emmabrewda.com

Mnohí kulinárski odborníci nazývajú hubovú omáčku kráľom tekutého korenia, pretože jej vôňa a chuť sa nedá s ničím porovnať. Okrem toho je omáčka taká všestranná, že sa hodí ku každému jedlu, vrátane mäsových a rybích pokrmov. Osobitná prednosť sa dáva liškovej omáčke, ktorá má jemnú štruktúru, korenistú chuť a krásnu farbu.

Omáčka z líšok sa používa horúca, teplá a dokonca aj studená. Navrhované možnosti výroby omáčok pomôžu každej gazdinke vybrať si tú najvhodnejšiu a potešiť svojich blízkych.

Lišková a cibuľová hubová omáčka s kyslou smotanou

Lišková hubová omáčka s kyslou smotanou sa môže použiť ako omáčka na mäsové jedlá, najmä kuracie. Chuť jedla sa pod vplyvom omáčky zmení na nepoznanie a dodá mu špeciálne pikantné tóny.

• 500 g varených líšok;
• 500 ml hubového vývaru;
• 2 hlavy cibule;
• 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka;
• 50 g masla;
• 200 ml kyslej smotany;
• Soľ podľa chuti.

Podľa receptu krok za krokom liškovej omáčky s kyslou smotanou si môžete pripraviť lahodnú omáčku na akékoľvek jedlo.

Uvarené líšky a na kocky nakrájanú cibuľu opražíme na masle do zlatohneda a potom pomelieme v mixéri.

Nalejeme do hrnca, pridáme kyslú smotanu a 5 minút podusíme. na miernom ohni.

Na suchú panvicu nasypeme múku, opražíme do zlatista.

Po častiach prilievame hubový vývar, šľaháme metličkou, aby nezostali hrudky.

Dochutíme soľou podľa chuti a nalejeme do hrnca, necháme 5 minút prevrieť. (do zhustnutia) a opäť metličkou vyšľaháme.

Odstráňte z tepla, nalejte do misky na omáčku a podávajte.

Suchá líšková omáčka v mlieku

Pikantnosť liškovej omáčky pomôže odraziť chuť každého jedla, no hodí sa najmä k hydinovému mäsu.

• 30 g sušených líšok;
• 200 ml teplého mlieka;
• 30 g šalotky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. koňak;
• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• 200 ml krému;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• Soľ podľa chuti.

Suchá líšková omáčka sa pripravuje postupne podľa receptu opísaného nižšie. Ak sa ho budete držať, môžete si pripraviť lahodnú omáčku správne a rýchlo.

1. Suché líšky umyte, zalejte teplým mliekom a nechajte cez noc napučať.
2. Šalotku nasekáme na drobno, cesnak na kocky, bylinky nasekáme.
3. Predhrejte panvicu s nepriľnavým povrchom a pridajte všetko nakrájané jedlo.
4. Smažte bez pridania oleja 5 minút. na strednom ohni.
5. Nalejte koňak, premiešajte a smažte na miernom ohni, kým sa neodparí.
6. Lišky scedíme, umyjeme, nakrájame na kocky, spojíme s cibuľou, cesnakom a bylinkami.
7. Celú hmotu dáme do mixéra, zalejeme trochou smotany a nasekáme.
8. Vsypeme soľ podľa chuti, mleté ​​korenie, zalejeme zvyšnou smotanou a dôkladne premiešame.
9. Omáčku priveďte do varu a varte 3-4 minúty. na miernom ohni za stáleho miešania.
10. Nalejte do hrnca a podávajte s varenými jedlami.

Omáčka zo sušených líšok s kyslou smotanou

Omáčka zo sušených líšok s kyslou smotanou obohatí chuť bežných jedál zo zemiakov, ryže a cestovín.

• 30-40 g suchých líšok;
• Teplá voda alebo mlieko;
• 200 ml kyslej smotany;
• 3 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
• 3 polievkové lyžice. l. maslo;
• ½ lyžičky soľ;
• 1 lyžička paprika.

Ako uvariť lahodnú liškovú omáčku, môžete sa naučiť z navrhovaného receptu.

1. Suché líšky umyte a prikryte teplou vodou alebo mliekom a nechajte cez noc.
2. Ráno dobre opláchnite, vložte na suchú panvicu a smažte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí.
3. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a smažte 10 minút. do zlatista.
4. Roztopte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, pridáme múku a opražíme do zlatista.
5. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. horúce mlieko a varíme 5 minút.
6. Osolíme, pridáme papriku, zalejeme kyslou smotanou a varíme 10 minút.
7. Do hotovej omáčky pridáme poslednú lyžicu masla a necháme 5 minút postáť.
8. Nalejte do hrnca a podávajte teplé.

Lišková smotanová omáčka na cestoviny, ryžu a zemiaky

Lišková smotanová omáčka sa hodí ku všetkým cestovinám, ryži a zemiakovým jedlám. Používa sa na pečenie mäsových a zeleninových rezňov, ale aj plnenej kapusty. Omáčka dodá jedlám zvláštnu jemnosť a šťavnatosť.

1. 500 g varených líšok;
2. 2 hlavy cibule;
3. 300 ml krému;
4. 50 g masla;
5. 3 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
6. 100 ml vriacej vody;
7. Soľ podľa chuti;
8. 1 lyžička provensálske bylinky.

Príprava líškovej omáčky je opísaná v recepte nižšie.

1. V hrnci rozpustíme maslo a vsypeme cibuľu nakrájanú na kocky.
2. Uvarené líšky nakrájame na kúsky, vložíme do cibule a všetko spolu opražíme do zlatista, pričom sa nesmieme pripáliť. Iba lesné huby vyprážané s cibuľou získajú chuť a vôňu potrebnú pre omáčku.
3. Múka sa zavedie do húb s cibuľou, zmieša sa a naleje sa voda, ktorá sa rozdelí na malé časti.
4. Šľaháme metličkou, vložíme do mixéra a nasekáme.
5. Pridajú sa provensálske bylinky, soľ podľa chuti, prileje sa smotana a opäť sa vyšľahá.
6. Nalejeme do hrnca, necháme zovrieť a 5 minút podusíme.
7. Nalejte do misiek na omáčku a podávajte. Ak chcete, pridajte do omáčky nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Lišková a syrová omáčka na špagety

V recepte na výrobu liškovej omáčky na špagety sa všetko robí jednoducho a rýchlo. Kým sa špagety varia, pokojne k nim môžete začať pripravovať voňavú a chutnú omáčku.

• 500 g varených líšok;
• 3 hlavy cibule;
• 300 ml hustej smotany;
• 50 g masla;
• Soľ podľa chuti;
• 100 g strúhaného syra;
• 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate a/alebo kôpru

Pre pohodlie je lišková hubová omáčka pripravená podľa receptu s fotografiou.

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme na rozpálenú panvicu s rozpusteným maslom.
2. Smažte 5-7 minút. a predstavte líšky nakrájané na kocky.
3. Všetko spolu opekáme na strednom ohni 15 minút za stáleho miešania, aby sa nepripálilo.
4. Dochutíme soľou podľa chuti, pomaly prilievame smotanu a pridáme nasekané bylinky.
5. Premiešame, necháme podusiť 5-7 minút.
6. Nechajte mierne vychladnúť a tyčovým mixérom rozmixujte do hladka.
7. Uvarené špagety poukladáme na porciované taniere, uprostred zalejeme hustou omáčkou.
8. Navrch posypeme strúhaným syrom a podávame.

Lišková omáčka s cibuľou a rascou

Lišková omáčka, ktorá sa pripravuje k mäsu, sa stane pochúťkou pre každého. V omáčke môžete piecť kotlety, rezne a mäsové rolky. Pri podávaní sa naleje do špeciálnych omáčkových lodičiek a ozdobí sa bylinkami, čím jedlo získa slávnostný vzhľad.

• 300 ml varených líšok;
• 400 ml krému;
• 100 g masla;
• 2 hlavy cibule;
• Štipka suchého kmínu;
• 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Recept na výrobu líškovej omáčky s fotografiou napísanou nižšie pomôže začínajúcim ženám v domácnosti správne prideliť čas a úsilie na celý proces.

1. Huby a cibuľa sa nakrájajú na kúsky a smažia sa na oleji do zlatista na strednom ohni za stáleho miešania, aby sa nespálili.
2. Zalejeme smotanou, pridáme rascu, mletú papriku a soľ podľa chuti.
3. Dusíme 7 minút. a pomocou ponorného mixéra rozdrvte celú hmotu na homogénnu konzistenciu.
4. Varte 3-5 minút na minimálnom ohni.
5. Nalejte do misky na omáčku, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.