Koncom apríla a začiatkom mája sa objavujú prvé kolónie húb, ktoré obsadia celý zhnitý pahýľ alebo zhnitý kmeň. Ide predovšetkým o xeromfolíny stonkového tvaru (Xeromphalina cauticinalis). Tieto jarné huby rastúce v moskovskom regióne sú roztomilé, pripomínajú drobné žlté líšky s dlhou tenkou nohou. Tieto málo známe plodnice je možné vidieť v blízkosti poľných ciest a cestičiek, vo vlhkom prostredí.

Habitat: v zmiešaných a ihličnatých lesoch rastú vo veľkých skupinách na hnilých pňoch.

sezóna: máj-júl.

Klobúk má priemer 0,5-3 cm.Výrazným znakom tohto druhu je lesklý, lepkavý jasne žltý alebo žlto-oranžový klobúk v tvare dáždnika s malou priehlbinou v strede a radiálnymi pruhmi z priesvitných plátov.

Noha je 2-6 cm vysoká, 1-3 mm hrubá. Z klobúka sa tiahne kužeľ, potom je noha hladká, valcová, ružovo-hnedá alebo žltkasto-oranžová.

Dosky týchto húb, ktoré ako jedny z prvých rastú na jar, sú vzácne, najskôr krémové, neskôr žltkastokrémové, klesajúce v šiške pozdĺž stonky.

Dužina je najskôr biela, neskôr svetložltá, krehká, bez zápachu.

Variabilita. Farba čiapky sa mení od žltooranžovej až po vajíčkovú.

Podobné druhy. Xeramfolinová stonka je sfarbená podobne ako hygrocybe dubová (Hygrocybe quieta), ktorá má tiež žltkasto-oranžovú farbu, ale na klobúku je tuberkulóza.

Xerofolínové huby sú nejedlé.

Jedovatá falošná pena

Najrozšírenejšie jarné jedovaté huby v moskovskom regióne sú sírovožlté falošné peny. Rastú vo veľkých skupinách na pňoch a kmeňoch popadaných stromov. Z diaľky vyzerajú ako letné jedlé huby, líšia sa však sírovožltou farbou spodnej strany klobúka. Najčastejšie sa vyskytujú v zmiešaných lesoch, kde rastú smrek, breza, dub a osika.

Biotopy sírovožltých falošných pien (Hypholoma fasciculare): vo veľkých skupinách rastú tlejúce drevo a pne listnatých a ihličnatých druhov.

Habitat: vo veľkých skupinách rastú tlejúce drevo a pne listnatých a ihličnatých druhov.

sezóna: apríl – november

Klobúk má priemer 2-7 cm, najskôr polguľovitý, neskôr vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je svetložltá alebo svetloružovo-hnedá konvexná plochá čiapka s nápadným tuberkulom, ktorý má jasnejšiu červeno-tehlovú farbu.

Noha je tenká a dlhá, zakrivená, má výšku 3-9 cm, hrúbku - 3-8 mm, má rovnakú farbu ako čiapka, alebo o niečo svetlejšiu, so žltkastým nádychom, valcovitá, v blízkosti základne mierne zúžená, so stopami prsteňa. Základ stonky je tmavší - oranžovo-hnedý.

Buničina: sírovo žltá, jemná a vláknitá, s nepríjemným zápachom a horkou chuťou.

Doštičky sú časté, široké, priľnavé, sírovožlté alebo olivovohnedé.

Variabilita. Farba čiapky sa pohybuje od žltohnedej po sírovožltú.

Podobné druhy. Nejedlú sírovožltú falošnú penu možno zameniť s jedlou sivolamelovou falošnou penou (Hypholoma capnoides), ktorá sa líši farbou platní - svetlošedá, ako aj vypuklejším mastným uzáverom žltkastooranžovej farby.

Tieto huby sú jedovaté a toxické.

Na jar sa v lese zbierajú huby Psatirella

Biotopy sivohnedej psatirella (Psathyrella spadiceogrisea): pôda, zhnité drevo a pne listnatých stromov rastú v zhlukoch.

sezóna: máj – október.

Klobúk má priemer 2-5 cm, najskôr zvonovitý, neskôr vypuklý, s tupým tuberkulom v strede. Charakteristickým znakom tohto jarného typu húb je šedo-hnedá čiapka s radiálnym vláknom, ktorá vyzerá ako tenké čiary, ako aj svetlý tenký okraj pozdĺž okraja, jednotné sfarbenie u mladých jedincov a veľké farebné zóny u dospelých húb. Tieto zóny sú dvoch typov: žltkasto-ružová v strede čiapky alebo sivohnedá v strede a ďalej, približne v strednej zóne, je žltkasto-strieborná sústredná zóna s rozmazanými okrajmi.

Stehno je 4-9 cm vysoké, 3 až 7 mm hrubé, valcovité, na báze mierne zhrubnuté, duté, hladké, belavé, v hornej časti múčnaté.

Venujte pozornosť fotografii - na základni je noha tejto jedlej jarnej huby tmavšia, hnedastá:

Buničina: vodnatá, belavá, krehká, riedka, príjemnej chuti a dobrej hubovej vône.

Platničky sú priľnavé, časté, úzke, červenohnedé.

Variabilita. Farba čiapky sa môže meniť od šedo-hnedej po červeno-hnedú so žltkasto-ružovými škvrnami alebo zónami.

Podobné druhy. Psatirella sivohnedá, tvarom a veľkosťou, je podobná Psathyrella velutina, ktorá sa vyznačuje červenkasto zrazenou čiapočkou, husto pokrytou vláknami, ktorá dodáva zamatový vzhľad.

Huby Psatirella sú jedlé, 4. kategórie, po predbežnom varení najmenej 15 minút.

Ďalej sa dozviete, aké ďalšie huby rastú na jar.

Jedlá huba kolibia

V polovici a koncom mája sa objavujú prvé typy kolizí. Patria sem predovšetkým gaštanové alebo mastné koliby. Tieto roztomilé huby lákajú svojim veľkolepým vzhľadom, hoci sú malé. Hoci sú jedlé, nezbierajú sa pre ich malé rozmery a najnižšiu, štvrtú kategóriu pre vlastnosti potravín.

Biotopy gaštanovej kolibie alebo mastnej (Collybia butyracea): zmiešané a ihličnaté lesy, na lesnej pôde, na rozkladajúcom sa dreve. Tieto huby zvyčajne rastú v skupinách v jarnom lese.

sezóna: máj – október.

Klobúk má priemer 3 až 8 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr konvexný s okrúhlym hrbolčekom a potom poklenutý s plochým hrbolčekom a vyvýšenými alebo zahnutými okrajmi. Charakteristickým znakom jarnej huby nazývanej kolibia je gaštanovohnedá farba klobúka s plochým hrbolčekom tmavšej hnedej farby a svetlými, krémovými alebo svetlohnedými okrajmi.

Stopka 4-9 cm vysoká, tenká, 2-8 mm hrubá, valcovitá, hladká, najskôr krémová, neskôr bledohnedá. Základňa nohy je zahustená.

Dužina je vodnatá, tenká, mäkká, belavá alebo žltkastá, spočiatku bez zápachu, neskôr so slabým plesnivým zápachom.

Doštičky sú krémové alebo žltkasté, vrúbkované-priľnavé. Krátke voľné dosky sú umiestnené medzi priľnavými doskami.

Variabilita: farba klobúka je premenlivá v závislosti od zrelosti huby, mesiaca a vlhkosti ročného obdobia. Farba môže byť gaštanovo hnedá, najmä začiatkom leta, červeno-hnedá s hnedým odtieňom, hnedo-hnedá s tmavým stredom, šedo-hnedá s olivovým odtieňom, fialovo hnedá. V období sucha čiapka vybledne do svetlých odtieňov žltej, krémovej a svetlohnedej.

Podobné druhy. Gaštan collybia sa tvarom a veľkosťou podobá kolíbii jedlej drevomilnej (Collybia dryophila), ktorá sa líši tým, že má oveľa svetlejší klobúk.

Požívateľnosť: jedlé, ale vyžadujú predchádzajúce varenie v 2 vodách, aby sa odstránil zápach plesní. Patrí do 4. kategórie.

Otidea nejedlá huba

Jarný les nám ponúka prekvapenia. Jedným z týchto prekvapení sú pôvabné otideas, ktorých názov hovorí sám za seba. Prechádzate sa lesom a zrazu na lesnej pôde vidíte jemné žltkasté slamené klasy alebo tulipány. Hovoria nám: pozrite sa, aká jedinečná a rozmanitá je príroda. Strážte nás!

Biotopy pôvabnej otidea (Otidea concinna): na lesnom poschodí v zmiešaných lesoch, rastúce v skupinách.

sezóna: máj – november.

Plod má priemer 2 až 8 cm, výšku 1 až 6 cm.Výrazným znakom druhu je zaoblený miskovitý tvar žltohnedého plodového tela s nahor zahnutými okrajmi. Navonok majú tieto huby často podobný tvar ako tulipány. Vonkajší povrch má zrnitý alebo práškový povlak. Vnútro je žltohnedé.

Ako je znázornené na fotografii, tieto prvé jarné huby rastú v skupinách, ktoré sú spojené jednou spoločnou základňou:

Báza plodnice je v tvare nohy.

Buničina: krehký, takmer hustý, svetložltý.

Variabilita. Farba plodnice sa môže meniť od svetlohnedej cez žltohnedú až po citrónovo žltú.

Podobné druhy. Otydea graciful je podobná pľuzgierikovi vezikulárnemu (Peziza vesiculosa), ktorý sa vyznačuje vezikulárnym tvarom.

Pôvabné otideas sú nejedlé.

Tieto fotografie ukazujú jarné huby rastúce v moskovskom regióne:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found