Varenie russula: foto a video recepty, ako správne variť huby po zbere

Russula sú považované za najbežnejšie huby v našej krajine. Každoročne potešia milovníkov „tichého lovu“ svojou hojnosťou, pretože majú dlhé obdobie plodenia a nachádzajú sa aj po prvom mraze.

Vďaka hustej, krehkej dužine s príjemnou vôňou a chuťou sa používajú na prípravu najrôznejších jedál. Môžu byť nakladané, solené, vyprážané, dusené atď. Ako správne variť russula po zbere, aby sa hubové jedlo ukázalo ako výživné?

Spracovanie pred varením Russula

Existuje veľa príležitostí na varenie húb pre každodenné menu alebo na prípravu na zimu z nich. Russula sa však musí pred varením spracovať.

  • Po prinesení russula z lesa je potrebné ich naplniť vodou na 2 hodiny.
  • Prejdite: Vyhoďte všetkých, ktorí sú poškvrnení hmyzom a napadnutí červami.
  • Odstráňte fóliu z uzáverov, znova opláchnite a položte na sito alebo mriežku tak, aby všetka tekutina bola sklo.

Ako správne variť huby Russula, ukážu recepty ponúkané v článku. Používajú tie najjednoduchšie a najdostupnejšie suroviny. Okrem toho varenie týchto húb nezaberie veľa času a úsilia. Podľa našich tipov a trikov pripravíte chutné a aromatické jedlá.

Varenie Russula na zimu: recept na morenie s fotografiou

Za jednu z najobľúbenejších príprav na zimu väčšina gazdiniek považuje nakladanú ruzu.

  • Hlavný produkt - 4 kg;
  • Čierne korenie - 15 hrách;
  • 9% ocot - 400 ml;
  • Soľ - 3 sek. l.;
  • Cukor - 2 lyžice. l.;
  • Bobkový list - 7 ks.
  • Voda - 1,5 l;
  • Karafiátové puky - 10 ks.

Pozrite si fotorecept na varenie rusuly na zimu, aby ste huby správne a dôsledne nakladali.

Po predbežnom očistení a umytí sa huby nalejú vodou tak, aby pokrývala russula nie viac ako 3 cm.

Varte 15 minút na miernom ohni a pravidelne odstraňujte penu.

Pripravte marinádu: soľ a cukor sa zmiešajú vo vode, rovnako ako všetky koreniny, okrem octu.

Varte 3-5 minút a pomaly nalejte všetok ocot.

Huby vyberieme z vody štrbinovou lyžicou a ihneď ponoríme do marinády.

Varte 15 minút, vložte do pohárov po sterilizácii viečok.

Zrolujte, navrchu prikryte starým kožuchom alebo dekou, nechajte vychladnúť.

Na uskladnenie sa prenesú na chladné miesto - do pivnice alebo na policu chladničky.

Spôsob prípravy húb russula s cesnakom a chrenom

Spôsob nasledujúcej prípravy húb russula nakladaním spôsobí, že vaša príprava bude ostrá a chrumkavá. Na pozadí klasického morenia sa verzia s cesnakom a chrenom bude priaznivo líšiť v chuti. Hlavným faktorom je správna príprava russula, ktorá pomôže zachovať vôňu a chuť húb po mnoho mesiacov.

  • Hlavný produkt - 3 kg;
  • Voda - 1,5 l;
  • Kôprové vetvičky - 4 ks;
  • Listy ríbezlí - 10 ks.;
  • Koreň chrenu (nasekaný) - 2 polievkové lyžice. l.;
  • Soľ - 3,5 lyžice l.;
  • Cukor - 2 lyžice. l.;
  • 9% ocot - 100 ml;
  • Strúčiky cesnaku - 10 ks;
  • Čierne korenie - 7-10 ks.

  1. Po očistení huby varíme 15 minút v osolenej vode.
  2. Na dno plechoviek sa rozložia vetvičky kôpru, listy ríbezlí, pažítka, chren a korenie nakrájané na plátky.
  3. Huby sa poukladajú na mriežku a nechajú sa úplne odkvapkať.
  4. Vložte do pohárov a začnite pripravovať marinádu.
  5. Soľ a cukor rozpustite vo vode, povarte 3-5 minút a nalejte do octu.
  6. Necháme znova prevrieť a zalejeme pohármi húb.
  7. Zrolujte, otočte a prikryte starým kabátom alebo kožuchom.
  8. Nechajte vychladnúť a vyberte do chladnej a tmavej miestnosti.

Recept na vyprážanú rusulu so zemiakmi

Čerstvá russula je výborným plnohodnotným obedom alebo večerou. Uvarte šampiňóny s vyprážanými zemiakmi, dochuťte bylinkami a nechajte sa prekvapiť, ako chutné sa jedlo ukázalo.Recept na russula so zemiakmi je pomerne jednoduchý a čo je najdôležitejšie, cenovo dostupná možnosť.

  • Hlavný produkt - 1 kg;
  • Cibuľa - 4 ks;
  • Strúčiky cesnaku - 5 ks;
  • Zemiaky - 500 g;
  • Rastlinný olej - 50 ml;
  • Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
  • Maslo - 100 g;
  • Soľ podľa chuti.
  • Zelení.

Recept s fotografiou, ktorá ukazuje, ako variť russula, bude vizuálnou pomôckou na jeho implementáciu.

  1. Cibuľu a pažítku ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  2. Orestujeme na rozpálenej panvici s ½ dielom masla.
  3. Po uvarení rusuly vychladíme a nakrájame na plátky.
  4. Spojíme so zeleninou, pridáme zvyšné maslo a zalejeme šťavou.
  5. Dochuťte soľou, premiešajte a smažte na miernom ohni s otvoreným vekom 15-20 minút, kým huby nezískajú zlatú farbu.
  6. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na prúžky a opečieme do zlatista.
  7. Spojte zeleninu a huby, premiešajte, pridajte soľ, dochuťte nasekanými bylinkami.

Ako variť russula huby so zemiakmi v pomalom hrnci

V modernom svete má takmer každá žena v domácnosti v kuchyni asistenta - pomalý sporák. Ako chutne uvariť russula huby so zemiakmi v tomto zariadení?

  • Huby a zemiaky - každá po 700 g;
  • Maslo - 100 g;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
  • Soľ podľa chuti.
  1. Umytú rusulu povaríme 10 minút v osolenej vode, scedíme na sitku.
  2. Kým sa huby varia, ošúpeme zeleninu: zemiaky nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky.
  3. Russula a zeleninu nakrájanú na kúsky vložte do misky multivarkára, pridajte maslo, soľ, nasekaný cesnak a mletú papriku.
  4. Dôkladne premiešajte a zapnite zariadenie v režime "Fry" na 30 minút.
  5. Po signáli otvorte veko, posypte misku nasekanými bylinkami, nechajte 10 minút postáť a podávajte.

Ako variť russula po zbere so zeleninou a šunkou

Varenie russula doma môže zahŕňať pečenie produktu v rúre.

  • Hlavný produkt - 500 g;
  • Paradajky - 2 ks;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Tvrdý syr - 300 g;
  • Ryža - 5 lyžíc. l.;
  • Šunka - 200 g;
  • Slané sušienky - 15 ks;
  • Kyslá smotana (mastná) - 5 lyžíc. l.;
  • Slnečnicový olej;
  • Soľ.

Ako správne variť russula, aby bola vaša domácnosť šokovaná originalitou jedla?

  1. V tejto verzii sa rusuly iba čistia a umyjú, ale nevaria sa. Tepelná úprava húb bude prebiehať už v rúre pri vysokej teplote.
  2. Odrežte nohy a nakrájajte na malé kocky, ryžu uvarte do mäkka.
  3. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme, nakrájame a orestujeme na oleji do zlatista.
  4. Pridáme nakrájanú šunku a všetko spolu opekáme ďalších 5-7 minút.
  5. Krekry nakrájajte rukami na kúsky, paradajky nasekajte nadrobno, syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  6. Všetko zmiešajte: šampiňóny, zelenina, sušienky, ryža, paradajky a kyslá smotana.
  7. Pripravenú hmotu podľa chuti osolíme, naplníme čiapky russula a posypeme vrstvou syra.
  8. Naplnené čiapky poukladáme na vymastený plech a vložíme do horúcej rúry.
  9. Pečieme pri 190°C 35-40 minút.

Varenie russula s cibuľou a kyslou smotanou

Vyprážaná russula s cibuľou sa ukáže ako veľmi chutná a ak pridáte kyslú smotanu, jedlo sa ukáže ako rafinované a aromatické. Použite recept na výrobu russula s fotografiou konečného výsledku.

  • Hlavný produkt - 1 kg;
  • Cibuľa - 4 hlavy;
  • kyslá smotana (nízkotučná) - 150 ml;
  • Zeleninový olej;
  • soľ;
  • Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
  1. Po očistení a umytí huby povaríme 10 minút v osolenej vode.
  2. Vyberieme na sito, aby úplne vytieklo, a nakrájame na kúsky.
  3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji do mäkka.
  4. Huby sa vyprážajú na oleji do zlatista.
  5. Zmiešajte cibuľu a huby, pridajte soľ, korenie, zalejte kyslou smotanou a dobre premiešajte.
  6. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.

Ak chcete, môžete misku ozdobiť nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Recept na prípravu russula polievky

Ako pripraviť polievku z russula, aby toto bohaté jedlo nenechalo nikoho ľahostajným? Stojí za to povedať, že môže diverzifikovať vaše obvyklé menu a stať sa obľúbeným pre každého člena rodiny.

  • Hlavný produkt - 600 g;
  • Zemiaky - 7 ks;
  • Voda - 3 litre;
  • Cibuľa - 2 hlavy;
  • Bulharská paprika - 2 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Zeleninový olej;
  • Kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
  • soľ;
  • Bobkový list - 2 ks;
  • Zelení.

Pre recept na výrobu húb Russula je lepšie použiť popis krok za krokom, aby bola polievka správna a chutná.

  1. Zemiaky sa olúpajú a umyjú, nakrájajú na prúžky a vložia do vriacej vody.
  2. Umytý russula sa nakrája na kocky, smaží sa 15 minút a pridá sa nakrájaná cibuľa, ktorá sa smaží 5-7 minút.
  3. Mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle sa orestuje na samostatnej panvici a potom sa pridá nasekaná paprika a smaží sa 5 minút.
  4. Hneď ako sa zemiaky uvaria do polovice, pridajú sa huby s cibuľou, mrkvou a paprikou.
  5. Varíme 15 minút, pridáme nasekaný cesnak, bobkový list a soľ.
  6. Pokračujte vo varení do mäkka a nalejte na taniere, ozdobte bylinkami a pridajte 1-2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana.

Russula polievku je možné variť aj v multivarke, čo zjednoduší prípravu jedla a ušetrí vám čas.

Ako správne variť kaviár z húb russula

Ako správne pripraviť hubový kaviár z russula, aby ste vytvorili všestranné občerstvenie alebo náplň do domáceho pečiva?

  • Hlavný produkt - 2 kg;
  • Cibuľa - 1 kg;
  • Mrkva - 500 g;
  • Zeleninový olej;
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Vizuálne video, ktoré ukazuje, ako variť russula, vám pomôže pripraviť skutočne chutné jedlo.

  1. Vopred očistenú a umytú rusulu povarte vo vode 15 minút.
  2. Vodu scedíme, huby opečieme na suchej panvici, kým sa tekutina neodparí.
  3. Prilejeme olej a opečieme do zlatista.
  4. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a opečieme do mäkka.
  5. Twist huby a zeleninu v mlynčeku na mäso, vložte do panvice.
  6. Pridajte soľ a korenie, premiešajte a varte v hrnci 40 minút na miernom ohni.
  7. Môžete ho ihneď zjesť, alebo ho môžete rozdeliť do pohárov, zavrieť viečkom a dať do chladničky.