Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi v lístkovom cestíčku: fotografie, recepty, ako variť julienne

Tradičné julienne je medzi hosťami vždy obľúbené. Možnosti jeho prípravy sú veľmi rôznorodé – s pridaním rôznych prísad. Pripravuje sa v kotlíkoch a konvenčných keramických formách. Alebo si môžete pripraviť klasické julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi v lístkovom cestíčku, čím si recept skomplikujete. Táto možnosť bude vyzerať dobre na bufetovom stole.

Ako variť hubové julienne s kuracím mäsom v lístkovom cestíčku

Ako uvariť julienne v lístkovom cestíčku, aby vyzeralo pekne a chutne?

  • varené kuracie mäso - 400 g;
  • huby (šampiňóny alebo varené lesné huby) - 400 g;
  • lístkové cesto (droždie) - 1 kg;
  • cibuľa - 1 veľká hlava;
  • maslo - 50 g;
  • mlieko (na omáčku) - 300 ml;
  • múka - 3 lyžice. l.;
  • soľ, korenie - 0,5 lyžičky;
  • muškátový oriešok - ¼ lyžičky

Kuracie mäso nakrájajte na tenké prúžky, vložte do panvice a smažte 10 minút.

Cibuľu a šampiňóny pomelieme na kocky, samostatne opražíme na masle.

Zmiešajte hubovú hmotu s hydinovým mäsom, dobre premiešajte, pridajte soľ a korenie vopred.

Omáčková náplň: opražte múku do béžovej farby, pridajte maslo a mlieko. Dobre vyšľaháme, pridáme muškátový oriešok a dusíme ďalších 5 minút.

K zmesi mäsa a húb pridajte ½ omáčky, premiešajte a odstavte zo sporáka.

Cesto rozvaľkáme na tenký plát a potom rozdelíme na 4-5 cm štvorce.

Plnku položte do stredu cesta a spojte okraje (okrem vrchu), pričom nechajte malý otvor.

Cesto vložíme na plech na 10 minút do vyhriatej rúry.

Hotové cesto vytiahnite julienne a do každého kusu nalejte dve polievkové lyžice omáčky a pošlite ju do rúry na ďalších 10-15 minút.

Hubový julienne v lístkovom cestíčku s kuracím mäsom a šampiňónmi bude nielen chutný, ale jeho krásny vzhľad pritiahne pozornosť hostí.

Julienne so šampiňónmi v lístkovom cestíčku vo formách

S hotovým lístkovým cestom a hubami je veľmi jednoduché pripraviť predjedlo pre náhlu návštevu priateľov. Julienne z lístkového cesta vo formách ich veľmi poteší svojim reprezentatívnym vzhľadom.

  • lístkové cesto - 800 g;
  • šampiňóny - 500 g;
  • kyslá smotana (tuk) - 300 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • vajcia - 1 ks;
  • holandský syr - 300 g;
  • korenie na huby - 1,5 lyžičky;
  • soľ a korenie - každá 1 lyžička;
  • rastlinný olej - na vyprážanie.

Cibuľu nakrájajte na kocky a opečte na oleji, kým nebude priehľadná.

Huby nakrájame na rezance, pridáme k cibuli, smažíme 10 minút.

Nalejte kyslú smotanu, pridajte všetky koreniny uvedené v zozname, premiešajte a varte 15 minút.

Cesto na stole rozvaľkajte na tenko, nakrájajte na štvorce zodpovedajúce tvarom (formy sa berú na muffiny alebo muffiny). Štvorce poukladáme do naolejovaných muffinov tak, aby rohy vytŕčali z okrajov.

Cesto popicháme vidličkou, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry na 10-15 minút.

Upečené formy vyberieme a naplníme hubovým julienne.

Potrieme syrom a vrátime do rúry a pečieme asi 15 minút.

Julienne s hubami v lístkovom cestíčku sa hodí aj na rodinnú večeru, ako predjedlo alebo ako druhý chod.

Recept Julienne v košíkoch z lístkového cesta

Recept s fotografiou julienne v lístkovom cestíčku v košíkoch nájdete nižšie.

  • lístkové cesto (možno nahradiť krehkým pečivom) - 900 g;
  • šampiňóny alebo hlivy - 500 g;
  • pór (biela časť) - 3 ks;
  • krém - 80 g;
  • ruský tvrdý syr - 300 g;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • olivový olej - 50 g.

Huby nakrájame na prúžky, cibuľu na kolieska, spojíme a orestujeme na oleji do zlatista.

Zalejeme polovicou smotany, soľou, korením a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, dusíme 10 minút. Odstráňte zo sporáka a počkajte, kým úplne nevychladne.

Z cesta vytvarujte košíčky ľubovoľného tvaru (veľkosť podľa vašej chuti), špáradlom urobte otvory a vložte do predhriatej rúry na 10 minút.

Vyberieme, necháme vychladnúť, naplníme plnkou, pridáme smotanu, navrch nastrúhame syr a pečieme 15 minút.

Julienne v košíkoch z lístkového cesta je ideálnym riešením na ošetrenie veľkého počtu hostí.

Recept Julienne v tartaletkách z lístkového cesta

Ponúkame jeden z najobľúbenejších receptov na julienne v lístkovom cestíčku - v tartaletkách. Tieto formy cesta sa predávajú v širokej škále v každom obchode s potravinami. Julienne v tartaletkách z lístkového cesta bude vyzerať skvele na stole nielen počas sviatkov.

  • varené kuracie mäso - 400 g;
  • šampiňóny - 600 g;
  • syr - 100 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • múka (prémiová trieda) - 3 lyžice. l.;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • slnečnicový olej - na vyprážanie;
  • soľ a korenie - 0,5 lyžičky;
  • zeleň rozmarínu, koriandra.

Mäso nakrájajte na malé kúsky, spojte s nakrájanou cibuľou a opečte na masle do zlatista.

Šampiňóny opečte oddelene na oleji a spojte s mäsom, soľou a korením.

V samostatnej panvici zohrejte múku, pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.

Všetky komponenty zmiešame a dusíme aspoň 15 minút.

Zmes rozdeľte na tartaletky, položte na plech a pečte 15 minút.

Vyberte z rúry, posypte syrom a pošlite znova na 5-7 minút.

Uvarené julienne s kuracím mäsom z lístkového cesta pred podávaním hosťom ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami.

Julienne s hlivou ustricovou vo vrecúšku z lístkového cesta

Na prípravu julienne vo vrecku z lístkového cesta potrebujeme tieto produkty:

  • lístkové cesto - 1 kg;
  • huby (hliva ustricová) - 400 g;
  • kuracie prsia - 500 g;
  • cibuľa - 2 stredné kusy;
  • múka - 2 lyžice. l.;
  • rastlinný olej - na vyprážanie;
  • syr (tavený) - 2 ks;
  • zelenina - petržlen, kôpor;
  • krém - 300 g;
  • soľ.

Taštičky z lístkového cesta budú pripomínať koláč, len v malých veľkostiach. Na tento účel použite formuláre s priemerom asi 25-30 cm.

Nakrájajte huby a cibuľu, smažte na oleji, kým sa huby neuvaria.

Uvarené kuracie prsia nakrájame na malé plátky a spojíme s hubami a cibuľou. Dobre premiešajte a smažte 10-15 minút.

Zmes posypeme múkou, dobre premiešame, zalejeme smotanou, nastrúhame tavený syr a soľ.

Dôkladne premiešame a všetko spolu dusíme 15 minút. Ku koncu dusenia pridáme nadrobno nasekané čerstvé bylinky, premiešame a odstavíme z ohňa.

Cesto po častiach poukladajte do foriem, roztiahnite rukami a zdvihnite boky.

Vložíme julienne do vrecúšok, vrch prikryjeme kúskami cesta vyvaľkanými na tenko a okraje pritlačíme.

Opatrne urobte prepichnutie vidličkou a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na pol hodiny.

Toto julienne vo vrecúškach z lístkového cesta bude deťom veľmi chutiť, pretože pripomína pirohy.

Julienne s hlivou v obálkach z lístkového cesta

Dokonca aj začínajúca gazdinka dokáže uvariť recept na lahodnú julienne v obálkach z lístkového cesta.

  • lístkové cesto bez kvasníc - 1 kg;
  • huby (šampiňóny) - 700 g;
  • cibuľa - 3 hlavy;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • majonéza - 200 g;
  • múka - 60 g;
  • paprika - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - na vyprážanie;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • soľ.

Nakrájajte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná v rastlinnom oleji.

Nadrobno nakrájané šampiňóny skombinujte s cibuľou a smažte 15 minút.

Pridajte majonézu s múkou a premiešajte, aby sa zabránilo hrudkám múky.

Dusíme 15-20 minút, pridáme papriku, soľ a nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Premiešame a dusíme ďalších 5-7 minút.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame všetky ingrediencie.

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na 10 cm štvorce.

Na jednu stranu štvorca dáme plnku a prikryjeme druhou polovicou navrch (od rohu k rohu).

Okraje uštipneme a uložíme na vymastený plech. Pošlite do rúry na 25-30 minút, kým obálka nezhnedne.