Ako pripraviť polievku s hubami a mäsom: recepty zo sušených a čerstvých húb

Za oknom prišla zlatá jeseň, čo znamená, že je čas vstať skoro ráno a ísť do lesa. Čo môže byť lepšie, ako nazbierať košík rôznych húb a potom si z nich na jeseň pripraviť niečo chutné. Nižšie je uvedený výber prvých jedál z húb, ktoré si môžete sami uvariť.

Ako uvariť polievku s lesnými hubami a mäsom

Jedným z obľúbených hubových jedál je polievka s lesnými hubami a pridaním mäsa. Pre tých, ktorí majú diétu, je vhodné kuracie mäso, zvyšok môže použiť bravčové alebo hovädzie mäso, aby bola polievka bohatšia. Čo potrebuješ:

  • mäso - 0,5 kg;
  • zemiaky - 2-3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • huby - 400 g;
  • vermicelli - 50 g;
  • korenie podľa chuti.

Na začiatok je potrebné mäso nakrájané na kocky poslať do hrnca so studenou vodou a zapáliť. Čerstvé lesné huby sa musia variť oddelene od mäsa s pridaním cibule. Cibuľa sa stane indikátorom bezpečnosti: modrá farba naznačuje, že huby by sa nemali jesť. V tejto dobe musíte zeleninu umyť a nakrájať. Cibuľu a mrkvu podusíme na panvici na slnečnicovom oleji. Po pár minútach pridáme zemiaky a všetko opekáme asi 3 minúty. Potom pridajte všetku zeleninu a huby do hrnca s mäsom. Keď sú všetky ingrediencie uvarené, pridajte vermicelli, bobkový list a korenie podľa chuti. Príprava polievky s akýmkoľvek mäsom a lesnými hubami pomocou tohto receptu nie je taká náročná.

Polievka so sušenými hubami a kuracím mäsom

Ak sú v dome sušené huby, môžete z nich uvariť niečo špeciálne. Napríklad polievka so sušenými lesnými hubami a kuracím mäsom je recept, ktorý zvládne aj amatér. To si vyžaduje:

  • sušené huby - 50 g;
  • kuracie mäso - 350 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • cibuľa - 0,5 ks;
  • mrkva - 0,5 ks;
  • korenie podľa chuti.

Predtým, ako začnete variť polievku so sušenými hríbmi a kuracím mäsom, je dôležité namočiť huby na hodinu a pol do vody. Potom do výsledného nálevu pridajte asi 1,5 litra vody, kuracie mäso a dajte na sporák. Huby sa musia znova opláchnuť. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a odošleme do vriaceho hubového vývaru. Cibuľu a mrkvu podusíme na panvici do zlatista a pridáme huby. Všetko orestujeme a osolíme podľa chuti. Pošlite huby, mrkvu a cibuľu do hrnca s vriacim vývarom. Varte do mäkka.

Polievka s hubami, zemiakmi a kuracím mäsom v pomalom hrnci

Ženy v domácnosti čoraz viac obracajú svoju pozornosť na multivarku: je to rýchle, jednoduché a spoľahlivé. Polievku s obľúbenými hubami a kuracím mäsom môžete pripraviť aj v pomalom hrnci. Čo je na to potrebné:

  • huby - 250 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • kuracie mäso - 200 g;
  • cibuľa - 0,5 ks;
  • mrkva - 0,5 ks;
  • korenie podľa chuti.

Smažte mrkvu a cibuľu v miske multivarky asi 10 minút s prídavkom rastlinného oleja. Kuracie mäso nakrájajte na kocky a pridajte k zelenine, smažte ďalších 10 minút.Nakrájajte zemiaky, uvarte huby v samostatnom hrnci a všetko vložte do misky multivarkára. Dochutíme soľou, pridáme bobkový list a podlejeme vodou. Nastavte režim "Dusenie" alebo "Varenie" a po hodine a pol pripravte polievku s lesnými hubami a zemiakmi a kuracím mäsom.

Syrová polievka s mäsom a hubami

Na nete je obrovské množstvo receptov na polievky. Stáva sa však, že obvyklá polievka je unavená, potom si môžete pripraviť syrovú polievku s rôznymi druhmi húb, napríklad húb, as pridaním mäsa. Na to budete potrebovať:

  • šampiňóny - 250 g;
  • kuracie filety - 200 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • tavený syr - 150 g;
  • cibuľa - 0,5 ks;
  • mrkva - 0,5 ks;
  • korenie podľa chuti.

Príprava tejto polievky je celkom jednoduchá a jemná krémová chuť ulahodí každému. Najprv musíte uvariť filé, keď sa uvarí, soľ a varte do mäkka. Uvarené kura pokrájame na kocky, cibuľku nadrobno a restujeme na oleji asi 7 minút.Mrkvu nastrúhame a pridáme k cibuli, aby sa ešte asi 5 minút smažila. Huby umyjeme, nakrájame a pridáme k zelenine. Smažte, kým sa všetka tekutina neodparí. Nakrájané zemiaky vložte do vývaru na 15-20 minút. Potom pridajte vyprážanú zeleninu do vývaru a varte asi 5 minút, potom pridajte kuracie filé. Nastrúhame tavený syr, pridáme do polievky a premiešame. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti.

Hrachová polievka s hubami a kuracím mäsom

Každý vie, že klasický recept na hrachovú polievku zahŕňa prítomnosť údenín. Tento recept sa však líši od klasiky a ide o odľahčenú verziu. Hrachová polievka sa teda pripravuje s hubami a kuracím mäsom a na to potrebujete:

  • suchý hrášok - 150 g;
  • šampiňóny - 100 g;
  • kuracie mäso - 100 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • mrkva - 0,5 ks;
  • cibuľa - 0,5 ks;
  • korenie podľa chuti.

V prvom rade sa oplatí hrášok cez noc namočiť do vody, aby sa rýchlejšie uvaril. Potom je potrebné hrášok naliať inou vodou a zapáliť najmenej jednu hodinu. Na panvici speníme trochu cibule nakrájanej na kocky a nastrúhanú mrkvu. Huby vopred opečte tak, aby z nich vyšla všetka tekutina. Ak je hrášok takmer pripravený, musíte do panvice pridať zemiaky a variť asi 7 minút, potom pridajte všetko ostatné. Paprika, soľ a povarte ďalšie minúty, môžete podávať ako v klasickej verzii s krekrami a bylinkami.

Lahodná polievka so solenými hubami a mäsom

Pri rozhodovaní o varení hubovej polievky si mnohí predstavujú huby čerstvé, sušené alebo konzervované. Je tu však možnosť prekvapiť hostí prípravou mimoriadne chutnej polievky so solenými lesnými hubami a mäsom. Tento recept nie je vôbec novinkou – pripravovali ho už naši pradedovia v dávnych dobách. Na prípravu polievky na 4 porcie budete potrebovať:

  • solené huby - 150 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • malá cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • korenie podľa chuti.

Zemiaky dáme do vriacej vody a necháme zovrieť. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte na panvici do zlatista. Slané huby nakrájajte nie veľmi jemne a pridajte k zelenine na panvici. Všetko spolu podusíme asi 4 minúty. Keď sú zemiaky hotové, pridajte do hrnca zeleninu s hubami a varte asi 20 minút. Až potom dosoľte podľa chuti. Soliť vopred sa neoplatí, keďže kvôli prítomnosti nasolených húb môžete presoliť. Vajcia vyšľaháme do hladka a za pomalého miešania ich vlejeme do pripravenej polievky. Nechajte lúhovať 10 minút.

Pohánková polievka s hubami, hubami a mäsom

Čo sa do polievok nepridáva: ryža, cestoviny a proso. Čo by mali robiť tí, ktorí majú radi pohánku? Pre nich existuje aj odpoveď na otázku: ako uvariť pohánkovú polievku s hubami a mäsom. Táto polievka sa rýchlo varí a ukáže sa ako veľmi chutná. Ingrediencie:

  • kuracie mäso - 200 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • pohánka - 3 lyžice. 1;
  • mrkva - 1 ks;
  • šampiňóny - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks.
  • korenie.

Musíte začať varením kurčaťa. Potom huby nakrájame nie veľmi jemne a odparíme z nich na panvici vodu. Potom opečieme do zlatista, osolíme a dáme na samostatný tanier. Zemiaky nakrájame a dáme uvariť do vriacej vody. Potom pridáme pohánku a varíme asi 10 minút, nezabudneme osoliť. Pridajte huby a varte ďalších 7 minút.Smažte nakrájanú cibuľu a mrkvu na panvici dozlatista a pošlite všetko na panvicu. Pridajte korenie podľa chuti. To je všetko, pohánková polievka s hubami ako šampiňóny a mäsom je pripravená.

Domáca ryžová polievka s mäsom a hubami

Urobiť si domácu ryžovú polievku s kuracím mäsom a hubami nevyžaduje veľa úsilia. Stačí mať všetko potrebné po ruke a trochu času. Všetko čo potrebuješ je:

  • kuracie filety - 150 g;
  • cibuľa - 0,5 ks;
  • ryža - 90 g;
  • huby - 200 g;
  • korenie podľa chuti.

Musíte začať opláchnutím ryže v studenej vode. Kuracie filé pošlite do hrnca a varte do mäkka, potom vyberte kurča a preceďte vývar.Potom ryžu vsypeme do hotového vývaru a varíme, kým nie je uvarená asi 35 minút. Nezabudnite osoliť. Nakrájajte cibuľu a huby a opečte na panvici do zlatista a pridajte ich do polievky. Filet nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Varte ďalších 15 minút a nechajte lúhovať asi 40 minút. Môžete tiež variť ryžovú polievku s lesnými hubami a kuracím mäsom, ak si namiesto šampiňónov vezmete iné huby.