Ako variť mäso s hubami a ryžou v rúre a pomalom sporáku
Ryža s mäsom je tradičná kombinácia produktov, ktorá sa v orientálnej kuchyni nachádza už dlho. V modernej kuchyni rôznych národov sveta existuje aj obrovská rozmanitosť jedál, ktorých hlavnými ingredienciami sú mäso a ryža. Všetky sú chutné, uspokojujúce a zdravé. Okrem týchto dvoch potravín sa huby často pridávajú do jedál, aby pomohli obohatiť ich chuť a vôňu. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť ryžu s mäsom a hubami, a to: v rúre, v pomalom sporáku, v hrncoch alebo len na panvici. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty na tieto produkty.
Chutné pečené mäso s hubami a ryžou
Ryža sa najlepšie kombinuje s jahňacinou, no najčastejšie sa u nás pripravuje s hovädzím a bravčovým mäsom. Aby bolo pečené mäso so šampiňónmi a ryžou chutné a šťavnaté, musí byť najskôr privedené do polouvareného stavu a až potom skombinované s ostatnými prísadami.
Chutné a rýchle jedlo pripravíte z nasledujúcich surovín:
- 150 g varenej ryže;
- 150 g húb;
- 300 g bravčového mäsa;
- paprika, mrkva, cibuľa - 1 ks;
- 30 ml rastlinného oleja;
- korenie, soľ.
Mäso opláchneme, nakrájame na taniere, prešľaháme igelitovým vreckom, osolíme, okoreníme, dáme na vymastený plech.
Navrch dáme nakrájané šampiňóny, cibuľku opečenú do zlatista s mrkvou a paprikou.
Nakoniec vložte ryžu, zakryte plech na pečenie fóliou a pošlite do rúry na 20 minút, potom fóliu odstráňte a varte ďalších 10 minút.
Ako variť mäso s hubami a vyprážanou ryžou
Na varenie mäsa s hubami a vyprážanou ryžou potrebujete tieto prísady:
- 200 g ryžových krúp;
- 0,5 kg mäsa (hovädzie, jahňacie alebo bravčové);
- 100 g húb;
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja a rovnaké množstvo majonézy;
- 3 vajcia;
- 4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- čierne korenie, soľ a korenie podľa chuti.
Kroky varenia.
Opláchnite ryžu, odstráňte zlé zrná, nalejte vriacu vodu v pomere 1: 2 a zapálte. Varte 10 minút, odstráňte z tepla, prikryte a nechajte ďalších 10 minút. Po tejto dobe by sa mala všetka voda vstrebať do ryže. Ak sa tak nestane, sceďte prebytočnú tekutinu a nechajte ryžu úplne vychladnúť.
Do samostatnej misky rozbite vajcia, pridajte k nim majonézu, soľ, korenie a korenie, rozšľahajte metličkou do hladka. Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou alebo mliekom. Na predhriatej panvici alebo v hrnci s rastlinným olejom upečte zo vzniknutej zmesi omeletu, ochlaďte ju a z oboch strán vyprážanú „placku“ nakrájajte na tenké a dlhé prúžky.
Mäso opláchnite pod tečúcou vodou, dôkladne osušte papierovou utierkou, nakrájajte na malé kúsky. Smažte ho na vysokej teplote v rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí kôra, a potom pridajte jemne nakrájané huby a priveďte ich do pripravenosti na strednom ohni. Dochutíme soľou, korením, pridáme korenie.
Keď je mäso hotové, pridáme k nemu na panvici ryžu a pripravenú omeletu, jemne premiešame, pridáme sójovú omáčku, opekáme 5-7 minút a odstavíme z ohňa.
Ryža s mäsom, zeleninou a hubami
Ryža sa hodí k hubám. Vynikajúcim dôkazom toho je nižšie uvedený recept na varenie ryže s mäsom, zeleninou a hubami, ktorý nenechá nikoho ľahostajným pri slávnostnom stole.
Ingrediencie:
- 500 g čerstvého bravčového mäsa;
- 200 g ryže;
- 150 g húb;
- jedna mrkva;
- dve papriky;
- cibuľová hlava;
- tri čerstvé paradajky;
- strúčik cesnaku;
- šesť listov kapusty;
- paradajková pasta a rastlinný olej - každá 3 lyžice lyžice;
- soľ, mleté korenie (čierne alebo zmes piatich paprík), korenie a sušené bylinky.
Kroky varenia:
Bravčové mäso opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Kapustu a paradajky opláchneme a nakrájame na kocky. Papriku umyte, odstráňte stopky a zrná, nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme, opláchneme, nastrúhame. Umyte huby a nakrájajte na plátky. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Ryžu 3-5 krát prepláchnite, zalejte studenou vodou a nechajte hodinu odstáť.
Mäso opečte dozlatista na prudkom ohni, pridajte k nemu cibuľu a mrkvu, duste 5-7 minút, potom pridajte korenie, paradajky, šampiňóny a cesnak, varte ďalších 5 minút. Paradajkový pretlak rozriedime trochou vody, nalejeme do panvice, pridáme soľ a korenie, pridáme korenie, prikryjeme a dusíme 15-20 minút.
Na dno hlbokého hrnca dáme kapustu, na ňu dáme rovnomernú vrstvu ryže. Potom na ryžu rozložte mäso opečené do zlatista na prudkom ohni so zeleninou a hubami. Pridajte vodu a dajte na vysoký oheň až do varu, potom znížte oheň na minimum a dusíme pod pokrievkou bez miešania, kým nie je ryža mäkká.
Recept na ryžu s mäsom a hubami v pomalom hrnci
Ryžu s mäsom a hubami môžete variť aj v pomalom hrnci. Miska sa ukáže ako veľmi šťavnatá a aromatická. Schéma jeho prípravy je podobná predchádzajúcej, iba všetky operácie sa vykonávajú pomocou multivarky. zloženie výrobkov môže byť rovnaké alebo mierne upravené, napríklad takto:
- 300 g mäsa;
- 300 g ryže;
- 8 veľkých húb;
- žiarovka;
- mrkva;
- cesnak 5 strúčikov;
- 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty alebo 5 lyžíc. paradajkový džús;
- 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- soľ, čierne korenie, korenie podľa chuti.
Aromatické mäso s hubami a ryžou v hrnci
Ryža s mäsom a hubami varená v rúre je veľmi chutná a aromatická. Fázy varenia sú podobné predchádzajúcim receptom, s jedinou výnimkou, že na konci varenia sa ingrediencie nevložia do hrnca v rúre a neprenesú sa do misy multivarkára, ale do rúry sa odošlú v kotol.
Ingrediencie sa môžu užívať v nasledujúcom pomere:
- 350 g húb;
- 300 g bravčovej buničiny;
- 250 g ryže;
- 2 cibule;
- 2 papriky;
- 1 mrkva;
- 80-100 ml rastlinného oleja;
- korenie, soľ, korenie podľa chuti.
Mäso umyjeme, nakrájame na kúsky, opečieme na oleji, vložíme huby, nakrájané na plátky, cibuľu nakrájanú na kocky, nastrúhanú mrkvu. Dochutíme soľou a korením, varíme, kým mrkva nezmäkne. Mäso so zeleninou preložíme do kotla, hodinu vopred nasypeme umytú a namočenú ryžu, pridáme vodu. Varte v rúre na strednom ohni, kým sa voda neodparí, potom prikryte, vypnite oheň a nechajte v horúcej rúre vylúhovať.
Tento recept možno použiť aj na varenie pilafu v jednej veľkej hlinenej nádobe alebo v malých nádobách po častiach. Mäso s hubami a ryžou v hrnci sa ukáže ako veľmi aromatické, pretože v plnej miere absorbuje arómy bylín a korenín.