emmabrewda.com

Breza bola odjakživa považovaná za ušľachtilý druh huby a milovníci „tichého lovu“ si ju veľmi vážili. Ich konzumácia v akejkoľvek forme posilňuje imunitný systém a pomáha bojovať proti chorobám obličiek.

V Rusku sú obzvlášť preferované nakladané huby. Ak viete, ako správne nakladať hnedé brezy na zimu, môžete vždy prekvapiť svojich rodinných príslušníkov a hostí vynikajúcim hubovým občerstvením.

Nakladaná brezová kôra zozbieraná na zimu je ideálna pre tých, ktorí sú pôstni alebo sú vegetariáni. A ak je vo vašom zaváraní také úžasné predjedlo, bude to len naznačovať, že ste horlivá hostiteľka.

Spracovanie hríbov pred morením

Pred zvážením navrhovaných receptov na varenie húb nakladaných na zimu by ste sa mali oboznámiť s primárnym spracovaním.

• Huby sa umyjú vo veľkom množstve vody a nečistoty sa odstránia kuchynskou špongiou.
• Odrežte končeky nôh a potom huby nakrájajte na malé kúsky. Ak sa chystáte marinovať iba klobúky, nohy sú odstránené, ale nie vyhodené: z nich sa pripravujú ďalšie jedlá.
• Pred morením hríbov sa musia variť 25-30 minút a čo najčastejšie odstraňovať penu z povrchu.
• Pripravené občerstvenie sa zroluje iba do sterilizovaných pohárov. V opačnom prípade konzervácia nebude trvať dlho.

Jednoduchý recept na výrobu nakladaných hríbov na zimu

Varenie nakladanej brezy na zimu podľa jednoduchého receptu vám nezaberie veľa času a úsilia, ale predjedlo sa ukáže ako skutočná pochúťka.

• huby - 3 kg;
• cukor a soľ - každý 2 lyžice l.;
• voda - 1 l;
• 9% ocot - 200 ml;
• nové korenie a čierne korenie - každý po 5 hrách;
• bobkový list - 4 ks;
• vetvičky kôpru - 2 ks.

Hríby, nakladané na zimu doma, zaujmú svoje miesto aj na sviatočnom stole.

Huby ošúpeme, veľké exempláre nakrájame na rovnaké kúsky.

Podlejeme vodou a na miernom ohni varíme 30 minút, z času na čas podlievame.

Ovocné korpusy vyberte cedníkom, opláchnite pod tečúcou vodou a pridajte vodu z receptu.

Varte 15 minút, pridajte soľ a cukor, premiešajte.

Do hubovej marinády nalejte korenie, vetvičky kôpru, bobkové listy a za stáleho miešania varte 10 minút na miernom ohni.

Nalejte do sterilizovaných pohárov, zatlačte lyžičkou a naplňte marinádou až po vrch.

Boletus boletus marinovaný v pohároch s kyselinou citrónovou: recept na zimu

Tento recept na výrobu nakladanej brezy na zimu je vhodný pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nepoužívajú ocot.

Takéto predjedlo má jemnú a jemnú chuť, chrumkavú štruktúru, ale jeho nevýhodou je, že obrobok je uložený iba v chladničke. Najlepšou možnosťou v tomto prípade by preto bolo použitie sklenených nádob.

• huby - 2 kg;
• kyselina citrónová - ½ lyžičky;
• voda - 800 ml;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne a biele korenie - každý 7 hrách.

Ako najlepšie nakladať hríbové brezy v pohároch s kyselinou citrónovou na zimu, ukáže sa podrobný popis.

1. Po predbežnom očistení huby nakrájajte na kúsky a naplňte vodou.
2. Varte 25-30 minút, pričom dierovanou lyžicou neustále odoberajte penu z povrchu.
3. Ovocné korpusy preložíme do cedníka alebo sitka a počkáme, kým odtekajú.
4. Pripravíme si marinádu: vo vode rozmiešame soľ a cukor, necháme zovrieť a pridáme huby.
5. Varte na miernom ohni 10 minút a pridajte korenie, bobkový list, na kocky nakrájaný cesnak.
6. Pokračujeme vo varení 15 minút a pridáme kyselinu citrónovú.
7. Huby povarte s kyselinou citrónovou 10 minút a vložte do pohárov.
8. Na krkovičku pridáme marinádu, zvinieme a necháme v miestnosti úplne vychladnúť.
9. Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 5 mesiacov.

Na zimu marinujeme hríby: recept s videom

Tradične sa recepty na nakladané brezové kôry na zimu pripravujú s octom, čo pomôže zachovať úrodu na dlhšie obdobie. A pridaním kôpru a oregana bude aromatickejšia a bohatšia.

• huby - 2 kg;
• 9% ocot - 120 ml;
• voda - 700 ml;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 2 s. l.;
• oregano - ¼ lyžičky;
• kôpor - 1 dáždnik;
• nové korenie - 5 hrách.

Dodržujte krok za krokom recept na prípravu nakladanej brezy na zimu a vaše predjedlo ohromí svojou chuťou každého, kto ho vyskúša.

1. Vopred pripravené brezy varte 30 minút v osolenej vode.
2. Vložte do cedníka a ihneď opláchnite studenou vodou.
3. Zalejeme vodou uvedenou v recepte, necháme zovrieť a pridáme všetky koreniny okrem octu.
4. Varte na miernom ohni 15 minút, vložte huby do sterilizovaných pohárov a zatlačte lyžičkou.
5. Do marinády nalejeme ocot, necháme zovrieť a nalejeme do zaváracích pohárov.
6. Vložte ich do hrnca s horúcou vodou a sterilizujte 20 minút na miernom ohni.
7. Zrolujte, otočte a prikryte starou prikrývkou, kým úplne nevychladne.
8. Vyneste do chladnej miestnosti a skladujte pri teplote + 10 ° С maximálne 10 mesiacov.

Pozrite si aj video, ktoré ukazuje, ako marinovať hríby na zimu.

Hríby marinované s octovou esenciou

Dokonca aj začínajúca žena v domácnosti sa dokáže vyrovnať s týmto receptom na varenie nakladaných hnedých brezov na zimu v pohároch.

Skúste to oživiť a svojich priateľov môžete pohostiť lahodnými hubovými jedlami.

• huby - 2 kg;
• soľ - 2 kg;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• voda - 800 ml;
• octová esencia - 2 dess. l.;
• čierne korenie - 10 hrách;
• bobkový list - 4 ks;
• kôpor (zrná) - 1 lyžička;
• cesnak - 5 nasekaných strúčikov.

1. Uvarené huby vložíme do už vriacej vody a varíme 20 minút za stáleho odstraňovania peny.
2. Vložíme do cedníka, necháme odtiecť a opäť zalejeme vodou (z receptu).
3. Varíme 10 minút, pridáme koreniny a bylinky, okrem kyseliny necháme 20 minút podusiť.
4. Nalejte octovú esenciu, varte 5 minút a vyberte panvicu zo sporáka.
5. Nechajte 30 minút vychladnúť a šampiňóny spolu s marinádou rozdeľte do pohárov.
6. Zatvorte pevnými nylonovými viečkami a prikryte prikrývkou.
7. Po vychladnutí vyberieme do tmavej chladnej miestnosti a skladujeme najviac 10-12 mesiacov.

Recept na hríb marinovaný na zimu s octom a klinčekmi

Podrobný popis receptu na nakladané hríby na zimu s pridaním klinčekov vám pomôže pripraviť vynikajúce občerstvenie na akékoľvek slávnosti.

• varené hnedé huby - 2 kg;
• karafiát - 7 púčikov;
• voda - 700 ml;
• ocot 9% - 100 ml;
• soľ - 2 lyžice. l. bez vrchu;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• čierne korenie - 7-9 hrách.

Recept na nakladanie húb na zimu je najlepšie pripraviť podľa nižšie uvedeného podrobného popisu.

1. Na prípravu marinády vo vode zmiešajte cukor a soľ, varte 5 minút.
2. Pridajte nasekaný cesnak, korenie, bobkový list a púčiky klinčekov.
3. Priveďte do varu a varte 10 minút.
4. Nalejte huby, varte 15 minút a zalejte octom.
5. Premiešame, privedieme do varu a odstavíme z ohňa.
6. Nechajte huby úplne vychladnúť v marináde a vložte ich do sterilizovaných pohárov.
7. Marinádu priveďte do varu a nalejte poháre s hubami až po vrch.
8. Zrolujte, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a dajte do suterénu.

Hríby marinované v rastlinnom oleji

Nakladané hríby varené na zimu v pohároch s rastlinným olejom sú úžasne chutným predjedlom, ktoré možno s radosťou podávať na slávnostnom stole.

• huby - 2 kg;
• zeleninový olej;
• voda - 800 ml;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• nové korenie - 8 hrách;
• ocot 9% - 120 ml;
• bobkový list - 3 ks;
• cesnak - 5 strúčikov.

1. Ošúpané brezy sa varia 25 minút na miernom ohni.
2. Precedíme cez cedník a prepláchneme studenou vodou.
3. Všetky koreniny sa zmiešajú vo vode, okrem oleja a octu, privedú sa do varu a varia sa 15 minút.
4. Hríb natrieme do marinády, necháme 10 minút prevrieť, zalejeme octom a vypneme oheň.
5. Vložia sa do pohárov, nalejú sa marinádou, doplnia sa 3 polievkovými lyžicami. l. horúci rastlinný olej.
6. Vložte do hrnca s horúcou vodou a sterilizujte 20 minút na strednom ohni.
7. Sú zrolované sterilizovanými viečkami, izolované prikrývkou a po ochladení sú spustené do suterénu.

Boletus boletus marinovaný na zimu bez sterilizácie: recept s fotografiou

Navrhovaný recept s fotografiou nakladanej brezovej kôry, varenej na zimu bez sterilizácie, osloví všetkých znalcov hubového občerstvenia bez výnimky.

• huby - 2 kg;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 700 ml;
• 9% ocot - 100 ml;
• horčičné semienka - 1 dec. l.;
• bobkový list - 4 ks;
• kôpor - 2 dáždniky.

Ako nakladať hnedé brezy na zimu bez sterilizácie, ukáže sa podrobný popis receptu.

1. Ošúpané a umyté huby varíme vo vriacej vode 25 minút.
2. Voda sa scedí a naleje sa novou vodou, nechá sa zovrieť a pridá sa soľ, cukor, kôpor, bobkový list a horčica.
3. Huby povaríme v marináde 20 minút a zalejeme octom.
4. Pokračujú vo varení brezy ďalších 15 minút a rozdeľujú ich do sterilizovaných pohárov.
5. Uzavrite lyžičkou a nalejte na vrch vriacu marinádu.
6. Zrolujte sterilnými viečkami, otočte a prikryte niečím teplým, kým úplne nevychladnú.
7. Vyberú sa do tmavej chladnej miestnosti a skladujú sa maximálne 10 mesiacov.

Ako nakladať hríb so škoricou na zimu bez sterilizácie

Podľa navrhovaného receptu pripravíme nakladané brezy na zimu bez sterilizácie s pridaním tyčinky škorice, vďaka čomu bude príprava veľmi nezvyčajná. Hubové predjedlo doplní každý slávnostný stôl a spestrí každodenné rodinné menu.

• huby - 2 kg;
• voda - 700 ml;
• ocot - 100 ml;
• škoricová palička;
• soľ - 2 lyžice. l. bez vrchu;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• čierne korenie - 7 hrách;
• bobkový list - 4 ks.

1. Predošúpané huby varíme vo vriacej vode 25 minút.
2. Dáme na sitko, aby dobre odkvaplo a pripravte marinádu.
3. Zmiešajte soľ, cukor, bobkový list a čierne korenie vo vode.
4. Varte 5-7 minút a pridajte huby a varte 20 minút.
5. Pridajte cesnak nakrájaný na plátky, pridajte škoricu a varte ďalších 10 minút.
6. Odstráňte škoricu a bobkové listy, pomaly nalejte ocot a pokračujte vo varení húb v marináde po dobu 10 minút.
7. Uložíme do pohárov, polejeme marinádou a ihneď zvinieme.
8. Prikryte prikrývkou, nechajte úplne vychladnúť a odneste do suterénu.