Kefírové koláče so šampiňónmi: recepty na rúru a multivarku, ako variť hubové koláče
Gazdinky pečú koláče po celom svete. Vôňa tohto lahodného pečiva vytvára v dome pocit tepla a pohodlia. Koláče sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha.
Kefírový hubový koláč je považovaný za jeden z najchutnejších pečív. Kefír dáva nádheru a jemnosť akémukoľvek druhu cesta. Náplň do koláča je možné pripraviť nielen z lesných húb, ale aj z kupovaných, chuť sa vôbec nezmení.
Ponúkame niekoľko zaujímavých a jednoduchých receptov na koláče s hubami na kefíre. Malo by sa však pamätať na jeden bod: na zlepšenie chuti koláča je lepšie smažiť huby na plnenie na masle - masle alebo zelenine.
Recept na kefírový koláč s hubami a zemiakmi
Cesto: Naplňte misku 700 g múky, nalejte 400 ml kefíru, 120 g rozpusteného margarínu, štipku soli a 1 lyžičku. sóda. Vymiesime nie príliš tuhé cesto, prikryjeme ho potravinovou fóliou a necháme 40 minút.
- šampiňóny - 500 g;
- zemiaky - 7 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 1 koreňová zelenina;
- chudý olej (na vyprážanie);
- soľ;
- mleté čierne korenie - 1 lyžička.
Na kefírový koláč s hubami a zemiakmi je lepšie použiť varené hľuzy, pretože sa dlho varia v surovej forme.
Huby sa umyjú vo vode, nakrájajú na malé kúsky a vložia sa do panvice s horúcim olejom a vyprážajú sa 15 minút.
Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na kocky, pridajte k hubám a smažte 20 minút na strednom ohni.
Uvarené zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska a necháme na tanieri.
Cesto rozdelíme na 2 časti a vyvaľkáme placky zodpovedajúce veľkosti plechu. Prvú palacinku položíme na plech, na ňu poukladáme plátky zemiakov, osolíme a posypeme mletým korením.
Nasleduje hubová plnka s mrkvou a cibuľou, ktorá sa tiež pridáva soľou a korením.
Plnku prikryjeme druhou vyvaľkanou plackou, vrch výrobku potrieme rozšľahaným vajíčkom a v strede urobíme malý otvor, aby mohla uniknúť para.
Kefírový koláč so zemiakmi a hubami sa vloží do horúcej rúry a pečie sa 40 minút pri 190 ° C.
Kefírový koláč s kapustou a hubami v rúre
Kapustový a hubový koláč je najbezpečnejšou voľbou pre domáce pečivo. Lahôdka sa ukáže ako veľmi aromatická, chutná a uspokojujúca. V našej verzii bude použitá dusená kyslá kapusta, ktorá dodá koláču svojskú kyslastú chuť.
Cesto: rozšľaháme 2 vajcia s 1 polievkovou lyžicou. l. cukor, pridáme 1 štipku soli, pridáme 150 g rozpusteného masla a dobre premiešame. Zaveďte 1 polievkovú lyžičku. kefír a 1 polievková lyžica. múku, dobre rozšľahajte metličkou a znova vložte 1 polievkovú lyžičku. kefír, 10 g prášku do pečiva a 1 polievková lyžica. múka, miešame. Cesto na tento koláč by malo mať konzistenciu polotekutej kyslej smotany.
- šampiňóny - 600 g;
- kyslá kapusta - 400;
- cibuľa - 2 ks;
- chudý olej - na vyprážanie;
- cesnak - 3 strúčiky.
Ovocné korpusy nakrájame na kúsky a na strednom ohni opečieme do zlatista.
Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame a samostatne opečieme na oleji do mäkka.
K cibuli pridáme kapustu a vareškou dusíme 20 minút.
Zmiešajte všetky ingrediencie, posypte nasekanými strúčikmi cesnaku a dobre premiešajte, nechajte vychladnúť.
Dno a boky panvice vymastíme olejom, nalejeme jednu časť cesta, navrch rozotrieme plnku a vylejeme zvyšné cesto.
Pečieme v rúre pri teplote 180 °C 40 minút.
Kefírový koláč s kuracím filé a šampiňónmi
Kefírový koláč s kuracím mäsom a hubami bude oveľa aromatickejší, ak budú všetky produkty vyprážané.
Cesto: 1 vajce sa vloží do misy, naleje sa štipka soli, 1 polievková lyžica. l. cukor a trochu vyšľaháme metličkou. Zavedené 0,5 st. kefír, dobre premiešajte a nalejte 1 polievkovú lyžičku. preosiata múka zmiešaná s 0,5 lyžičky. sóda, dôkladne poraziť. Pridá sa ďalších 0,5 lyžice. kefír a dobre premiešame. Cesto pripravené na koláč bude vyzerať ako hustá kyslá smotana.
- kuracie filety - 500 g;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 3 ks;
- slnečnicový olej;
- mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
- soľ;
- kôpor a petržlenová zelenina - 1 zväzok.
Filé uvaríme do mäkka, nakrájame na malé kocky a vyprážame na oleji do zlatista.
Huby sa umyjú, nasekajú a smažia v rastlinnom oleji 20 minút.
Cibuľa sa ošúpe, naseká a smaží 10 minút, spojí sa s hubami a kuracím filé a osolí.
Pridáme nasekané bylinky, mletú papriku a premiešame.
Nádoba, v ktorej sa bude koláč piecť, je naolejovaná, 1/3 cesta sa naleje, na ňu sa položí ½ časti náplne.
Naleje sa ďalšia polovica hmoty zostávajúceho cesta a potom sa rozdelí zvyšok náplne húb a mäsa.
Posledná časť cesta sa naleje na vrch a koláč sa vloží do rúry. Pečieme 30-40 minút pri 180°C.
Recept na kefírový koláč s hubami v pomalom hrnci
Na prípravu koláča na kefíre s hubami v pomalom sporáku sa cesto miesi bez vajec.
Cesto: Nastrúhajte 300 g margarínu, skombinujte s 2 polievkovými lyžicami. múku, premiešajte, pridajte 0,5 lyžičky. prášok do pečiva a 8 lyžíc. l. kefír. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Rozdeľte na dva kusy, každý vložte do vrecka a potom na 20 minút do chladničky.
- šampiňóny - 700 g;
- cibuľa - 4 ks;
- zmes mletej papriky - ½ lyžičky;
- soľ;
- maslo - 3 lyžice. l.
Vložte 2 polievkové lyžice do misky multivarky. l. maslo, pridajte nakrájanú cibuľu a huby, zapnite režim "Pečenie" a smažte do zlatista.
Pridajte soľ a korenie s mletou zmesou, premiešajte.
Vložte hmotu z multivarky, umyte ju a namažte ju maslom.
Jednu časť cesta rukami rozotrite na misku multivarky s presahom asi 8 cm.
Rozotrite plnku, valčekom rozvaľkajte druhú časť cesta a prikryte plnku v kuchynskom spotrebiči.
Cesto na niekoľkých miestach prepichnite, aby sa uvoľnila vzniknutá para.
Zatvorte veko a zapnite režim "Pečenie" na 40 minút.
Ak sa multivark ohrieva zospodu, potom po 40 minútach koláč jemne otočte a pečte na druhej strane 40 minút.
Po pípnutí otvorte veko a nechajte koláč vychladnúť 15 minút. Kyslú smotanovú omáčku s cesnakom môžete dať na stôl s hubovým koláčom.
Recept na kefírový koláč so zemiakmi a nakladanými hubami
Cesto na kefírový koláč so solenými hubami je vyrobené iba z kefíru, múky, soli a droždia.
Cesto: 10 g suchého droždia rozpustite v 1 polievkovej lyžici. teplý kefír, pridajte štipku soli, 2 polievkové lyžice. preosiatu múku a vymiesime cesto. Nechajte hmotu na stole a prikryte utierkou.
Recept na kefírový koláč so solenými hubami osloví nielen vás, ale aj vašich hostí. A vaši priatelia vás určite požiadajú o recept.
- solené huby (akékoľvek) - 500 g;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 4 ks;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- sezamové semienka - 2 lyžičky;
- bazalka, kôpor, petržlen - podľa chuti.
Huby umyjeme, nakrájame na kocky, smažíme na miernom ohni 15 minút.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kolieska a vhodíme na 10 minút do vriacej vody. Zachytíme do cedníka, necháme odtiecť vodu a dáme na tanier, aby sa nezlepilo.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a opražíme na panvici do mäkka.
Spojte huby s cibuľou, premiešajte a duste na oleji 10 minút.
Cesto vymiesime rukami, rozdelíme na dve nerovnaké časti. Veľkú časť cesta rozvaľkáme a preložíme do vymastenej formy.
Navrch rozložíme kolieska zemiakov, potom dáme hubovú plnku s cibuľou a posypeme nasekanými bylinkami.
Z menšej časti cesta urobíme pásiky a rozvaľkáme ich "mriežkou" na plnku.
Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a dáme piecť do vyhriatej rúry - 40 minút na 180°C.
Kefírový koláč z cesta bez droždia s hubami a syrom
Koláč s hubami a syrom na kefíre bude pripravený z cesta bez kvasníc. Táto možnosť sa pre vás stane nepostrádateľnou, pretože rýchlosť jej prípravy je jednoducho úžasná.
Cesto: metličkou rozšľaháme 2 vajcia, pridáme 1 polievkovú lyžičku. kefír, 0,5 lyžičky. soľ, 4 lyžice. l. rastlinný olej a 2 lyžice. preosiata pšeničná múka najvyššej kvality. Zavedie sa 0,5 lyžičky.sódu bikarbónu a vymiesime cesto.
- šampiňóny - 500 g;
- syr - 300 g;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- maslo - 40 g;
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie - 1 lyžička
Huby sa umyjú vo vode, rozdrvia a smažia na masle do mäkka.
Zelená cibuľa sa umyje, vysuší papierovou utierkou a naseká.
Zavedie sa do panvice s hubami, pridá sa podľa chuti, posype sa mletým korením a premieša sa.
Cesto sa vyvaľká a položí sa hubová plnka.
Navrch posypeme strúhaným syrom a zvinieme rolkou.
Poukladá sa na vymastený plech a potrie rozšľahaným žĺtkom.
Kefírový hubový koláč vložte do rúry a pečte 40 minút pri 190 ° C.