emmabrewda.com

Len veľmi málo ľudí vie, ako variť bravčové mäso s hríbmi tak, aby bolo chutné a zdravé. Preto sa tu prezentované bravčové jedlá s ošípanými hubami môžu stať novinkami na rodinnom stole mnohých začínajúcich žien v domácnosti.

Na začiatok možno bravčové mäso s hríbmi úspešne variť všetkými dostupnými spôsobmi: pečieme v rúre, dusíme v hrncoch, dusíme v pomalom hrnci a opekáme na panvici. V závislosti od vybraných ingrediencií môžu byť jedlá nezávislé, podávané s prílohou alebo byť. Pozrite si ďalej na stránke, ako variť chutné bravčové mäso s hríbmi v receptoch s fotografiou, ktorá zobrazuje všetky kroky na varenie jedál. Vyberte si vhodný spôsob a zloženie produktov a experimentujte vo svojej kuchyni.

Bravčové pečené s hríbmi

Komponenty:

• 600 g bravčového filé
• 300 g čerstvých hríbov
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 2 vetvičky petržlenu
• zeleninový olej
• soľ a korenie podľa chuti

Na varenie bravčového mäsa pečeného s hríbmi sa musí hríb olúpať, utrieť vlhkou špongiou a nakrájať na veľké kúsky.

Ošúpte cibuľu, mrkvu a cesnak.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na tenké prúžky, nakrájajte cesnak.

Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno. Smažte cibuľu a mrkvu v zohriatom rastlinnom oleji po dobu 4 minút.

Na zeleninu dáme huby a za občasného miešania varíme, kým sa neodparí všetka tekutina.

Pridajte cesnak, soľ a korenie podľa chuti, po 1 minúte odstráňte z tepla.

Umyte bravčové mäso, odrežte tuk, dvakrát ho nasekajte, pridajte soľ a korenie.

Mäso vložíme do vymastenej zapekacej misy, navrch rozložíme opražené šampiňóny a zeleninu, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 40 minút.

Bravčové dusené s hríbmi

Zloženie výrobkov pre bravčové dusené s hríbmi je nasledovné:

• 250 g bravčovej slaniny
• 200 g hríbov
• 120 g cibule
• 20 g zelene
• 200 g zemiakov
• soľ a korenie podľa chuti.

Mäso nakrájame na tenké plátky a orestujeme s nakrájanými hubami a cibuľou. Potom pridáme vývar (alebo vodu), zemiaky, korenie a prikryté dusíme do mäkka. Podávame ako samostatné jedlo alebo so šalátom z čerstvej zeleniny.

Recept na bravčové mäso s hríbmi v rúre

Komponenty:

• 600 g bravčového mäsa
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku
• 2 cibule
• 500 g fazuľových strukov
• 300-500 ml vody (alebo vývaru)
• 300 g čerstvých (alebo 150 g solených) húb
• 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku (alebo jablkového pretlaku)
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• Soľ
• korenie.

Podľa tohto receptu, bravčové mäso s hríbmi v rúre, najprv musíte nakrájať mäso na kocky a smažiť. Cibuľu dusíme s mäsom do priehľadnosti, ale nezhnedne. Potom podlejeme vodou (alebo vývarom) a ďalej dusíme, kým nie je mäso polomäkké. Potom vložte fazuľové struky a korenie, nakrájajte na polovicu (alebo na štvrtiny) a dusíme do mäkka. Nakrájané huby podusíme vo vlastnej šťave (alebo s trochou tuku), pridáme paradajkový pretlak, múku a kyslú smotanu, soľ, korenie. Uvarené preložíme do misy, polejeme hubami a posypeme strúhaným syrom. Hotové jedlá sa dajú piecť. Za týmto účelom vložte vajíčko do trochu vychladnutých húb. Mäso preložíme do ohňovzdornej misky a zalejeme šampiňónmi a posypeme syrom pečieme, kým sa na povrchu nevytvorí zlatohnedá kôrka.

Ako smažiť bravčové mäso s hríbmi

Komponenty:

• 4-5 plátkov bravčového mäsa
• Soľ
• Pepper
• 300 g čerstvých hríbov
• 4-5 paradajok (alebo 2-3 polievkové lyžice prelisovaných paradajok)
• 1 cibuľa
• Tuk
• 1 čajová lyžička mletých sušienok (alebo múky)
• 120 ml vývaru
• 1-2 lyžice. lyžice strúhaného syra
• zelených.

Pred vyprážaním bravčového mäsa s hríbmi nakrájajte plátky mäsa, soľ, korenie a opečte z oboch strán do zlatista. (Môžeme ich opekať vo vajci a mletej strúhanke.) Nakrájané huby podusíme s paradajkovým pretlakom a nakrájanou cibuľou. Pridajte mleté ​​krekry (alebo múku) a vývar, prevarte. Čerstvé paradajky nakrájame na plátky, obalíme v strúhanke a zľahka opečieme z oboch strán. Na každý kus bravčového mäsa dáme plátok opraženej paradajky a kopu dusených húb. Navrch posypeme strúhaným syrom a bylinkami. Ako prílohu podávame opečené zemiaky (alebo uvarenú strúhanú ryžu).

Bravčové mäso s hríbmi v rúre

Na varenie bravčového mäsa s hríbmi v rúre potrebujete tieto prísady:

• 1 kg bravčového mäsa
• 100 g kapusty
• 500 g cibule
• 200 g čerstvých húb
• 1 paradajka
• 1 červená paprika
• 15-20 ks. sušené slivky (vykôstkované).

Na omáčku:

• 100 g majonézy
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej omáčky
• 1 vajce, bylinky

Jedlo nakrájajte na stredne veľké kúsky, preložte do pekáča po vrstvách v tomto poradí: bravčové mäso - kapusta - cibuľa - šampiňóny - paradajka - paprika. Všetko zalejeme omáčkou z majonézy, paradajkovej omáčky, nadrobno nakrájaných natvrdo uvarených vajec a nasekanej zeleniny. Na vrch položte sušené slivky. Dusíme 40 minút v rúre na miernom ohni bez miešania.

Bravčové mäso so sušenými hríbmi

Vyžaduje sa pre dve porcie:

• 300 g bravčovej dužiny
• 1 cibuľa
• 15 g rastlinného oleja
• 30 g paradajkovej pasty
• 30 g suchých húb
• soľ a korenie podľa chuti.

Na varenie bravčového mäsa so sušenými hríbmi umyte mäso pod tečúcou studenou vodou, nakrájajte na porcie, osoľte, okoreňte a opečte na rastlinnom oleji na dobre rozohriatej panvici. Vopred namočené huby uvaríme do polovice a nakrájame na plátky. Bravčové mäso preložíme do hrnca a pridáme nadrobno nakrájanú opraženú cibuľu, paradajky, šampiňóny, hubový vývar, dusíme. Pri podávaní mäso polejeme výslednou hubovou omáčkou.

Chrbát s hríbmi.

Požadovaný:

• 2 kg bravčového karé
• 3 šálky hubového vývaru
• 1 cibuľa, rastlinný olej
• Biele huby
• soľ a korenie podľa chuti.

Pripravený chrbát umyte pod tečúcou studenou vodou, osušte ho obrúskom a ostrým nožom urobte rez, ktorý roztiahne kus mäsa vo forme otvorenej knihy. Z vnútornej strany karé vykrojíme z kúskov časť dužiny, pričom steny necháme 2 cm hrubé.Mäso nastrúhame zvnútra aj zvonka zmesou soli, korenia a cesnaku pretlačeným lisom. Dajte na 30 minút do chladničky.

Kúsky dužiny odrezané z karé prejdite cez mlynček na mäso.

Pridáme uvarené a nadrobno nakrájané čerstvé alebo sušené hríby, orestovanú nakrájanú cibuľu spolu so zvyšným rastlinným olejom z výpeku, dochutíme korením, soľou podľa chuti a dobre premiešame rukami. Plnkou naplníme vnútro pripraveného karé. Obe polovice pevne spojte, okraje prikryte mäsom, obarenou vriacou vodou zviažte špagátom a položte na plech vymastený rastlinným olejom. Vyprážame vo vyhriatej rúre asi 1,5 hodiny. Vývar vzniknutý počas vyprážania nalejeme na mäso.

Bravčové pečené s hríbmi

Ak chcete variť pečené bravčové mäso s hríbmi, musíte si vziať tieto produkty:

• 1 kg bravčovej panenky
• soľ a korenie podľa chuti

Na plnenie:

• 200 g čerstvých hríbov
• 1 cibuľa
• nízkokalorická majonéza
• soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti.

Kus bravčového mäsa umyte pod tečúcou studenou vodou, osušte papierovou utierkou, potrite soľou a korením, naplňte cesnakom pretlačeným lisom, zabaľte do pergamenu a vložte na 5 hodín do chladničky. Opatrne, bez rezu na opačný koniec, ostrým nožom prerežte cez „vrecko“. Do výsledného otvoru vložte náplň celkom tesne. Na prípravu náplne musíte skombinovať veľmi jemne nakrájanú cibuľu, nakrájané huby a nízkokalorickú majonézu. Plnku dochutíme soľou a korením.Pripravené plnené mäso vložíme na panvicu vymastenú rastlinným olejom a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C, pričom pravidelne prevraciame a podlievame uvoľnenou šťavou.

Bravčové mäso s hríbmi v kyslej smotanovej omáčke

Bravčové mäso s hríbmi v kyslej smotanovej omáčke sa pripravuje takto: mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a opečieme na tuku. Potom pridáme nadrobno pokrájanú a opraženú cibuľu, restované šampiňóny a omáčku. Všetko premiešajte a varte na miernom ohni 8-10 minút. Ozdobte smaženými alebo varenými zemiakmi, drobivou kašou (pohánka, pšeno alebo ryža).

zloženie:

• Nízkotučné bravčové mäso - 0,5 kg
• tavená masť - 3 lyžice. lyžice
• cibuľa - 1-2 ks.
• čerstvé hríby (alebo nakladané) - 200 g, kyslá smotana - 1,25 šálky, zelenina, mleté ​​čierne korenie, soľ.

Bravčové mäso s hríbmi v kyslej smotane

Na varenie bravčového mäsa s hríbmi v kyslej smotane nakrájajte mäso ako hovädzí stroganov, soľ, korenie a opečte. Potom skombinujte s restovanou cibuľou, varenými hubami (alebo vyprážanými hríbmi), kyslou smotanou. Varte za občasného miešania na miernom ohni 8-10 minút. Pri podávaní posypte bylinkami. Ozdobte smaženými alebo varenými zemiakmi alebo drobivou kašou.

Komponenty:

• Bravčové mäso (chudé) - 0,5 kg
• tavená masť - 3 lyžice. lyžice
• cibuľa - 1,5 ks.
• čerstvé hríby - 250 g
• kyslá smotanová omáčka
• petržlen (zelená)
• Dill
• Mleté čierne korenie
• soľ

Bravčové mäso s hríbami a zemiakmi

Dužinu nakrájajte na široké plátky do hrúbky 2 cm, vyšľahajte na hrúbku 5–8 mm a nakrájajte na 3–4 cm dlhé tyčinky, dochuťte soľou, korením a na prudkom ohni opečte. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, opražené šampiňóny, zalejeme kyslou smotanou a za občasného miešania dusíme 8-10 minút. Pri podávaní posypte bylinkami.

Ozdobíme smaženými alebo varenými zemiakmi, drobivou kašou.

Bravčové mäso s hríbmi a zemiakmi sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

• bravčové mäso (chudé) - 0,5 kg
• tavená masť - 3 lyžice. lyžice
• cibuľa - 1 ks.
• čerstvé hríby - 250 g
• petržlen (bylinky) alebo kôpor
• Mleté čierne korenie
• soľ

Bravčové mäso s hríbmi v smotanovej omáčke

Karé s kosťou nakrájame na kúsky a vyklepeme. Šampiňóny uvaríme a spojíme s orestovanou cibuľou. Mleté mäso položte na mäso a zrolujte výrobok do rolky. Obalené v múke, navlhčené v rozšľahaných vajciach a obalené v strúhanke. Vyprážame na bravčovej masti a podávame bravčové mäso s hríbmi v smotanovej omáčke s varenými zemiakmi a zeleným hráškom.

zloženie:

• bravčové mäso (chrbát) - 400 g
• sušené hríby - 50 g
• cibuľa - 3-4 ks.
• slanina tuk - 30 g
• múka - 2 lyžice. lyžice
• vajcia - 2-3 ks.
• mleté ​​sušienky - 0,8 šálky
• soľ.

Escalope s paradajkovou omáčkou a hubami.

Mäso cez zrno nakrájame na široké plátky, zľahka naklepeme, dochutíme soľou, korením a opečieme z oboch strán do zlatista. Potom preložíme do inej misky a na panvici, kde sa vyprážalo mäso, zalejeme trochou vývaru, povaríme, aby sa rozpustila zhustnutá mäsová šťava prichytená na dne, zalejeme paradajkovou omáčkou (alebo paradajkovou omáčkou s hubami), vložíme opražené mäso a varíme 5-6 minút. Pri podávaní na kúsky mäsa poukladáme klobúčiky uvarených hríbov zohriatych vo vývare, posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme opečenými zemiakmi.

Komponenty:

• Bravčové mäso (obličková časť) - 0,5 kg
• bravčová masť - 80 g
• paradajková omáčka (alebo paradajková omáčka s hubami a zeleninou) - 1 polievková lyžica. lyžička
• vývar - 0,5 šálky
• čerstvé hríby - 150 g
• petržlen (bylinky) alebo kôpor
• Mleté čierne korenie
• soľ

Entrecoty s hubami.

zloženie:

• 200 g bravčového mäsa
• 150 g čerstvých hríbov
• 60 g kyslej smotany
• 60 g cibule
• 100 g paradajok
• 10 g zelene
• 50 ml rastlinného oleja
• 10 g múky
• 5 g citrónovej šťavy
• bujón
• soľ a korenie podľa chuti.

Entrecotes rozklepeme a potrieme soľou a mletým korením. Rýchlo ich opečte v rastlinnom oleji. Pridáme vývar a dusíme takmer do mäkka. Nakrájané čerstvé huby a cibuľu dusíme oddelene.Suroviny zmiešame a zalejeme kyslou smotanou, predtým zmiešanou s múkou a citrónovou šťavou. Všetko prevaríme a dochutíme korením. Na každú porciu mäsa podávame s šampiňónmi, petržlenovou vňaťou, plátkami paradajok alebo uhorky.

Bravčové rezne.

Pripravíme si rezne a opečieme na panvici. Huby spracujeme a opláchneme, nakrájame na plátky a podusíme na masle, potom pridáme bešamelovú mliečnu omáčku, dochutíme soľou, korením a varíme ich v nej 15 minút. Vyprážané rezne poukladáme na chlebové krutóny, prelejeme omáčkou.

Akýkoľvek šalát je možné podávať samostatne.

zloženie:

• bravčové mäso - 500 g
• ghee - 60 g
• huby - 400 g
• maslo
• chlieb - 75 g
• mliečna omáčka - 150 g
• soľ
• korenie

Bravčové mäso s hríbmi v kvetináčoch

Komponenty:

• Bravčové mäso - 500 g
• Zemiaky - 500 g
• Údená hruď - 150 g
• Koreň zeleru - 150 g
• Čerstvé huby - 10 kusov
• Mrkva - 8 kusov
• Baklažán - 2 kusy
• Paradajka - 1 kus
• Cibuľa - 1 kus
• Maslo - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Strúhanka - 2 polievkové lyžice
• Mlieko - 1/2 šálky
• Soľ, petržlenová vňať, mletá čierna a červená paprika podľa chuti

Zemiaky umyte, ošúpte, vložte do hrnca, pridajte vodu a uvarte, potom zmiešajte s mliekom a maslom, osoľte a urobte zemiakovú kašu. Cibuľu, mrkvu a zeler ošúpeme a nasekáme spolu s bravčovým mäsom. Hrudník nakrájame na tenké plátky. Umyte a nakrájajte petržlenovú vňať.

Baklažány ošúpeme, dužinu nakrájame na malé kocky a osolíme. Paradajku umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle. Mleté mäso opečte na rozpálenom rastlinnom oleji, skombinujte s petržlenovou vňaťou, umytými a nakrájanými hubami, paradajkami, soľou a korením podľa chuti a na miernom ohni 10 minút poduste. Hrnce zvnútra vymastíme malým množstvom rastlinného oleja, posypeme strúhankou, rozložíme zemiakovú kašu, mleté ​​mäso, baklažán a hruď vo vrstvách. Opäť posypeme strúhankou a bravčové mäso s hríbmi pečieme v hrncoch v stredne vyhriatej rúre 30 minút.

Bravčové mäso s hríbmi v pomalom hrnci

Hmotnosť - 993 g. Počet porcií - 4.

Na varenie bravčového mäsa s hríbmi v multivarke sú potrebné tieto produkty:

• 400 g bravčového mäsa
• 250 g hríbov
• 1 mrkva
• 1 paprika
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
• 1 bobkový list
• 1 kocka bujónu
• 100 ml vody
• soľ podľa chuti
• zmes papriky petržlen rastlinný olej

Ošúpte a umyte zeleninu. Mäso nakrájame na malé kúsky, cibuľu na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na pásiky, šampiňóny na plátky. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkového tlakového hrnca, zapnite režim "Fry" a smažte huby. Potom ich vytiahnite. Potom smažte mrkvu, cibuľu, papriku. Vytiahnite. Potom mäso opečieme do zlatista. Pridajte zvyšok vyprážaných jedál. Zmiešajte vodu s rozdrobenou bujónovou kockou a paradajkovým pretlakom. Dochutíme soľou a korením.

Nalejte do misky. Pridajte nasekaný cesnak a bobkový list. Zatvorte veko, nastavte ventil na "Vysoký tlak". Varte v režime "Dušenie" 20 minút. Potom nastavte ventil na "Normálny tlak" a vypustite paru. Hotové jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Bravčový guláš s hríbmi

zloženie:

• 500 g bravčového mäsa
• 1 mrkva
• 1 koreň petržlenu (alebo trochu zeleru)
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 jablko
• 3-4 st. lyžice rozohriateho tuku
• 500 g čerstvých (alebo 250 g solených) húb
• 250 ml vody (alebo vývaru)
• 2-3 st. lyžice kyslej smotany
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• Soľ
• Cukor
• korenie.

Mäso nakrájame na kúsky veľké asi 3 × 4 cm, opečieme na dne husaciny na kúsku tuku. Pridáme nakrájané korene a vodu (alebo vývar), prikryté dusíme takmer do mäkka. Vo zvyšku tuku udusíme huby do mäkka. Potom pridáme múku a premiešame s mäsom. Asi 10 minút pred koncom dusenia podlejeme trochou studeného vývaru (alebo múky zmiešanej s rozpusteným tukom a prevaríme.Pokrm môžeme dochutiť aj paradajkami alebo paradajkovým pretlakom. Bravčový guláš s hríbmi podávajte na stôl v miske na dusenie (alebo presuňte do misky). Ozdobíme varenými zemiakmi, cestovinou (alebo ryžou) a kyslou uhorkou.