emmabrewda.com

Tradičný ruský maškrtník sa pripravuje v rybom, mäsovom alebo zeleninovom vývare, jedlo pozostáva z kyslej kapusty, nakladaných uhoriek, mäsa alebo rýb. Ozajstní gurmáni však ocenili aj výbornú chuť maškrty s hríbmi a klobásami. Prvý chod z húb na zimu a každý deň si môžete pripraviť podľa niekoľkých receptov.

Rozmanité mäso solyanka s hubami a hubami

Ako uvariť prefabrikovaný mäsový maškrtník s hubami podľa tohto receptu? Najprv si pripravte nasledujúce ingrediencie:

• zemiaky - 5 stredných hľúz;
• 100 g mrkvy;
• veľká cibuľa;
• jeden a pol polievkovej lyžice paradajkovej pasty;
• šampiňóny - 200 g;
• zeleninový olej;
• 200 g kyslej uhorky;
• 100 g údených kuracích pŕs;
• 4 veci. poľovnícke alebo bavorské klobásy;
• 3 kolieska citróna;
• zelenina, soľ, korenie;
• 3 litre vody.

Proces výroby šampiňónov so šampiňónmi podľa tohto receptu vyzerá takto:

Zemiaky umyte a ošúpte. Je vhodné odobrať koreňovú plodinu žltých odrôd, obsahuje oveľa menej škrobu, takže nebude "lepkavosť".

Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme vodu a položíme na sporák.

Umyte a ošúpte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájajte na veľké pol krúžky, mrkvu nastrúhajte.

Šampiňóny umyte, ak sú mladé, tenkú šupku nemusíte šúpať. Nakrájajte na stredne veľké taniere.

Nalejte olej do predhriatej panvice, vložte cibuľu a mrkvu, smažte na minútu. Pridajte huby k zelenine, všetko spolu držte na ohni asi 2 minúty.

Nakladané uhorky nastrúhajte na hrubom strúhadle a bez toho, aby ste ich vytlačili zo šťavy, vložte do panvice so zeleninou. Pridajte paradajkový pretlak, na miernom ohni pár minút restujte. Ak vidíte, že zmes je suchá a nie je v nej dostatok tekutiny, pridajte trochu vody alebo oleja, aby sa uhorky na panvici ešte podusili.

V tomto okamihu sú zemiaky takmer pripravené, musíte do vývaru pridať soľ a korenie.

Do hrnca so zemiakmi pridajte pripravený dresing so zeleninou a paradajkovým pretlakom.

Hrudník a klobásy nakrájame na malé plátky, pridáme na panvicu k ostatným surovinám.

Keď sú zemiaky hotové, pridajte do panvice kolieska citróna, odstráňte zo sporáka. Je vhodné nechať hotové jedlo asi 30 minút a panvicu prikryť pokrievkou.

Prvý chod pred podávaním ochutíme nasekanými čerstvými bylinkami.

Recept na varenie maškrty s kapustou, hubami a rybami

Na prípravu maškrty s kapustou a hubami podľa tohto receptu budete potrebovať:

• Ryby, konzervované v paradajkách - 240 g;
• 300 g húb a kyslej kapusty;
• 2 nakladané uhorky;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• zemiaky - 3 ks;
• 1-2 lyžice. l. rajčinová pasta;
• ½ dielu citróna;
• lyžica rastlinného oleja;
• soľ korenie;
• olivy - 10 ks;
• ½ zväzku zelene;
• 2,5 litra vody.

Solyanka s hubami a kapustou sa pripravuje takto:

1. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky, ako polievka.
2. Huby sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na malé plátky.
3. Voda sa naleje do hrnca, položí sa na sporák. Hneď ako voda vrie, vložia sa do nej zemiaky. Varte ho 20 minút.
4. Kým sa zemiaky dusia, ošúpeme cibuľu a mrkvu. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a mrkva sa rozotrie na hrubom strúhadle.
5. Nakladané uhorky sa nakrájajú na kocky. Kyslá kapusta sa umyje pod tečúcou vodou a dobre vyžmýka.
6. Nalejte olej do predhriatej panvice. Na panvici rozložte cibuľu a huby. Dusíme 5 minút.
7. Potom pridajte mrkvu, dusíme ďalšie tri minúty.
8. Do panvice pridajte paradajkovú pastu, všetko premiešajte.
9. Nakladané uhorky sa pridajú do dresingu, dusíme 2 minúty, rozložíme kapustu. Z polievky zalejeme 0,5 šálky zeleninového vývaru, dusíme pod pokrievkou 5 minút.
10. Otvorte konzervované ryby, vložte ich do dresingu, soľ, korenie, pridajte bobkové listy.
11. Potom otvoria pohár olív, pridajú k celkovej hmotnosti, umyjú a jemne nasekajú zeleninu a pošlú ich na panvicu.
12. Celý obsah panvice sa naleje do hrnca so zemiakmi, varí sa ešte niekoľko minút na miernom ohni, nechá sa variť 40 minút a chudý prvý chod je pripravený!

Hubová polievka s hubami v pomalom hrnci

Polievku Solyanka s hubami je možné pripraviť aj v pomalom hrnci. Na prípravu takéhoto prvého chodu budete potrebovať:

• biela kapusta - 600 g;
• mrkva, cibuľa - 1 kus;
• 100 g konzervovaných húb;
• 20 g paradajkového pretlaku;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• strúčik cesnaku;
• soľ korenie;
• 3 litre vody.

Solyanku s kapustou a hubami pripravte podľa nasledujúcej schémy:

1. Kapustu umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nasekajte najemno.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky.
4. Konzervované šampiňóny vyberte z pohára, nechajte tekutinu odtiecť.
5. Na dno misky multivarky nalejte slnečnicový olej, vložte do nej nakrájanú cibuľu a mrkvu. Zapnite funkciu Pečenie a za občasného miešania opekajte zeleninu s otvorenou pokrievkou 5 minút.
6. K orestovanej zelenine pridáme huby a ešte trochu orestujeme.
7. Ak chcete, môžete do misky pridať nakrájanú nakladanú uhorku a papriku.
8. Keď je zelenina opečená, pridajte k nej paradajkový pretlak, nasekaný cesnak, kapustu, soľ a korenie. Zvoľte režim "Stew" na pol hodiny, zalejte zeleninu ½ pohárom vody a varte so zatvoreným vekom.
9. Po 30 minútach premiešajte, nalejte 3 litre vody, vyberte režim "Polievka" na 30 minút a pokračujte v varení misky. Keď je polievka solyanka pripravená, držte ju 5 minút v uzavretom multivarke.

Solyanka s hubami v rúre

Na prípravu húb podľa tohto receptu pripravte nasledujúce produkty:

• 300 gramov šampiňónov;
• biela kapusta - 800 g;
• jedna nakladaná uhorka;
• paradajková pasta - polievková lyžica
• jedna cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. olivové oleje;
• 1 polievková lyžica. l. vínny ocot;
• strúhanka;
• 1 lyžička Sahara;
• Bobkový list;
• soľ korenie.

Pripravte si hubovú kašu so šampiňónmi takto:

1. Pripravte kapustu - odstráňte vrchné listy, opláchnite a nakrájajte.
2. Nalejte rastlinný olej do hrnca, vložte nakrájanú kapustu do misky, zľahka opečte a pridajte ½ šálky vody.

3. Na panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút. Kapustu pravidelne premiešame, podľa potreby podlievame vodou, zatiaľ čo sa kapusta dusí, ošúpeme huby, nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska.
4. Panvicu položte na sporák, pridajte oleje a na miernom ohni opečte cibuľu 4 minúty. K cibuli pridáme huby a za občasného miešania podusíme ďalších 10 minút.
5. Nakladané uhorky nakrájame na kocky, pridáme do panvice s hubami, soľou a korením, premiešame a odstavíme zo sporáka.
6. Po 20 minútach do kapusty pridajte paradajkový pretlak, čierne korenie, soľ, bobkový list, cukor a vínny ocot. Dusíme ďalších 20 minút.
7. Teraz vezmite panvicu, namažte ju olejom, položte vrstvu kapusty (polovica celej hmoty), vrstvu húb a opäť vrstvu zostávajúcej kapusty.
8. Navrch posypeme strúhankou, aby sa vytvorila tenká vrstva. Zapekaciu misu vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

Recept Solyanka s kapustou, hubami a paprikou na zimu

Môžete si tiež na zimu uvariť hodgepodge so šampiňónmi, aby ste v chladnom období rozmaznávali svoju rodinu lahodným jedlom.

Na výrobu polotovaru v množstve 4-litrových pohárov budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 500 g šampiňónov;
• 500 g bielej kapusty;
• 500 g sladkej bulharskej papriky, cibule a mrkvy;
• 3 paradajky;
• 150 g paradajkovej pasty;
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• ½ lyžice. stolový ocot;
• soľ a chilli podľa chuti;
• 3 ks. korenie a klinčeky;
• bobkový list - 2 ks.

Podľa tohto receptu pripravte solyanku so šampiňónmi na zimu takto:

1. Mrkvu nastrúhame. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
2. V hrnci dobre zohrejte rastlinný olej, položte tam mrkvu a cibuľu, smažte 5 minút.
3. Jemne nakrájajte kapustu, pošlite do guláša so zeleninou.
4. Umyte šampiňóny, osušte ich papierovou utierkou. Ak sú huby veľké, mali by ste ich nakrájať na taniere, malé šampiňóny možno vynechať.
5. Sladkú papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kocky. Pridajte všetku zeleninu do hrnca. Dochutíme všetkým korením.
6. Paradajkovú pastu zrieďte ½ šálky vody, nalejte do hrnca, pridajte zvyšný rastlinný olej.
7. Hrniec prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a hríbovú kašu dusíme asi hodinu a pol.
8. 10 minút pred koncom prípravy pridajte ocot.
9. Litrové pankáče vysterilizujte, rovnomerne na ne rozmiestnite maškrtu, pevne zrolujte viečka a uložte do zimy na chladné miesto.

Z takejto kapustnice s hubami na zimu môžete rýchlo pripraviť lahodný prvý chod.