Hubová polievka z čerstvých, mrazených a sušených hríbov: fotografie, recepty krok za krokom, ako uvariť prvé jedlá

Ovocné telá sú výborným zdrojom bielkovín, ktoré sú pre ľudský organizmus tak potrebné. Huby by sa mali konzumovať aspoň 2-3 krát týždenne, pretože sú prospešné pre gastrointestinálny trakt. Polievka vyrobená z brezovej kôry sa považuje za obzvlášť užitočnú.

Ako správne uvariť polievku z húb hríbov, vám povie niekoľko domácich receptov uvedených v článku. Nikto neodolá voňavému a uspokojivému prvému chodu z lesných húb. Akékoľvek plodnice použité na polievku – nakladaná, solená, čerstvá, či suchá – jej dochutia.

Recept na polievku z čerstvých hríbov s kuracím mäsom

Recept na polievku z čerstvých hríbov je vhodný pre tých, ktorí nedávno prekonali chorobu. Ľahký a výživný prvý chod vám pomôže zotaviť sa a povzbudí vás.

  • 300 g kuracieho mäsa (noha);
  • 400 g húb;
  • 1,5 litra vody;
  • 3 polievkové lyžice. l. ryža;
  • 4 zemiaky;
  • Zeleninový olej;
  • 1 mrkva a 1 cibuľa;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • Soľ podľa chuti.

Pri príprave polievky z čerstvých brezov použite recept s fotografiami krok za krokom.

Kuracie stehno uvaríme vo vode, ktorej množstvo je uvedené v recepte.

Huby umyte, ošúpte, varte v samostatnom hrnci v osolenej vode 15 minút.

Nechajte odkvapkať, nakrájajte na plátky a pošlite do kuracieho vývaru.

Vyberte šunku, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, mrkvu ošúpeme, nastrúhame.

Jemne nakrájajte cesnak nožom, skombinujte s cibuľou a mrkvou a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom.

Opečte zeleninu do mäkka, opláchnite ryžu a pridajte do polievky, varte 10 minút.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, umyjeme a pridáme do polievky.

Varte ďalších 15 minút, pridajte vyprážanie, premiešajte.

Vsypeme kúsky mäsa, osolíme, necháme 5-7 minút prevrieť, vypneme oheň a polievku necháme na sporáku vylúhovať.

Na servírovanie polievky môžete použiť krutóny alebo nakrájanú zeleninu.

Ako uvariť hubovú polievku z čerstvej brezovej kôry s rezancami: recept krok za krokom

Hubová polievka z brezovej kôry s rezancami je v ruských rodinách vždy populárna. Preto nezanedbávajte klasickú verziu jedla, vezmite na vedomie.

  • 600 g húb;
  • 1 polievková lyžica. vermicelli;
  • 6 zemiakov;
  • 2 mrkvy;
  • 1 cibuľa;
  • Maslo;
  • Soľ podľa chuti;
  • 1 vavrínový list;
  • 3 zrnká čierneho korenia;
  • Vetvičky petržlenu.

Ako správne uvariť čerstvú brezovú polievku, nájdete v podrobnom popise receptu.

  1. Po očistení huby umyte, nakrájajte na kúsky a varte 10 minút.
  2. Vodu scedíme, huby preložíme do hrnca, kde sa bude polievka variť a zalejeme vodou.
  3. Necháme prejsť varom a pridáme kocky očistených a umytých zemiakov.
  4. Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky, dáme na panvicu s rozpusteným maslom a opečieme do mäkka.
  5. Keď sa zemiaky a huby uvaria 15 minút, pridajte smaženie a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
  6. Pošlite vermicelli do polievky, keď sú zemiaky úplne uvarené, premiešajte.
  7. Dusíme 5-7 minút, pridáme soľ podľa chuti, korenie, bobkový list.
  8. Odstráňte z tepla, nechajte niekoľko minút postáť a podávajte, každú misku polievky ozdobte niekoľkými lístkami petržlenovej vňate.

Recept na mrazenú hríbovú polievku s citrónom

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú zmrazenie časti úrody húb, aby v zime uvarili hubovú polievku z mrazených brezových stromov. Klátky citrónu pridané do polievky nielen ozdobia jedlo, ale dodajú aj sofistikovanosť.

  • 500 g húb;
  • 2 hlavy cibule;
  • 7 zemiakov;
  • 1 mrkva;
  • Maslo - na vyprážanie;
  • 1 citrón;
  • 1,5 litra vody;
  • Soľ podľa chuti;
  • ½ lyžičky Mleté čierne korenie.

Pomocou podrobného popisu receptu na hubovú polievku z mrazených hnedých brezov si môžete pripraviť úžasne chutný prvý chod.

  1. Huby by sa nemali rozmrazovať, ale dať priamo do hrnca, zaliať studenou vodou a dať na mierny oheň.
  2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na pásiky, dobre opláchneme vo vode a hneď ako sa huby uvaria, vložíme do nich zemiaky.
  3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a 10 minút po zemiakoch pridáme do vriacej vody.
  4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na rozpustenom masle do zlatista, nie však hnedej.
  5. Po varení mrkvy 10 minút pridajte smaženie, soľ podľa chuti a čierne korenie.
  6. Premiešame, necháme 10 minút zovrieť, vypneme oheň a kastról s polievkou necháme pár minút na nápoji.
  7. Do každej servírovacej misky polievky vložte 1 tenké koliesko citróna a podávajte.

Ako urobiť polievku z mrazených húb s brezovými metlami s paradajkami

Ak chcete urobiť nezvyčajný prvý chod, urobte ho s paradajkami. Recept na polievku z mrazených húb hríbov s paradajkami vás milo prekvapí svojou chuťou.

  • 2 litre kuracieho alebo mäsového vývaru;
  • 500 g húb;
  • 2 cibule;
  • 5 zemiakov;
  • 200 g mäsa (varené);
  • 6 paradajok;
  • Zeleninový olej;
  • Soľ podľa chuti;
  • 2 polievkové lyžice. l. nasekané zelené (akékoľvek).

Podrobný popis vám povie, ako pripraviť polievku z mrazených brezových stromov s prídavkom paradajok.

  1. Huby rozmrazte, rukami vytlačte prebytočnú tekutinu a nakrájajte na kúsky.
  2. Uvarené mäso a očistené zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do vývaru a varíme 20 minút.
  3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na oleji do mäkka.
  4. Paradajky zalejte vriacou vodou, potom hneď studenou, odstráňte z nich šupku a vyrežte plomby pri nohe.
  5. Pridajte huby k cibuli, pokračujte v smažení ďalších 15 minút.
  6. Pridajte paradajky nakrájané na plátky, na huby a cibuľu, smažte 10 minút.
  7. Všetko dáme do polievky, premiešame, osolíme podľa chuti a dusíme 5-7 minút.
  8. Necháme chvíľu postáť na vypnutom sporáku a pri podávaní pridáme na každý tanier bylinky na ozdobu.

Polievka zo sušených hríbov s paradajkovým pretlakom

Polievka vyrobená zo sušenej brezovej kôry podľa receptúry s paradajkovým pretlakom má špeciálne chuťové vlastnosti. Okrem toho sa takéto jedlo veľmi ľahko pripravuje.

  • 100 g húb;
  • 1,5 litra vody;
  • 2 ks. nakladané uhorky;
  • 2 ks. cibuľa a mrkva;
  • 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
  • 4 zemiaky;
  • Kyslá smotana, soľ a bylinky podľa chuti;
  • 1 polievková lyžica. l. kapary;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka;
  • Zeleninový olej.

Ak neviete, ako správne uvariť hríbovú polievku, venujte pozornosť podrobnému popisu prípravy.

  1. Huby sa dôkladne umyjú od nečistôt, namočia sa do studenej vody a nechajú sa cez noc. Voda sa nevyleje, ale nechá sa na polievku.
  2. Huby sa nakrájajú na kúsky, položia sa do vody, v ktorej sa namočia, a 15 minút sa varí.
  3. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na kocky, umyjú sa vo vode a položia sa do húb, varia sa 15 minút.
  4. Uhorky nastrúhajte na strúhadle, cibuľa po ošúpaní nasekajte, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  5. Najprv sa na oleji opraží cibuľa, potom sa pridá mrkva a opäť sa smaží 5-7 minút.
  6. Zavedie sa múka, dôkladne sa premieša a pridá sa paradajková pasta s uhorkami, ktorá sa dusí 10 minút.
  7. Všetko je rozložené v zemiakoch s hubami, varené 20 minút, podľa chuti sa pridá soľ, kapary nakrájané na kúsky.
  8. Necháme na vypnutom sporáku 10 minút, pri podávaní ozdobíme kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.

Polievka zo sušených hríbov s bulgurom

Ak chcete v zime variť chutné hubové polievky, musíte sa zásobiť sušenými darmi lesa. Ako pripraviť polievku s brezovou kôrou s prídavkom bulguru tak, aby si ju obľúbili aj nároční gurmáni?

  • 3 hrste húb (stredné);
  • 2 hlavy cibule;
  • 1 mrkva;
  • ½ lyžice. bulgur;
  • 4 zemiaky;
  • 1,5 litra vody;
  • 2 hrášok čierneho a nového korenia;

1/3 lyžičky suchý kôpor;

  • Maslo;
  • Soľ podľa chuti;
  • 3 polievkové lyžice. l.citrónová šťava.

Navrhovaný recept s fotografiou prípravy polievky zo sušených brezových stromov s bulgurom bude užitočný pre začínajúcich kuchárov, aby si tento proces lepšie zapamätali.

  1. Suché brezy zalejte teplou vodou a nechajte 3-4 hodiny napučať.
  2. Pridajte vodu, v ktorej huby napučiavali, pridajte čistú do objemu potrebného na prípravu polievky.
  3. Huby nakrájame na kúsky, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a na miernom ohni varíme 20 minút.
  4. Bulgur prepláchneme v studenej vode, pridáme k zemiakom s hubami a varíme 20 minút.
  5. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na oleji do zlatista.
  6. Do polievky pridáme opraženie, podľa chuti osolíme, pridáme korenie, kôpor a varíme 10 minút.
  7. Nalejte citrónovú šťavu, odpojte sporák a hrniec s polievkou nechajte odstáť.

Vyprážaná hríbová polievka so zelerom

Polievka z opraženej brezovej kôry osloví každého, kto ju ochutná. Vôňa a chuť tohto prvého chodu nenechajú nikoho ľahostajným.

  • 400 g húb;
  • 5 zemiakov;
  • 1 polievková lyžica. l. sušený zeler;
  • 1 cibuľa;
  • 1 liter vody;
  • 4 polievkové lyžice. l. olivový olej;
  • 200 ml krému;
  • soľ;
  • Zelení podľa chuti;
  • ½ lyžičky mleté ​​čierne korenie.

Ako pripraviť polievku z húb hríbov, môžete zistiť z podrobného popisu.

  1. Huby umyjeme, nakrájame na kúsky a opražíme na oleji do zlatista.
  2. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu k hubám a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
  3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na prúžky, pridáme vodu a varíme 15 minút.
  4. Pridajte zeler, varte 2-3 minúty, rozdrvte mixérom a potom pridajte huby a cibuľu.
  5. Dochutíme korením, soľou podľa chuti, zalejeme smotanou, premiešame.
  6. Podávame v porciovaných tanieroch, ozdobené bylinkami podľa chuti.

Lahodná hríbová polievka varená v pomalom hrnci

Táto lahodná polievka z brezovej kôry, varená v pomalom hrnci, sa môže stať vrcholom aj na slávnostnom stole.

  • 500 g varených húb;
  • 1,5 litra vody;
  • 2 mrkvy a 2 cibule;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 5 zemiakov;
  • Zeleninový olej;
  • Zelená petržlenová vňať;
  • 200 ml krému;
  • Soľ podľa chuti;
  • 1 klinček.

Odporúčame použiť podrobný popis receptu, ktorý ukazuje, ako pripraviť hríbovú polievku v pomalom hrnci.

  1. Uvarené huby nakrájajte na kúsky, vložte do misky multivarkára, kde sú už naliate 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a smažte, pričom na paneli nastavte režim „Fry“ alebo „Pečenie“.
  2. Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte podľa potreby, pridajte k hubám a pokračujte v smažení vo zvolenom režime, kým nebude zelenina pripravená.
  3. Po olúpaní zemiaky umyte, nakrájajte na kocky, vložte do misky a nalejte do vody.
  4. Zapnite režim „Polievka“ a varte, kým nebudete počuť pípnutie.
  5. Za 5 min. pred koncom programu otvoríme pomalý hrniec, osolíme, pridáme na kocky nakrájaný cesnak, smotanu, klinčeky a petržlenovú vňať.

Ako uvariť hubovú krémovú polievku z brezovej kôry

Krémová polievka z brezovej kôry je vynikajúcou kombináciou húb a jemnej smotany. Dve jednoduché ingrediencie robia z obyčajnej polievky skutočné jedlo reštaurácie.

  • 500 g húb;
  • 1 cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 50 g masla;
  • 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • 700 ml kuracieho vývaru;
  • 200 ml krému;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka;
  • Soľ podľa chuti;
  • Štipka muškátového orieška;
  • Zelený kôpor alebo petržlen.

Ako správne pripraviť hubovú polievku z hríbov, zistite pri pohľade na podrobný popis procesu.

  1. Huby sa umyjú, nakrájajú na plátky, cibuľa sa nakrája na kocky, cesnak sa jemne naseká nožom.
  2. Na panvici sa zohreje rastlinný olej, pridá sa polovica masla a cibuľa a cesnak sa opražia na miernom ohni do zlatista.
  3. Pridajú sa huby a na miernom ohni opražia.
  4. V samostatnej panvici roztopte druhú polovicu masla a pridajte múku.
  5. Premiešame a opečieme do krémova, zalejeme vývarom a privedieme do varu.
  6. Nalejte do hrnca, pridajte cibuľu s hubami, soľ, pridajte korenie a bylinky.
  7. Varí sa od okamihu varu 2 minúty, odstaví sa z ohňa a naseká sa ponorným mixérom.
  8. Naleje sa smotana, oheň sa znova zapne a polievka sa privedie do varu, čo umožní, aby hmota získala hustú konzistenciu.
  9. Podávame horúce, ozdobené petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Recept na hubovú polievku-pyré z brezovej kôry s krevetami

Recept na hubovú polievku s brezovým pyré možno urobiť sofistikovanejším pridaním kreviet.

  • 500 g nakladaných húb;
  • 200 g veľkých lúpaných kreviet;
  • 600 g kuracieho vývaru;
  • 3 polievkové lyžice. l. maslo;
  • 2 cibule;
  • 1 stonka zeleru
  • 1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob;
  • 1 polievková lyžica. krém;
  • 2 polievkové lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať;
  • Soľ.

Jemná, hustá a voňavá polievka z hnedej brezovej kôry, pripravená podľa postupného receptu, bude užitočná aj pre deti.

  1. Krevety zohrejte v 200 ml kuracieho vývaru a dajte na tanier prikrytý pokrievkou.
  2. Vývar nalejte do hrnca, pridajte zvyšok, potom nakrájajte nakladané huby a opečte na masle.
  3. Pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a zeler a restujeme do mäkka.
  4. Do vriaceho vývaru pridajte huby, zeleninu a varte 15 minút. na strednom ohni.
  5. Do samostatného pohára nalejte 200 ml vývaru, pridajte škrob a šľahajte, kým hrudky nezmiznú.
  6. Polievku rozmixujte mixérom, zalejte vývarom so škrobom a na miernom ohni varte do zhustnutia.
  7. Prilejeme smotanu, premiešame, vypneme oheň a necháme polievku vylúhovať.
  8. Na dno porciovaných tanierov dáme krevety, navrch nalejeme pyré a posypeme bylinkami.

Ako uvariť hríbovú polievku so slaninou a vínom

Recept na ďalšiu hubovú polievku z hríba má úplne inú chuť, no nutričnú hodnotu to vôbec neovplyvní.

  • 500 g húb;
  • 150 g slaniny;
  • 2 polievkové lyžice. l. maslo;
  • 3 zemiaky;
  • 1 cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka;
  • ½ lyžice. suché biele víno;
  • 100 ml krému;
  • 500 ml vývaru (akýkoľvek);
  • Nakrájané zelené.

Pozrite si fotorecept na prípravu hubovej polievky z hríba.

  1. Huby a zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame: šampiňóny, zemiaky na kúsky, cibuľu a cesnak na malé kocky.
  2. Slaninu nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca, smažte 10 minút.
  3. Pridajte cibuľu, smažte 7 minút, pridajte cesnak, smažte 3 minúty.
  4. Pridajte huby, soľ a smažte 15 minút. na miernom ohni.
  5. Pomocou štrbinovej lyžice získajte malé množstvo šampiňónov so slaninou a cibuľou, vložte do samostatného taniera.
  6. Do zvyšnej hmoty nalejte víno, pridajte múku, premiešajte.
  7. Pridáme zemiaky, necháme 10 minút podusiť, zalejeme vývarom, privedieme do varu.
  8. Znížte oheň na minimum a varte 20 minút.
  9. Nalejte smotanu, soľ, odstráňte z tepla a rozdrvte mixérom
  10. Pridáme nastavené šampiňóny, cibuľu a slaninu a premiešame.
  11. Pri podávaní pridajte na každý tanier na ozdobu trochu nasekaných byliniek.