emmabrewda.com

Priaznivé vlastnosti hlivy ustricovej sú známe už dlho. Takže už v starovekej Číne a Japonsku sa verilo, že konzumácia týchto ovocných teliesok v jedle má priaznivý vplyv na telo a dokonca lieči choroby.

Žiaľ, dnes hliva ustricová nezaslúžene odišla do zabudnutia a mnohým sú ich prospešné vlastnosti úplne neznáme. Je však známe, že v medicíne sú tieto huby veľmi cenené pre ich bohaté chemické zloženie. A okrem toho si nemožno všimnúť ich dostupnosť - po celý rok si za nízky poplatok môžete kúpiť celý sklad vitamínov a mikroelementov.

Výhody a poškodenia hlivy ustricovej sú faktorom, ktorému je potrebné venovať osobitnú pozornosť. Častokrát pri podrobnejšom oboznámení sa s týmito plodnicami ich mnohí hneď zaraďujú medzi „obľúbené“. A niektorí obdivovatelia hubových jedál, ktorí sa dozvedeli o výhodách a vlastnostiach hlivy ustricovej, začínajú ľutovať, že sa s nimi skôr „nespriatelili“. "Čo je také cenné, zdá sa, na nenápadných, jednoduchých a cenovo dostupných hubách?" - pýtaš sa.

Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte sa najprv oboznámiť s tým, ako by mali hlivy ustricové vyzerať na jedenie. Po prvé, plodnice by nikdy nemali byť zhnité alebo pokazené. Hrdzavé, tmavé, biele a iné podozrivé škvrny sú pre túto hubu neprijateľné. Neľutujte teda vyhodiť takéto plodnice. Inak o prospechu nemôže byť ani reči.

Po druhé, hlivy ustricové by sa mali vyberať mladé a malé. Veľké, už staré jedince budú bez chuti a veľmi húževnaté, navyše sa výrazne znížia ich výhody. Musím povedať, že tieto 2 vlastnosti platia pre všetky hlivy ustricové – zbierané v lese, kúpené v obchode alebo pestované doma.

Výhody hlivy ustricovej pre ľudské zdravie

Je známe, že z 20 aminokyselín potrebných na udržanie normálneho fungovania organizmu ich má hliva ustricovú polovicu a sú zodpovedné za fungovanie imunitného systému. Tieto huby sú bohaté na minerály, vitamíny, tuky, sacharidy a bielkoviny. Posledne menované ich robia zložením podobnými mäsovým výrobkom, takže hlivu úspešne jedia aj vegetariáni. Okrem toho je obsah kalórií v týchto ovocných telách malý a predstavuje: čerstvé - 38 kcal, dusené - 75 kcal.

Jód, draslík, vápnik, železo, tiamín a biotín obsiahnuté v hlive priaznivo pôsobia ako na celkový stav organizmu, tak aj na jeho jednotlivé orgány. A vďaka lavostatínu sa výrazne znižuje hladina cholesterolu. Navyše enzýmy, ktoré tvoria tieto plodnice, aj v malom množstve, utlmia pocit hladu.

Známe sú aj antivírusové a baktericídne vlastnosti hlivy ustricovej. A šťava vylučovaná z ovocných tiel zabraňuje rozvoju E. coli.

Ďalším významným benefitom hlivy ustricovej pre človeka je prítomnosť polysacharidov, ktoré majú najsilnejšie protirakovinové vlastnosti. Tieto molekuly sú schopné zastaviť vývoj benígnych a malígnych nádorov. V medicíne sa hliva často konzumuje počas rehabilitačného obdobia po chemoterapii. K dnešnému dňu vedci vyvinuli mnoho liekov určených na potlačenie a zničenie rakovinových buniek.

Výhody hlivy ustricovej pre ľudské zdravie sú teda veľmi veľké. Pravidelná konzumácia týchto plodníc pomáha pri:

• vysoký a nízky krvný tlak;
• znížená imunita, najmä po prechladnutí;
• gastrointestinálny vred;
• cukrovka (znižuje hladinu glukózy v krvi);
• narušený metabolizmus;
• rozvoj aterosklerózy;
• helmintiáza (používa sa v kombinácii s inými antiparazitickými liekmi);
• zhoršenie videnia;
• prevencia chorôb kardiovaskulárneho systému.

Musím povedať, že hliva ustricová má široké využitie aj v domácej kozmeteológii. Mnoho skúsených žien vie, že tento produkt v zložení masiek má priaznivý vplyv na stav pokožky: vyživuje, zvlhčuje a omladzuje. Okrem toho masky s prídavkom šťavy z hlivy majú výrazný protizápalový účinok.

Škody a kontraindikácie používania hlivy ustricovej

Spolu s výhodami hlivy ustricovej pre telo však existuje aj škoda, o ktorej musíte tiež vedieť. Musím povedať, že škodlivé vlastnosti týchto húb sú minimalizované. Takže kvôli obsahu chitínu sa plodnice v tele len ťažko asimilujú. Preto je prísne zakázané jesť hlivu ustricovú v surovej forme. Aby to bolo možné, musia byť podrobené tepelnému spracovaniu: praženie, varenie alebo dusenie. V tomto prípade huby strácajú významnú časť chitínu a stráviteľnosť sa zvyšuje o 70%.

Ak hovoríme o kontraindikáciách, neodporúča sa používať hlivu ustricovú pre osoby počas exacerbácie ochorení pečene, žlčníka a gastrointestinálneho traktu. Vo zvyšku času je konzumácia húb na jedlo povolená, ale v prísne obmedzenom množstve. Okrem toho je tento produkt kontraindikovaný aj pre deti do 10 rokov a tehotné ženy.

Ako vidíte, výhody a škody hlivy ustricovej nie sú rovnaké. Živiny, stopové prvky a vitamíny obsiahnuté v týchto hubách sú jedinečné. Ani po dlhšom tepelnom spracovaní hliva prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti. Pre dospelého a zdravého človeka je ich denný príjem len 50 g, pri sušenom produkte sa tento údaj znižuje na 15 g. Aby však telo efektívnejšie trávilo, je lepšie ovocie pomlieť telá.