Nakladané jesenné huby na zimu: recepty, ako správne nakladať huby na domáce prípravky
Medové huby sú úžasné jesenné huby, ktoré rastú vo veľkých rodinách a sú veľmi užitočné pre ľudské telo. Obsahujú vitamíny a živiny, ktoré môžu nahradiť potraviny ako mäso a ryby. Okrem toho sa z jesenných húb dajú pripraviť rôzne domáce prípravky na zimu. Sú nakladané, vyprážané, sušené, mrazené a solené.
Nakladané jesenné huby mnohí považujú za najchutnejšie a najaromatickejšie jedlo. Preto sa tento článok zameria na tento proces.
Každá žena v domácnosti, ktorá sa oboznámila s navrhovanými receptami, bude vedieť, ako správne nakladať jesenné huby na zimu. Od základnej verzie môžete pridať vlastnú poznámku o koreninách a koreninách.
Medové huby majú oproti iným hubám svoje výhody: nevyžadujú dlhé namáčanie a dôkladné čistenie. Stačí ich ponoriť do studenej vody a jednoducho opláchnuť od nečistôt a piesku. Medové agarické nôžky, aj keď sú tvrdé, sú celkom jedlé. Môžu byť prerezané celé alebo na polovicu a potom sušené na použitie ako dresing na polievky alebo hubové omáčky.
Stojí za to povedať, že v receptoch na nakladané jesenné huby sa neodporúča pridávať všetky známe korenie a korenie naraz. Aj keď sa rozhodnete použiť niečo neobvyklé, nepreháňajte to, aby ste neprerušili chuť samotných húb. Existujú 2 spôsoby nakladania medových húb: studené a horúce. Prvá zahŕňa varenie húb oddelene a ich následné varenie v marináde. Druhá možnosť je, keď sa ovocné korpusy ihneď uvaria v marináde.
Ako marinovať jesenné huby s cesnakom
Ako správne marinovať jesenné huby s cesnakom, aby vaši blízki ocenili konečný výsledok zberu?
- 3 kg medových agarík;
- 1 liter vody;
- 2,5 lyžice. l. Sahara;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 70 ml octu 9%;
- 15 strúčikov cesnaku;
- 2 púčiky karafiátu;
- 3 bobkové listy.
- Huby očistite od lesných zvyškov, odrežte väčšinu nôh a opláchnite veľkým množstvom vody, napríklad vo vedre.
- Vložte huby do hrnca s vriacou vodou a nechajte variť 20-30 minút na strednom ohni, pričom neustále odstraňovajte penu z povrchu.
- Sceďte, sceďte huby a namočte ich do vriacej marinády.
- Príprava marinády: do horúcej vody pridajte soľ a cukor, premiešajte a pridajte všetky ostatné koreniny a bylinky vrátane octu.
- Medové huby varte v marináde 20 minút na miernom ohni a rozdeľte do sterilizovaných pohárov, pričom marinádu nalejte až po vrch.
- Zatvorte pevnými plastovými viečkami a prikryte starou prikrývkou, kým úplne nevychladne.
- Umiestnite huby do chladničky alebo ich uložte do suterénu.
Ako uvariť nakladané jesenné huby na zimu s cibuľou
Nakladané jesenné huby varené v zime s prídavkom cibule sú vynikajúcou možnosťou občerstvenia na slávnostnú hostinu. Cibuľa dodá prípravku jedinečnú chuť a vôňu.
- 2 kg medových agarík;
- 500 g cibule;
- 1 liter vody;
- 1,5 lyžice. l. Sahara;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 50 ml octu 9%;
- 3 bobkové listy;
- 7 zrniek čierneho korenia.
Ako uvariť nakladané jesenné huby na zimu vďaka podrobným pokynom?
- Ošúpané huby, v ktorých je odrezaná väčšina nožičiek, vložíme do vedra s vodou a opláchneme od piesku.
- Dierovanou lyžicou preložíme do hrnca s vodou, osolíme, privedieme do varu a scedíme.
- Prepláchneme studenou vodou, do vriacej vody (1 l) vložíme huby a necháme zovrieť.
- Pridajte všetky koreniny a bylinky okrem octu a cibule, povarte 5 minút a jemne prilejte ocot.
- Medové huby varte v marináde ďalších 10 minút a vložte ich do sterilizovaných pohárov, na dne ktorých sú položené cibule nakrájané na pol krúžky.
- Zalejeme marinádou, prikryjeme a vložíme do horúcej vody na sterilizáciu.
- Sterilizujte 0,5-litrové poháre na miernom ohni len 30 minút.
- Zatvorte pevnými viečkami, izolujte prikrývkou a po vychladnutí odneste do suterénu.
Ako uvariť nakladané jesenné huby s chrenom
Na varenie nakladaných jesenných húb s chrenovými hubami nemusíte mať špeciálne zručnosti a schopnosti.
Stačí postupovať podľa jednoduchého receptu krok za krokom a budete mať chrumkavé, pikantné huby.
- 2 kg medových agarík;
- 2 malé korene chrenu;
- 1 liter vody;
- 1,5 lyžice. l. Sahara;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 7 hrášok z nového korenia;
- 80 ml 9% octu;
- 5-8 listov čiernych ríbezlí.
Ako správne nakladať jesenné huby na zimu s koreňom chrenu, môžete sa naučiť z popisu krok za krokom.
- Medové huby sa očistia od nečistôt a umyjú sa vo vode z piesku.
- Nalejte studenú vodu do smaltovaného hrnca a varte 10 minút.
- Vodu scedíme a nalejeme novú, pridáme trochu soli a octu, po prevarení varíme 20 minút a vodu opäť scedíme.
- Hodené späť do cedníka, dať hubám čas, aby sa úplne vyčerpali.
- Medzitým sa pripravuje marináda: soľ, cukor, všetky koreniny sa zmiešajú vo vode (koreň chrenu nakrájame na malé kúsky), okrem octu, privedieme do varu a varíme 3-5 minút.
- Nechajte mierne vychladnúť a až potom zalejte octom.
- Varené medové huby sa rozložia do pohárov, nalejú sa marinádou a sterilizujú sa 20 minút na miernom ohni.
- Zrolujte, otočte, zahrejte starou dekou a nechajte vychladnúť.
- Na dlhodobé skladovanie sa vyberú do chladnej a tmavej miestnosti.
Recept na výrobu nakladaných jesenných húb s horčičnými semienkami
Tento recept, ktorý vám umožní naučiť sa marinovať jesenné huby s horčicou a maslom, vám pomôže pripraviť úžasne chutné občerstvenie na každý deň. Rastlinný olej urobí chuť medových húb jemnejšou a horčičné semienka - pikantnejšie.
- 3 kg medových agarík;
- 1,5 litra vody;
- 2,5 lyžice. l. Sahara;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 150 ml rafinovaného oleja;
- 1 polievková lyžica. l. horčičné semienka;
- 4 bobkové listy;
- 5-8 hrášok nového korenia;
- 70 ml 9% octu.
Ponúkame podrobný popis receptu s fotografiou, ktorá ukazuje, ako nakladať jesenné huby:
Huby očistíme, opláchneme a dáme do horúcej vody z receptu, necháme 5 minút zovrieť a pridáme všetky koreniny a bylinky okrem octu. Varte 10 minút, nalejte do octu a ihneď odstráňte z tepla.
Huby vyberieme štrbinovou lyžicou v inom hrnci so studenou vodou, privedieme do varu a varíme 10 minút, vodu scedíme, naplníme novou a huby varíme ešte 15 minút.
Sterilizované zaváracie poháre vyberieme a plníme štrbinovou lyžicou do 2/3 výšky.
Nalejte marinádu až po vrch, zatvorte viečkami, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky.
Ako variť nakladané jesenné huby s medom a klinčekmi
Recept na výrobu nakladaných jesenných húb s medom a klinčekmi je veľmi zaujímavou a chutnou možnosťou občerstvenia.
Huby sú sladkokyslé s medovými tónmi a klinčekovou arómou. Takýto prípravok sa môže podávať na stole ako samostatné jedlo alebo pridávať do šalátov.
- 3 kg medových agarík;
- 1,5 litra vody;
- 3 polievkové lyžice. l. med;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 7-9 hrášku čierneho korenia;
- 3 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
- 5 púčikov karafiátu;
- 2 bobkové listy.
Ako marinovať jesenné huby s medom, aby boli vaši hostia spokojní s občerstvením?
- Ošúpané šampiňóny s nôžkami prekrojenými na polovice umyjeme a vložíme do hrnca s vodou na 15 minút.
- Hoďte ho späť na sito alebo cedník a nechajte odkvapkať.
- Do vody uvedenej v recepte pridajte cukor a soľ, pridajte všetky koreniny a bylinky okrem medu a octu.
- Necháme 3-5 minút prevrieť a zalejeme octom a medom.
- Umiestnite huby a varte na miernom ohni 15 minút.
- Medové huby rozložíme do pohárov, trochu zatlačíme a naplníme precedenou marinádou až po krk.
- Uzavrieme pevnými plastovými viečkami a necháme hore dnom vychladnúť pod prikrývkou.
- Vychladené plechovky vyberieme s obrobkom do suterénu.
Ako nakladať jesenné huby s kôprom: recept s fotografiou
Tento recept na výrobu nakladaných jesenných húb na zimu s kôprom sa dá jesť za pár hodín. Množstvo octu radšej neznižujte, aby morenie išlo tak, ako má.
- 1 kg medových agarík;
- 40 ml octu 6%;
- 500 ml vody;
- 1 lyžička soľ;
- 1,5 lyžičky Sahara;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 4 dáždniky kôpru / alebo 1 dec. l.semená;
- 6 zrniek čierneho korenia.
Ako uvariť jesenné huby marinované s kôprom podľa podrobných pokynov?
- Lesné huby očistíme od nečistôt a odrežeme polovicu nožičky.
- Opláchnite veľkým množstvom vody a varte 25-30 minút v smaltovanom hrnci.
- Tekutinu scedíme, šampiňóny dáme do cedníka a necháme odkvapkať.
- Pripravte marinádu: nechajte zovrieť vodu spolu so všetkými koreninami a bylinkami.
- Po varení marinády 2-4 minúty vypnite oheň a prefiltrujte.
- Huby distribuujeme do sterilných a suchých pohárov, naplníme horúcou marinádou až po vrch.
- Zatvorte jednoduchými plastovými viečkami a prikryte teplou prikrývkou.
- Po 2 hodinách dáme plechovky s chuťovkami na spodnú poličku chladničky, necháme 2-3 hodiny vychladnúť a môžete jesť.