emmabrewda.com

Mliečne huby sú v Rusku rozšírené. Najčastejšie ich možno nájsť na Urale a na Sibíri. Západniari veria, že tieto huby by sa nemali jesť, no mýlia sa. V skutočnosti sú mliečne huby podmienečne jedlé huby, len proces ich prípravy zahŕňa veľa problémov.

Nižšie nájdete fotografiu a popis čiernych húb a iných druhov týchto húb: dub, korenie a modré huby.

Podmienečne jedlá dubová hrudka

Kategória: podmienečne jedlé.

Záťažový klobúk z dubu (Lactarius quietus) (priemer 3-9 cm): hnedé alebo červenkasté, u mladých húb zvyčajne takmer ploché, časom sa stávajú vypuklé. Okraje čiapky sú niekedy stočené smerom dovnútra. Suché na dotyk.

Noha (výška 3-7 cm): pevné, u starých húb je takmer vždy duté, valcovitého tvaru. Farebne sa od čiapky nelíši, až na to, že pri zemi je tmavšia.

Venujte pozornosť fotografii dubovej huby: jeho platne sú časté a úzke, veľmi tenké.

Buničina: krehký, biely, na mieste rezu sa sfarbuje do ružova. Po rozrezaní alebo zlomení vyžaruje príjemnú vôňu čerstvého sena.

Dvojhra: serushka (Lactarius flexuosus) a mliečnik vodnatý (Lactarius serifluus). Ale klobúk serushky má sivastý nádych a laktician má štipľavý zápach a klobúk je oveľa tmavší.

Keď vyrastie: od polovice júla do konca septembra v severnej polovici Európy.

Kde môžem nájsť: v zmiešaných a listnatých lesoch najčastejšie pri duboch, ako už názov napovedá.

Stravovanie: vhodný len na solenie kvôli nízkej chuti.

Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje nepotvrdené a neprešli klinickými skúškami!): pri liečbe urolitiázy.

Ostatné mená: laktík je neutrálny, laktík je dub, laktík je pokojný.

Čierna mliečna huba: fotografia a popis

Kategória: podmienečne jedlé.

Ako to vyzerá čierna hrudka (Lactarius necator), predstavu si môžete urobiť pri pohľade na fotografiu:

Klobúk (priemer 6-22 cm): tmavohnedé alebo tmavo olivové, zvyčajne ploché, s malou priehlbinou v strede, ale môžu byť aj lievikovité. Okraje uzáveru sú zvyčajne ohnuté smerom dovnútra. V suchom počasí je suchý a hladký na dotyk, vo vlhkom počasí sa stáva lepkavým a lepkavým.

Noha (výška 4-10 cm): zvyčajne rovnakej farby ako čiapka, menej často svetlejšie. Rozširuje sa nahor, pokrytý hlienom. U mladých húb je pevná, u starých sa stáva takmer dutou.

taniere: časté a tenké, klesajúce k stopke.

Buničina: krehký, biely, ktorý na reze a na vzduchu zošedne. Vytvára príjemnú hubovú vôňu.

Dvojhra: chýba, huba čierna podľa popisu nemá žiadny podobný druh.

Keď vyrastie: od začiatku júla do polovice októbra v krajinách mierneho pásma euroázijského kontinentu.

Stravovanie: po dôkladnom namočení (aspoň 40 hodín), uvarení a olúpaní je huba po nasolení veľmi chutná. Huby z čierneho mlieka solené v pohároch si môžu zachovať vysokú chuť až tri roky. Varenie trvá dlho, aby sa odstránila horkosť.

Čierne huby možno nájsť vo svetlých zákutiach listnatých a zmiešaných lesov, často vedľa brezových stromov na nerovnej pôde (výmoly, kopce a diery).

Čierna hrudka sa často skrýva v machu alebo tráve pod opadanými listami.

Aplikácia v ľudovom liečiteľstve (údaje neboli potvrdené a neprešli klinickými skúškami!): Ako antibakteriálny prostriedok, najmä pri ťažko tečúcich bolestiach hrdla.

Dôležité! Nezľaknite sa, ak sa čierne mliečne huby po tepelnej úprave sfarbia do jasne fialovej, čerešňovej alebo červenej farby. To je spoločná vlastnosť týchto húb.

Ostatné mená: olivovo čierna hrudka, nigella, čierne hniezdo, čierne hniezdo, gypsy, čierna smreková hruď, olivovo hnedé mlieko, var.

Mliečny gáfor - podmienečne jedlá huba

Kategória: podmienečne jedlé.

Gáforový uzáver (Lactarius camphoratus) (priemer 4-8 cm): matný, zvyčajne hnedý alebo červenkastý. U mladých húb je plochý, časom sa stáva konkávnym. Hladký na dotyk.

Noha (výška 3-7 cm): krehké, valcovité a zvyčajne rovnakej farby ako čiapka. Rozširuje sa zdola nahor. U mladých hríbov je pevný, u starých hríbov je dutý.

taniere: časté, svetlo ružové. Staršie huby môžu byť takmer hnedé.

Buničina: rovnakej farby ako vonkajší povrch. Vydáva charakteristický zápach gáfru alebo rozdrvených ploštice domácej, pre ktorú huba dostala svoje meno.

Dvojhra: chýba (kvôli charakteristickému zápachu).

Keď vyrastie: od začiatku augusta do konca septembra v krajinách euroázijského kontinentu s miernym podnebím.

Kde môžem nájsť: na kyslej pôde ihličnatých a listnatých lesov.

Stravovanie: pod podmienkou dlhého predbežného namáčania, aby ste odstránili špecifický zápach, ho môžete jesť slané.

Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje nepotvrdené a neprešli klinickými skúškami!): predpokladá sa, že odvar z gáfrového mlieka môže pomôcť pri horúčke a silných bolestiach hlavy.

Ostatné mená: mliečny gáfor.

Paprikové mlieko: fotografia a popis

Kategória: podmienečne jedlé.

Korenie (Lactarius piperatus) (priemer 5-20 cm): zvyčajne bielej, veľmi zriedkavo svetlej krémovej farby, ktorá je koncentrovanejšia v strede a oveľa svetlejšia na okrajoch. U mladých húb je zaoblená, neskôr sa stáva takmer horizontálnou a potom je výrazná v tvare lievika. Okraje sú ohnuté smerom k vnútornej strane, ale potom sa vyrovnajú a zvlnia. Hladký a príjemne zamatový na dotyk.

Noha (výška 3-10 cm): ľahší ako klobúk, hustý a pevný, rozširuje sa zdola nahor. Hladký na dotyk, môže byť mierne pokrčený.

Ako vidíte na fotografii, peprná huba má časté, plynule klesajúce k nohe taniera.

Buničina: biele a veľmi krehké, veľmi štipľavej chuti. Mliečna šťava je hustá a štipľavá, má bielu farbu, ktorá sa časom nemení.

Dvojhra:huby pergamenové (Lactarius pergamenus) a glaukózne (Lactarius glaucescens), husle (Lactarius vellereus). Pergamenová hmota má dlhšiu stopku a charakteristické vrásky na čiapke. Mliečna šťava modrastej farby sa po vyschnutí stáva zelenkastou. A huslista má na klobúku ľahké páperie.

Keď vyrastie: od začiatku júla do polovice októbra v krajinách severnej Eurázie.

Kde môžem nájsť: na vlhkých a hlinitých miestach zmiešaných a listnatých lesov.

Stravovanie: po starostlivom tepelnom spracovaní sa môže soliť. Prášková sušená huba môže byť vďaka svojej štipľavej chuti dôstojnou náhradou čierneho korenia.

Aplikácia v tradičnej medicíne (údaje nepotvrdené a neprešli klinickými skúškami!): vyprážané - ako spoľahlivý prostriedok pri liečbe obličkových kameňov. Okrem toho sa vedcom podarilo izolovať z peprnej huby látku, ktorá zabíja tuberkulózne bacily.

Modrá mliečna huba a jej fotografia

Kategória: podmienečne jedlé.

Klobúk modrého prsníka (Lactarius repraesentaneus) (priemer 5-15 cm): zvyčajne žltej farby, ktorá sa v mieste tlaku sfarbuje do fialova alebo modra, preto dostala huba svoje meno. U mladých húb je mierne konvexný, časom sa mení na otvorenejší alebo mierne depresívny. Pubertálne okraje sú ohnuté smerom k vnútornej strane. Vo vlhkom počasí na dotyk hlienovité.

Ako vidíte na fotografii modrej huby, huba má žltú nohu 5-9 cm vysokú, o niečo ľahšiu ako klobúk, valcovú, často dutú.

taniere: úzka, stredná frekvencia, citrónovej alebo žltej farby, ktorá tlakom stmavne.

Buničina: hustá a hustá, krémová, svetlohnedá alebo žltá. S bielou mliečnou šťavou, ktorá sa pri interakcii so vzduchom zmení na fialovú.

Dvojhra: neprítomný.

Keď vyrastie: od polovice augusta do začiatku októbra.

Kde môžem nájsť: v ihličnatých a zmiešaných lesoch, často vedľa smrekov a brezov.

Stravovanie: nenakladané, keďže nielen huby zmodrajú, ale aj tekutina. Pri varení sa používa varený alebo vyprážaný.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Ostatné mená: modrá hrudka žltá, fialová hrudka, orgován zlatožltá orgován, psí hrudka.

Podmienečne jedlá aromatická huba

Kategória: podmienečne jedlé.

Voňavý náprsník (Lactarius glyciosmus) (priemer 4-8 cm): svetlohnedá alebo béžová, môže vyblednúť do svetložltej. Zvyčajne je lievikovitý, u mladých húb je plochý alebo dokonca konvexný. Suché na dotyk, s miernym dospievaním.

Noha (výška 2-7 cm): rovnakej farby ako čiapka, hladká a voľná, má valcovitý tvar. Staršie huby sú duté.

taniere: časté a tenké, béžovej alebo telovej farby.

Buničina: biela, nemení farbu pri rezaní alebo zlomení. Čerstvo nakrájaná huba vonia ako kokos.

Dvojhra:bledý laktarius (Lactarius vietus) a struky (Lactarius mammosus). Vyblednutá má väčšiu a lepkavú čiapočku, zatiaľ čo čiapočka bradavky je tmavšia a má v strede špicatý hrbolček.

Keď vyrastie: od začiatku augusta do konca septembra v miernom pásme euroázijského kontinentu.

Kde môžem nájsť: najčastejšie v listnatých lesoch, pri brezách a jelšách, medzi opadaným a rozpadajúcim sa lístím.

Stravovanie: pri solení sa dobre hodí k iným hubám, hoci sa považuje za hubu nízkej kvality, preto patrí medzi podmienečne jedlé.

Aplikácia v tradičnej medicíne: neplatí.

Ostatné mená: aromatický laktarius, kokosový doják, voňavý doják, slad, voňavý doják.