Hubová polievka z čerstvých, mrazených a sušených hríbov: fotografie, recepty krok za krokom, ako uvariť prvé jedlá
Ovocné telá sú výborným zdrojom bielkovín, ktoré sú pre ľudský organizmus tak potrebné. Huby by sa mali konzumovať aspoň 2-3 krát týždenne, pretože sú prospešné pre gastrointestinálny trakt. Polievka vyrobená z brezovej kôry sa považuje za obzvlášť užitočnú.
Ako správne uvariť polievku z húb hríbov, vám povie niekoľko domácich receptov uvedených v článku. Nikto neodolá voňavému a uspokojivému prvému chodu z lesných húb. Akékoľvek plodnice použité na polievku – nakladaná, solená, čerstvá, či suchá – jej dochutia.
Recept na polievku z čerstvých hríbov s kuracím mäsom
Recept na polievku z čerstvých hríbov je vhodný pre tých, ktorí nedávno prekonali chorobu. Ľahký a výživný prvý chod vám pomôže zotaviť sa a povzbudí vás.
- 300 g kuracieho mäsa (noha);
- 400 g húb;
- 1,5 litra vody;
- 3 polievkové lyžice. l. ryža;
- 4 zemiaky;
- Zeleninový olej;
- 1 mrkva a 1 cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- Soľ podľa chuti.
Pri príprave polievky z čerstvých brezov použite recept s fotografiami krok za krokom.
Kuracie stehno uvaríme vo vode, ktorej množstvo je uvedené v recepte.
Huby umyte, ošúpte, varte v samostatnom hrnci v osolenej vode 15 minút.
Nechajte odkvapkať, nakrájajte na plátky a pošlite do kuracieho vývaru.
Vyberte šunku, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, mrkvu ošúpeme, nastrúhame.
Jemne nakrájajte cesnak nožom, skombinujte s cibuľou a mrkvou a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom.
Opečte zeleninu do mäkka, opláchnite ryžu a pridajte do polievky, varte 10 minút.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, umyjeme a pridáme do polievky.
Varte ďalších 15 minút, pridajte vyprážanie, premiešajte.
Vsypeme kúsky mäsa, osolíme, necháme 5-7 minút prevrieť, vypneme oheň a polievku necháme na sporáku vylúhovať.
Na servírovanie polievky môžete použiť krutóny alebo nakrájanú zeleninu.
Ako uvariť hubovú polievku z čerstvej brezovej kôry s rezancami: recept krok za krokom
Hubová polievka z brezovej kôry s rezancami je v ruských rodinách vždy populárna. Preto nezanedbávajte klasickú verziu jedla, vezmite na vedomie.
- 600 g húb;
- 1 polievková lyžica. vermicelli;
- 6 zemiakov;
- 2 mrkvy;
- 1 cibuľa;
- Maslo;
- Soľ podľa chuti;
- 1 vavrínový list;
- 3 zrnká čierneho korenia;
- Vetvičky petržlenu.
Ako správne uvariť čerstvú brezovú polievku, nájdete v podrobnom popise receptu.
- Po očistení huby umyte, nakrájajte na kúsky a varte 10 minút.
- Vodu scedíme, huby preložíme do hrnca, kde sa bude polievka variť a zalejeme vodou.
- Necháme prejsť varom a pridáme kocky očistených a umytých zemiakov.
- Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky, dáme na panvicu s rozpusteným maslom a opečieme do mäkka.
- Keď sa zemiaky a huby uvaria 15 minút, pridajte smaženie a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
- Pošlite vermicelli do polievky, keď sú zemiaky úplne uvarené, premiešajte.
- Dusíme 5-7 minút, pridáme soľ podľa chuti, korenie, bobkový list.
- Odstráňte z tepla, nechajte niekoľko minút postáť a podávajte, každú misku polievky ozdobte niekoľkými lístkami petržlenovej vňate.
Recept na mrazenú hríbovú polievku s citrónom
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú zmrazenie časti úrody húb, aby v zime uvarili hubovú polievku z mrazených brezových stromov. Klátky citrónu pridané do polievky nielen ozdobia jedlo, ale dodajú aj sofistikovanosť.
- 500 g húb;
- 2 hlavy cibule;
- 7 zemiakov;
- 1 mrkva;
- Maslo - na vyprážanie;
- 1 citrón;
- 1,5 litra vody;
- Soľ podľa chuti;
- ½ lyžičky Mleté čierne korenie.
Pomocou podrobného popisu receptu na hubovú polievku z mrazených hnedých brezov si môžete pripraviť úžasne chutný prvý chod.
- Huby by sa nemali rozmrazovať, ale dať priamo do hrnca, zaliať studenou vodou a dať na mierny oheň.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na pásiky, dobre opláchneme vo vode a hneď ako sa huby uvaria, vložíme do nich zemiaky.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a 10 minút po zemiakoch pridáme do vriacej vody.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na rozpustenom masle do zlatista, nie však hnedej.
- Po varení mrkvy 10 minút pridajte smaženie, soľ podľa chuti a čierne korenie.
- Premiešame, necháme 10 minút zovrieť, vypneme oheň a kastról s polievkou necháme pár minút na nápoji.
- Do každej servírovacej misky polievky vložte 1 tenké koliesko citróna a podávajte.
Ako urobiť polievku z mrazených húb s brezovými metlami s paradajkami
Ak chcete urobiť nezvyčajný prvý chod, urobte ho s paradajkami. Recept na polievku z mrazených húb hríbov s paradajkami vás milo prekvapí svojou chuťou.
- 2 litre kuracieho alebo mäsového vývaru;
- 500 g húb;
- 2 cibule;
- 5 zemiakov;
- 200 g mäsa (varené);
- 6 paradajok;
- Zeleninový olej;
- Soľ podľa chuti;
- 2 polievkové lyžice. l. nasekané zelené (akékoľvek).
Podrobný popis vám povie, ako pripraviť polievku z mrazených brezových stromov s prídavkom paradajok.
- Huby rozmrazte, rukami vytlačte prebytočnú tekutinu a nakrájajte na kúsky.
- Uvarené mäso a očistené zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do vývaru a varíme 20 minút.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na oleji do mäkka.
- Paradajky zalejte vriacou vodou, potom hneď studenou, odstráňte z nich šupku a vyrežte plomby pri nohe.
- Pridajte huby k cibuli, pokračujte v smažení ďalších 15 minút.
- Pridajte paradajky nakrájané na plátky, na huby a cibuľu, smažte 10 minút.
- Všetko dáme do polievky, premiešame, osolíme podľa chuti a dusíme 5-7 minút.
- Necháme chvíľu postáť na vypnutom sporáku a pri podávaní pridáme na každý tanier bylinky na ozdobu.
Polievka zo sušených hríbov s paradajkovým pretlakom
Polievka vyrobená zo sušenej brezovej kôry podľa receptúry s paradajkovým pretlakom má špeciálne chuťové vlastnosti. Okrem toho sa takéto jedlo veľmi ľahko pripravuje.
- 100 g húb;
- 1,5 litra vody;
- 2 ks. nakladané uhorky;
- 2 ks. cibuľa a mrkva;
- 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
- 4 zemiaky;
- Kyslá smotana, soľ a bylinky podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. l. kapary;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- Zeleninový olej.
Ak neviete, ako správne uvariť hríbovú polievku, venujte pozornosť podrobnému popisu prípravy.
- Huby sa dôkladne umyjú od nečistôt, namočia sa do studenej vody a nechajú sa cez noc. Voda sa nevyleje, ale nechá sa na polievku.
- Huby sa nakrájajú na kúsky, položia sa do vody, v ktorej sa namočia, a 15 minút sa varí.
- Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na kocky, umyjú sa vo vode a položia sa do húb, varia sa 15 minút.
- Uhorky nastrúhajte na strúhadle, cibuľa po ošúpaní nasekajte, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Najprv sa na oleji opraží cibuľa, potom sa pridá mrkva a opäť sa smaží 5-7 minút.
- Zavedie sa múka, dôkladne sa premieša a pridá sa paradajková pasta s uhorkami, ktorá sa dusí 10 minút.
- Všetko je rozložené v zemiakoch s hubami, varené 20 minút, podľa chuti sa pridá soľ, kapary nakrájané na kúsky.
- Necháme na vypnutom sporáku 10 minút, pri podávaní ozdobíme kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.
Polievka zo sušených hríbov s bulgurom
Ak chcete v zime variť chutné hubové polievky, musíte sa zásobiť sušenými darmi lesa. Ako pripraviť polievku s brezovou kôrou s prídavkom bulguru tak, aby si ju obľúbili aj nároční gurmáni?
- 3 hrste húb (stredné);
- 2 hlavy cibule;
- 1 mrkva;
- ½ lyžice. bulgur;
- 4 zemiaky;
- 1,5 litra vody;
- 2 hrášok čierneho a nového korenia;
1/3 lyžičky suchý kôpor;
- Maslo;
- Soľ podľa chuti;
- 3 polievkové lyžice. l.citrónová šťava.
Navrhovaný recept s fotografiou prípravy polievky zo sušených brezových stromov s bulgurom bude užitočný pre začínajúcich kuchárov, aby si tento proces lepšie zapamätali.
- Suché brezy zalejte teplou vodou a nechajte 3-4 hodiny napučať.
- Pridajte vodu, v ktorej huby napučiavali, pridajte čistú do objemu potrebného na prípravu polievky.
- Huby nakrájame na kúsky, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a na miernom ohni varíme 20 minút.
- Bulgur prepláchneme v studenej vode, pridáme k zemiakom s hubami a varíme 20 minút.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na oleji do zlatista.
- Do polievky pridáme opraženie, podľa chuti osolíme, pridáme korenie, kôpor a varíme 10 minút.
- Nalejte citrónovú šťavu, odpojte sporák a hrniec s polievkou nechajte odstáť.
Vyprážaná hríbová polievka so zelerom
Polievka z opraženej brezovej kôry osloví každého, kto ju ochutná. Vôňa a chuť tohto prvého chodu nenechajú nikoho ľahostajným.
- 400 g húb;
- 5 zemiakov;
- 1 polievková lyžica. l. sušený zeler;
- 1 cibuľa;
- 1 liter vody;
- 4 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- 200 ml krému;
- soľ;
- Zelení podľa chuti;
- ½ lyžičky mleté čierne korenie.
Ako pripraviť polievku z húb hríbov, môžete zistiť z podrobného popisu.
- Huby umyjeme, nakrájame na kúsky a opražíme na oleji do zlatista.
- Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu k hubám a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky, pridáme vodu a varíme 15 minút.
- Pridajte zeler, varte 2-3 minúty, rozdrvte mixérom a potom pridajte huby a cibuľu.
- Dochutíme korením, soľou podľa chuti, zalejeme smotanou, premiešame.
- Podávame v porciovaných tanieroch, ozdobené bylinkami podľa chuti.
Lahodná hríbová polievka varená v pomalom hrnci
Táto lahodná polievka z brezovej kôry, varená v pomalom hrnci, sa môže stať vrcholom aj na slávnostnom stole.
- 500 g varených húb;
- 1,5 litra vody;
- 2 mrkvy a 2 cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 5 zemiakov;
- Zeleninový olej;
- Zelená petržlenová vňať;
- 200 ml krému;
- Soľ podľa chuti;
- 1 klinček.
Odporúčame použiť podrobný popis receptu, ktorý ukazuje, ako pripraviť hríbovú polievku v pomalom hrnci.
- Uvarené huby nakrájajte na kúsky, vložte do misky multivarkára, kde sú už naliate 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a smažte, pričom na paneli nastavte režim „Fry“ alebo „Pečenie“.
- Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte podľa potreby, pridajte k hubám a pokračujte v smažení vo zvolenom režime, kým nebude zelenina pripravená.
- Po olúpaní zemiaky umyte, nakrájajte na kocky, vložte do misky a nalejte do vody.
- Zapnite režim „Polievka“ a varte, kým nebudete počuť pípnutie.
- Za 5 min. pred koncom programu otvoríme pomalý hrniec, osolíme, pridáme na kocky nakrájaný cesnak, smotanu, klinčeky a petržlenovú vňať.
Ako uvariť hubovú krémovú polievku z brezovej kôry
Krémová polievka z brezovej kôry je vynikajúcou kombináciou húb a jemnej smotany. Dve jednoduché ingrediencie robia z obyčajnej polievky skutočné jedlo reštaurácie.
- 500 g húb;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 50 g masla;
- 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- 700 ml kuracieho vývaru;
- 200 ml krému;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- Soľ podľa chuti;
- Štipka muškátového orieška;
- Zelený kôpor alebo petržlen.
Ako správne pripraviť hubovú polievku z hríbov, zistite pri pohľade na podrobný popis procesu.
- Huby sa umyjú, nakrájajú na plátky, cibuľa sa nakrája na kocky, cesnak sa jemne naseká nožom.
- Na panvici sa zohreje rastlinný olej, pridá sa polovica masla a cibuľa a cesnak sa opražia na miernom ohni do zlatista.
- Pridajú sa huby a na miernom ohni opražia.
- V samostatnej panvici roztopte druhú polovicu masla a pridajte múku.
- Premiešame a opečieme do krémova, zalejeme vývarom a privedieme do varu.
- Nalejte do hrnca, pridajte cibuľu s hubami, soľ, pridajte korenie a bylinky.
- Varí sa od okamihu varu 2 minúty, odstaví sa z ohňa a naseká sa ponorným mixérom.
- Naleje sa smotana, oheň sa znova zapne a polievka sa privedie do varu, čo umožní, aby hmota získala hustú konzistenciu.
- Podávame horúce, ozdobené petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Recept na hubovú polievku-pyré z brezovej kôry s krevetami
Recept na hubovú polievku s brezovým pyré možno urobiť sofistikovanejším pridaním kreviet.
- 500 g nakladaných húb;
- 200 g veľkých lúpaných kreviet;
- 600 g kuracieho vývaru;
- 3 polievkové lyžice. l. maslo;
- 2 cibule;
- 1 stonka zeleru
- 1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob;
- 1 polievková lyžica. krém;
- 2 polievkové lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať;
- Soľ.
Jemná, hustá a voňavá polievka z hnedej brezovej kôry, pripravená podľa postupného receptu, bude užitočná aj pre deti.
- Krevety zohrejte v 200 ml kuracieho vývaru a dajte na tanier prikrytý pokrievkou.
- Vývar nalejte do hrnca, pridajte zvyšok, potom nakrájajte nakladané huby a opečte na masle.
- Pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a zeler a restujeme do mäkka.
- Do vriaceho vývaru pridajte huby, zeleninu a varte 15 minút. na strednom ohni.
- Do samostatného pohára nalejte 200 ml vývaru, pridajte škrob a šľahajte, kým hrudky nezmiznú.
- Polievku rozmixujte mixérom, zalejte vývarom so škrobom a na miernom ohni varte do zhustnutia.
- Prilejeme smotanu, premiešame, vypneme oheň a necháme polievku vylúhovať.
- Na dno porciovaných tanierov dáme krevety, navrch nalejeme pyré a posypeme bylinkami.
Ako uvariť hríbovú polievku so slaninou a vínom
Recept na ďalšiu hubovú polievku z hríba má úplne inú chuť, no nutričnú hodnotu to vôbec neovplyvní.
- 500 g húb;
- 150 g slaniny;
- 2 polievkové lyžice. l. maslo;
- 3 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- ½ lyžice. suché biele víno;
- 100 ml krému;
- 500 ml vývaru (akýkoľvek);
- Nakrájané zelené.
Pozrite si fotorecept na prípravu hubovej polievky z hríba.
- Huby a zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame: šampiňóny, zemiaky na kúsky, cibuľu a cesnak na malé kocky.
- Slaninu nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca, smažte 10 minút.
- Pridajte cibuľu, smažte 7 minút, pridajte cesnak, smažte 3 minúty.
- Pridajte huby, soľ a smažte 15 minút. na miernom ohni.
- Pomocou štrbinovej lyžice získajte malé množstvo šampiňónov so slaninou a cibuľou, vložte do samostatného taniera.
- Do zvyšnej hmoty nalejte víno, pridajte múku, premiešajte.
- Pridáme zemiaky, necháme 10 minút podusiť, zalejeme vývarom, privedieme do varu.
- Znížte oheň na minimum a varte 20 minút.
- Nalejte smotanu, soľ, odstráňte z tepla a rozdrvte mixérom
- Pridáme nastavené šampiňóny, cibuľu a slaninu a premiešame.
- Pri podávaní pridajte na každý tanier na ozdobu trochu nasekaných byliniek.