emmabrewda.com

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť čerstvé hríby pre lahodný a výživný kulinársky zážitok. Hríby sú vhodné na vyprážanie a dusenie v kyslej smotane, konzervovanie na zimu v rôznych podobách, sušenie a mrazenie.

Na tejto stránke nájdete množstvo nezvyčajných a známych receptov na prípravu týchto lesných húb. Dajú sa z nich pripraviť prekvapivo aromatické polievky so zemiakmi a dusenou zeleninou, kastróly a pudingy, nakladané a solené konzervy, šaláty a pochutiny. Uvádzame zaujímavé spôsoby, ako chutne vyprážať hríby so zemiakmi a oddelene od tejto zeleniny. Vďaka radám skúsených kuchárov získate vždy chutné a lahodné jedlá.

Ako uvariť polievku s čerstvými hríbmi

zloženie:

• 500 g hríbov
• 2 cibule
• 1 polievková lyžica. lyžicu oleja
• ⅔ pohár vývaru alebo vody a kyslej smotany
• 3 vajcia
• Pepper
• soľ podľa chuti

pred prípravou polievky s čerstvými hríbmi musíte na masle s cibuľou opražiť nadrobno nakrájaný hríb

preložíme do hrnca, pridáme soľ, čierne korenie, múku, zalejeme mäsovým vývarom alebo vodou, udusíme do mäkka a dochutíme kyslou smotanou

vychladnuté vajcia nakrájame na kolieska, položíme na misu a navrch nalejeme dusené huby

podávajte horúce

Hubový šalát so šunkou alebo klobásou a uhorkami

Ingrediencie:

• 200 g hríbov
• 100 g šunky alebo klobásy
• 5-6 zemiakov
• 1-2 kyslé uhorky alebo čerstvé uhorky
• 1 cibuľa alebo 50 g zelenej cibule
• 1 pohár kyslej smotany
• korenie podľa chuti

Čerstvé šampiňóny, varené zemiaky, nakladané uhorky, cibuľku, šunku alebo uvarenú klobásu nakrájame na malé plátky uvarené vo vlastnej šťave, primiešame natvrdo uvarené vajce a dochutíme kyslou smotanou, pokvapkáme octom alebo citrónovou šťavou. Môžete pridať trochu horčice a ozdobiť kôprom a plátkami paradajok. Odporúča sa podávať v sklíčkach položených na listoch šalátu.

Ako uvariť čerstvé hríby v kyslej smotane

zloženie:

• 100 g hríbov
• 20 g masla
• 100 g kyslej smotany
• 5 g syra

Pred varením čerstvých hríbov v kyslej smotane opečte pripravený a spracovaný hríb na panvici s pridaním jemne nakrájaných vajec, pridajte kyslú smotanu a zapečte v rúre, posypte strúhaným syrom. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Ako uvariť čerstvé hríby so zemiakmi

Komponenty:

• 500 g čerstvých hríbov
• 50 g údenej bravčovej masti a 40 g tuku
• 1 cibuľa
• Soľ
• Pepper
• 2-3 st. lyžice kyslej smotany
• 1-2 paradajky
• 10-12 zemiakov
• Voda
• Dill
• petržlen

1. Pred varením čerstvých hríbov so zemiakmi nakrájame hríb a cibuľu, podusíme na tuku, pridáme korenie.
2. Zemiaky nakrájame na plátky alebo na štvrtiny, uvaríme v troške vody, vodu scedíme, zemiaky preložíme do ohňovzdorného hrnca alebo misy.
3. Navrch položíme huby, pár minút podusíme, aby boli zemiaky nasýtené hubovou omáčkou.
4. Pri podávaní ozdobíme plátkami paradajok a bylinkami.

Porcini huby pečené v kyslej smotane

Ingrediencie:

• 1 kg húb
• 100 g masla
• 60 g múky
• 240 g kyslej smotany
• 50 g syra
• 5-6 vetvičiek kôpru
• mleté ​​čierne korenie a soľ - podľa chuti

Huby opláchneme, scedíme, nakrájame na plátky, osolíme a opekáme na masle 20-25 minút. Potom prisypeme múku, zalejeme kyslou smotanou, pridáme soľ, korenie a na miernom ohni privedieme do varu. Odstráňte z tepla, posypte strúhaným syrom a pečte v rúre 5-7 minút. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Ako variť (vyprážať) čerstvé hríby

zloženie:

• čerstvé hríby
• 1 vajce
• 2 polievkové lyžice. lyžice bravčovej masti
• 2 polievkové lyžice. lyžice sušienok

Pred vyprážaním čerstvých hríbov musíte hríby uvariť špeciálnym spôsobom, preto ich uvarte v osolenej vode (10 minút), vložte do cedníka, osoľte, zmiešajte s rozšľahaným vajcom a potom každý kus obalte v drvenej strúhanke. a opečieme na masti...

Huby v kyslej smotane

Ingrediencie:

• 500 g hríbov
• ½ šálky kyslej smotany
• 25 g syra
• 1 lyžička múky
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
• soľ
• petržlen alebo kôpor podľa chuti

Huby ošúpeme, opláchneme, oparíme horúcou vodou a scedíme. Pripravené huby nakrájame na plátky, osolíme a orestujeme na oleji.Pred koncom praženia pridáme k hubám múku a premiešame. Potom nalejte kyslú smotanu na panvicu s hubami, prevarte, posypte strúhaným syrom a pečte v rúre do zlatista.

Pri podávaní posypte huby petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Hubová polievka so zemiakmi

Komponenty:

• 300 g zemiakov
• 150 g čerstvých hríbov
• 2 mrkvy
• 1 koreň petržlenu
• 1 cibuľa
• 100 g paradajok
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• 50 g kyslej smotany
• 3 l vody
• soľ

Stehná z čerstvých hríbov nakrájame nadrobno a podusíme na masle. Klobúky nasekáme a varíme vo vývare alebo vo vode 40 minút. Mrkvu a petržlenovú vňať nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame a všetko spolu s maslom orestujeme. Zemiaky nakrájame na kocky. Do vriaceho vývaru z kostí alebo vody vložíme restované šampiňóny, mrkvu, petržlen, cibuľu, zemiaky a varíme 20 minút. 10 minút pred koncom varenia pridáme nakrájané paradajky a soľ. Podávame s kyslou smotanou.

Hubová polievka s cuketou

Ingrediencie:

• 300 g čerstvých hríbov
• 400 g cukety
• 3 l vody
• 400 g zemiakov
• 1 mrkva
• 1 koreň petržlenu
• 1 koreň zeleru
• 60 g zelenej cibule
• 4 čerstvé paradajky
• 2 polievkové lyžice. lyžice masla
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• soľ
• Dill

Zemiaky a cuketu nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm, korienky na plátky a podusíme na masle. 2-3 minúty pred koncom restovania pridáme zelenú cibuľku nakrájanú na 2-2,5 cm kúsky.Ošúpané a umyté huby pokrájame, podlejeme vodou a varíme 20-30 minút. Do vývaru s hubami pridajte korene, zemiaky a varte 15–20 minút. 5-6 minút pred koncom varenia vložíme cuketu a paradajky a polievku dochutíme, pridáme kyslú smotanu a nadrobno nakrájaný kôpor.

Ako uvariť čerstvé hríby na zimu

Ingrediencie:

• čerstvo natrhané mladé hríby
• soľ
• zeleninový olej

Pred prípravou čerstvých hríbov na zimu sa olúpaný hríb umyje vo vode, nakrája na kúsky, naleje do vriacej osolenej vody a varí sa 15 minút. Potom sa prepasírované huby smažia 30 minút v rastlinnom oleji, potom sa huby nechajú vychladnúť a rozložia sa v malých porciách (asi 200 - 300 g) do plastových vrecúšok na jednorazové použitie; z vreciek sa vytlačí vzduch. Huby skladujte v mrazničke. Pred použitím sa obsah vrecúšok (mrazené huby) rozreže na niekoľko kusov a vloží sa do predhriatej panvice.

Mrazené vyprážané huby zaberú v mrazničke podstatne menej miesta ako mrazené varené huby.

Pozrite sa, ako variť čerstvé hríby vo videu, ktoré ilustruje mnoho spôsobov a receptov.