emmabrewda.com

Medové huby sú považované za jedno z najcennejších ovocných telies v kulinárskom umení rôznych krajín. Odporúčajú sa tým, ktorí majú diétu alebo vegetariánsku stravu. Ak viete, ako uvariť huby na morenie a správne vykonať tento proces, hostia vás nikdy neprekvapia, pretože chutné a slané občerstvenie bude vždy po ruke.

Ak chcete pripraviť chutné občerstvenie na zimu, musíte správne pripraviť medové agariky na morenie.

Príprava na morenie: ako olúpať a uvariť huby

Všetky huby sa nalejú veľkým množstvom vody, všetky lesné zvyšky sa odstránia: zvyšky stebiel trávy a lístia. Spodná časť nôh je odrezaná a triedená podľa veľkosti: na morenie sa najlepšie hodia malé, mladé a silné huby. Niekedy ženy v domácnosti nakladajú iba klobúky a odrezávajú celé nohy. Nikdy sa však nevyhadzujú - používajú sa na prípravu kaviáru z húb, paštét, omáčok alebo nakladenie samostatne.

Pred konzerváciou je lepšie uvariť ovocné telá oddelene. Tento postup slúži ako záruka bezpečnosti konečného produktu. Ako by sa však mali medové huby variť na morenie? Po očistení sa vložia do vriacej osolenej vody (na 1 kg húb sa odoberie 1 polievková lyžica soli). Varte 20-30 minút podľa veľkosti, pričom neustále odoberajte z povrchu vytvorenú penu. Keď huby počas varenia klesnú na dno, znamená to, že sú uvarené. Potom sú medové huby pripravené na ďalšiu fázu.

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob nakladania medových húb

Najjednoduchší spôsob, ako nakladať medové huby, bude pomôcť gazdinkám, ktoré neradi trávia veľa času v kuchyni.

• medové huby - 2 kg;
• ocot - 70 ml;
• voda - 600 ml;
• soľ - 40 g;
• cukor - 60 g;
• bobkový list - 4 ks;
• nové korenie a čierne korenie - po 5 hrách.

Rýchle nakladanie medových húb nebude trvať dlhšie ako 40 minút, s výnimkou ich predbežného varu. Musíte však dodržiavať niektoré pravidlá: nakladané huby sa ukladajú iba do sterilizovaných pohárov, inak občerstvenie nevydrží dlhé skladovanie - zhorší sa.

1. Vopred uvarené medové huby scedené z prebytočnej tekutiny sa zalejú vodou z receptu.
2. Necháme 5 minút prevrieť a pridáme soľ, cukor, ocot, bobkové listy a zmes hrášku.
3. Premiešame a dusíme 20 minút na miernom ohni.
4. Nalejte do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra a nalejte horúcu marinádu až po vrch.
5. Zrolujte s kovovými viečkami, otočte hore dnom a zabaľte do deky, kým úplne nevychladne.

Takýto prírez možno skladovať v chladničke alebo na presklenom balkóne.

Správne morenie medovníkov bez valcovania

Marinovanie medovej agariky bez švíkov nebude v žiadnom prípade horšie ako polotovary, ktoré sú fermentované kovovými viečkami.

Malo by sa však vždy pamätať na to, že ak je nedostatok určitých prísad alebo korenín, môže to ovplyvniť chuť húb a ich trvanlivosť.

• medové huby - 1,5 kg;
• voda (na marinádu) - 500 ml;
• kyselina citrónová - ½ lyžičky;
• soľ - 30 g;
• cukor - 50 g;
• nové korenie - 4 ks;
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;
• bobkový list - 4 ks;
• strúčiky cesnaku - 4 ks.

Správne morenie medových agarík bez valcovania znamená dodržiavanie všetkých pravidiel krok za krokom.

1. Medové huby sa očistia, umyjú a časť nohy sa odreže.
2. Zalejeme vodou a varíme 20-25 minút za stáleho odoberania peny z povrchu.
3. Medzitým sa pripravuje marináda: cukor a soľ sa zmiešajú v horúcej vode a miešajú sa, kým sa kryštály nerozpustia.
4. Povaríme 3 minúty a pridáme zvyšok korenín a byliniek, necháme zovrieť marinádu.
5. Vložia sa medové huby a varia sa na miernom ohni 30 minút, pričom sa vytvorená pena tiež odstraňuje štrbinovou lyžicou.
6. Rozdeľte do teplých sterilizovaných pohárov a uzavrite pevnými plastovými viečkami.
7. Nechajte úplne vychladnúť, ochlaďte a skladujte maximálne 3 mesiace.

Horúce nakladanie húb

Horúce morenie medových agarík je skvelou možnosťou na zber húb na zimu. Táto metóda pomáha plodniciam odhaliť všetku ich chuť a vôňu.

A okrem toho namiesto tradičného octu použijeme iný konzervant – kyselinu citrónovú.

• medové huby - 2 kg;
• voda - 700 ml;
• kyselina citrónová - ½ lyžičky;
• cukor - 60 g;
• soľ - 40 g;
• kôprové dáždniky - 3 ks;
• čierne a nové korenie - každý po 4 hrách;
• bobkový list - 3 ks.

Predtým očistené huby varte v osolenej vode 20-25 minút, vyberte ich v cedníku a opláchnite pod tečúcou vodou.

1. Kým huby vytečú prebytočnú tekutinu, pripravte si marinádu.
2. V horúcej vode zmiešame soľ, cukor, všetky koreniny okrem kyseliny citrónovej.
3. Necháme 10 minút prevrieť a poukladáme uvarené huby.
4. Varte 10 minút, pridajte kyselinu citrónovú a znova varte 15 minút.
5. Huby vložíme do pripravených sterilizovaných pohárov a prefiltrujeme marinádu.
6. Precedenú marinádu necháme zovrieť a nalejeme do pohárov s hubami.
7. Uzavrieme tesnými plastovými viečkami (možno priskrutkovať) a necháme 2 dni pri izbovej teplote.
8. Po vychladnutí prenesieme do pivnice na dlhodobé uskladnenie.

Recept na nakladanie lesných konopných húb

Mnohé ženy v domácnosti sa často uchyľujú k studenému nakladaniu húb doma, a to má svoje výhody.

Recept na nakladanie lesných húb studeným spôsobom dodáva predjedlu krásnu priehľadnú marinádu s príjemnou jemnou chuťou. Táto možnosť je obzvlášť vhodná na konzervovanie agarík z konopného medu.

• medové huby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• ocot 9%;
• soľ - 40 g;
• cukor - 60 g;
• oregano - ½ lyžičky;
• bobkový list - 5 ks;
• biele a čierne korenie - každý 6 hrách.

Recept na studené marinovanie konopného medu agaric by sa mal pripraviť v etapách:

1. Ošúpané a umyté huby varíme vo vode 20 minút, pričom neustále odstraňujeme penu.
2. Vložte do cedníka, opláchnite horúcou vodou, dobre sceďte a vložte do sterilizovaných pohárov.
3. Kým sa huby scedia, pripravte si marinádu: na oheň dajte hrniec s vodou, nechajte zovrieť.
4. Pridáme soľ, cukor, nasekaný cesnak a všetky koreniny okrem octu.
5. Necháme prevrieť 3-5 minút a nalejeme do zaváracích pohárov, kde už „čakajú“ medové huby.
6. Do každej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. octom, prikryjeme kovovými viečkami, necháme úplne vychladnúť a až potom zvinieme.

Nakladanie medových agarík kyselinou citrónovou bez octu

Mnohé gazdinky v prípravkoch na zimu nemajú rady kyselinu octovú, preto uprednostňujú nakladanie medových húb bez octu.

Ponúkame možnosť nakladania medových húb kyselinou citrónovou, ktorá osloví každého, pretože predjedlo bude ešte jemnejšie.

• medové huby - 1 kg;
• voda - 1 l;
• soľ - 3 lyžičky bez vrchu;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - ½ lyžičky;
• karafiát - 2 kvetenstvo;
• koriander - štipka.

1. Huby očistíme od lesných zvyškov, odrežeme spodnú časť stehna, opláchneme a vložíme do vriacej vody.
2. Varíme 20 minút a pridáme soľ, cukor, klinčeky, koriander.
3. Pokračujeme vo varení ďalších 20 minút a potom pridáme kyselinu citrónovú.
4. Medové huby distribuujeme do sterilizovaných pohárov, uzatvoríme pevnými plastovými viečkami a zahrejeme ich prikrývkou.
5. Necháme úplne vychladnúť a až potom odnesieme do pivnice alebo pivnice. Po 10 dňoch sú huby úplne pripravené na konzumáciu.

Klasický recept na nakladanie medových húb s bobkovým listom

Nakladanie medových húb klasickým spôsobom je najbežnejšou možnosťou konzervácie.

Miernou zmenou sady korenín a bylín v receptúre môžete pripraviť úplne iný obrobok s novou chuťou a vôňou.

• medové huby - 2 kg;
• voda (na marinádu) - 1 l;
• ocot - 120 ml;
• soľ - 50 g;
• cukor - 60 g;
• bobkový list - 5 ks;
• čierne korenie - 8-10 ks;
• karafiát - 4 kvetenstvo.

Klasický recept na nakladanie medových húb sa dá ľahko pripraviť podľa pokynov krok za krokom.

1. Medové huby očistíme od nečistôt, opláchneme a vložíme do vriacej vody.
2. Varíme 25-30 minút, kým neklesnú na dno, vložíme do cedníka, aby z neho úplne vytiekla prebytočná tekutina.
3. Huby umyjeme, opäť necháme odkvapkať a zalejeme čistou vodou, privedieme do varu.
4. Varte 15 minút a pridajte všetky koreniny a bylinky.
5. Premiešame a na miernom ohni varíme 15 minút.
6. Medové huby vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte ich marinádou, v ktorej sa varili.
7. Zrolujte viečka, otočte a prikryte starou dekou alebo páperovou bundou.
8. Medovka by sa mala v teple pomaly ochladiť.
9. Po vychladnutí plechoviek ich dáme na celú zimu alebo do potreby do pivnice.

Najchutnejší recept na nakladanie medových húb s cesnakom a koriandrom

Jeden z najchutnejších receptov na nakladanie medovej agariky mnohí považujú za možnosť s pridaním cesnaku a koriandra.

Toto predjedlo osloví milovníkov pikantných jedál.

• medové huby - 2 kg;
• soľ - 50 g;
• cukor - 70 g;
• strúčiky cesnaku (stredné) - 15 ks;
• ocot 9% - 80 ml;
• rastlinný olej - 50 ml;
• voda - 800 ml;
• čierne korenie - 8 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• koriandr - 5 vetiev.

Urobíme proces nakladania medových húb s cesnakom a koriandrom podľa podrobných pokynov.

1. Očistené od lesných zvyškov a umyté huby vložíme do vriacej vody, varíme 20-25 minút.
2. Hodiť na sito a nechať 30 minút vytiecť vodu.
3. Vo vode uvedenej v recepte zmiešame všetky koreniny okrem koriandra, necháme 5-7 minút povariť a pridáme medové huby.
4. Varte 30 minút na miernom ohni a 10 minút pred koncom vložte nasekaný koriandr do marinády.
5. Nalejte huby spolu s marinádou do sterilizovaných pohárov.
6. Zatvorte pevnými viečkami a zohrejte starou prikrývkou, kým plechovky úplne nevychladnú.
7. Vezmite do suterénu a skladujte maximálne 8-10 mesiacov. pri teplote +10°C.

Recept na nakladanie jesenných húb s 9% octom

Možnosť nakladania medových húb s 9% octom vám pomôže pripraviť vynikajúce predjedlo, ktoré ozdobí každý slávnostný stôl.

Tento recept je vhodný na nakladanie jesenných húb - najobľúbenejších medzi hubármi.

• medové huby - 1 kg;
• voda - 500 l;
• stolový ocot 9% - 40 ml;
• soľ - 1/2 lyžice. l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• bobkový list - 3 ks;
• nové korenie a čierne korenie - každý po 5 hrách;
• kardamóm - 1 ks.

1. Medové huby sa čistia, umyjú a varia vo vode 15 minút. V tomto prípade je potrebné neustále odstraňovať penu vytvorenú na povrchu.
2. Zavedie sa cukor a soľ, všetko sa varí 7-10 minút a pridajú sa všetky ostatné koreniny.
3. Nechajte dusiť ďalších 10 minút, vypnite sporák a nechajte huby v marináde.
4. Po ochladení na + 30 ° C sa huby rozložia do pohárov, naplnia sa marinádou a uzatvoria sa pevnými viečkami.

Tento polotovar môžete nechať v chladničke alebo na balkóne.

Marinovanie uvarených húb s cibuľou a kardamónom

Metódy nakladania húb sú veľmi odlišné.

Preto odporúčame pripraviť predjedlo podľa receptu, do ktorého je pridaná cibuľa a kardamón.

• medové huby (varené) - 2 kg;
• cibuľa - 8 ks;
• voda - 600 ml;
• kardamóm - 2 ks;
• soľ - 50 g;
• cukor - 70 g;
• ocot - 50 ml;
• bobkový list - 5 ks.

Marinovanie uvarených húb s cibuľou a kardamónom sa riadi nasledujúcim receptom krok za krokom:

1. Na začiatok pripravíme marinádu: zmiešame soľ, cukor, ocot, kardamón a bobkový list vo vode.
2. Uvarené huby ponorte do uvarenej vriacej marinády, varte 20 minút na miernom ohni.
3. Vložte cibuľu a nakladané huby nakrájané na tenké krúžky do vopred sterilizovaných pohárov a potom nalejte horúcu marinádu.
4. Vložíme do hrnca s horúcou vodou, predtým dáme na dno kuchynskú utierku, aby zaváracie poháre od teploty nepraskli.
5. Sterilizujte na miernom ohni 30 minút, zrolujte, nechajte vychladnúť a odneste do pivnice alebo pivnice.

Najlepší recept na morenie medovníkov pod nylonovými viečkami

Pre mnohých gurmánov sa možnosť s kórejským korením považuje za najlepší recept na nakladanie medových húb.

Aký je správny spôsob, ako urobiť tento seriózny proces, aby všetci vaši rodinní príslušníci a hostia mali radi vynikajúce občerstvenie?

• medové huby - 2 kg;
• voda - 600 ml;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• ocot 9% - 100 ml;
• strúčiky cesnaku - 8 ks;
• korenie - 7 ks;
• Kórejské korenie na zeleninu - 2 polievkové lyžice. l.;
• rastlinný olej - 50 ml.

V tejto verzii existuje jedno upozornenie - marinovanie medu agarikou sa vykonáva pod nylonovými uzávermi.

1. Medové huby sa očistia, väčšina nôh sa odreže, umyje sa vo vode a varí sa 20-25 minút.
2. Vyberú sa a položia na sito do skla.
3. Pripravuje sa pikantná marináda: všetky koreniny sa zmiešajú vo vode, okrem octu, cesnaku a kórejského korenia, a privedú sa do varu.
4. Zavedú sa medové huby, varia sa 15 minút na strednom ohni.
5. Pridá sa nasekaný cesnak, naleje sa ocot a olej, naleje sa kórejské korenie.
6. Huby sa varia ďalších 15 minút, rozložia sa do pohárov a nalejú sa marinádou.
7. Sú uzavreté pevnými plastovými viečkami a prikryté teplou starou dekou.
8. Je daný čas na úplné ochladenie a až potom sa plechovky vyberú do chladnej miestnosti.

Nakladanie medových agarík suchou horčicou

Recept na postupné morenie medovníka, v ktorom sa používa suchá horčica, ocenia nielen milovníci vynikajúcich hubových jedál.

• medové huby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 100 ml;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• cukor - 60 g;
• soľ - 40 g;
• bobkový list a nové korenie, 4 ks;

Odporúčame postupovať podľa podrobného receptu na morenie medových agarík s fotografiami, ktoré zobrazujú celý proces varenia.

Medové huby čistíme od lesných zvyškov a znečistenia, opláchneme vo vode.

Huby rozložíme vo vode, varíme 15 minút a neustále odstraňujeme penu.

Pridajte nasekaný cesnak, bobkový list, nové korenie, soľ, cukor a ocot.Na miernom ohni varte 30 minút a vypnite sporák.

Medové huby vložte do sterilizovaných pohárov štrbinovou lyžicou a posypte ich suchou horčicou.

Nalejte marinádu až po vrch pohára a prikryte kovovými viečkami, vložte do horúcej vody na kuchynskej utierke a sterilizujte na miernom ohni 30 minút.

Zatvoríme viečkom, necháme vychladnúť pod prikrývkou a dáme do chladničky.

Nakladanie medových húb v marináde s vínnym octom

Ak chcete pripraviť chutné hubové občerstvenie na zimu s vínnym octom, každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako uvariť marinádu na nakladanie húb.

Tieto poznatky pomôžu ochrániť vaše budúce občerstvenie pred „vybuchnutím“.

• medové huby - 1 kg;
• voda - 500 l;
• soľ - 30 g;
• cukor - 50 g;
• vínny ocot (biely) - 50 ml;
• čierne korenie a nové korenie - 5 ks;
• karafiát - 2 púčiky;
• strúčiky cesnaku - 4 ks.

Najprv musíte určiť, ako čistiť huby na morenie, pretože to môže ovplyvniť aj kvalitu zberu. Pri tejto možnosti môžete ponechať iba klobúky húb a použiť nohy na prípravu iného jedla.

1. Huby očistíme od lesných zvyškov, nohy úplne odrežeme a opláchneme.
2. Marinádu pripravíme zo všetkých surovín okrem vínneho octu, necháme 3-5 minút prevrieť.
3. Huby rozložíme v marináde a varíme 40 minút na miernom ohni.
4. Nalejte ocot tenkým prúdom, varte ďalších 15 minút.
5. Huby vyberieme a dáme do pripravených pohárov.
6. Marinádu necháme opäť zovrieť a nalejeme do pohárov.
7. Zatvorte pevnými viečkami, zabaľte dekou alebo páperovou bundou a nechajte 2 dni.
8. Vyberieme do chladnej miestnosti alebo necháme v chladničke.

Nakladanie medových agarík v slanom náleve s klinčekmi a kôprom

Ponúkame zaujímavý recept s fotografiou nakladania medových agarík s klinčekmi a kôprom.

Táto možnosť skutočne prekvapí hostí svojou jemnou chuťou.

• medové huby - 1,5 kg;
• voda - 700 ml;
• karafiát - 7 púčikov;
• soľ - 30 g;
• cukor - 50 g;
• čierne korenie - 5 hrách;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• kôprové dáždniky - 4 ks.

1. Huby očistíme, odrežeme spodnú časť stehna a varíme vo vode 20 minút.
2. Nakladacia soľanka na medovú agariku sa pripraví takto: v horúcej vode rozpustite soľ, cukor a všetky koreniny okrem octu a cesnaku.
3. Po uvarení marinády pridáme ocot a cesnak nakrájaný na plátky, povaríme 5-7 minút.
4. Huby vyberieme z vody a pridáme do vriacej marinády, varíme 20 minút.
5. Dáme ich do sterilizovaných pohárov, pričom odstránime iba dáždniky a klinčeky.
6. Naplňte marinádou, zrolujte viečka a prikryte starou prikrývkou.
7. Po úplnom vychladnutí prenesieme do pivnice alebo necháme na balkóne.

Nakladanie medových agarík s čučoriedkami

Recept na varenie húb nakladaním poteší vašu domácnosť.

Najmä ak urobíte predjedlo originálnym pridaním suchých bobúľ čučoriedok. Vďaka tejto ingrediencii bude prípravok nielen „exkluzívny“, ale aj veľmi aromatický a chutný.

• medové huby - 2 kg;
• soľ - 40 g;
• cukor - 60 g;
• ocot 9% - 70 ml;
• voda - 700 ml;
• čučoriedky (suché bobule) - 15 ks;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• čierne korenie - 6 hrách;
• bobkový list - 3 ks.

1. Očistené huby sa vložia do vriacej vody a varia sa 25 minút.
2. Počas varenia húb sa zo všetkých ingrediencií pripraví marináda a privedie sa do varu.
3. Medové huby vyberú z vody a hneď ich rozložia do marinády.
4. Varte 15 minút a nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov.
5. Uzavrú sa pevnými plastovými viečkami, zaizolujú, zabalia do prikrývky a nechajú sa vychladnúť.
6. Vyberú sa do chladnej miestnosti alebo sa nechajú v chladničke.